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1、.什么是典型生长曲线？它可分几期？划分的依据是什么？各期特点如何？典型生长曲线：将少量纯种单细胞微生物接种到恒容积的液体培养基中培养，在适宜的条件下，其群体就会有规律的生长，定时取样测定细胞含量，以细胞数目的对数值作纵坐标，以培养时间作横坐标，就可以画出一条有规律的曲线。划分的依据：单细胞微生物。特点：（1）延滞期（停滞期、调整期）：A.生长速率常数为零B.细胞形态变大或增大C.细胞内RNA尤其是rRNA含量增高，原生质呈嗜碱性D.合成代谢活跃E.对外界不良条件的反应敏感。（2）对数期：此时菌体细胞生长的速率常数R最大，分裂快，代时短，细胞进行平衡生长，菌体内酶系活跃，代谢旺盛，菌体数目以几何级数增加，群体的形态与生理特征最一致，抗不良环境的能力强。（3）稳定期：A.生长速率常数为零B.菌体产量达到最高C.活菌数相对稳定D.细胞开始贮存贮藏物E.芽孢在这个时期形成，F.有些微生物在此时形成此生代谢产物。（4）衰亡期：A.细胞形态多样B.出现细胞自溶现象C.有次生代谢产物的形成D.芽孢在此时释放。2.比较G+和G-细菌细胞壁的异同。G+细菌细胞壁的特点是厚度大和化学组分简单，一般含有肽聚糖和磷壁酸。G-细菌细胞壁的特点是厚度较G+细菌薄，层次较多，成分较复杂，肽聚糖层很薄，机械强度较G+细菌弱。相同点：他们都含有肽聚糖。不同点：G+细菌细胞壁肽聚糖含量很高，磷壁酸含量较高，类脂质一般没有，无蛋白质；G-细菌细胞壁肽聚糖含量很低，无磷壁酸，类脂质和蛋白质含量都较高。3.细菌的细胞结构有哪些？各有什么功能？基本构造：细胞壁、细胞膜、核区、核糖体、细胞质及其内含物。特殊构造：鞭毛、芽孢、荚膜。细胞壁的功能：（1）固定细胞外形和提高机械强度（2）为细胞的生长、分裂和鞭毛运动所必需（3）渗透屏障，阻拦酶蛋白和某些抗生素等大分子物质（分子量大于800）进入细胞，保护细胞免受溶菌酶、消化酶和青霉素等有害物质的损伤（4）细菌特定的抗原性、致病性以及对抗生素和噬菌体的敏感性的物质基础。细胞膜的功能：（1）选择性的控制细胞内、外的营养物质和代谢产物的运送。（2）是维持细胞内正常渗透压的屏障。（3）合成细胞壁和糖被的各种组分（肽聚糖、磷壁酸、LPS、荚膜多糖等）的重要基地（4）膜上含有氧化磷酸化或光合磷酸化等能量代谢的酶系，是细胞的产能场所（5）是鞭毛基体的着生部位和鞭毛旋转的供能部位。细胞质主要成分:核糖体（是细胞合成蛋白质的机构）、贮藏物、多种藻类和中间代谢物、质粒、各种营养物和大分子的单体等。核区“细菌等原核生物负载遗传信息的主要物质基础。鞭毛，具有运动功能。芽孢：含水量极低、抗逆性极强的休眠体，整个生物界中抗逆性最强的生命体，是否能消灭芽孢是衡量各种消毒灭菌手段的最重要的指标。芽孢是细菌的休眠体，在适宜的条件下可以重新转变成营养态细胞；产芽孢细菌的保藏多用其芽孢。产芽孢的细菌多为杆菌，也有一些球菌。芽孢的有无、形态、大小和着生位置是细菌分类和鉴定中的重要指标。荚膜具有保护作用，保护不受宿主白细胞的吞噬。4.巴斯德的贡献（1）否定自然发生学说（曲颈瓶实验），建立胚种学说。（2）发酵是由微生物引起的。（3）推动免疫学的产生。（4）研究“酒病”、蚕病、鸡霍乱、牛羊炭疽病、人类狂犬病。（5）发明巴氏消毒法。（6）制作炭疽病和狂犬病的疫苗。5.科赫的贡献（1）建立平板分离法、细菌染色，悬滴培养和显微摄影等技术。（2）分离了炭疽芽孢杆菌、结核分枝杆菌和霍乱弧菌等重要病原菌。（3）提出并证实病原菌必须遵循的科赫法则。6、什么叫碳源？试从元素水平、分子水平和培养基水平列出微生物的碳源谱。一切能满足微生物生长繁殖所需碳元素的营养物称为碳源。碳源谱见下图：8、简述配制培养基的原则和步骤配制培养基的原则：①目的明确；②营养协调；③理化适宜；④经济节约。配制培养基的步骤：原料称量、溶解（加琼脂）→（过滤）→定容→调pH→分装→加棉塞、包扎→灭菌→（摆斜面）→无菌检查9、试比较单纯扩散,协助扩散,主动运输和基团转位四种运输营养物质方式的异同。答：单纯扩散协助扩散主动运输基团转位浓度梯度高到低高到低低到高低到高载体-+++消耗能量--++被运物化学组成不变不变不变改变29、比较细胞膜运输营养物质的四种方式及其特点（1）单纯扩散：又称被动运送，指疏水性双分子层细胞膜（包括孔蛋白在内）在无载体蛋白参与下，单纯依靠物理扩散方式让许多小分子、非电离分子尤其是亲水性分子被动通过的一种物质运送方式。特点：A.扩散是非特异性的，不需载体蛋白协助B.扩散过程中，物质不与膜上各类分子发生反应，自身分子结构也不发生变化。C.不消耗能量，物质扩散的动力来自参与扩散的物质在膜内外的浓度差（2）促进扩散：指溶质在运送过程中，必须借助存在于细胞膜上的底物特异载体蛋白的协助，但不消耗能量的一类扩散性运送方式。特点：A.物质运送必须借助存在于细胞膜上的底物特异载体蛋白的协助B.载体蛋白对被运送的物质具有高度专一性C.不消耗能量，物质扩散的动力来自参与扩散的物质在膜内外的浓度差（3）主动运送：指一类须提供能量（包括ATP、质子动势或“离子泵”等）并通过细胞膜上特异性载体蛋白构象的变化，而使膜外环境中低浓度的溶质运入膜内的一种运送方式。属于逆浓度梯度运送营养物的方式。（4）基团移位：指一类既需特异性载体蛋白的参与，又需耗能的一种物质运送方式。特点：物质运送必须借助存在于细胞膜上的底物特异载体蛋白的协助；溶质在运送前后发生分子结构的变化；需消耗能量。10、何为初级代谢、次级代谢？试论二者间的关系。答：初级代谢：能使营养物质转变成机体的结构物质,或对机体具有生理活性作用的物质代谢以及能为机体提供能量的一类代称初级代谢次级代谢：某些微生物为了避免在初级代谢过程中某种中间产物积累所造成的不利作用而产生的一类有利于生存的代谢类型。初级代谢是微生物细胞中的主代谢,它为微生物细胞提供结构物质,决定微生物细胞的生存和发展.它是微生物不可缺少的代谢。类型元素水平化合物水平培养基原料水平有机碳CHONX复杂蛋白质、核酸等牛肉膏、蛋白胨、花生饼粉等CHON多数氨基酸、简单蛋白质等一般氨基酸、明胶等CHO糖、有机酸、醇、脂类等葡萄糖、蔗糖、各种淀粉、糖蜜等CH烃类天然气、石油及其不同馏份等无机碳CO二氧化碳二氧化碳COX碳酸盐等白垩、碳酸氢钠、碳酸钙等次级代谢并不影响微生物细胞的生存，它的代谢产物并不参与组成细胞的结构物质。次生代谢产物对细胞的生存来说是可有可无的。例如，当一个产红色色素的赛氏杆菌变为不产红色色素的菌株后，该菌照样进行生长繁殖。次级代谢与初级代谢关系密切，初级代谢的关键性中间产物往往是次级代谢的前体次级代谢不象初级代谢那样有明确的生理功能，因为次级代谢途径即使被阻断，也不会影响菌体生长繁殖。次级代谢产物通常都是限定在某些特定微生物中生成，因此它们没有一般性的生理功能，也不是生物体生长繁殖的必需物质，虽然对它们本身可能是重要的。关于次级代谢的生理功能，目前尚无一致的看法。11基因工程的基本步骤是怎样的？其中哪些需涉及到微生物的参与？答：①目的基因的取得②优良载体的选择③目的基因与载体DNA的体外重组；④重组载体导入受体菌；⑤重组受体细胞的筛选和鉴定；⑥“工程菌”或“工程细胞”的大规模培养。12.补体、抗体的生物学功能及免疫应答的基本过程。答：1.补体：活化后就能参与破坏或清除已被抗体结合的抗原或细胞，发挥其溶细胞作用、病毒灭活、促进吞噬细胞的吞噬和释放组织胺等免疫功能。2.抗体：(1)与抗原结合。(2)激活补体。(3)结合细胞。(4)通过胎盘。基本过程:1.感应阶段.这是机体接受抗原刺激的阶段。2.反应阶段(增殖和分化阶段).3.效应阶段。（书P297）13．种保藏的原理是什么？答：人为地创造有利于微生物长期休眠的条件，主要是低温、干燥、缺氧。菌种保藏目的：在一定时间内使菌种不死、不变、不乱14、什么叫水活度？它对微生物生命活动有何影响？对人类的生产实践的日常生活有何意义？水活度表示在天然或人为环境中，微生物可实际利用的自由水或游离水的含量。其定量含义为：某溶液的蒸气压与纯水蒸气压之比。生长繁殖在水活度高的微生物代谢旺盛，在水活度低的范围内生长的微生物抗逆性强。了解各类微生物生长的水活度，不仅有利于设计培养基，而且还对防止食物的霉腐具有指导意义。15微生物培养过程中pH变化的规律如何？如何调整？升高或降低，加入生理酸性盐或生理碱性盐，作为其培养基成分。30.试述培养基的种类按对培养基成分的了解来分：（1）天然培养基（2）组合培养基（3）半组合培养基。按培养基外观的物理状态来分：（1）固体培养基（2）半固体培养基（3）液体培养基（4）脱水培养基。按培养基的功能来分：（1）种子培养基（2）发酵培养基（3）基础培养基（4）选择性培养基16试比较灭菌、消毒、防腐和化疗的异同。灭菌是指采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施。消毒是指采用较温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体或动、植物有害的病原菌而对被消毒对象基本无害的措施。防腐是指利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖的措施。化疗是指利用对病原菌具有高度毒力而对其宿主基本无毒的化学物质来抑制宿主体体内病原微生物的生长繁殖，借以达到治疗该宿主传染病的一种措施。灭菌完全杀死微生物，而其它方法则是抑制微生物的生长繁殖。17.试述筛选营养缺陷型菌株的方法，并说明营养缺陷型菌株在应用上的作用。筛选营养缺陷型菌株一般要经过诱变、淘汰野生型,检出和鉴定营养缺陷型4个步骤。营养缺陷型的应用价值主要有:营养缺陷型在杂交利用营养缺陷型可以用来研究生物合成的途径。利用营养缺陷型可以作为诱变筛选突变株的标记。利用缺陷型可以获得某些代谢的中间产物，因此在生产上可以用来进行生产氨基酸、核苷酸之类的物质。育种中是不可缺少的工具。19.简述真菌的特点（1）不能进行光合作用（2）以产生大量孢子进行繁殖（3）一般具有发达的菌丝体（4）细胞壁多数含几丁质（5）营养方式为异养吸收型（6）陆生性较强20.简述酵母菌的特点（1）生活史上，个体主要以单细胞状态存在。（2）多数为出芽繁殖，也有的裂殖（3）能发酵糖类产能（4）细胞壁常含甘露聚糖（5）喜在含糖量较高、酸度较大的水生环境中生长。21.简述酵母菌的繁殖方式，图示酿酒酵母的生活史，并说明各阶段的特点。繁殖方式：（1）无性繁殖：芽殖、裂殖、产生掷孢子等无性孢子。（2）有性繁殖：产生子囊及子囊孢子。生活史：书51.各阶段的特点：（1）子囊孢子发芽产生单倍体营养细胞（2）单倍体营养细胞出芽繁殖（3）异性营养细胞接合，质配核配，形成二倍体细胞（4）二倍体营养细胞不进行核分裂，出芽繁殖（5）二倍体细胞变成子囊，减数分裂，形成4子囊孢子（6）子囊破壁后释放出单倍体子囊孢子。22.霉菌的有性和无性孢子主要有哪些？无性孢子：厚垣孢子、节孢子、分生孢子、孢囊孢子、游动孢子、芽孢子、掷孢子。有性孢子：卵孢子、接合孢子、子囊孢子、担孢子。23.细菌、放线菌、酵母菌、霉菌四大类微生物的菌落及繁殖方式有何不同？为什么？菌落特点：细菌：呈现湿润、较光滑、较透明、较粘稠、易挑取、质地均匀以及菌落正反面或边缘与中央部位的颜色一致等。放线菌：干燥、不透明、表面呈致密的丝绒状，上有一薄层彩色的“干粉”；菌落和培养基的连接紧密，难以挑取；菌落的正反面颜色常不一致，以及在菌落边缘的琼脂平面有变形的现象。酵母菌：菌落颜色比较单调，多以乳白色或矿烛色为主，只有少数为红色，个别为黑色；凡不产假菌丝的酵母菌，其菌落更为隆起，边缘极为圆整；会产生大量假菌丝的酵母菌，则其菌落较扁平，表面和边缘较粗糙。霉菌：菌落形态较大，质地疏松，外观干燥，不透明，呈现或松或紧的蛛网状、绒毛状、棉絮状或毡状；菌落与培养基间的连接紧密，不易挑取，菌落正面与反面的颜色、构造，以及边缘与中心的颜色、构造常不一致。繁殖方式：细菌主要为裂殖，少数种类进行芽殖。放线菌多数借各种孢子进行繁殖，少数是以基内菌丝分裂形成孢子状细胞进行繁殖的。酵母菌多数以芽殖繁殖，少数以裂殖、