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1永城市农业综合开发科技培训教材小麦优质高效栽培技术问答河南省佳美农业科技有限公司2顾问：高传恒苗浩主编：张志勇刘道敏副主编：胡绪顺何清文编委曹辉吕爱淑张凯张珍万辉3前言永城市是农业大市，全国粮食生产百强县（市）之一。为了进一步贯彻落实十八届四中全会精神和省、市各级政府强农、惠农政策，依靠科技进步，保障国家的粮食安全，实现粮食增产，农业增效，农民增收，为把我市早日全面建成小康社会提供技术支撑。我们结合实施永城市农业综合开发科技培训和科技示范推广项目，在推广农业新成果、新技术的同时，把工作重点放在提高广大农民的科技文化素质和科学种田水平上。为便于农技人员开展培训和农民掌握农业实用技术，根据项目的要求和项目区农民的需求，针对目前我市农业生产中存在问题和解决办法，我们组织具有丰富理论知识和实践经验的专家，编写了小麦、玉米、大豆三套培训资料。培训教材内容通俗易懂，具有实用性，先进性，易操作性。本书为第一套《小麦优质高效栽培技术问答》。由于时间仓促，水平有限，本培训教材难免有不妥之处，敬请指正。河南省佳美农业科技有限公司编者2015年9月4目录一、小麦基本知识1、发展小麦生产的重要意义有哪些？2、小麦的主要特性是什么？在世界上分布在哪些地区？3、小麦在我国的发展历史和种植概况是什么？4、小麦的增产潜力有多大？5、什么是小麦的阶段发育？6、什么是冬性、半冬性和春性品种？7、为什么说小麦是长日照作物？在生产上有什么意义？8、小麦一生分为几个生长时期？如何识别和应用？9、什么是种子的休眠和萌发？10、小麦的根有几种？在土壤中如何分布？11、小麦的茎秆有什么特点和功能？12、小麦的叶片有什么特点和功能？13、什么叫分蘖？有什么特点和作用？14、什么叫分蘖节？有什么作用？15、什么叫分蘖缺位？如何避免和减少缺位？16、什么叫小麦叶龄？17、什么是小麦叶龄指数和叶龄余数？18、小麦什么时候抽穗？子粒发育分几个时期？19、小麦成熟分几个阶段？520、小麦的穗有多大？每穗有多少小穗？有多少小花？能成多少粒？21、影响子粒灌浆的因素有哪些？22、什么是构成小麦产量的三要素？23、什么叫小麦的生物产量、经济产量？24、小麦播种的适宜墒情是多少？25、小麦的适宜播期如何确定？26、如何留好小麦种子？27、种子播种前要做哪些处理？28、什么叫小麦基本苗和播种量？如何确定小麦的播种量？29、小麦的播种深度多少合适？30、影响小麦的分蘖因素有哪些？31、分蘖有什么动态变化规律？32、什么叫优势蘖组？如何合理利用优势蘖组？二、小麦品质的概念及栽培措施33、小麦的品质主要包括哪些内容？34、什么叫优质专用小麦？35、什么叫强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦？36、什么叫面包专用、馒头专用、面条专用和糕点专用小麦？37、什么是产量与品质的同步效应？如何使产量和品质同步提高？638、小麦叶面喷氮有什么作用？39、不同时期喷氮对子粒蛋白质和赖氨酸含量有哪些作用？40、叶面喷施氮肥氮用哪种肥料最好？41、不同土壤肥力条件下叶面喷氮效果有什么差异？42、叶面喷施氮肥对面团的理化特性有什么影响？43、不同喷氮数量、次数和浓度对子粒蛋白质含量有什么影响？44、不同水分状况下叶面喷施氮肥效果有什么差别？45、叶面喷氮对小麦磨粉品质、面筋和沉降值有哪些调节效应？46、不同类型的小麦，从提高品质的角度如何进行氮肥运筹？47、黄淮海小麦主要产区又可分为哪几个小麦产业带？48、在强筋优质专用小麦产业带有哪些保优调肥技术？49、中筋优质专用小麦产业带有哪些保优调肥技术？三、小麦高产优质实用栽培技术50、黄淮区优质高产栽培技术规程是什么？51、什么是小麦叶龄指标促控法？52、旋耕地存在哪些问题？53、旋耕地对小麦生长发育的影响54提高旋耕地小麦产量的配套技术有哪些？55、什么是三优二促一控一稳小麦超高产栽培技术？56、什么是小麦精播高产栽培技术？757、什么是晚茬麦栽培技术？四、麦田常见病虫防治技术58、小麦白粉病有什么特点？如何防治？59、小麦锈病有什么特点？如何防治？60、小麦纹枯病有什么特点？如何开展有效预治？61、小麦赤霉病有什么特点？如何开展有效防治？62、小麦颖枯病和叶枯病有什么特点？如何开展有效防治？63、麦类黑穗病有什么特点？如何开展有效防治？64、小麦全蚀病表现特点及发病条件？危害程度有多大？65、小麦全蚀病的综合防治方法66、麦类病毒病有什么特点？如何开展有效防治？67、蝼蛄有什么特点？如何开展有效防治？68、蛴螬有什么特点？如何开展有效防治？69、金针虫有什么特点？如何开展有效防治？70、麦田化除什么时间最好？71、如何选择除草剂品种？72、常见的麦田阔叶杂草有哪些？如何开展有效防除？73、常见的麦田禾本科杂草有哪些？如何防除？74、阔叶杂草和禾本科杂草混生如何防除？75、化学除草应注意哪些问题？76、小麦粘虫有什么特征特性？如何开展有效防治？877、小麦蚜虫有几种？如何开展有效防治？78、小麦蜘蛛有哪几种？如何开展有效防治？五、主要高产优质小麦新品种及栽培技术要点1、周麦24小麦品种介绍与栽培技术/2、周麦27小麦品种介绍与栽培技术3、周麦22小麦品种介绍与栽培技术4、周麦16小麦品种介绍与栽培技术5、众麦一号小麦品种介绍与栽培技术6、郑麦7698小麦品种介绍与栽培技术7、矮抗58小麦品种介绍与栽培技术9一、小麦基本知识1、发展小麦生产的重要意义有哪些？根据联合国粮农组织统计，小麦是世界第一大粮食作物，是世界上食用人数最多，产量最多，分布最广的粮食作物，被称为“世界性的粮食”。世界小麦常年产量为5.8亿吨左右，占谷物总产量的28%。小麦籽粒中富含人类所必需的多种营养物质，营养全，比例适宜，适合性好，最适合人类食用。籽粒中碳水化合物含量为60～80%，蛋白质含量8～15%，脂肪1.5～2.0%，矿物质1.5～2.0%。此外，籽粒还含有多种维生素和粗纤维。小麦籽粒蛋白质含有人类所必需的各种氨基酸，富含面筋，所以，小麦是世界上制作食物最多的作物。制粉留下的麦麸是优质的牲畜家禽精饲料。小麦秸秆既可作家畜饲料、建房物资，也可作褥草，又可作编织、造纸原料，还可作燃料或沤制有机肥料。籽粒干物质含量高，水分含量低(一般13%以下)，所以，它易于贮藏、运输和加工，是国防建设中战略粮食储备的主体。2、小麦的主要特性是什么？在世界上分布在哪些地区？小麦适应性强，适应范围广，广泛分布于世界各地，从北极圈附近到赤道周围，从盆地到高原，均有小麦种植。但因其喜冷10凉和湿润的气候条件，主要集中在北纬67°到南纬45°之间，冬小麦占75％左右，其余为春小麦。春小麦主要集中在俄罗斯、美国和加拿大等国。3、小麦在我国的发展历史和种植概况是什么？小麦在我国已有5000多年的栽培历史，是仅次于水稻的第二大粮食作物，其面积和总产分别占我国粮食面积的27％和总产的22％左右。小麦在我国分布广泛，北从黑龙江，南到广东，西起天山脚下，东至沿海各地及台湾省，都有小麦种植。由于各地自然条件的差异，小麦的播种期和成熟期不尽相同。在东北、内蒙古和西北的大部分严寒地带，适宜种植春小麦，一般在4月份播种。北方麦区的秋播小麦，一般在9月中、下旬以至10月上、中旬播种，南方麦区从10月至12月都可以播种。因此，一年之中每个季节都有小麦在不同地区播种或收获。我国以冬小麦（秋、冬播）为主，常年种植面积占小麦总面积的80%以上，产量占小麦总产的85％以上，我国小麦主产区，主要种植冬小麦。我省是全国最大的小麦大省，常年播种面积在7000万亩以上。4、小麦的增产潜力有多大？按照太阳的对地面的光照强度和目前生产条件下小麦光能的利用率，小麦理论亩产为一千五百公斤左右。近几年世界上最高小麦亩产已经突波一千公斤。河南是小麦第一大省，高产实践取得了突破性进展，其中修武县2014年周庄乡孟村120亩周麦1122高产攻关方折合实际亩产751.5公斤。长垣县蒲北办事处程庄村高广州的7.2亩小麦高产攻关田，经过实打实收亩产达788.2公斤，创新了小麦高产的历史。小麦是永城市第一大优势作物，播种面积2000年以前为140亩，近年来面积扩大到175万亩。小麦的亩产自实行土地承包以来，经历了四个重要的发展阶段即三个飞跃，1978年小麦平均亩产63.5公斤。第一次飞跃为直线上升阶段从1979年至1984年，土地责任到户，调动了农民的积极性，由亩产63.5公斤提高到201公斤，6年平均年均增加22.91公斤，年递增23.5%；第二个飞跃为缓慢上升阶段从1985-1995小麦亩产由200公斤提高到250公斤。年均增加3.6公斤，年均递增1.8%。第三个飞跃为1996至2010年跨入亩产500公斤高产行列，15年亩产增加250公斤，年均增加16.7公斤，年递增3.9%。2010年以后一直徘徊在500公斤左右，2015年亩产510.7公斤，年均增加3公斤左右。5、什么是小麦的阶段发育？小麦从种子萌发到成熟，必须经过几个循序渐进的质变阶段，才能由营养生长转向生殖生长，完成生活周期，这种阶段性质变发育过程称为小麦的阶段发育。每个发育阶段需要一定的外界条件综合作用才能完成，外界条件包括水分、温度、光照、养12分等。大量研究证明，温度的高低和日照的长短，对小麦由营养体向生殖体过渡有着特殊的作用，因此明确提出了春化和光照阶段，如果不通过这两个阶段，就不能抽穗完成生命周期。（1）春化阶段：萌动种子胚的生长点或绿色幼苗的生长点，只要有适宜的综合外界条件，就能通过春化阶段发育，在诸多的外界条件中，起主导作用的是适宜的低温。一般没有通过春化阶段的小麦不能正常抽穗结实，不能正常完成生活周期。（2）光照阶段：小麦通过春化阶段后，在适宜的环境条件下进入光照阶段，这一阶段生育进程的主要影响因素是光照的长短，表现为有的品种（特别是冬性）在短日照条件下迟迟不能抽穗，延长光照，则可大大加速抽穗进程，没有通过光照阶段，小麦也不能正常抽穗，不能完成正常的生活周期。小麦的光照现象也是在漫长的进化过程中形成的对自然生态条件的一种适应性。6、什么是冬性、半冬性和春性品种？小麦品种的冬性、半冬性和春性，就是根据不同品种通过春化阶段时所要求的低温程度和时间长短而划分的三种类型。（1）冬性品种对温度要求极为敏感。春化适宜温度在0～5℃，春化时间30～50天。其中，只有在0～3℃条件下，经过30天以上才能通过春化阶段的品种，为强冬性品种。没有经过春化的种子在春季播种，不能抽穗，我国北方冬麦区种植的品种，多属于这一类型。13（2）半冬性品种对温度要求属中等类型，介于冬性和春性之间。在0～7℃条件下，经过15～35天，可以通过春化阶段。没有经过春化的种子在春季播种，不能抽穗或延迟抽穗，抽穗不整齐，产量很低。我国黄淮麦区及长江流域大部分麦区种植的品种，多属于这一类型。这一类型的品种有些地方分为弱冬性和弱春性两种。（3）春性品种通过春化阶段时对温度要求范围较宽，经历时间也较短。一般在秋播地区要求0～12℃，北方春播地区要求在5～20℃，经过15天的时间可以通过春化阶段。我国东北及内蒙古等地春播小麦地区种植的小麦品种多属这一类型，华南地区秋、冬播的品种也多为春性品种。7、为什么说小麦是长日照作物？在生产上有什么意义？小麦进入光照阶段以后，光照时间成了完成小麦生活周期的主导因素。不同品种对光照长短的反应不一样，一般可分为3种类型：（1）反应迟钝型在每天8～12小时光照条件下，经过16天以上都能通过光照阶段而抽穗。这类型品种多属于春性小麦品种。（2）反应中等型在每日8小时光照条件下，不能通过光照阶段，不能抽穗，而在每天12小时光照条件下，经历24天以上可以抽穗。一般半冬性品种属于这种类型。14（3）反应敏感型在每日光照12小时以下时不能抽穗，而在12小时以上时，经历30～40天才能正常抽穗，冬性品种和高纬度地区的春性品种多属这种类型。日照越长越有利于小麦抽穗，反之则抽穗延迟或不能抽穗。因此把小麦叫长日照作物。了解了小麦的这一特性，对生产中小麦引种有一定指导意义。小麦品种从长日照地区向短日照地区引种，抽穗、成熟推迟或不能抽穗。我国