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一、选择题1．科学家培育出一种类似于细菌的“人造细胞”。这种简单的“细胞”并不是真正的生命体，不能分裂和分化，但能连续数日生成蛋白质。下列关于蛋白质的叙述中，正确的是()A．蛋白质是肽链以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物B．每种蛋白质都由20种氨基酸组成C．每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、Fe等元素D．氨基酸种类、数量和排列顺序都相同的蛋白质是同一种蛋白质解析：选A。组成蛋白质的氨基酸约有20种，但并不是每一种蛋白质都含有20种氨基酸；蛋白质必含的元素为C、H、O、N，有的含有S和Fe；肽链的空间结构也是决定蛋白质多样性的一个方面。2．下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是()A．以上这三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OHB．这三种氨基酸性质不同取决于R基不同C．甲是最简单的氨基酸D．从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸解析：选D。根据组成蛋白质的氨基酸结构通式可判断：甲、乙、丙三种氨基酸的R基分别是—H、—CH3、—CH2—OH，不同氨基酸R基不同决定了其理化性质的不同；组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。3．关于生物体内氨基酸的叙述正确的是()A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素D．组成人体的氨基酸都能在人体内合成解析：选B。氨基酸由氨基、羧基、R基等组成，有的氨基酸分子中还含有S等元素。必需氨基酸在人体内无法合成。4．蛋白质能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应的原因是蛋白质中有肽键，而肽键可以与双缩脲试剂发生反应产生紫色的络合物。下列化合物中可以与双缩脲试剂发生紫色反应的是()解析：选A。四种化合物中，只有A含有肽键，因此只有A可以与双缩脲试剂发生反应产生紫色络合物。5．假如生长激素由两条多肽链组成，在生长激素的缩合过程中脱掉的水分子相对分子质量为3384，已知20种氨基酸的平均分子质量为130，此蛋白质的分子量最接近于()A．24700B．21316C．24440D．440180解析：选B。3384/18＝188，即脱掉188个水分子，故该蛋白质中所含氨基酸的个数为188＋2＝190。相对分子质量为：130×190－3384＝21316。6．某类高分子化合物含C、H、O、N、S等元素，则该类化合物最不可能具有的功能是()A．构成生物膜的主要成分B．抵抗病菌引起的感染C．激发并维持高等动物的第二性征D．降低血糖解析：选C。该类化合物为蛋白质，性激素能激发并维持生物体的第二性征，是固醇类激素，A、B、D项都是蛋白质的功能。7．(2014·湖北黄冈第一次模拟)下列叙述中与蛋白质功能无关的是()A．肌肉的收缩和舒张B．胰岛素能降低血糖的浓度C．构成细胞膜的基本骨架D．为人体接种乙肝疫苗解析：选C。肌肉的运动与肌球蛋白和肌动蛋白有关，胰岛素的化学本质属于蛋白质，乙肝疫苗起抗原作用的也是蛋白质，而构成细胞膜的基本骨架属于磷脂双分子层。8．(2014·温州模拟)朊病毒蛋白(PrP)有两种，一种是PrPc，一种是PrPsc，它们的比较如下表：朊病毒蛋白项目PrPcPrPsc空间结构螺旋为主折叠为主溶解度高低致病性不致病致病肽链氨基酸排列顺序相同因此可以推知控制合成这两种蛋白质的基因核苷酸排列顺序以及它们表现出不同性质的原因分别是()A．不相同；溶解度不同B．不相同；氨基酸组成的种类不同C．相同；空间结构不同D．相同；组成氨基酸的数量不同解析：选C。由表中信息可知，两种蛋白质的肽链氨基酸排列顺序相同，由此可确定基因核苷酸排列顺序相同，而两种蛋白质的空间结构不同是它们表现出不同性质的原因。9．蛋白质是与生命及有关生理活动紧密联系在一起的物质，没有蛋白质就没有生命。下列有关蛋白质结构和功能的叙述中，正确的是()①各种蛋白质的基本连接键都是肽键②各种蛋白质的结构单位都是氨基酸③氨基酸的空间结构和种类决定了蛋白质功能④细胞膜上的糖蛋白参与生物细胞间的信息传递A．①②③B．②③④C．①②④D．①③④解析：选C。氨基酸通过脱水缩合形成多肽，多肽盘曲、折叠形成具有一定功能的蛋白质。脱水缩合形成的键叫肽键。氨基酸是组成蛋白质的基本单位，无空间结构；蛋白质的结构多样性与肽链盘曲、折叠形成的空间结构千差万别有关；细胞膜上的糖蛋白与细胞的免疫、识别以及信息交流有关，因而参与生物细胞间的信息交流。因此①②④正确，③错误，故选C。10．(2014·海淀模拟)如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是()A．胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水B．胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基C．沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失D．理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能解析：选D。从图中可以看出，保留的肽链中含有51(30＋21)个氨基酸，所以肽键的数目＝51－2＝49(个)，A错。胰岛素分子至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于R基)，B错。沸水浴时破坏的是胰岛素的空间结构而不是肽键，C错。因为合成一个胰岛素分子就要切去一段C肽，所以可以通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能。11．神舟八号飞船搭载蛋白质在太空结晶状况良好，结晶体像“钻石”，太空晶体可供研究抗癌新药。下列关于蛋白质的叙述中，正确的是()A．蛋白质结构多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、空间结构有关B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化作用，可以推断此物质是蛋白质C．有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体和受体都具有特异性D．一条刚刚从核糖体上合成的肽链，其氨基酸的种类、数目及排列顺序便已确定，因此具有生物活性解析：选C。蛋白质结构多样性与氨基酸的空间结构无关；少数RNA也具有催化作用；刚从核糖体上合成的肽链无生物活性，只有通过加工形成具有一定空间结构的蛋白质，才具有生物活性。12．绿色荧光蛋白在蓝色波长范围的光线激发下，会发出绿色荧光，可以标识生物体内蛋白质的位置，它照亮了人们以前看不到的世界。下列有关荧光蛋白的说法正确的是()A．荧光蛋白的空间结构如被破坏，仍然可以用于研究癌细胞的转移B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸C．荧光蛋白在蛋白酶的作用下可以分解为氨基酸D．合成荧光蛋白的信使RNA可相继结合多个核糖体，同时进行多条肽链的合成解析：选D。荧光蛋白的空间结构被破坏，其特定功能会丧失，不能再发挥类似追踪元素的作用来研究癌细胞的转移；组成蛋白质的基本单位是氨基酸；蛋白酶只能将蛋白质水解为多肽，多肽在多肽酶的作用下可以继续水解为氨基酸；在翻译过程中信使RNA可相继结合多个核糖体，同时进行多条肽链的合成，少量的mRNA可以迅速合成大量的蛋白质。二、非选择题13．(2014·福州模拟)某致病细菌分泌的外毒素，无色，细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，以致死亡。该外毒素为环状肽，结构式如下图所示。请据图分析回答：(1)该化合物中含有游离的________个氨基，________个羧基。(2)该化合物是由________个氨基酸组成的，区别这些氨基酸的种类是依靠其结构中的________。(3)组成该化合物的氨基酸有________种，其中有________________个氨基酸的R基团相同，这个R基团是________。(4)该化合物称为________肽化合物，含有________个肽键。(5)填写虚线框内结构的名称：A.________，B.________(从氨基酸结构通式的角度讲)。(6)该化合物具有8个氮原子，其中________个位于肽键上，________个位于R基团上。(7)该化合物具有10个氧原子，其中________个位于肽键上，________个位于R基团上。(8)该外毒素在形成过程中失去了________个水分子，相对分子质量减少了________。解析：解答第(1)～(5)小题可据图分析，该外毒素为环状七肽，具有7个肽键，由5种不同的氨基酸组成，其中有1种氨基酸出现3次，其R基为—CH3。区别氨基酸的种类依靠其结构中的R基。该化合物没有游离的氨基和羧基，虚线框内结构A、B的名称依次是肽键和R基。解答(6)、(7)小题可据图计数。每个肽键中各有1个氮原子和1个氧原子，7个肽键所含氮原子和氧原子数均为7个，R基上的氮原子和氧原子分别为1个和3个。解答第(8)问，形成1条环状肽时，有多少个氨基酸参与缩合，即形成多少个肽键，脱掉多少个水分子。答案：(1)00(2)7R基团(3)53—CH3(4)环状七7(5)肽键R基团(6)71(7)73(8)712614．如图表示细胞内某些重要化合物的元素组成及相互关系。请分析回答下列问题：(1)图中X代表的化学元素是________，Y代表的主要化学元素是________。(2)现从某种真核细胞中提取出大量核糖体放入培养液中，再加入下列几种有机物，模拟化合物B的合成。假设培养液里含有核糖体完成其功能所需的一切物质和条件。其中实验中所用的培养液相当于细胞内的__________________。上述五种化合物中能作为原料合成化合物B的是____________(填序号)。(3)根据下面图解，回答问题该图表示________肽化合物，含________个肽键。(4)B物质具有多种功能的原因是B具有多样性。B具有多样性的原因在于：①从b角度分析是由于_____________________________________________________。②从A角度分析是由于_____________________________________________________。解析：解答本题的关键是对分子A、B、a、b及元素X、Y的识别。(1)根据图示可知，B是蛋白质(因为图中有B的功能)，A决定B，所以A是DNA，则X代表的化学元素为N和P。分子b是氨基酸，则Y代表的主要化学元素是N。(2)脱水缩合过程在核糖体上进行。合成蛋白质的原料是氨基酸，由于②无羧基，③的氨基和羧基不连接在同一个碳原子上，所以它们都不是组成生物体的氨基酸。(3)图中含有两个肽键、三个氨基酸，所以是三肽化合物。(4)蛋白质多样性从氨基酸角度分析是由于氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，从DNA角度分析是由于DNA具有多样性。答案：(1)N和PN(2)细胞质基质①④⑤(3)三两(4)①组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同②DNA的多样性(或不同DNA的碱基排列顺序不同)15．某学校生物兴趣小组拟对添加皮革蛋白粉饲料对动物生长发育的影响作用进行探究实验。你若是该小组成员，请完善下列实验过程：(1)实验材料和用具：大鼠若干只，普通饲料，添加皮革蛋白粉的饲料，其他所需条件均满足。(2)实验目的：探究皮革蛋白粉饲料对动物生长发育是否有影响。(3)实验步骤：①选________________的老鼠若干，随机均分为甲乙两组，分别饲养。②A组鼠每天都饲喂适量普通饲料，乙组饲喂________________。③在相同且适宜的条件下饲养相同一段时间。④检查大鼠的生长状况，统计各组大鼠体重和发育情况。(4)请你预测该同学实验的实验结果并作出相应的合理分析。(至少写出三种情况)①________________________________________________________________________。②________________________________________________________________________。③________________________________________________________________