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1第六部分：工程部运作程序慨述：工程部设备管理的重要性做好工程和维修管理工作是关系到酒店服务质量、关系到酒店产品销售价格及经营利润、关系到酒店安全及提高酒店工作效率十分重要的课程，它是直接有关酒店声誉及酒店经营能否取得成功的关键之一工程部的运行管理特点：○1人员责质要求高。○2消费性强。○3“预防为主”更为突出。○4反映酒店综合管理水平。○5直接影响酒店效益。工程部的基本作用○1对酒店设备和建筑进行日常维修和预防性维修。对酒店所有的设备设施，如输配电系统、空调/冷冻/通风系统、上下水系统、厨房及洗衣房设备、清扫及环境美化设备、健身娱乐设备、管理和办公设备、防雷设备、工程施工设备等进行日常维修和预防性维修，使其设备经常处于良好的工作状态，并避免它们的使用价值下降，以达到设备之预期使用年限，甚至延长其使用年限。就建筑本身而言，如建筑的外墙、屋顶的防漏、花园、水池、道路、车库、室内装饰翻新、墙布、地毯、天花的修补、瓷砖、大理石等的修补，门窗、隔断、窗帘轨的维护，以及桌子、板凳、沙发、床铺的修补和保新。要尽力保持酒店各处的全新状态。○2对建筑和工程系统进行更新和改造。酒店工程部的任务是十分艰巨的，对酒店的“硬件”部分起着决定性的作用，是酒店提高服务质量的物质基础，是提高酒店经济效益的重要途径。工程部的管理范围：1．动力设备（1）配变电系统如：配电柜、开关柜、电容补偿柜。各楼层及各功能区的分配电箱。避雷设施。（2）暧通空调系统如：空气调节机、送风机、回风机、排风机、风管、水管等、（水软化设备、除氧设备、补水设备）、冷冻机。（3）排水系统如：污水排放系统、管道和卫生洁具。2．弱电系统如：电话系统、电传、传真、无线对讲机、无线传呼机、紧急广播、公共音响、舞厅、独立系统、无线接受系统、自办录像节目系统、有线电视接受系统、保安监控系统、消防报警监视系统、电脑管理员等。3．消防系统如：消防泵、消火栓、自动喷淋系统、火警报警系统、消防显示控制板。4．厨房、洗衣与清扫如：加热器具、冷冻器具、加工器具、洗衣机、吸尘器、洗地毯机、吸尘水机、电动洗地机、磨光打蜡机等。5．康乐与健身设施如：舞厅、卡拉OK厅、音视灯光设备、健身设备等．6．装饰保新。2如：地毯、木地板、地砖、花岗石地面、楼梯、道路、墙布、软包、木墙裙、瓷砖、大理石、喷涂、立柱、外墙、天花板、所有的桌、椅、台、柜、沙发、茶几及屏风隔断、饰物、灯具等。7．调动技工的积极性8．制定预防性维修计划9．落实设备巡回检查10．设备及资料的建档11．能源控制管理（1）使设备、设施经常保持良好的机能和状态。（2）更新耗能大的设备。（3）保持建筑物完好，防止不必要的渗漏。（4）确保保温层完好。（5）合理的安排运行。（6）准时抄表，监视能源消耗。（7）尽可能让机器满负荷工作。（8）采用先进的技术和管理设备。12．安全运行管理（1）设立安全管理组织。（2）定期或不定期实施安练。（3）全检进行安全教育及训（4）事故发生原因的调查和分析。查。（5）调查分析结果的保存。（6）经常保持安全的工作场所。（7）提高工作人员对安全教育的兴趣。（8）制定工作安全守则及奖惩规定。（9）负责人应经常参与监督各项安全活动及安全措施的执行。工程部结构图行政部经理工程部主管工程部领班强弱电工空调工万能工3职务的说明书1．工程部主管岗位的职责（1）制定本部门的组织机构和管理运行模式，使其操作快捷合理，并能有效地保障酒店设备、设施安全经济地运行和建筑、装璜的完好。（2）总结和归纳运行和维修实践、制定和审定设备、设施及建筑装璜的预防性维修计划、更新改造计划且督促执行，保证酒店设施不断完善，始终处于正常、完好状态。（3）制定和审定员工培训计划，定期对员工进行业务技能、服务意识、基本素质的培训，努力把工程建成一支高水准、高效率、高服务质量的队伍。（4）全面负责工程部的节支运行、跟踪、控制所有水、电、煤气、燃油等的消耗并严格控制维修费用，保证酒店最大限度的节能、节支。（5）根据营业情况的气候及市场能源价格情况，提出节能运行的计划和运行维修费用预算。（6）负责协调和酒店相关的市政工程的生产、调查、管理业务部门的关系，以获得良好的外部环境。（7）主持部门工作例会，协调班组工作。（8）分析工程项目报价单，重大项目应组织有关人员讨论并现场检查施工质量与进度，对完工的项目组织人员进行评估和验收。（9）配合安全部搞好消防、安全工作。（10）直接和间接地考核值班长、领班及员工，并对其工作做出指导和评估。（11）建立完整的设备设施技术档案和维修档案。（12）随时接受并组织完成上级下达的其他工作指令。2．值班电工岗位职责（1）严格按照配电操作规程，负责配电设备的运行监护，严守配电房的值班、交接班和人员进出配电房的有关规定，杜绝闲杂人员进入配电房，确保配电设备的安全运行。（2）按照配电设备维修保养规程，进行日常维护和例行保养。（3）坚守岗位，定期巡视检查配电运行仪表，认真抄录填写各种报表和运行记录。（4）负责做好配电房的安全防范措施，如门、窗、消防器材等，同时做好防范小动物的工作，确保安全运行。（5）当发生停电事件时，要立即与供电部门联系，问明停电原因和恢复时间，并做好准确记录。（6）负责保管好配电房的日用仪器、仪表和各类工具，做到器具准确，完好，取用方便。（7）负责配电房的设备和场地整洁、卫生、无杂物，机房内不得抽烟，吃零食，严禁将易燃易爆等危险品带入配电房。（8）发生事故时，值班人员应保持清醒头脑，按照操作规程及时排出故障。（9）服从值班长的日常工作指令，在需要时，协助其他人员做好工作。（10）完成上级下达的其他工作任务。3．维修电工岗位职责（1）对请修单要及时、准确无误的实施、完成。（2）负责酒店内所有安全通道的照明指示灯、电器标牌、电显告示牌及室内外霓虹灯的日常巡检和电器修理。（3）负责酒店内服务区域、办公区、客房、公共场所等室内外照明灯具，电器开关、插座的日常维修。（4）负责所有照明控制盘、开关箱的定期检查、清理和维修。4（5）负责所有动力开关柜的定期检查、管理和日常维修。（6）负责小型改造工程的电器安装、改装。（7）负责节日喜庆活动室内外彩灯的安装、维护和检修。（8）配合弱电组成大型会议、演出等活动舞台照明及灯光的布置工作。（9）负责务部门及客人使用的小型电器的维修。（10）配合其他班组对有关电器设备实施计划保养和维修。（11）完成上级下达的其他工作任务。4．弱电工岗位职责（1）在电气主管的领导下，负责酒店电视系统、音响系统、通讯设备、消防控制系统、保安设备的正常运行，负责对上述系统设备制定和实施维护保养的计划。（2）负责大型活动时所需音像（响）设备的安装和调试。（3）负责对交换机进行定时测试，每天都必须检查电话中继线。（4）配合安全部做好消防控制系统的维护保养、定期做消防试验，保证酒店安全。（5）负责酒店通讯、音响设备和客房的电视机、电话机的维修；对请修单要及时、准确地实施、完成。（6）严格按照节目播放计划按时播放闭路电视节目，不得擅自改变节目内容。（7）负责机房内的清洁卫生工作，负责录音、录像带的保管使用，未经许可不得私自外借或交换录像带和录音带。（8）在工作中要坚守岗位，勤查设备，发现故障立即排出，如果处理不了，应立即向主管和值班长汇报。（9）完成主管、值班长安排的其他工作。5．装修工岗位职责（1）严格按工作程序，保证维修单、工作指令单上规定的工作尽快地完成，做到准确、精巧、经济。（2）酒店各区域的所有家具、木制固定设施的维修、维护。（3）天花、玻璃、镜具、标志牌、指示牌的维护保养。（4）各种五金配件的修理、更换。（5）各种沙发、椅子、柜台、墙面包布的维修和更换。（6）家具油漆（含新制家具）及装修板面的油漆。（7）机电设备及其水管、蒸汽管、通风管的油漆。（8）各种砌筑工程、地面贴面补修、墙面清洗、墙面刷白、天花批灰、刷白、屋面墙面补漏。（9）地毯的铺设、修补、平整。（10）保证计划性维修工作指令的圆满完成。（11）始终保持工作区域的整洁和干净。（12）不断加强学习，努力提高自身的业务水平与服务意识。（13）完成领班或主管临时安排的其他工作。6．水管工岗位职责（1）严格按工作程序，保证请修单指定的工作及时、准确地完成。（2）负责酒店给排水系统管道、阀门及其辅件的维修保养。（3）负责蒸汽系统的管道、阀门、消防水龙头、消防栓、泵及其辅件的维修保养。（4）负责客房卫生洁具如：淋浴头、洗脸盆、水龙头、地漏等设备设施的维修保养。5（5）负责各厨房、洗衣场的水龙头、进排水管道、地漏等设施的维修、保养。（6）酒店内建筑及所有场地的地下管道、地漏和阴井的清理、疏通。（7）负责制冷系统装置的冷冻水、冷却水、主管道、阀门及辅件维修保养。（8）负责煤气主管道、阀门及辅件的维修保养。（9）负责酒店生活水池、消防水池的清洗，楼层水箱、膨胀水箱及辅件等的维修保养。（10）按维修保养计划对上述系统进行维护、保养。（11）完成上级安排的其他工作。7．机修工岗位职责（1）严格按照工作程序，保证报修单上指定的工作及时、准确完成。（2）负责厨房设备、洗衣房设备及其辅助设施的计划保养和维修工作。（3）负责其他部门使用的尘器等清洁设备的维修工作，并指导使用部门如何正确使用和日常的清洁保养工作。（4）负责酒店健身房运动器械、娱乐器械的保养和维修工作。（5）负责为其他部门制作、维修金属结构的器件、小型板金制品制件等。（6）负责酒店的所有门锁、闭门器、铝合金门、地弹簧等小型机械设备的维修、保养。（7）负责酒店内所有推车，包括餐车、推车、行李车、布草车等的维修、保养。（8）负责本班组使用的车床、钻（铣）床、砂轮机、套丝机等各种设备设施的维修和保养工作。（9）负责未列入其他班组管理范围的各种机电设备设施的维修保养工作。（10）协助其他班组在设备维修中进行电焊、零配件加工以及外协加工。（11）完成上级下达的其他工作任务。8．冷冻机运行工岗位职责（1）严格按照操作规程和要求，精心操作制冷机组、水泵。（2）按照规定时间巡视设备运行情况，详细、准确地做好运行记录，发现设备出现异常情况或出现故障，要及时进行处理，如果处理不了要立即报告运行主管部门。（3）根据外界温度变化及酒店营业的需要，及时调整制冷机和冷却塔的开启台数，努力提高运行效率。（4）当班的操作人员必须按运行记录表进行检查并签名，除清楚记录运行参数外，必须记录清楚巡检范围内的设备开、停时间，停机修理和停机及恢复正常运行的时间。（5）负责制冷机、水泵、冷却塔的日常维护保养工作，使设备处于良好的运行状态。（6）当班的操作人员必须严守岗位，服从指挥，严守操作规程，不得擅离工作岗位。（7）严格执行交接班制度，在交班时如发生故障或异常情况，应终止交班，原则上由当班人负责解决，接班人员同时协助处理，待故障排出恢复运行后交接班。（8）遇到突发事件应立即向领班和主管报告，并及时处理。（9）在冬季制冷机组停运期间，除设备的维护保养外，与空调工一起，做好冷却塔、空调设备的保养、维修工作。（10）做好机房内的环境卫生，定期清洗设备。（11）完成上级布置的其他任务。9．锅炉司炉工岗位职责6（1）严格按照操作规程，确保锅炉的安全运行。（2）做好锅炉及其附属设备（包括分汽缸的阀门、供水泵处理设备）的维护保养和年度检修工作。（3）坚守工作岗位，任何时候都不得擅自离开工作岗位，按照规定做好巡检，并做好各种运行参数的记录。（4）做好锅炉房日常维护保养工作，杜绝“跑”、“冒”、“滴”、“漏”的现象，做到文明生产。（5）不断学习新技术，提高司炉水平，做到勤检查，勤调节，保持锅炉压力稳定，做好节能工作。（6）在运行中锅炉或附属设备出现严重故障，应立即向值班长汇报，并一起参与故障的排出。（7）每班必须排污1次，但不得在用汽高峰时排污，排污量根据炉水分析决定。（8）水位表每班至少冲洗1次。（9）禁止闲杂人员进入锅炉房。（10）负责锅炉房的清洁卫生工作。（11）完成上级布置的其他任务。10．空调工岗位职责（1）对值班室派发的报修单应无条件执行，做到及时、准确的实施、完成。（2）按规定的