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高考资源网（ks5u.com）您身边的高考专家版权所有@高考资源网-1-第四节基本营养物质课时作业一、选择题（包括8小题。1~6题每题只有一个选项符合题意，7~8题有两个选项符合题意）1.（2007年上海卷）下列有关葡萄糖的说法错误的是（）A.葡萄糖的分子式是C6H12O6B.葡萄糖能发生银镜反应C.葡萄糖是人体重要的能量来源D.葡萄糖属于高分子化合物2.变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了（）A.氧化反应B.加成反应C.还原反应D.水解反应3.下列叙述不正确的是（）A.淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物B.能发生酯化反应的酸不一定都是羧酸C.银镜反应、乙酸乙酯的水解和蔗糖的水解都是水浴加热的D.油脂水解得到的醇是丙三醇4.在实验室里不宜长期放置，应在使用时配制新的溶液是（）①酚酞试剂②银氨溶液③Na2CO3溶液④氢氧化铜悬浊液⑤酸化的FeCl3⑥氯水A.只有②④B.只有①高考资源网（ks5u.com）您身边的高考专家版权所有@高考资源网-2-C.只有②④⑥D.全部5.要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，最好多加入（）A.饱和Na2SO4溶液B.稀NaOH溶液C.饱和CaSO4溶液D.稀BaCl2溶液6.下列物质一定不是天然高分子的是（）A.橡胶B.蛋白质C.尼龙D.纤维素7.（2009年茂名质检）在我们日常生活和学习中，常常遇到某些问题涉及化学知识。下列说法不正确的是（）A.“墙内开花墙外香”的微观原因是分子的不断运动B.马铃薯切开后表面很快变为蓝色，这是其中的I-被空气中的氧气氧化为I2，I2遇淀粉作用造成的C.医院里检验人是否患有“糖尿病”，就是利用葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液的反应D.用“糯米酿造米酒”的原理是糯米中的淀粉在酶的作用下发生水解反应8.下列叙述正确的是（）A.变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应B.高温或日常生活中用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性C.棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维素D.误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的牛奶、鸡蛋清来解毒二、非选择题高考资源网（ks5u.com）您身边的高考专家版权所有@高考资源网-3-9.（1）在蔗糖中加入浓H2SO4，反应的化学方程式为_________________，浓H2SO4的作用是____________。（2）在蔗糖溶液中加入稀H2SO4并加热，反应的化学方程式为_______________，稀H2SO4的作用是____________。（3）向（2）溶液中加入新制的Cu(OH)2，加热未见砖红色沉淀，其原因是________________________。10.将淀粉及一些能使淀粉水解的多种蛋白酶混合，放入半透膜做成的袋中，加入水，然后将半透膜袋置于流动的温水中。经过相当长的时间后，取半透膜袋中的液体做实验：（1）用试管取液体少量，加入碘水，现象____________，原因是________________________。（2）用试管取液体少量，加入浓HNO3，微热，现象____________，原因是________________________。（3）用试管取液体少量，加入Cu(OH)2悬浊液，加热至沸腾，现象是____________，原因是____________。11.糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。（1）血糖是指血液中的葡萄糖（C6H12O6）。下列说法正确的是____________。A.葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为C6（H2O）6，则每个葡萄糖分子中含6个H2OB.糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C.葡萄糖为人体提供能量D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖（2）木糖醇［CH2OH（CHOH）3CH2OH］是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。请预测木糖醇的一种化学性质：________________________。（3）糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。A的有关性质实验结果如下：Ⅰ.通过样品的质谱测得A的相对分子质量为60。Ⅱ.核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同性氢原子给出相同的峰值（信号），根据峰值（信号）可以确定分子中氢原子的种类和数目。例如：乙醇（CH3CH2OH）有三种氢原子（图1）。经测定，有机物A的核磁共振氢谱示意图如图2所示。高考资源网（ks5u.com）您身边的高考专家版权所有@高考资源网-4-Ⅲ.将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。试写出A的结构简式：____________。（4）糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是-____________________________________（填序号）。A.蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水B.用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛C.人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处D.紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为它们使细菌的蛋白质变性E.用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用（5）香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟剂，它可使溴的四氯化碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式：____________。12.某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按以下方式进行：已知H是具有香味的液体，试填空：（1）A的名称____________；H的名称____________；（2）D→E的化学方程式____________；（3）G→H的化学方程式____________；（4）H含有“—COO—”结构链状的同分异构体最多有__________种。写出H属于不同种类高考资源网（ks5u.com）您身边的高考专家版权所有@高考资源网-5-的任意两种同分异构体的结构简式____________、____________。参考答案：1.解析：葡萄糖结构中含有醛基，所以能发生银镜反应，B对，葡萄糖分子式为C6H12O6，是有机小分子。答案：D2.解析：油脂有难闻的哈喇味，是因油脂在微生物作用下发生了氧化反应，生成了难闻的酮、醛等。答案：A3.解析：油脂是小分子化合物，A错；无机含氧酸也能发生酯化反应，B对，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，所以水解得到的醇是丙三醇。答案：A4.解析：氯水见光易分解。答案：C5.解析：B、D都使蛋白质发生变性，A、C能使蛋白质发生盐析，但饱和CaSO4溶液，因CaSO4是微溶物，所以不如加饱和Na2SO4溶液好。答案：A6.解析：橡胶、蛋白质、纤维素均存在天然高分子化合物。答案：C7.解析：马铃薯切开后表面变为蓝色，因结构中有酚类物质，B错。“糯米酿造米酒”原理，是糯米中的淀粉在酶的作用生成葡萄糖，葡萄糖再进行发酵而产生酒精。答案：BD8.解析：变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了氧化反应；棉花、木材、草类的主高考资源网（ks5u.com）您身边的高考专家版权所有@高考资源网-6-要成分是纤维素，而羊毛的主要成分是蛋白质。答案：BD9.解析：浓H2SO4使蔗糖脱水碳化，稀硫酸能使蔗糖发生水解，作催化剂，检验蔗糖的水解产物必须先加碱中和酸至碱性，再加新制的Cu（OH)2。答案：（1)（2)（3)未加碱中和稀H2SO4至溶液呈碱性10.解析：淀粉在蛋白酶的作用下，水解成葡萄糖，葡萄糖通过半透膜随温水流走。蛋白酶是高分子化合物，不能通过半透膜。这样，最终半透膜袋中就不含淀粉、葡萄糖，而只含蛋白酶了。答案：（1)无现象无淀粉，故加碘水不会出现特别的现象（2)溶液颜色变黄含蛋白质，它与HNO3会发生颜色反应，变黄（3)无现象无—CHO，所以无现象11.解析：（1)葡萄糖分子中不含水，A错；新制的Cu（OH)2悬浊液常用于检测尿糖，B对；C、D符合事实。（2)木糖醇结构中含醇羟基，所以可以发生酯化、氧化反应等（3)Ⅲ：由A的核磁共振氢谱可知A中有一个—CH3，一个—OH，滴入石蕊变红，说明呈酸性，结构中含有羧基，所以A的结构为CH3COOH（4)蛋白质是天然高分子化合物，灼烧有烧焦羽毛的气味。纤维素虽不能被人消化，但可以促进胃肠的蠕动，加强消化和排泄；紫外线、医用酒精、重金属盐等都能使蛋白质发生变性。高考资源网（ks5u.com）您身边的高考专家版权所有@高考资源网-7-答案：（1)BCD（2)能与羧酸发生酯化反应（或其他合理的答案均可)（3)CH3COOH（4)AC（5)CH2=CH2+Br2→CH2Br—CH2Br12.解析：甘蔗渣的主要成分是纤维素，其水解生成葡萄糖，葡萄糖被氧化为乙醇，乙醇被氧化为乙醛，在不熟悉乙醛的性质时，可联系到葡萄糖的性质，因含有—CHO，故能被新制Cu（OH)2氧化为乙酸，然后结合题目解答。答案：（1)纤维素乙酸乙酯（2)（3)CH3CH2OH+CH3COOH催化剂△CH3COOCH2CH3+H2O（4)5CH3—CH2—COO—CH3