搜索
尊敬的老师、同学们大家下午好：我来自开发区文教卫生局，非常荣幸学校领导给我这次机会！跟大家共同学习食品安全和传染病防治相关知识。我身边的朋友问我：现在还有什么是能吃的？海鲜产品体内含有“孔雀石绿”，鸭蛋里含苏丹红，奶粉里有“三聚氰胺”炒菜有可能用的是“地沟油”，吃肉吧里面含“瘦肉精”，不可否认这些问题的存在。我们国家从上到下做了大量的工作，一直在努力完善食品安全法律法规。努力让大家吃到放心食品。三聚氰胺奶粉事件后，酝酿了多年的食品安全法出台了，新修订的食品安全法于今年10月1号起执行，被称为史上最严的食品安全法。还有目前我们国家执行着全球最严格的乳制品加工标准。国家大的环境在好转，那么具体到我们大学生的日常生活尤其是在校集体生活应该在饮食方面养成良好的生活习惯。1、拒绝三无产品和腐败变质的食物。三无产品是指无生产日期、保质期、无合格证以及无厂名厂址，来路不明的产品。没有标签，颜色艳丽，特殊的香味等均存在较大的隐患。2、少吃小零食，多含有防腐剂、色素、甜味素的食品添加剂。尤其是美女们应少吃油炸的薯条、雪饼、薯片、虾条、虾片等膨化食品。这些容易导致肥胖、高血压和心血管疾病。小商小贩的路边摊尽量不要吃，卫生没有保证。网上订外卖，目前比较流行但问题比较多，直接在网上订餐，价格也不贵，送到门口，但是他们的加工场所很多都不符合要求，脏乱差，有的根本找不到，今天这做，明天那做，一旦有问题很可能无从查找。建议大家到正规的食堂，饭店就餐。3、洋快餐常吃、多吃会损害少年儿童智力、氢化油导致慢性病洋快餐”用的油是氢化油，即把植物油加氢气后生产出的油，其含有约38%的反式脂肪酸——这是一种自然界不存在的脂肪酸，是人造的脂肪酸。用途是增加口感的，让人吃起来更舒服。无其他作用。一般的天然脂肪人体吸收后7天就能代谢排出体外，而反式脂肪酸则需要51天才能被分解代谢、排出体外，因此更容易造成肥胖。由于“洋快餐”具有“三高”和“三低”的特点，即“高热量、高脂肪、高蛋白质”和“低矿物质、低维生素、低膳食纤维”营养失衡。绝对不能吗？不是，我告诉大家我一般到旅游区和景点吃洋快餐，相对干净卫生有保证。4、饮料不能长期当水喝①有些饮料不仅不能解渴，反而会加重身体的缺水，引起口渴②大量喝饮料是导致肥胖或过瘦的主要原因之一。食欲正常或食欲较差的青少年会因饮用大量饮料而冲淡胃液，使食欲减退，同时，由于饮料中含有大量糖分，使血糖不易下降，也会导致进食量下降，从而造成因蛋白质、某些维生素、矿物质和微量元素等摄入不足而消瘦。另一方面，对于食欲旺盛的人来说，大量饮用含糖饮料，容易导致热量摄入过多，从而引起肥胖。什么是最好的饮料，白开水是最好的饮料。我同时还负责开发区的生活饮用水，我可以负责任的告诉大家开发区大学城的生活饮用水是完全符合国家标准的，我们每年检测都合格。5、奶制品有的同学说了市场上卖的奶我不放心，你说执行全球最严的标准，那我心里也不踏实，我直接从奶牛户手里定，这样更安心，我住的小区就有这样的。一个玻璃瓶子没有任何标签，送到家，有的直接给放门口。我告诉大家错了！生鲜牛奶没有经过杀菌处理，生鲜牛奶中藏有近100种致病菌，包括大肠杆菌、弧形杆菌等，人感染后会产生呕吐、腹泻、发热等症状。那么这样选呢？①、看包装是否完整，字迹是否清晰，有无生产日期、保质期，还有一个容易被大家忽略的就是保存条件，有2到8度冷藏保存的，有常温保存的。有些小超市就把冷藏保存的为了节约成本，就常温保存。②、越接近天然状态越好。实际上，天然的牛奶应该87%—88%都是水分，看上去是比较稀、味道淡、呈现乳白色至淡黄色的。应尽量买最接近天然形态的产品，而不是添加了多种原料、高度加工的产品，像那种较黏稠的、味道香、颜色很白的就该少买。③、选择大品牌、大城市产的。这些地方监管较严格，出现问题的概率相对小些。④、尽量选择保质期短的。目前纯牛奶有巴氏杀菌和超高灭菌两大类。前者需低温冷藏，保质期较短，后者可常温储存，保质期较长。由于采用超高灭菌技术加工出来的牛奶可能会破坏一些对热敏感的物质，造成部分营养素损失，影响牛奶的口味，因而建议选用保质期短的。6、烧烤大家可能都爱吃，夏天弄点肉串，外焦里嫩，配上啤酒，花生毛豆，几个人一聚多美，我也喜欢。偶尔吃还可以，但是烤串不能多吃，不能常吃，。烧烤会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，烤焦的部位不能吃，一定要吃烤熟的并且还会附着于食物表面。，长时间吃烧烤的危害与吸烟相同，甚至比吸烟的危害还要高出很多。不熟还会造成寄生虫感染。（张某开发区人因发热到普通诊所以感冒打针输液，一周未见明显效果，随后到市里三甲医院住院治疗近一个月。大家前去探望，整个人精神状态很差，让病给吓的，到北京发热待查科，经过一周明确诊断：布鲁氏杆菌感染，用药又一周出院。精神受到打击，钱财受到损失。布病是人畜共患疾病，他没有接触史，但是就爱吃半生的烤肉串尤其是带血丝的，他说以后我可不吃了）。不光是远期致癌，当时还会感染其他疾病。7、野蘑菇、野菜、野果大家来自不同的地方，目前又是野蘑菇、野菜、野果成熟的季节大家必须注意。可能在自己家乡这个东西就能吃，经常吃，但是到这个地区了，很可能是相似的有毒的就不能吃了一定要注意。中毒症状分为几个阶段，先是恶心、呕吐等胃肠反应，接着这些症状会缓解甚至消失，出现一个“假愈期”，实际上，此时毒素正向肝肾等内脏侵犯。大概一至两天的时间会导致尿血、肾衰竭等严重后果，这种类型的中毒死亡率很高。（某县）。急救措施：如果食用了野蘑菇后，出现头昏、恶心、呕吐等不适症状，要立即就医。保留毒蘑菇样品供专业人员救治参考。在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水后催吐，以减少毒素的吸收。为防止反复呕吐发生脱水，最好让患者饮用糖盐水，补充体液。8、说了半天不能吃的，现在说一个能吃：自助餐有的人想吃自助吗，必须得吃够本，钱不能白花，最高境界是扶着墙进去，扶着墙出来，（）告诉大家暴饮暴食肯定是不对的。吃出胃出血的，胃破裂的大有人在。不要因为吃自助餐而刻意长时间饿肚子，饿过头反而吃不下，而且易伤胃。先吃少量主食，再吃海鲜和肉类，这样有助于消化，不伤肠胃；最后吃甜食。饮料少喝，可以用水果代替。采用低热量的荤菜与果蔬相间的吃法对于美女来说是个好方法。一定不要喝碳酸饮料，喝完立刻就吃不下了。9、农药残留秋天是水果成熟的季节大家都喜欢买点吃。但农药残留对身体有害。如何清洗？那首先要了解农药残留的物质，一种是亲水，一种是亲脂。一般清洗只能去除亲水的部分农药残留，亲脂的部分农药残留不会被水洗掉。因此在清洗蔬菜水果的时候应该加1、2滴食用洗洁精，侵泡3、5分钟，然后清水冲洗1、2次就可以去除亲脂部分的农药残留了。有利于身体健康。传染病传染病是由病毒、细菌、支原体、螺旋体、真菌等感染人体后产生的有传染性的疾病。传染病分为甲、乙、丙三类共37种。甲类：鼠疫、霍乱。发现每个人都有及时上报的义务。重点说说肠道传染病。和呼吸道传染病。肠道传染病肠道传染病是由多种细菌和病毒感染引起的以消化道症状为主的传染性疾病。常见的有霍乱、细菌性痢疾、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、感染性腹泻、手足口病等。夏秋季是肠道传染病高发季节，一般临床症状主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等胃肠道症状，有些可伴有发热、头痛、全身中毒症状。这些疾病发病急、传播快、传染性强、危害性大，如不及时采取有效的预防控制措施，很容易造成某种肠道传染病的流行。所以有上述症状的应该立即就诊。发现肠道传染病病人，须立即去医院隔离治疗，并报告卫生行政部门。呼吸道传染病最常见的是流感，流感流行期间，应尽量减少公共场所活动，体质较弱的同学可以在流行前接种流感疫苗。流感病人注意多卧床休息，多饮开水，吃容易消化的食物、水果、蔬菜。平时注意锻炼身体，增强抗病能力。（不是流感来了，同学得了，拟开始拼命的锻炼，是平时）肺结核每年大学城都有肺结核的确诊病例发生。结核病是结核杆菌引起的一种慢传染病，可累及各个脏器，但以肺结核为最多见，传染性强，我们大学生是本病的高危人群，更应注意对该病的预防。肺结核通过空气、飞沫传播。肺结核病人，通过咳嗽、喷嚏、大声说话、随地吐痰等，使结核杆菌较长时间悬浮在空气中，健康人吸入后引起感染；人体初次感染结核杆菌时，大多数人由于免疫保护作用，可不发病。当营养不良、劳累过度、体弱多病、免疫功能下降时容易感染发病。肺结核临床表现多种多样，一般有长期的低热，每到午后或傍晚开始，次日晨降至正常，伴有乏力、盗汗、食欲不振、消瘦、咳嗽、咳痰、咯血、胸痛等症状。少数病人急剧发病，有畏寒、高热、出汗、全身酸痛等症状。有上述症状排除其他疾病的应该到廊坊市疾病预防控制中心结核病门诊就诊，就诊时应戴厚纱布口罩或医用防护口罩。结核病门诊的结核病人相对较多，防止自己不是，反而从那感染了。一旦确证是肺结核病人应进行全程、规范、彻底治疗，对开放性肺结核要隔离治疗。原则是休学回家，当地疾控部门开具痊愈证明方可复学。同班级、同宿舍的以及其他密切接触人员立即做结核菌素试验，对结核菌素试验阴性的易感者，应接种卡介苗。有先相似症状到结核病门诊进行就诊。宿舍、教室开窗通风，物品可以暴晒，84消毒液擦拭的消毒。及时报告卫生部门。预防（1）养成良好的公共道德、不随地吐痰、咳嗽、打喷嚏时要用手帕捂住口鼻。（2）保持居室空气流动和新鲜，勤开窗通风。（3）做到早发现、早诊断、早隔离、早治疗，防止扩散。麻疹是麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病。临床表现症状有发热、咳嗽、流涕、眼结膜充血、及皮肤出现斑丘疹为其特征。病人是唯一的传染源，主要通过飞沫直接传播，人群普通易感。发热减退，症状逐步消失的恢复期不带病毒。皮疹高峰时全身毒血症状加重，高热可达40oC，伴嗜睡，重者有谵妄、抽搐、咳嗽频繁。结膜红肿，畏光，舌乳头红肿，全身表浅淋巳结及肝陴轻度肿大。肺部可闻湿性罗音。艾滋病（举例）(1)性接触传播：该途径是本病的主要传播途径。希望同学们洁身自爱，做好防护措施（2）血液传播：输入被艾滋病病毒感染过的血液、血制品，或使用含有艾滋病病毒的血液和血制品。输血途径传播艾滋病病毒受以下因素的影响：吸毒者共用不洁的注射器；临床医疗工作中的交叉感染（针头、牙钻、注射器等器械消毒不严或与艾滋病病人或艾滋病病毒感染者共用器械）；使用未经消毒的注射器、纹眉、纹身时使用的器械消毒不严格等。（3）母婴传播：感染本病的孕妇可通过胎盘、生产过程及哺乳等传染给婴儿。以下行为不传播艾滋病：（1）食物、饮水、空气。（2）公共场所的一般日常生活接触，如同一个教室上课、各种公共交通工具的座位、扶手、办公室的办公用品，工厂车间的工具，以及、影剧院、商场、游泳池等场所的接触。（3）礼节性亲吻。（4）礼节性拥抱。（5）握手。（6）公用马桶、浴缸。（7）蚊虫叮咬。（8）纸币、硬币、票证。不妥之处大家批评指正！最后祝大家身体健康、学业有成！谢谢！