徐清教授营养讲座

福建宁德雄鹰职业技能培训中心电子信箱[e-mail]1徐清教授营养讲座徐清教授简介:山东青岛人，女,今年29岁.4岁上学，8岁上初中，14岁上大学（1992年在山东医科大学读外科解剖学），21岁在美国加州大学获得生物化学、心理学双硕士学位,23岁成为中国最年轻的正教授。我国著名营养学专家，98年来中科院细菌形态研究所（国家专门研究细菌和病毒学的实验室）研究员，北京协和医院教授。国际药品鉴定分析家，中国只有四位，徐清教授是其中之一。2003年时曾参与非典疫苗的研发,是温家宝总理亲自指定的三个禽流感疫苗研发基地中山东研发基地的负责人.●关于医学专利﹡医学专利基本上不存在卖不出去的情况，因为医学专利对人体的健康多多少少都会有益。﹡一个世界专利，世界卫生组织要求的是必须有1000份真实的病例（有姓名、电话、地址等）。﹡一个专利要经过的几个步骤：1．实验室研发2．动物实验3．临床：1000份真实病例在国外做临床病例是需要给病人钱的，一个真实病例需要5000美金。也就是说，一个世界专利至少需要的费用为：5000美金/例×1000例=500万美金≈4000万人民币﹡纽崔莱倍立健片：有100多项世界专利。假如，就算在实验室和动物实验阶段没花一分钱，那么只是在临床阶段所花的费用就是40亿人民币以上（4000万/项专利×100项=40亿）。这相当于中国政府拨给一个国家级的大型实验室一年的费用。单单这一款产品就可以体现出安利公司的实力。●关于用药方式﹡用药有三种方式：口服、注射、皮肤外用﹡最安全的用药方式是：口服﹡当发生药物过敏反应的时候：1．口服药物：有比较多的抢救时间，用洗胃的方法通过胃肠道排出体外，对人体损伤较小。2．注射药物：可以用于抢救的时间很短。注射的药物百分百进入血液，是通过肝肾进行解毒的，对人体的损伤大。3．外用药物：由皮肤进入人体血液之中，是通过肝肾解毒的，并且会对人体皮肤造成伤害。﹡人体的小肠有6米长，截掉哪一段都能活；如果是切除一半的肝，危险性就会大一些，手术的成功率只有50-60%。﹡高明的医生一般都会首选口服药物，能用口服药物解决的问题，就不选用注射和外用药物。●健康的四个标准：充足的睡眠适当的运动均衡的营养良好的心理○适当运动的目的：1．皮肤需要福建宁德雄鹰职业技能培训中心电子信箱[e-mail]2关于螨虫：在皮肤的毛孔里，要用50万倍的光学显微镜才能观察到，形状就象黑色的蚯蚓。生存条件要求严格，适合生活的温度是36-38度。具强传染性、繁殖速度非常快，一般经过5分钟就有1倍的繁殖数量。握手超过10秒钟，就会有10个螨虫传到手上，在经过11小时后，整个毛孔里就会有螨虫。清除螨虫：采用中、强度的运动锻炼30分钟，使体表温度升温0.4度，比如从36.1度上升到36.5度,螨虫就会从毛孔中出到皮肤表面，我们会感到皮肤表面有油腻感，这时只要做一下皮肤清洁,即可清除螨虫。人患感冒时，一开始当身体温度上升，螨虫会出到皮肤表面；但是当发烧到38度，人体出于对自身自然的保护，会使得螨虫感觉人的身体内比身体表面凉快，就会又回到毛孔内，最终被烫死在毛孔里，使得难以清洁干净。2．强健身体关于血钙：当血钙超标时，以往医生会让你注意控制所服用的钙的成分，或停止补钙一段时间消耗一下就可以了。这是不正确的。2004年世界卫生组织单独为此定了一条规矩，如果血钙超标，表示的是你长期不运动。关于运动：运动时消耗脂肪，脂肪会分解成乳酸，乳酸结合钙形成乳酸钙，乳酸钙最容易到达肌肉和骨骼，达成强健身体的目的。一个脂肪转化成乳酸大约需要30分钟，一个乳酸结合一个钙大约需要12分钟，乳酸钙到达运动的肌肉和骨骼大约需要30分钟，就是说整个运动需要做72分钟。在运动开始后有一段时间，身体会感觉到酸痛，过了这一段时间就好了，因为这段时间乳酸要结合钙，形成乳酸钙。如果只是想减脂肪，运动30分钟有酸麻的感觉就可以，但会堆积比较多的乳酸。最好是运动42分钟以上，这时乳酸已经结合钙形成乳酸钙，身体不会感到酸麻，会感觉比较舒服。而且有部分乳酸钙会到达肌肉和骨骼，提高身体的能力，使血液运行起来杂质会比较少。血钙本身原来是属于血液垃圾的范畴，通过这样的运动，它反而使血液得到了更好、更充分的调节。如果只是想皮肤好一些、排出一下毒素，只要中、高强度的运动30分钟即可。如果是想强健身体，就要运动达到42分钟以上。要是想更充分的强健身体，让身体达到最好的状况，需要运动72分钟以上。○充足睡眠的目的：﹡充足的睡眠是为了明天更好的工作、生活。﹡日本在1976年规定工人每天最少的休息时间是6小时；到1996年经过近20年的考虑，此规定修改为每天8小时。在这近20年的时间里，日本的劳动者人口上升了1倍，但工伤事故的个案数量却只上升了26%。中国从1994年开始进行工资改革，脑力劳动者比体力劳动者的工资上涨较大。美国从1907年至现在接近100年的时间里，医生、教师、律师、法官等脑力劳动者的收入远远高于从事其它行业的体力劳动者。﹡举例：1．一个体力劳动者的工人，搬运100斤的东西行走100米，不间断的干6小时，消耗的蛋白质大约是7700千卡。一个脑力劳动者的教师，做2个小时的题目，消耗的蛋白质大约是7000千卡。2．一个贫血的女性，身体状况较差，如果在家中做家务，要是累了，就会觉得身体酸痛，休息一会儿就会好，可以再接着干，没什么大的问题。但如果让她坐在那里思考问题的话，半小时后，她就会发生头痛、眩晕的现象。这是因为她在思考时，所消耗的细胞比福建宁德雄鹰职业技能培训中心电子信箱[e-mail]3干一天的家务活还要多。思考时，脑部的细胞死亡速度较快，需要消耗大量的蛋白质；同时，贫血的人，血液流动运行的速度又快，补充营养又不够，就很容易发生头痛、眩晕现象。﹡左脑有1300多万个细胞，而比左脑大3倍的肌肉当中，却只有100-200万个细胞，还不到左脑的五分之一。脑力劳动者与体力劳动者相比，所消耗的细胞、速度是有较大差距的，所需要的能量也不一样。○良好心理目的：包括二部分：一个是心理的承受能力，一个是良好的习惯。﹡心理的承受能力1．关于去惊：例子：有一个多年前留下的惊吓后遗症的病人，使用高浓度、纯度的银杏治疗惊吓，治疗了8个月后痊愈。2．关于血压的压差：正常的血压应该是80-120，压差是40个单位。但有的老人高压170、低压110，压差有60个单位。有的人压差又会小于40个单位。例子：患者的低压78，高压98，压差只有20个单位，患有更年期焦虑症。当一个人的压差小于30个单位时，就会产生焦虑，很容易得一些精神病。当一个人的压差是10时，就可以直接下诊断，肯定是属于精神病的发作期。因此，当一个人的压差小于30时，就要注意迅速调和自己的心情、缓解自己紧张的情绪了。当人的压差大于45时，就会出现记忆力衰退的现象。在美国的法律中规定，当一个人的压差大于80时，是没有上庭做证的权利的。因为当一个人的压差大于80时，连昨天发生的事情都难以记住，更不要说案发现场的情况了。所以，要将压差控制早30-45之间。3．关于骨骼：人的头骨的含钙量与身体其它躯干部分的含钙量相比，一般是4:1的比例。所以，人的头骨的含钙量是很高的。小孩出生时一般有30-40公分；1岁的小孩一般有70-80公分；2岁的小孩一般有90公分；3岁的小孩一般在1米左右。小孩子生长发育最快的时期是1岁以内，一般可以生长30-40公分。小孩头盖骨的闭合越晚越好，一般在1岁另4个月时会闭合完全。小孩头盖骨过早闭合是缺钙、营养不良、营养分配不均衡的表现。如果发现小孩子的头盖骨有过早闭合的现象，就说明孩子缺钙，要及时给孩子补钙。如果小孩头盖骨闭合的过早，钙在小孩子的前期发育时，过多的到头骨之中，身体其它部分需要的钙就缺少了。头盖骨闭合较早的小孩，从此以后，即使其它营养都好、发育也都健康，小孩子的身高也会矮10-20公分。因此，身体的高矮最大的程度是取决于小孩子头盖骨闭合的早与晚。由于头骨闭合过早会影响左、右脑的比例，会限制了左脑的生长发育。因此，这样的孩子一般会比较笨一些。所以，心理的承受能力其实就是从小的教育、营养等方面的问题。﹡良好的习惯小孩在9个月时断奶后，一般情况下，家长会用奶瓶给小孩子喂水喝，这时的小孩大多会出现一种情况，就是小孩的口水多、经常外流，家长就不停的为小孩檫。福建宁德雄鹰职业技能培训中心电子信箱[e-mail]4造成这种情况的原因，是没有给孩子吃硬一点的食物。孩子在吃硬一点的食物的时候，当下咽时，孩子的口水会咽在嘴里，就不容易造成口水外流的情况。人的口腔中有食管和气管，但只有一个盖子。当说话时气管打开，盖子就会盖住食管；当吃饭时食管打开，盖子就会盖住气管。人一边吃饭一边说话，就需要盖子开关灵活，这就需要从小时侯开始训练。如果用奶嘴给孩子喂食物，有奶嘴在孩子的嘴里，舌头就会不灵活，孩子的发音、说话就会比较慢。所以，小孩子9个月就要断奶，断奶后要用杯子喝水，虽然孩子不想喝时会推开杯子，但习惯用杯子喝水的孩子说话会早一些。﹡人正常的智商是120-160之间。﹡在怀孕期间的胎教对孩子的成长确实非常重要。﹡美国的法律规定，小孩子3岁起要自己穿衣服。如果违反规定，第一次罚款1000美金；第二次孩子的父母要拘留3天；第三次要将孩子送去寄宿，父母拘留15天。﹡当一个人使用完公共设施后，主动保持公共设施的卫生，是体现一个人的品德和良好的习惯。○均衡营养的目的：﹡中国在1986年制定了第一部的营养膳食标准，是以一个35岁健康的人为标准制定的。但其实真正完全健康的人是很少的。并且到现在已经事过境迁这么久了，我们的生活环境、饮食习惯等已经发生了很大的变化。﹡每个人的身体状况都不一样，所以，每个人应该用的营养补充都是不完全一样的。例如：1．女性有三个不同的时期：青春期、哺乳期、更年期比如在最特别的哺乳期时，女性就应该特别的加强营养，并且要多吃，不然很容易营养不良。2．一个感冒的患者，身体出汗很多，就需要多补充一些营养，应该吃含蛋白质高的大鱼大肉，但这时的患者却吃不下去，只能喝点粥，营养肯定跟不上身体的需求。所以，生病的人，在饮食方面难以下咽很多高营养的普通食物，就更需要服用高品质的营养补充剂。3．药物的副作用：在2003年的非典时期，从3.26-4.25经过一个月的研究，得出的结论是，治疗非典没有特效药物，只能用常规的抗生素药物进行治疗。又经过20多天的研究，发现用先锋等进行治疗的有效率只有4%左右，用青霉素进行治疗的有效率是6%左右，最后确定用青霉素对非典患者进行治疗，每个患者每天需要用10个青霉素。一个青霉素是800万个单位，每个患者每天要打8000万个单位，要治疗16-25天。在正常打吊瓶的情况下，打完青霉素后，都会再打一个吊瓶。一般人都以为打的是葡萄糖，其实第二个吊瓶准确的说法，打的应该是叫磷酸钙。目的是可以防止青霉素的副作用。因为钙可以把青霉素有效的排出体外。一个青霉素分子要起到消炎的作用再排出体外，必须带走一个钙离子，才能通过肾脏随尿液排出体外。打吊瓶时，最快第1瓶也需要50分钟，不然人会痛。等到打第10瓶时，就是打2个小时，人也会痛的受不了。一个人打10个青霉素最少也需要10个小时，再加上睡觉要8个小时，一天只剩6个小时，根本不够在每一个青霉素吊瓶后面，再加上打一瓶磷酸钙的时间。况且不可能让非福建宁德雄鹰职业技能培训中心电子信箱[e-mail]5典患者每天24小时都在病床上接受治疗，那会让患者产生无法承受的心理负担。这样用青霉素治疗的后果很严重，患者留下了青霉素治疗的后遗症：双侧病毒性股骨头坏死。很多女性非典患者不能进行生育，因为会感染到胎儿。病例：一个4岁的女孩，感冒发烧了。第一天打了一个青霉素，没有出现什么异常现象。第二天打了一个先锋2号，女孩回家后只是感觉有点累。当晚出现抽筋现象，并没有在意，因为女孩平时偏食的比较厉害，所以认为就是缺钙导致的而已女孩第二天早晨就开始抽风，一直持续了一个星期。检查后诊断为癫痫，而且是遗传性癫痫。女孩的父亲43岁，虽然有遗传但从未发过病，女孩的爷爷也未发过病，