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实训题假设你正准备在广科院门口投资一餐馆，你认为在准备投资开展前应做哪些工作？从环境分析的角度，请为投资餐馆这一行为进行可行性分析，并写出可行性报告。（字数1000以上）1、首先要通过市场调查，做好开办饭店的策划工作。即明确饭店的经营方向方面的问题，比如确定经营规模、品种（菜系等）、档次、模式等等，因为真正开店的各项准备工作都必须围绕大的决策来进行。这一项准备工作最好花些功夫，考虑清楚。否则等你真的开始做的时候，才发现有好多事情没有考虑，措手不及；或者准备工作已经做了大半才发现以前的想法不可行，弄的骑虎难下。2、第一个问题如果你已经经过深思熟虑考虑清楚，并觉得可行。那么接下来的具体准备工做，相对来讲就容易多了，无非就是一步一步将自己的构想变成现实而已。第一，进行启动资金预算，看看大体需要多少资金，如果资金不足，需要尽早想办法筹集，不能等到中途资金不足时再想办法。第二、选址、装修。第三、购置经营用具，比如桌椅、厨房用具以及设备等等。第四、办理各种经营证照，餐饮服务许可证、营业执照、税务登记证等。第五、人员招聘。这些工作准备好了，饭店基本上就可以开张了。2、营销战略选择——SWOT分析在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。1、机会（Opportunities）（1）政治法律环境（Political）校园餐饮市场逐步开放化、社会化。高校对食堂向外承包的行政限制性政策逐渐减少，高校食堂传统校办模式正逐步被改变，开始由社会个人办食堂，学校进行统一管理。这种模式充分利用了学校社会的资源，同时为同学提供了更多样化的服务，既降低了学校的成本，也带来了可观的社会经济效益,这为我们的项目进入校园市场提供了良好的机遇。（2）经济环境(Economic)在校大学生注重饮食支出，并有足够的负担能力。调查显示超过60%的被访大学生，日常饮食支出为首要并且最重要的支出项目。同时，国家对教育投入加大，高校大学生生活补贴、奖助学金的比例逐年提高，也一定程度上提高了大学生的饮食消费水平。因此，只要提供符合学生群体消费水平的饮食服务，是可以得到可观的效益的。（3）社会文化环境（Social）健康日益被人们重视，健康饮食成为一大趋势。越来越多的大学生关注自身的健康，健康饮食观念逐渐被他们所接受。调查显示，超过54%的大学生注重餐饮的营养健康成分，男生对营养健康的注重比起女生来有过之而无不及。但是，目前高校食堂的状况普遍还无法达到大学生对健康营养的要求，因此，这为本项目进驻校园提供了一个很好的条件。（4）科学技术环境（Technical）网络无疑是在校大学生日常接触最多的媒体，而且高校网络极为便利和普及，这为我们实施网上餐饮定制服务提供了很好的基础。无论是订餐系统还是物流采购配送系统均有成型的技术在市场上使用，而且日臻完善，技术的日新月异，为我们提供了有利的实施条件。2、威胁(Threats)（1）政治法律环境（Political）高校对食堂开办、承包有自主选择权和管理权，同时校园餐饮关系到众多学生的健康安全，所以学校对进入校园的餐饮限制条件较多，对餐饮卫生有更多要求。（2）经济环境(Economic)餐饮进入门槛相对较低，短时间内较难形成竞争优势，跟进者容易模仿，导致激烈竞争。服务于校园餐饮市场的竞争者逐步增多，校园餐饮市场火药味势必会越来越浓，因此，需要抓住先机，占据校园市场，形成顾客忠诚，因而需要更多的品牌推广投入。（3）社会文化环境（Social）在校大学生饮食需求的多样性与标准化生产的完美结合有一定困难，中式餐饮的标准化生产是一个难点，需要开发新产品，新技术，前期的研发投入会较大。3、项目优势(Strengths)（1）组建营养专家团队，负责产品研制开发，使产品实现标准化与个性化的完美结合。（2）订餐系统不仅可以实现网上订餐的功能，而且要成为以健康营养为主题的专业资讯网站，为同学们提供一个交流平台，并将其打造成为我们的第二利润源。（3）物流配送系统依靠先进的信息技术，建立独具特色的适合校园的物流配送系统，逐步成为专业的校园餐饮物流专家。（4）在校园内设置终端服务店，提供独具特色的终端服务，树立品牌形象，宣传营养健康文化。（5）建立一套完整的服务管理模式，以连锁加盟形式，打造校园餐饮品牌，并依靠管理服务输出形式使之成为又一利润源。（6）本项目可以带来诸多社会效益，通过提供合理科学的餐饮产品、人性化的服务，在为大学生提供美食的同时，传达健康饮食的理念以及营养健康的知识。此外，高校餐饮外卖店内的服务人员将由在校学生担任，为学校增加了勤工助学岗位，不仅可以提供基本的工作收入，而且锻炼了他们的实践能力，同时可以缓解校园内就餐高峰时长时间排队现状，方便同学快速就餐，改善大学生的营养健康状况。4、项目劣势(Weaknesses)营养专家团队的组建、订餐系统的建设、物流配送渠道建设以及服务管理模式建立都不是短时间内可以做成的，需要不断创新和完善；同时为了充分做好与学校的公关政策，取得学校的信任，进而获得校内经营权需要具备良好的公关策略和实力。5、营销战略选择综合以上分析，本项目具有良好的外部机会和有利的内部条件，可以采用SO战略即增长型战略来充分掌握环境提供的发展良机，迅速成长。为此，应不断开发市场、提高生产能力、增加产量等增长措施。与此同时，弥补不足，完善自身：（1）做好公关策略，切实为学校和学生提供物超所值的产品和服务，融入到校园社会中，获得更多的政策优惠。（2）深入调查，了解学生需求，提供多元化和个性化的产品及服务，推广项目品牌，形成顾客忠诚，确定市场地位。（3）完善订餐物流配送系统，充分发挥终端服务店的功能，培养和挖掘优秀营养专家和产品开发者，制订切实有效激励政策，培养团队意识形成核心团队。