怀孕期营养膳食方案

1怀孕期营养膳食方案提供资料：教师，脑力劳动，全日能量供给2100千卡---2500千卡怀孕0-9个月一、怀孕分期：共三期，三个月为一期。早期～第一期：（1～3个月）是胚胎发育初期，体重增长较慢，所需营养与非孕时近似。中期～第二期（4～6个月）是体重增长较快时期，母体开始储存脂肪及部分蛋白质。此时增长体重约4-5千克，最少要长10斤。晚期～第三期（7～9个月）体重约增5千克，总体重约增长12千克，最少长20斤。※注：1、孕中期和孕晚期每周增长350～400克。2、孕妇体重增长过度，营养过剩，对母亲、胎儿也不利。一则，易出现巨大儿，增加难产的危险性，二则，孕妇体内可能有大量水储留，易发生糖尿病、慢性高血压及孕高症。二、怀孕期的营养需要《能量》增加1、RNI：（推荐摄入量）孕中期后能量在非孕基础上增加200千卡/天2、用途：胎作生长、胎盘、母体组织增长，蛋白质、脂肪的储备，增加代谢所需的能量。《宏量营养素》增加蛋白质：RNI——孕早期65克＋5克/日；孕中期65克＋15克/日；孕晚期65克＋20克/日。用途：构成胎儿和母体组织（子宫、胎盘、乳房），母体蛋白质储备。孕期体重增长中的蛋白质占1公斤。脂类：脂肪占供能百分比为20-30%。用途：脂类是人类膳食能量的重要来源，孕期需3-4公斤的脂肪积累，以备产后泌乳。脂肪中的磷脂、长链多不饱和脂肪酸对早期脑、视网膜的发育非常重要。※注：1、孕20周（5个月时），开始胎儿脑细胞分裂加速，磷脂对脑的发育非常重要。2、长链多不饱和脂肪酸如花生四烯酸（ARA）、二十二碳六烯酸（DHA）为脑磷脂合成所必需。碳水化合物：转化成单糖和基糖元。用途：碳水化合物是否能增重，一般不能，但多了可转化成脂肪。注：临产生孩子时，一定要吃巧克力（巧克力主要是糖）。《微量元素》增加矿物质⑴钙：孕早期每日800毫克/日；孕中期1000毫克/日；孕晚期1200毫克/日。用途：①胎儿牙齿和骨骼发育②母体自身储存（30克）⑵铁：孕早期每日20毫克/日；孕中期25毫克/日；孕晚期35毫克/日。用途：①胎儿造血，肌肉组织，肝脏储存。②母体增加自身造血，以改善妊娠重量性贫血，补尝分娩损失。⑶锌：孕早期每日11.5毫克/日；孕中期16.5毫克/日；孕晚期16.5毫克/日。用途：①胎儿供生长发育需要(足月胎儿体内锌可达60毫克)②母体供自身需要.※铁剂补充＞30毫克/日，可干扰锌的吸收。应额外补锌15毫克/日。2⑷碘：孕早期每日200微克/日；孕中期200微克/日；孕晚期200微克/日。用途：①胎儿合成甲状腺素②母体合成甲状腺素※注：碘缺乏可可儿童生长发育受阻，易得侏儒症。维生素⑴VA：孕早期每日800μgRE/日；孕中期900μgRE/日；孕晚期900μgRE/日。用途：①胎儿胎儿供生长发育需要和肝脏储存。②母体自身需要并为泌乳准备。⑵VD：孕早期每日10/日；μg孕中期10μg/日；孕晚期20μg/日。用途：①胎儿促进骨骼发育和肝脏储存。②母体保持骨骼吸收钙。⑶VB1：孕早、中、晚期1.5毫克/日。原因：①早孕反应使食物摄入减少，导致胃肠道功能下降。②母体和胎儿新陈代谢增加。注：①孕妇呕吐反应有时是缺VB1（米粒奇是VB1）。②婴儿先天脚气病（指的不是香港脚），脚气攻心，死亡率非常高。③吃“糙米”可补充B1。⑷VB2：孕早、中、晚期1.7毫克/日。原因：①孕期能量和蛋白质代谢增加，可引起B2缺乏，胎儿可出现生长发育迟缓。※注：缺铁性贫血也与B2缺乏有关。⑸VB6：孕早、中、晚期1.9毫克/日。原因：①辅助治疗早孕反应用B6。②预防孕高症常使用B6、中酸、B12。③孕期核酸和蛋白质合成旺盛。※注：可引起多部位皮肤炎症、贫血、神经精神症状。⑹VB12：孕早、中、晚期2.6微克/日。原因：①为蛋氨酸合成酶和辅酶.②可预防妊高症、高血压。※注：可引起巨幼红细胞贫血，总酮型半胱氨酸血症、神经系统损坏。⑺VPP（烟酸）：孕早、中、晚期15μgRE/日。原因：为辅酶的主要成分，在能量代谢和细胞生物合成中起重要作用。※注：可引起“癞皮病”，神经精神系统症状。（小红点）⑻叶酸：孕早、中、晚期600μgDFE/日。DFE——叶酸当量原因：参与核酸合成和氨基酸代谢，参与血红蛋白合成。※注：可引起巨幼红细胞贫血、先兆子痫、胎盘早剥、胎儿神经管畸型（无脑儿）⑼VC：孕早期每日100毫克/日；孕中期130毫克/日；孕晚期130毫克/日。原因：母体血稀释和胎儿需要。注：可引起坏血病、胎膜早破。三、孕期营养与膳食指南（一）孕早期营养与膳食（第1个月—第3个月）1、孕早期膳食要点（1）按孕妇的喜好（2）吃容易消化的食物3（3）少食多餐，想吃就吃（4）若完全不能进食，应从静脉补充至少150克葡萄糖（5）计划怀孕时，头三个月就开始补充叶酸（400—600微克/日）2、膳食构成（一日）⑴谷薯类：200g～300g（4两～6两）⑵蔬菜水果类：蔬菜300g—400g（6两—8两），其中菌藻类100g（2两）水果300g（6两）⑶鱼肉蛋类：鱼虾类100g（2两）畜禽肉100g（2两）蛋类50g～100g（1个～2个）⑷奶类及豆类：奶类及奶制品相当于鲜奶300g（6两1袋）豆类及豆制品相当于干豆30g～50g（半两～1两）（折合成大豆40g或豆腐干80g）⑸烹调油：不超过10g～25g（~半两）⑹食盐：不超过6g3、食谱举例早餐：馒头或面包、酸奶、鲜橙加餐：核桃或杏仁几粒午餐：米饭、糖醋鲤鱼、清炒荷兰豆、西红柿鸡蛋汤加餐：玫瑰香葡萄晚餐：面条、胡萝卜甜椒炒肉丝、盐水油菜、豆腐鱼头汤加餐：牛奶芝麻糊4、怀孕营养食谱指导第1—3个月的食谱，这一时期，胎儿生长较缓慢，体重在孕早期结束时只有几十克，另外怀孕初期孕妇的体重增加不多，一般在孕10周增加650克，个别因孕吐、食欲减退，可能体重未增或稍减，所以对饮食中热能及各种营养素的需要量与孕前基本相似或略有增加。故此期的饮食宜清淡而易于消化，添加些酸甜的或有辣味的菜看。为了防止呕吐，可以在头一天晚上准备一些容易消化的食品，如馒头片、蛋糕、面包等，在早晨起床前，先喝一杯白开水，将这些食物吃下去，稍躺一会儿再起来。这样做可有效防止或减少呕吐，同时保证营养物质的供给。在3次主餐外可根据条件加餐2—3次，使每餐进食量不致过多，力争不引起呕吐。吃饭时应少喝汤。此期应多吃蔬菜水果，满足蛋白质、钙、铁、锌与维生素等的供给量进食一些高营养食品如鱼、禽、蛋等，多注意饮食的质量。如不喜欢吃动物性食物，可多吃豆制品、干果类、花生酱、芝麻酱等植物性高蛋白食品。为补足钙，要多喝牛奶(或奶粉)，多吃奶制品。碳水化合物不少于每日150克，以防止酮症酸中毒;脂肪用量不能过低，以防止脂溶性维生素A、维生素D、维生素B、维生素K的不被吸收。应少量多餐，勤换花样。常呕吐的孕妇，吐了就再换样吃，抓紧吸收营养素。千万不能因为伯吐就不吃食物，饥饿会使血中酮体蓄积而发生酮症酸中毒，症状是疲乏、嗜睡、心跳加快、血压下降、衰弱、昏迷。为保证不发生酸中毒，孕妇每天至少要吃200多克粮食、l—2个鸡蛋、豆浆或牛奶250毫升、动物性食物100克、蔬菜300—400克、水果300克、烹调用植物油10—25毫升，蛋白质尽量保证吃到65克以上，以维持正常的氮平衡。《早孕营养方子》1早孕厌油腻可食核桃（最好是白核桃）和芝麻每天吃2~3个核桃核桃注：①核桃富含不饱和脂肪酸、磷脂、蛋白质等多种营养素②补气补血，温肺补肠③对于胚胎的脑发育非常有利2将芝麻（15g/日）捣烂，兑上适量白糖，每日上下午用白开水各冲服一杯芝麻注：①芝麻富含脂肪、蛋白质、糖、芝麻素、卵磷脂、钙、铁、硒亚油酸等②营养大脑，抗衰美容4③增强孕妇的抵抗力，预防感冒④防止孩子患皮肤病用量：10~15g/日《怀孕呕吐食疗方》1鲜柠檬汁鲜柠檬500克去皮、核，切小块，放入锅中加250克白糖浸渍24小时，再用小火煨至汁液耗尽，待冷却再拌入少许白糖即可食用每日1剂，日服2次。加白糖7g/次。一勺至两勺用量：15g/日2甘蔗汁将甘蔗绞汁，加生姜汁少许，待茶饮有治疗孕妇口干、呕吐、恶心等反应的效果3葡萄止呕（最好是玫瑰香）（二）孕中期营养与膳食（第4个月～第6个月）1、孕中期膳食要点⑴补充充足的能量。⑵注意铁的补充。⑶保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的供给。2、膳食构成（1日）⑴谷薯类：350g～450g（7两～9两）⑵蔬菜水果类：蔬菜500g（1斤），其中菌藻类100g（2两）水果200g～400g（4两～8两）⑶鱼肉蛋类：鱼虾类50g～100g（1两～2两）畜禽肉50g～75g（1两～1两半）蛋类25g～50g（半个～1个）⑷奶类及豆类：奶类及奶制品相当于鱼奶300g（6两1袋）豆类及豆制品相当于干豆30g～50g（半两～1两）（折合成大豆40g或豆腐干80g）⑸烹调油：不超过25g～30g（半两）⑹食盐：不超过6g※注：①鱼、禽、瘦肉交替选用。②鸡蛋每日1个。③牛奶或酸奶每日至少1袋或1杯。④每周进食1次海产品（碘、锌等微量元素）。⑤每周进食1次动物肝脏（约25g）（补VA和铁）。⑥每周1次动物血（补铁，最好是鸡血）。3、食谱举例早餐：麻酱肉末卷，小米红豆粥；加餐：酸奶；中餐：米饭清蒸鲈鱼蒜茸油麦菜豆角炒鸡蛋猪肝凉拌瓜片；加餐：橙子1个；晚餐：地瓜米饭豆腐干芹菜炒牛肉虾米拌苦苣海带猪骨汤；加餐：牛奶全麦面包。4、怀孕营养食谱指导（孕中期）(1)第4个月的食谱，为了配合胎儿骨骼发育和胎教的需要，应多吃：鸡蛋、胡萝卜、菠菜、海带、牛奶等食物。此时开始补铁了（补铁要选择动物铁），应多吃：动物肝脏、动物血、瘦肉、蛋黄。《补铁的方子》1香菇红枣5取水发香菇20克，红枣20枚，鸡蛋或瘦猪肉150克，加姜末、葱末、细盐、料酒、白糖等，隔水蒸熟，每日1次。※注：常食，可辅助治疗妊娠贫血。一周三次，隔日一次，先鸡肉、猪肉、鸽子肉。2大枣粥大枣10枚，粳米100克，煮粥常食，防止妊娠贫血有一定作用。※注：间断吃，一周2次，若糖代量异常孕妇少放大枣。3芝麻粥黑芝麻30克，炒熟研末，用粳米100克，煮粥食用。※注：黑芝麻铁的含量要比白芝麻高。常食也可辅助治疗妊娠贫血。（2）第5个月的食谱，为了配合胎儿生长，加上早孕反应导致的营养不足，应多吃：鱼、禽、蛋、瘦肉和奶。此时，加强对铁需要量的增加，必须保证钙的摄入，同时还要补充碘和锌等微量元素，应多吃：牛奶或酸奶，豆类，动物肝脏，动物血。《补锌的方子》番茄大虾大虾500克，姜丝5克，翻炒。加番茄酱200克，加盐，加糖、水淀粉。常食，可促进儿童的生长发育，特别是脑发育。※注：草酸和纤维素可降低锌的吸收率。蛋类能促进锌的吸收。《补碘的方子》1紫菜豆腐汤豆腐100克，紫菜25克，鸡蛋1个，加葱末、盐、味精、胡椒粉，香油2-3滴。常食可调节能量代谢。2海带用足够的水浸泡24小时，要常换水，24小时出水晒干，拌吃、炖吃即可。1周至少1次（1-2次为佳）。※注：海带中含砷量较高，以防砷中毒，所以要长时间浸泡。《补钙的方子》1蛋奶羹鸡蛋1个，鲜奶3/4杯（150克），糖1勺，姜汁少许。鸡蛋和糖拌匀，将鲜奶及姜汁拌入蛋液中。将过滤的蛋液倒入锅中，加盖后用中心加热3分钟取出。放置5分钟后，再用中心加热30秒即可。2虾皮韭菜炒彩椒虾皮15克，韭菜50克，柿子椒25克（1个），红甜椒、黄甜椒各半个。韭菜洗净切段，彩椒洗净切块，炒锅倒油烧热，炒香葱、姜，放虾皮翻炒，加彩椒翻炒，再放韭菜。熟后放蒜末，再用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，出锅前滴香油。3菠菜煎豆腐菠菜500克，豆腐1大块。菠菜洗净焯一下，豆腐切块放入油锅两面煎黄，加上酱油、糖、盐、味精烧1-2分钟，再加菠菜即可。4牡蛎粥（对维生素D缺乏症有疗效）鲜牡蛎肉100克，糯米100克，大蒜末50克，猪五花肉50克，料酒10克，葱头末25克，胡椒粉1.5克，精盐10克，熟猪油2.5克，清水?克。糯米下锅，加清水烧开，待米稍煮至开花时，先加入猪油、牡蛎肉、料酒、精盐，一同煮成粥，然后加入大蒜末，葱头末，胡椒粉调匀，即可食用。（5月份）