小学生食品安全知识竞赛

—1—小学生食品安全知识竞赛题一、单项选择题（每题2分，共20题）1.下列关于世界卫生组织（WHO）倡导的食品安全“五要点”的表述正确的是（）A.保持清洁、生熟分开、做熟、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料B.保持清洁、生熟分开、做熟、食物室温存放、使用安全的水和原材料C.保持清洁、生熟混放、做熟、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料D.以上说法均不准确2.食源性疾病包括（）A.食物中毒B.经食物或水引起的肠道传染病C.寄生虫病D.以上均是3.超过保质期限的食品（）A.可继续销售B.可降价销售C.不能销售D.可做处理食品销售4.食品标签上的“QS”的含义是:（）A.质量安全B.食品安全C.绿色食品D.生产许可5.保健食品内外包装上必须标有（）标志及“保健食品”字样。A.“红帽子”B.“黄帽子”C.“蓝帽子”D.“黑帽子”6.下列食品中，禁止上市销售的食品是（）A．四季豆B.新鲜黄花菜C.新鲜河豚鱼D.马铃薯7.以下说法错误的是（）A.要选择有资质、证照齐全、信誉好的市场B.购买食品原料后不用索取购物小票和发票C.不要购买河豚鱼、织纹螺、野蘑菇等有毒有害的原料D.购买食材要以新鲜和优质为第一选择，不拣便宜货8.以下哪些食品会引起食物中毒（）—2—A.萝卜B.织纹螺C.土豆D.甘蔗9.出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是（）A.催吐B.吃止泻药物C.进行人工呼吸D.卧床休息10.消费者如发现食品安全问题，可采用哪种方式举报（）A.来人B.电话C.信函D.以上都可以11.保健食品的（）不得宣传疗效作用。A.标签B.说明书C.广告D.以上都是12.用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（）A.冰箱内的生熟食物必须分开放置B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热13.发芽的马玲薯能否食用（）A.能吃B.炒熟了吃C.不能吃D.可以去芽后吃14.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识（）A．英文B.中文C.法文D.德文15.禁止生产下列哪个食品（）A．感官性状异常的食品B．预包装的食品C．有保质期的食品D．散装和裸装食品16.多吃蔬菜水果是为了获得（）A.丰富的蛋白质B.充足的能量C.丰富的维生素、矿物质和膳食纤维D.碳水化合物17.以下哪位小朋友的做法是正确的（）A.小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串B.小红直接食用未经清洗的苹果C.小丽放学回到家后先洗手再吃饼干D.小林购买无保质期的食品18.以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（）—3—A.蒸B.煮C.油炸D.生吃19.发现食品地下加工窝点、制销假冒伪劣食品等食品安全违法行为的，可打举报电话，统一举报电话的号码为（）A.12365B.110C.96317D.12020.下列哪种食物含钙最丰富（）A.米饭B.梨C.青菜D.牛奶二、多项选择题（每题2分，共20题）1.妨碍青少年发育的饮食习惯()A.不定时定量进食B.吃高糖、高盐、高脂肪的食物C.偏食D.迷恋快餐食品2.洋快餐包括()A.肯德基B.麦当劳C.粉丝D.米线3.我们不能去学校周边的流动摊贩就餐的原因()A.流动摊贩卫生不符合要求B.从业人员没有健康证C.可能存在腐败变质的食物D.食物便宜吃起来方便4.当我们口渴时，不建议大量喝()A.冷饮B.奶茶C.功能性饮料D.白开水5.食品标签上必须标注的内容是什么（）A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都不需要6.以下哪几种食品具有强致癌性()A.反复烧开的水B.烧焦的鱼肉C.发霉的花生D.新鲜腌制的雪菜7.要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是（）A.养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的传播B.生吃的瓜果和蔬菜要洗净C.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等D.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒8.错误的饮食习惯是()—4—A.口渴了就喝饮料B.少吃饭多吃零食C.不饿就不吃D.饿了就去买流动摊贩的东西吃9.食品广告的内容应当真实合法，不得含有()A.虚假、夸大的内容B.涉及疾病预防的内容C.符合食品安全标准的内容D.涉及治疗功能的内容10.下列哪些死亡的水产品不能吃（）A.甲鱼B.黄鳝C.河蟹D.贝类11.消费者在购买消费时，要注意以下几点（）A.看证件。要到持有《营业执照》和《食品流通许可证》或《餐饮服务许可证》的经营场所购买和消费有质量保证的食品B.看包装。看包装有无破损或外漏，包装的文字、印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包装C.看标签。看标签上的生产企业的名称、地址、成分配料、质量等级、净含量等中文标识是否齐备、详细D.认准“QS”标识12.儿童青少年要均衡膳食，下列哪些属于不良饮食卫生习惯（）A.暴饮暴食B.将饮料代替白开水C.经常到流动摊贩或无证单位就餐或购买食品D.经常吃油炸、烧烤类食品以补充能量13.儿童不宜多食的食物是()A.糖果B.方便面C.洋快餐D.冷饮14.长期多喝含糖汽水可能会带来哪些危害()A.肥胖B.糖尿病C.感冒D.骨折15.食品安全问题主要集中在以下几个方面()A.微生物性危害B.化学性危害C.生物毒素D.食品掺假16.含有天然毒素，容易引发食物中毒的食品包括()A.野生蘑菇B.河豚鱼C.霉变的甘蔗D.未煮熟的豆类等17.挑选熟食时应注意（）—5—A.购买熟食后，应进行彻底加热，以减少食品安全风险B.在选择即食食品时，建议优先选择罐头类产品C.不买农贸市场、街头巷尾流动摊点的熟食D.熟食只要靠感官鉴定就可以了18.属于食品添加剂()A.防腐剂B.漂白剂C.甜味剂D.香料（香精）19.经营者的下列行为，哪些属于欺诈消费者的行为()A.销售掺杂、掺假的食品B.销售以假充真，以次充好的食品C.采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的D.利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的20.购买食品，发现以下情形不要购买()A.包装破损B.标签上注释不全，如无厂名、厂址等C.超过保质期D.食品外观有发霉变质现象三、判断题（每题2分，共10题）1.购买食品应到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。（）2.进口的食品添加剂可以没有中文标签、中文说明书。（）3.学校食堂不需要餐饮服务许可证。（）4.为了抓紧时间学习，小学生可以边吃饭、边看书。（）5.食品包装袋内有玩具，适宜于小学生购买。（）6.食物只要放在冰箱内保存，就一直不会腐败变质。（）7.反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。（）8.购买食品时必须关注食品标签中生产日期、保质期。(）9.食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（）10.购买食品要认准“QS”标志。（）—6—小学生食品安全知识竞赛答题卡学校：___________班级：_______姓名：__________成绩：________一、单项选择题（每题2分，共20题）12345678910ADCDCCBBAD11121314151617181920DCCBACCCAD二、多项选择题（每题2分，共20题）12345678910ABCDABABCABCDABCABCDABCDABCDABDABCD11121314151617181920ABCDABCDABCDABDABCDABCDABCABCDABCDABCD三、判断题（每题2分，共10题）12345678910√×××××√√×√