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斩拌机安全操作规程为了满足车间生产的需要，确保人身安全和设备安全，特对斩拌机操作做以下规定：一、开机前的检查1、打开刀盖，检查切刀是否固定，固定螺丝是否完好且不松动。2、盖上刀盖，启动电源，把刀速调至最低档运转1-2分钟，观察是否有异常，若发现异常应及时停机并通知维修人员。3、确定刀盖打开时，刀轴不会转动。二、开机运转1、合上控制柜内电源开关。2、打开操作盘上急停按钮，按控制面板上的绿色按钮1SB2，接通控制电源。3、将操作盘上的十字开关1SA置于1SA1，搅拌开始，经5S延时，转盘自动低俗旋转。此时，刀轴转速为200rpm，转盘转速6rpm。4、通过操作盘上十字开关不同档位控制不容的刀轴速度及转盘速度。5、上料及出料操作时，在防尘盖完全开启后，可使用3SA、4SA十字开关分别操作，使上料装置实现提升和下降及出料装置的启动和停止。三、停机操作1、把十字开关1SA、2SA、3SA、4SA拨回中间位置时，所有工作动作停止，并按下急停开关锁定控制线路。2、在斩拌过程中若出现异常情况，可按下急停按钮停止所有动作。四、清洗1、工作结束后，需对整机进行清洗。2、打开刀轴盖，用刮板仔细清除转盘、刀轴、刀组、刀盖内部的残余肉浆并清洗干净。3、用热水毛刷将机体、出料盘、外壳等部位清洗干净。4、若在清洗时采用清洁剂，洗后要用水充分冲洗，以防残留的清洁剂对食品造成污染。五、注意事项1、非工作时间必须断开电源。2、每次使用前应检查液压油使用情况3、设备运行过程中，禁止将手伸入转盘压料，以免发生危险。4、注意防潮，特别是配电箱及控制键板，不能用水高压冲洗。