娃娃菜生产栽培技术初探

娃娃菜生产栽培技术初探随着居民生活水平的提高，消费者对大白菜的颜色、外观及风味品质也提出了较高的要求。微型大白菜（娃娃菜）因其个体小、生长期短、品质柔嫩、风味佳，深受消费者喜爱，目前，娃娃菜产品已广泛出现于超市货架、宾馆餐桌上。市场上销售的娃娃菜多为春播品种，上市的时机在冬贮大白菜已下市及早熟夏白菜上市之前，针对市场需求，2004年及2005年，笔者对娃娃菜的品种及栽培方式，密度及播期进行了针对性试验，现将京春娃娃菜的栽培技术总结如下：1、品种选择据调查，适合作娃娃菜的品种很少，首先要求个体小、极早熟、可高度密植；其次要求叶球匀称、上下等粗，便于包装；第三要求品质优良、风味好等；另外，由于栽培季节的关系，还必须具有耐抽苔能力，以防低温春化、先期抽苔。适宜的品种有京春娃娃菜。2、适时播种、合理密植京春娃娃菜播种适期为3月中旬，温室温度为13-20℃。2．1、育苗移栽春播一般要求最低夜温稳定回升到13℃以上，苗期30天，定植时叶片数6-7片。博乐地区春季栽培，3月中旬温室播种育苗，4月中旬定植，5-6月收获。2．2、直播娃娃菜因其个体小、生产中看中数量。故多采取密植，一般每667平方米，用种量100-150ｇ，采用直播方式省时、省工，前茬忌十字花科作物。由于早春气温不稳定，常有回寒天气，为了避免娃娃菜播种后遇低温，通过低温春化，所以春播不宜过早，否则易导致先期抽苔。露地直播，博乐地区在4月中旬-下旬播出，播后加盖小拱棚保温。经试验，京春娃娃菜还可秋播，播期同秋大白菜为8月中-下旬。2．3、合理密植合理密植有利于形成较小叶球，博乐地区露地栽培可作畦栽培，每667平方米种植10000-12000株，株行距20cm见方。3、田间管理3．1、温度管理：采用温室大棚栽培，夜间温度尽可能保持13℃以上。应注意控制湿度，减少霜霉病发生，白天最高温度维持在28℃以下，待最低气温升到13℃以上时撤去薄膜。3．2、由于娃娃菜成熟时要求个体较小，在栽培过程中要适当控制肥水，以免植株个体过大，影响商品质量。定植每667平方米施2-3吨充分腐熟的农家肥，以保证娃娃菜品质，其中以猪粪最佳；缓苗后每667平方米追N肥8kg开沟穴施；进入结球期后，每667平方米再随水追施N肥10kg。1．4、及时采收娃娃菜成熟时应及时采收，叶球过大或过于紧实易降低品质，娃娃菜的包装和运输时若有条件，应在冷藏条件下进行，以便达到延长货架寿命和保鲜的目的。冬季娃娃菜栽培技术娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸薹属白菜亚种。品种特性：外叶绿色，叶球合抱，球叶有浅黄色、金黄色、白色和桔红色等品种，株型较小，适于密植，包球速度快，品质佳，生长适宜温度5℃～25℃，定植后45―65天可采收，抗病毒病、霜霉病和软腐病，耐抽薹性强，适宜我区冬季种植。娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，因其小巧可食率高而受到市场的欢迎,近两年销量迅速增加，在春节已进入城市百姓家庭，市场前景看好。一、选用良种：可选用进口种子，其整齐度要比国内品种好一些，如韩国产的“高丽贝贝”、“高丽金娃娃”等。国内有北京市农科院蔬菜中心育成“京春娃娃菜”品种。二、栽种节令11月下旬播种，采用地膜覆盖栽培，至次年2月底收获。三、整地播种：1.精细整地，施足基肥。土壤经翻耕，施腐熟农家肥2000～3000公斤/亩，有根肿病的田块撒施100公斤/亩消石灰。做1.5米（连沟）的畦，撒施40公斤/亩复合肥，耙匀。2.开浅穴，精确点播。娃娃菜种子都是从国外进口，价格高且不容易买到。株行距20×25厘米左右，即连沟1.5米畦开5行穴，每亩10000穴左右，开浅穴，每穴播２粒种子，1亩约需70～80克种子。播后浅覆土，随即畦面覆盖地膜,目的是保温、保湿及预防大雨冲淋。四、田间管理1.及时间苗、定苗。一般播后4～5天出苗，应及时破膜露苗，并加强幼苗管理，土表干燥就要浇水，最好在每天上午8～10点种浇。如果土地瘦，基肥不足，结合浇水加少量腐熟人粪水。在出苗后15天左右2～3片真叶时，要及时间苗、补苗。4～5片叶时定苗，每穴一株，确保每亩10000株左右。2.排水和灌溉。冬季雨水少，但碰到大雨后田间沟内不要积水。干旱时，一定要浇灌，保持土壤湿润，才能保证正常生长，结球前期应适当控制肥水，避免因密度大导致空气湿度过大而滋生病菌。包心期应小水勤浇，满足水分供应。一般浇水和施肥相结合，勤浇薄肥。3.追肥。第一次定苗后用腐熟清粪水1000公斤浇施，第二次在莲座期亩用腐熟清粪水1000公斤加尿素20公斤，第三次是重点追肥期，即结球始期，亩用腐熟清粪水1000公斤加尿素20公斤。在结球中期叶面喷肥0.3％浓度的磷酸二氢钾，增强植株抗性。4.中耕除草。直播田块浇水或雨后，杂草生长比较快，故一定要及时中耕除草。到后期植株封行后，不能再中耕，而要采取手工拔除。五、病虫害防治一般冬季娃娃菜病虫害比较少，但也要预防为主，综合防治，严禁使用高毒、高残留农药，采用高效、低毒、低残留农药和生物源农药。1、地下害虫：为害幼苗的主要有黄曲条跳甲，用2.5%溴氰菊酯2000倍液、48%乐斯本800倍液防治。2、蚜虫：70%吡虫啉15000倍液、15%金好年1000倍液、3%啶虫咪2000-3000倍液防治。3、小菜蛾：0.5%甲维盐1500-3000倍液、2%阿维菌素3000-5000倍液、25%多杀霉素500倍液防治4、根肿病：播种当天选用75%百菌清800-1000倍液、金雷多米尔800-1000倍液、58%甲酸灵锰锌600-800倍液灌塘，10-15天再浇施一次。5、霜霉病：发病前喷施75%百菌清500倍液预防，发病初期喷施烯酰吗啉2000倍液、丙森锌600倍液、6、病毒病：及早防治蚜虫、蓟马等传毒媒介，发病初期用病毒1号乳剂500倍液防治。防治时要交替使用农药，避免病虫产生抗药性。五、采收叶球纵径约15厘米，最大横径7厘米，中部稍粗，单球重量150―300克时应及时采收（整棵娃娃菜重量约800克左右），叶球过大或过于紧实易降低商品价值。采收时，一般将整棵菜连同外叶运回冷库预冷，包装前再按娃娃菜商品标准大小剥去外叶，每包装3个小叶球。娃娃菜的包装和运输应在冷藏条件下进行，以便达到保鲜和延长货架寿命的目的。娃娃菜的栽培技术百蔬网/2010-12-07[大][中][小]一、土壤选择娃娃菜应选择有机质含量高、保水力强、排灌良好的中性或微碱性肥沃壤土或沙壤土。为避免病害的发生，不宜与其它十字花科作物连作。二、播种期娃娃菜主要在秋冬季种植，近几年来山区利用高海拔地方进行反季节栽培，使娃娃菜实现了周年生产。1、平原地区在广东平原地区，一般在8-11月中旬播种，春种1月播种。早播时气温高，应选择早熟品种；10月以后播种时或春种要采用迟熟品种。2、高海拔山区海拔300米以上的地方可进行夏季反季节栽培，采用耐热早熟的品种。根据试验结果，娃娃菜早熟品种必须在温度稳定在13℃以上时才可播种，否则会发生早期抽薹现象，降低产量或完全丧失商品价值。为了使娃娃菜在高山夏季反季节蔬菜生产中，既可避开前期低温易引起的春化现象，又可使结球期处于不太高温度的条件下，从而提高产量和质量，根据生产实际情况，现列出娃娃菜早熟品种播种期与相应的海拔高度（表1）及广州地区秋、冬季和早春播种的中、迟熟品种（表2）。表1娃娃菜早熟品种播种期与海拔高度的关系播种期采收期海拔3月下旬5月中旬至5月下旬大于300米，小于500米4月上旬至中旬5月中下旬至6月上旬大于400米，小于600米4月下旬至7月中旬6月上旬至9月大于500米注：4月下旬至5月初播种的海拔应在700米以下。表2广州地区秋、冬季和早春播种的中、迟熟品种播种期采收期适温备注8月中下旬10月中旬23-28℃低温下播种用营养杯育苗，早春播种用薄膜覆盖育苗。9月上旬至中旬11月上旬至中旬20-25℃10月12月中旬至下旬18-23℃11月上旬1月下旬至2月上旬15-20℃1月3月下旬至4月中旬13-17℃三、播种育苗1、播种娃娃菜可用直播、条播、点播和育苗移植。直播、条播、点播虽然根系发育好，生长快，但进行反季节栽培，由于山区夏季多雨，直播苗期易受雨水冲击的影响，且直播前期管理费工，故以育苗移植为好。一般育苗可采用苗地育苗和营养杯、（盆）育苗。为了使娃娃菜定植后快速生长、防止软腐病的发生，最好是采用营养杯育苗。营养杯、（盆）基质配比：水稻土、表层土壤或前作没种植过十字花科作物的无病虫源的土壤70%，优质腐熟干爽的农家肥或火烧土20%，草木灰、谷壳或腐熟干爽锯木糠10%。即7:2:1的体积比例配制，不是按重量的比例，并加入少量的硼砂和生石灰粉。要求需经太阳晒干、晒白或曝晒消毒后打成细碎混合均匀后，再把土壤加入适量清水均匀湿润即可，装至九成满，然后每杯、孔播1-2粒种子，稍覆土，后盖稻草，再用50%多菌灵可湿性粉剂800倍用花洒桶淋足水分一次。2-3天出芽后要及时揭去稻草，以免产生高脚苗。2、育苗。培育壮苗是夺取娃娃菜高产的关键。为了培育好壮苗，应采取以下几项措施：（1）早春播种在低温的情况下，苗地要用大棚、小拱棚保温；夏天炎热时育苗，则要搭阴棚遮阳，以防雨水冲击和曝晒。（2）及时间苗，避免产生高脚苗，每天用花洒桶淋足水分，保持湿润。（3）苗期要薄施尿素，以促进叶大快生，幼苗长出1-2片真叶时，用尿素1两对水15公斤，或用三元复合肥2两先溶解后对清水15公斤，用花洒桶淋施，或再用清水少许均匀淋湿叶面1次，以后浓度稍加大，每隔3-4天淋施一次。（4）苗期一定要防治黄曲条跳甲及猝倒病和立枯病等的危害。用药剂防治：①48%乐斯本乳油1000倍+25%杀虫双水剂700倍+50%多菌灵可湿性粉剂700倍。②5%锐劲特悬浮剂2000倍+58%雷多米尔可湿性粉剂800倍。③50%跳甲绝乳油1000倍+70%托布津可湿性粉剂1000倍。（5）应尽可能缩短苗期。夏季温度高，苗期应控制在15-18天，不要超过20天。四、选地、整地和定植种植地必须选择土层厚、保水保肥力强、排灌良好的壤土，不宜连作，一般以黄瓜、菜豆、番茄或水稻为前作较好。移植前应进行除草、深耕晒地，以促使土壤风化消灭病菌。耙碎起畦，做成深沟高畦，畦面略呈龟背形，以利于排水和沟灌。在整地的同时，要施用有机肥料作基肥。夏季种植生育期短，一般定植后35-50天可收获，故基肥必须下足。土壤耕作层较浅或以水稻等农作物为前作的土壤更应增施有机肥料，以改善土壤肥力和结构。一般每亩用堆肥、腐熟农家肥1000-1500公斤或生物有机肥按需定量而定，过磷酸钙50公斤。若土壤偏酸性，则应加入石灰50公斤，结合耕耙过程，与土壤混合均匀，中和酸性。1、定植要选择在晴天傍晚进行，定植时应尽量避免伤根，边定植，边淋足定根水。一般早熟、耐热的品种株型较小，应根据品种的特性合理密植。夏季种植一般起畦定植规格采用160厘米宽，秋、冬季160-180厘米宽（包沟），畦高25厘米，畦面宽90厘米至100厘米，沟底宽约45厘米，打穴种植，在穴中亩施草木灰200-250公斤，或火烧土600公斤掺混备种植。多行植，行距27厘米，株距25-27厘米，即畦面横植5-6株，亩植8400-9000株左右。秋、冬种植株距应在25×25厘米。有条件的最好在植株周围覆盖些短稻草或其它山草，以降温保湿、防暴雨冲击和抑制杂草的产生。2、直播整地起畦畦宽160-180厘米包沟，畦高20-25厘米，畦沟底宽45厘米，畦面宽90-100厘米。要求在晴天或干爽时的泥土整地，把土壤深翻晒白，再把泥土掺成细碎而且畦面畦边平整，夏季整地因气温高、雨水多、湿度大畦面中间比畦边稍高6厘米（即造成龟背形）预防下雨积水，或随当地习惯。施基肥和土杂肥1．亩施腐熟农家肥1000公斤，或腐熟鸡屎肥约400公斤，或生物有机肥适量，要求撒均匀在畦面上。2．亩用底肥三元复合肥30公斤加过磷酸钙50公斤，要求均匀撒在畦面上。3．施生石灰粉25公斤，要求撒均匀在畦面上。4．把泥土和肥料翻耙均匀，再把畦面畦边整平整好备播种子。5．在畦面开沟（行），90厘米畦面直开5小沟，100厘米畦面直开6小沟。即横种植5-6株。6．如