安全生产培训

安全生产培训第一部份：消防知识一、概念（一）燃烧1、概念——可燃物与氧或氧化剂作用发生的放热反应，通常伴有火苗或冒烟。特征：具有放热、发光和生成新的物质。2、燃烧的条件：A、可燃物；B、助燃物；C、着火源（二）灭火——阻止燃烧的三个条件同时产生1、基本方法：A、隔离法；B、冷却法；C、窒息法；D、化学抑制法2、灭火的原则：A、报警早，损失少；B、边报警，边扑救；C、先控制，后灭火；D、先救人，后救火；E、防中毒，防窒息；F、听指挥，莫惊慌。总之要求，积极抢救人命，及时控制火势，及时、正确、有效地扑灭火灾。（三）防火消防法第二条规定消防工作的方针是“预防为主，防消合”，坚持专门机关与群众相结合的原则，实行防火安全责任制。预防为主----是指在处理消与防两者的关系上，必须把预防放在首位，做到“防患于未然”，从思想上、组织上、制度上（措施上、工作安排上）采取各种积极措施，以防止火灾发生。防消结合----是要求在做好预防工作的同时，在人力、物力、技术上积极做好灭火抢救工作的充分准备，加强义务消防队建设，配备足够的消防器材，加强灭火训练，加强值勤备战，做到“有备无患”，有效的扑灭初起火灾。二、火灾1、火灾——就是在时间或空间上失去控制的燃烧，并对财物或人身造成损害的燃烧现象。2、火灾的五个过程：初起——发展——猛烈——下降——熄火初起火灾特点：一般固体可燃物体着火燃烧后，在15分钟内燃烧面积不大、火焰不高、辐射不强，烟和气体流动缓慢，燃烧速度不快。三、自救的基本方法1、应沉着镇静,立即报警后积极扑救，设法疏散贵重物资和易燃易爆物品，但当火势猛烈，确已无法抢救时，则不得再犹豫，应迅速离开火场，避免围困和伤亡。2、对初起火灾进行处理。3、逃生准备：A、逃离后要随手关门；B、贴地爬行；C、利用防毒面具或湿毛巾；D、自制救人绳索，不到万不得已，切勿跳楼；E、利用自然条件作为救生滑道；F、不要乘坐电梯；G、选择好疏散楼梯。4、创造避难条件：（1）走不出房间就要与火博斗：A、关紧迎火的门窗，打开背火的门窗呼吸，等待救援；B、弄湿房间的一切；C、用湿毛巾捂住口鼻；（2）利用阳台或扒住窗台，翻出窗外，避开烟火的熏烧。5、要镇静并发出求救信号6、熟悉自己的环境。7、积极互救。四、防、灭火知识（一）电气防火、灭火知识1、掌握电气火灾的原因？原因：A、短路；B、过负荷；C、接触电阻过大。了解引起短路、过负荷、接触电阻过大的原因:过负荷的原因：接触电阻过大的原因：3、照明灯具的防火措施？4、电气火灾的特点有哪些？5、电气火灾扑救的原则是什么？先断电、后灭火（二）液化石油气防火防爆1、液化石油气的特性及成份？特性：（1）挥发性大；（2）易燃性；（3）爆炸性；（4）膨胀性；（5）溶解性；（6）麻醉性。成份：液化石油气的主要成份是丙烷和丁烷；煤气的成份是氧化碳和氢气；油制气的成份是甲烷和氢气。液化石油气的事故原因？事故原因：（1）总角阀松动，引起大量漏气；（2）减压阀未上紧或拆装减压阀时胶圈脱落；（3）输气管老化漏气；（4）气瓶残旧，耐压强度下降，搬运地撞击，造成气瓶破裂漏气；（5）纵火；（6）用户自已将液化石油气倒气过罐引起大量漏气而引起火灾；（7）用户私自倾倒液化石油气残液；（8）其他违章行为。3、掌握使用液化石油气必须做到哪几点要求？要求：（1）使用普通式炉具时必须做到“火等气”，即使用时应将火柴划燃后送至炉排气孔处，然后再打开炉具开关；（2）贮气关瓶与炉具就有1米以上距离；厨房面积不小于2平方米，高度不低于2.2米，胶管长度以1.2－1.5为宜；（3）不得私自拆调减压阀，每次换气后，要检查减压阀上的胶圈有无脱落；（4）使用时，贮气瓶必须直立，不得卧放和倒放；（5）公用厨房不得使用石油气，在同一厨房内，不准共同使用煤炉、柴炉、电炉；（6）不得私自倾倒残液和自行倒气过罐；（7）使用时，人员不能离开，防止吹风汤水灭火而发生漏气；（8）每次用完后要关闭气瓶开关。4、掌握发生漏气怎么办、着火怎么办？漏气：（1）迅速关闭角阀，切断气源，如果角阀损坏，无法断气,应将气瓶至室外远离建筑物和人员的地方，并打电话向煤气公司抢险队报警；（2）打开门窗，驱散液化石油气；（3）禁止火种，严禁使用电器设备；（4）微漏气可用肥皂水检查漏气,禁止用火柴寻找漏气部位。着火：（1）气瓶部位漏气着火可用湿棉被、毡子盖在气瓶上，使火焰窒息，灭火后要迅速闭角阀，切断电源，防止第二次燃烧；（2）在角阀损坏，不能切断气源的情况下，不要盲目灭火，可任其燃烧，并用适量自来水冷却气瓶，防止气体热爆炸；（3）及时打119电话，向消防队报警，报警时讲清着火单位名称和地址，烧什么东西，哪一层楼着火，报警人的姓名和电话号码，报后要派一人在门口等候消防车。（三）焊接作业防火防爆安全知识1、电弧焊是利用什么原理工作的？工作时温度达多少度以上？原理：电弧焊是利用电极短路产生的高温电弧来对金属进行焊割加工的方法；工作时的温度：电弧焊工作火焰温度高达4000度以上；2、气焊是利用什么原理工作的？气焊工作时的温度达多少度？有多大火灾危险性？原理：3、气焊中的可燃气体和氧气是什么？注意事项：氧气瓶不准放在烈日下爆晒，不准接近高温，不准与乙炔瓶放在一起，离明火距离不小于5米。4、动火作业的审批程序？审批程序：根据动火作业可能发生火灾的后果的严重程度，动火分三级审批：A、一级动火审批；B、二级动火审批；C、三级动火审批5、焊割作业安全规定的“八不”、“四要”、“一清”？（1）动火前的“八不”：A、防火、灭火措施不落实不动火；B、周围的易燃物品未清除不动火；C、附近难以移动的易燃易暴构件未采取安全措施不动火；D、凡装过油类等易燃液体的容器、管道，未经洗刷干净、排除残存油类等油质不动火；E、凡装过气体受热膨胀有爆炸危险的容器和管道不动火；F、凡储存有易燃易爆物品的车间、仓库和场所，未经排除易燃易爆危险的不动火；G、在高空进行焊接作业时，下面的燃物品未清理或未采取安全防护措施的不动火；H、未有配备相应灭火器材不动火。（2）动火中的“四要”：A、动火中要有现场安全负责制人；B、现场安全负责人和动火人员必需经常注意动火情况，发现不安全苗头时，要立即停火；C、发和火灾、爆炸事故要及时扑救；D、动火人员要严格执行安全操作规程；（3）动火后的“一清”：动火人员和现场安全责任人在动火后，应彻底清理现场火种后才能离开现场。6、焊割作业安全措施？其措施有：1、拆迁；2、隔离；3、置换；4、清洗；5、移去危险物品；6、敞开设备；7、加强通风；8、提高湿度；9、准备灭火器材；10、技术测定。（四）商场防火1、商场的火灾危险性：(1)可燃物多(2)人员多(3)电气照明设备多2、商场防火的一般要求：（1）建筑设计要求：（2）电气线路的设备安装要求：（3）其他防火要求：（五）厨房、餐厅防火1、厨房、餐厅防火：（1）厨房、餐厅火灾的危险性（特点）：A、可燃物多，燃烧猛烈。B、蔓延途径多，火势扩大快。C、人员疏散困难，伤亡严重。D、扑救困难。（高层，用水易灭）（2）常见火灾原因：A、厨房用火不慎和油锅过热起火。B、在维修管道设备时，违章动火引起火灾。C、电气线路接触不良，电热器具使用不当，照明灯具温度过高，烤着可燃物。（3）防火措施：其具体措施有：餐厅内不得乱拉临时电气线路。如须增添照明设备，以及彩灯类的装饰灯具，应按规定安装。餐厅内的装饰灯具，如果装饰件是由可燃材料制成的，其灯泡的功率不得超过60瓦。餐厅应根据用餐人数摆放餐桌，留出足够的通道；通道及出入口必须保持畅通，不得堵塞；举行宴会和酒会时，人员不应超出原设计的容量。如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在非燃烧材料制作的插座内，并不得靠近可燃物。供应火锅的风味餐厅，必须加强对火炉的管理。禁止使用液化石油气炉，酒精炉和木炭炉慎用；餐厅服务员在收台时，不应将烟灰、火柴梗卷入台布内。外厅内应多处放置烟缸、痰盂，以方便宾客扔放烟头和火柴梗。厨房内易燃气体管道，法兰接头、仪表、阀门必须定期检查防止泄露。易燃气体库房内不得存放或堆放餐具类其他物品。楼层厨房不应使用瓶装液化石油气。厨房内使用的绞肉机、切菜机等电器机械设备不得超载运行。并防止电气设备和线路受潮。油炸食品时，锅内的油不要超过三分之二，以防食油溢出，遇明火燃烧。工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的所有阀门，切断气源、火源和电源后方可离开。厨房内抽油烟罩每日擦洗一次，烟道半年清洗一次。厨房内除配置常用的灭火器材外，应配置石棉毯，以便扑灭油锅起火。2、火灾应急方案火灾应急方案一般应包括：（1）报警和接警；（2）成立救灾指挥部；（3）通报(向上下发布火灾信息，指挥疏散）（4）组织灭火；（六）高层建筑消防管理1、高层建筑火灾掌握特点？（1）燃烧猛烈、蔓延快，燃烧累积面积大；（2）火灾伤亡大；（3）经济损失大；（4）扑救困难；2、高层建筑消防管理的原因和自防？（1）原因：①吸烟不慎；②电气设备火灾；③厨房和锅炉火灾；④冷暧气设备系统火灾；⑤边营业边装修施工；⑥其它原因。（2）自防：①提高认识，立足于自防；②实施自防的措施；行政管理；实行各级防火责任制；设立管理机构，配备专职干部；建立与健全各项管理规章和防火制度；技术管理；法制管理。2、高层建筑发生火灾，怎样组织灭火自救工作？具体要抓好报警通报、疏散抢救、组织灭火、防烟排烟、注意防爆、现场救护、安全警戒、通迅联络、后勤保障等九件事。第二部份：食品卫生一、生产经营场所的环境卫生要求1、远离污染源（如公共厕所、垃圾收集站、污水渠等）；2、地面有不透水材料铺设；3、墙壁贴瓷片1.8米以上；4、通风、采光和良好的照明设备；5、有防鼠、防绳设施；6、有垃圾存放、转运设备；7、无“四害”活动。二、个人卫生要求从事产品生产经营人员必须进行健康体检，经过卫生知识培训领取合格证，方能上岗工作。1、工作前，处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手；2、不得留长指甲，涂指甲油，戴戒指；3、不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其它有碍食品卫生的行为；4、不得在食品加工和销售场所内吸烟。5、服务人员应当穿着整洁的工作报，厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐，并置于帽内。三、原料采购、贮存的卫生要求采购员在采购食品原料、食品成品、半成品时必须新鲜，不过期不变质、不生虫，具有该食品具有的色、香、味、形。对用量较大的原料，如大米、面粉、肉类、食用油、酱、醋类要求供应商或厂家提供卫生检验合格证明QS证（全国工业产品生产许可证）。仓库要求有通风排气设备，必要时增设抽湿设备，库内食品分类、分架存放，有标签标志，隔墙离地10公分以上，有健全的进出仓记录，食品做到先进先出，防止积压超保质期或变质，有毒物禁止放入食品仓内。切实做好防鼠灭蟑工作，出入口要安装60公分高的闸板，窗口通风口要安装网眼直径小于1公分铁网，定期用灭蟑笔在承物架层板、地台板、柜等划3公分宽的粉线、毒杀蟑螂。冷藏保鲜食品不宜过久存放（冷库15天，冰箱急冻室3天，保鲜层1天）。四、熟食专用间卫生要求1、附设预进间：员工在此间洗手消毒、换衣服或鞋，为进入熟食间做准备（洗洁精、消毒水应放于预进间；2、熟食间内：刀、砧板、称盘、托盘，应认真清洗消毒，做到不积污、无发霉、无杂物，与制售成品无关的物品不准放入间内，保持间内整洁、明亮、无“四害”活动。3、熟食品必须新鲜，离炉4小时的熟肉必须回炉加热，才能售卖。五、食具消毒：利用高温或化学剂杀灭食具的细菌叫食具消毒