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1.BOD5：即“生化需氧量”或“生物需氧量”，是水中有机物含量的一个间接指标。一般指在1L污水或待测水样中所含有的一部分易氧化的有机物，当微生物对其氧化、分解时，所消耗的水中的溶解氧毫克数（其单位为mg/L）。BOD的测定条件一般规定在20℃下5昼夜，故常用BOD5符号表示。2.L型细菌：严格地说，专指实验室或宿主体内通过自发突变而形成的遗传性稳定的细胞3.巴斯德消毒法：用较低温度处理牛乳、啤酒等饮料，既能杀死其中可能的病原微生物，又不损坏食品营养和风味的方法。4.伴胞晶体：有些芽孢杆菌在形成芽孢的同时，产生晶体内含物形成不同，是种特征，成为伴孢晶体。5.包涵体：某些感染病毒的宿主细胞内，出现光学显微镜下可见的大小、形态、和数量不等的小体，称为包涵体。6.补体：补体是存在于正常人体或动物血清中的一组非特异性血清蛋白，主要是ß及г球蛋白，它是一类酶原，能被任何抗原与抗体复合物启动，由于他们在抗原抗体反应中有补充抗体的功能，故称补体。7.传染和免疫：寄生物和宿主之间发生相互关系的一个过程。免疫：机体能够认识自我和非自我，并对非自我做出反应以保证自身的正常。8.发酵：广义的“发酵”是指利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式；狭义的“发酵”是指微生物细胞将有机物氧化释放的电子直接交给底物本身未完全氧化的某种中间产物，同时释放能量并产生各种不同代谢产物的过程。9.非特异性免疫：非特异性免疫在种系发育过程中形成的，由先天遗传而来，是防卫任何外界异物对机体的侵入而不需要特殊的刺激和诱导，主要包括生理屏障，细胞因素，体液因素，综合作用（炎症反应）。10.分批培养：将微生物置于一定容器中的培养基培养称为分批培养。在分批培养中，培养基一次加入，不在更换，随着微生物是活跃代谢，营养物质不断消耗，有害的代谢产物不断积累，对数生长期不长期持续，称为分批培养。11.化能异养菌：凡是需要有机碳化物才能合成菌体内所需要的有机化合物并从化学物质氧化中获取能量的细菌，称为化能异养菌。12.化能自养菌：利用无机物氧化放出的化学能为能源，以二氧化碳或碳酸盐为唯一碳源或主要碳源的营养类型。13.活性污泥：是一种由细菌、原生动物和其它微生物群体与污水中的悬浮有机物、胶状物和吸附物质在一起构成的凝絮团。在污水处理中有很强的吸附、分解和利用有机物或毒物的能力。14.基础培养基：按照营养要求相似微生物的共同营养要求配制的使用前加入少数几种特殊成分就能满足某一具体微生物生长需要的营养基质称为基础培养基。15.间歇灭菌法：80~100℃下蒸煮15~30分钟，以杀死其中所有微生物的营养细胞，然后置室温或37℃下保温过夜，诱导残留的芽孢发芽，第二天再以同法蒸煮和保温过夜，如此连续重复三次，既可在较低温度下达到彻底灭菌的效果。16.鉴别培养基：一类在成分中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从而达到只须用肉眼辨别颜色就能方便地从近似菌落中找到目的菌菌落的培养基。17.菌落：将单个微生物细胞或一小堆同种细胞接种在固体培养基的表面或内部，当它占有一定的发展空间并处于适宜的培养条件时，该细胞就迅速生长繁殖。结果会形成以母细胞为中心的一堆肉眼可见，并有一定形态、构造的子细胞集团。18.抗体：抗体是由抗原刺激而产生的特异性球蛋白。抗体存在于血清和体液之中,其理化特性与一般球蛋白没有什么区别,但能与相应的抗原结合发生各种反应。抗体是产生特异性免疫的主要因素,但有时也可以产生有害影响,如变态反应性疾病、自身免疫病等。抗体又称免疫球蛋白(Immunoglobulins),简写成Ig。19.抗原：是一类能刺激人或动物机体产生抗体或致敏淋巴细胞，并能与这些产物在体外发生特异反应的物质。20.类病毒：细菌外毒素经甲醛处理后，毒性丧失，而保持其抗原性，这样的生物制剂，称为类毒素。21.烈性噬菌体：噬菌体进入菌体后会改变宿主的性质,使之成为制造噬菌体的“工厂”,大量产生新的噬菌体,最后导致菌体裂解死亡。22.内毒素：。多数革兰氏阴性菌能产生内毒素，实际是G-细胞壁外层脂多糖的脂类部分，只有当细菌溶菌时才能释放，毒性比外毒素低，抗原性弱，不能制成类毒素，作用无器官选择性，不同的肉毒素作用症状大致相同，发热，腹泻，出血，组织损伤23.溶原菌：当温和噬菌体侵入宿主细菌细胞后，其DNA整合到宿主细胞基因组上，随宿主细胞DNA的复制而复制，宿主细胞也不裂解，继续进行正常的分裂繁殖，人们把温和噬菌体侵入宿主细菌细胞所形成这种细菌，称为溶原菌。24.朊病毒：一类能侵染动物并在宿主细胞内复制的小分子无免疫性的疏水蛋白质。25.生长因子：指微生物生长所必须且需求量很小，微生物自身不能合成以满足机体生长需要的有机物。26.噬菌斑：噬菌体标本经过适当稀释再接种细菌平板，经过一定时间的培养。在细菌菌台上圆形局部透明区域，既噬菌斑。27.特异性免疫：后天获得的其产物和相应刺激物既抗原之间是有针对性的，包括体液免疫和细胞免疫。28.同步培养：采用物理或者化学的方法使微生物处于比较一致的生长发育阶段上的培养方法叫同步培养。例如利用孔径大小不同的滤膜,将大小不同的细胞分开培养,可使同一大小的细胞处于同一生长阶段。29.外毒素：某些G+和少数G-在生长过程中分泌于菌体外的代谢产物，其化学成分为蛋白质，外毒素具有毒性强，抗原性强，遇酸变性，60℃以上立即破坏的特性，对某些组织和器官具有亲和性和选择性，从而引起特殊的临床症状，它与组织的结合是不可逆的，一旦发生很难治愈30.外生菌根和内生菌根：特征：菌丝鞘套；哈蒂氏网。菌根外部菌丝多。对植物的作用：加强植物对水分、磷、家钾、钙等矿质的吸收（扩大植物根吸收面积）。产生生长素、维生素、细胞分裂素等代谢物促进植物生长。内生菌根的菌丝深入皮层薄壁细胞之间且进入细胞内部不形成菌套，都有根毛。31.完全培养基：在基本培养基中加入氨基酸，维生素，碱基之类，满足各种营养缺陷型的培养基。32.微生物：个体微小，结构简单，肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。33.温和噬菌体：凡吸附并侵入寄主细胞后，噬菌体的DNA整合在宿主的核宿主的核染色体组，并可长期随宿主DNA同步复制，不进行增殖和裂解，成为和噬菌体和溶源噬菌体。34.选择培养基：根据某种微生物的特殊营养需要或对某种化合物的敏感性不同而设计的一种培养基。35.野生型和原养型：变异前的原始菌株为野生型。在营养要求的表型上与野生型相同的菌株，一般指由营养缺陷经突变或遗传重组等途径恢复到型表型的菌株。36.疫苗：包括菌苗和疫苗两类制剂。疫苗指用病毒、立克次氏体和螺旋体等微生物制成的生物制品。而菌苗则仅指用细菌制成的生物制品。疫苗可分为活疫苗和死疫苗两种。37.营养缺陷型：某一野生型菌株由于发生基因突变而丧失合成某一种或几种生长因子的能力，因而无法在基本培养基上正常生长繁殖的变异类型38.原生质体和球形体：指在人工条件下用溶菌酶除尽所有细胞壁或用青霉素抑制细胞壁的合成后，所留下的由细胞膜包裹着的脆弱细胞，一般由革蓝氏阳性菌形成。球形体：部分去壁，G-与膜结合紧密。39.质粒：是存在于细菌细胞质中，染色体以外的遗传物质。大多为闭合环状的双链DNA，控制细菌某些特定的遗传特性。40.转导和转化：受体菌在环境中直接吸收供体菌的部分DNA片段，并整和到自身的DNA组合中，获得供体菌部分遗传性状的现象。二、填空题：1._____是采用一定方法阻止或抑制微生物生长,防止物品腐败变质。2.Hershey和M．Chase于1952年发表了证实DNA是噬菌体的遗传物质基础的著名实验_____________________。该实验所用的重要实验材料是：噬菌体的宿主_______________和放射性同位素____________和_________。3.TMV病毒粒子的形状为____________，所含核酸为___________；噬菌体多为_______________病毒。4.半固体琼脂穿刺试验是用来观察细菌是否有_____________。5.病原菌或病原体的侵袭力由____________、____________和____________三方面组成。6.病原菌主要通过____________、____________、____________等的作用在宿主内繁殖与扩散。7.处于单细胞微生物生长曲线衰亡期的菌体，其个体____________速度超过__________速度，因而细胞群体呈现负生长。8.从________________菌产生的荚膜物质中提取的______________可用于制备医用代血浆或生化试剂凝胶。9.干扰素是一种体液因素由灭活的或活的____________作用于易感细胞后产生的广谱的抗____________物质。10.革兰氏染色是鉴别细菌的重要方法，染色的要点如下：先用__________染色，再加________处理，使菌体着色，然后用___________脱色，最后用___________复染，呈___________为革兰氏阳性，呈___________为革兰氏阴性。11.固蛋酶包括____________和____________；专一性____________，对分子氧____________。12.基团转位主要是____________对糖的运输，被运输的物质发生____________。13.荚膜是某些细菌向_____________表面分泌的一层厚度不定的____________状物质。14.兼性厌氧菌在有氧时进行_____________产能，无氧时以___________或____________方式产能，细胞内含有________________酶和_____________酶，例如______________菌。15.酵母菌的营养体既可以单倍体(n)也可以二倍体(2n)形式存在，酿酒酵母是这类生活史的代表，其特点为_________________________、_______________________和__________________________。16.进行湿热灭菌的方法有______________、______________、_______________、和______________。17.局限性转导可分成两类即______________________和_____________________。18.菌种复壮的3种措施分别为：__________、__________以及通过在_______________进行复壮。19.乳酸菌进行同型乳酸发酵时通过__________途径，产物为_________，肠膜明串珠菌进行异型乳酸发酵时通过_________途径，产物为_____________、____________。20.实验室常见的干热灭菌手段有和等。21.使用油镜的主要目的是_________________，其次是_________________。22.试列出几种常用的消毒剂如_______________、_____________、_______________和_______________等。23.外毒素的化学成分是-----------，毒性强。内毒素的化学成分是------------，毒性弱。24.微生物的五大共性是__________、___________、__________、_________、和__________等。25.利用高压锅蒸汽灭菌时，必须先排净灭菌锅内的残余空气，因为_______________________、湿热灭菌比干热灭菌效果好，原因是（1）____________________、（2）___________________________26.温和噬菌体有三种存在形式即_________、___________和___________。27.细菌呼吸链位于_______________上，真核生物呼吸链位于_______________上。28.细菌肽聚糖由_____________和________