年天津市营养与食品卫生高级职称考试试题及答案

天宇考王手机版、网页版、单机版三位一体多平台学习模式2015年天津市营养与食品卫生高级职称考试试题及答案天宇考王卫生资格考试题库包含：章节练习、综合复习题、模拟试卷、考前冲刺、历年真题等；题型：单项选择题、共用题干单选题、多选题、案析分析题；试题量：1276道。山东、广东、安徽、内蒙古、黑龙江、湖南、山西、云南、辽宁、新疆、浙江、江西、湖北、广西、甘肃、陕西、吉林、福建、贵州、青海、四川、宁夏、海南、江苏、河南、河北、北京、上海、天津、重庆、军星网主任医师、副主任医师、主任药师、副主任药师、主任护师、副主任护师、中医主任医师、中医副主任医师一、案例分析题：每个案例至少有3个提问，每个提问有6～12个备选答案，其中正确答案有1个或几个，每选择一个正确答案得1个得分点，每选择一个错误答案扣1个得分点，扣至本提问得分点为0。某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。1．该起中毒分析为何类型（）A．有毒植物中毒B．有毒动物中毒C．化学性中毒D．细菌性食物中毒E．霉变食品中毒F．真菌毒素中毒天宇考王手机版、网页版、单机版三位一体多平台学习模式答案：A2．此类中毒最大可能毒性物质是（）A．氰甙B．皂素C．龙葵素D．秋水仙碱E．甲状腺素F．维生素A答案：A3．此类中毒的机理是哪些（）A．氰甙经机体摄入后，食品本身酶作用分解出氢氰酸，机体吸收中毒B．机体吸收氢氰酸，氰离子与细胞色素氧化酶中的铁结合，失去组织呼吸能力C．机体血红蛋白失去带氧能力D．机体血红蛋白损伤E．血红蛋白铁含量缺乏F．机体血液丢失答案：AB4．含有氰甙的食物有哪些（）A．杏仁B．桃仁更多题型，题库请复制网址到《卫生高级职称考试网》下载：天宇考王手机版、网页版、单机版三位一体多平台学习模式C．枇杷仁D．木薯E．苹果F．香蕉答案：ABCD5．防止此类中毒事故的措施有哪些（）A．不要生吃各种核仁B．开展卫生宣传C．杏仁此类产品一定要煮熟D．苦杏仁一定要干炒熟再食用E．蒸煮木薯木煮透并使氢氰酸蒸发F．杏仁露产品一定要加热释放氢氰酸答案:ABCEF张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。6．营养师会诊后给出的治疗膳食为（）A．低蛋白膳食B．低脂肪膳食C．低盐膳食D．高纤维膳食E．高能量高蛋白膳食答案：E天宇考王手机版、网页版、单机版三位一体多平台学习模式7．长期食用该膳食，应注意补充的维生素为（）A．维生素A和水溶性维生素B．维生素E和水溶性维生素C．维生素D和水溶性维生素D．维生素K和水溶性维生素E．维生素A和维生素E答案：A8．长期食用该膳食，应注意防止出现（）A．高血压B．高血糖C．高血脂D．高钠E．高蛋白答案:C二、单项选择题（每题1个得分点）：以下每道考题有五个备选答案，请选择一个最佳答案。9．对于肺功能障碍患者应采用（）A．高脂肪膳食B．高蛋白膳食C．高碳水化合物膳食更多题型，题库请复制网址到《卫生高级职称考试网》下载：天宇考王手机版、网页版、单机版三位一体多平台学习模式D．高钙膳食E．高维生素膳食答案:A10．最容易导致住院患者蛋白质能量营养不良的情况是（）A．高热、大面积烧伤等高代谢状态B．心血管疾病C．胆囊炎D．骨折E．择期非消化道手术正确答案:A11．食管癌进食困难术前应采取的有效营养支持途径是（）A．肠外营养B．鼻饲营养支持C．经口营养支持D．胃造瘘营养支持E．空肠造瘘营养支持答案:A12．食管癌术后早期经济、安全、有效的营养支持途径是（）A．中心静脉营养B．周围静脉营养C．经鼻胃管或鼻肠管营养D．经口营养天宇考王手机版、网页版、单机版三位一体多平台学习模式E．经直肠营养答案:C13．食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难，对于能够进食患者应采用（）A．普通膳食B．半流或全流膳食C．高蛋白普通膳食D．清流膳食E．低蛋白普通膳食答案:B14．慢性胰腺炎患者脂肪摄入（）A．全程严格限制脂肪量B．限制脂肪量，病情好转，可增至40～50gC．限制脂肪量，病情好转，可增至50～100gD．限制脂肪，特别是中链甘油三酯量E．限制脂肪，增加蛋白质摄入答案:B15．慢性阻塞性肺疾病患者补充营养时应注意的问题，除外（）A．加重通气负担更多题型，题库请复制网址到《卫生高级职称考试网》下载：天宇考王手机版、网页版、单机版三位一体多平台学习模式B．胃肠功能障碍C．水、电解质代谢和酸碱平衡紊乱D．肝功能障碍E．能量过高答案:E16．促进脂肪肝形成的有关因素有（）A．碳水化合物摄入过多B．肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少C．脂蛋白合成增多D．蛋白质摄入过多E．进入肝脏的脂肪酸过少答案:B17．肝硬化伴有腹水患者营养治疗原则为（）A．低碳水化合物膳食B．低蛋白低盐膳食C．低脂肪低碳水化合物膳食D．低脂肪低盐饮食E．低盐高蛋白饮食答案:E18．肝硬化患者可以逐步增加蛋白质供给的情况（）A．有神经系统症状，血氨浓度正常，给予无动物蛋白膳食B．有神经系统症状，血氨浓度略有升高C．有神经系统症状，血氨浓度中度升高天宇考王手机版、网页版、单机版三位一体多平台学习模式D．有神经系统症状，血氨浓度明显升高E．肝性脑病的肝硬化患者答案:A天宇考王高级卫生资格考试题库，开创单机版，手机版，网页版三位一体多平台学习模式。更多题型，题库请复制网址到《卫生高级职称考试网》下载：