大白菜的栽培季节和栽培制度

大白菜的栽培季节和栽培制度大白菜要求温和的气候条件，结球大白菜尤为严格，因此全国各地栽培多安排在秋凉季节，其次是春季栽培。随着科学技术的不断发展，根据市场要求，选用不同熟性品种并采用相应的配套技术，适当提早和延后排开播种，提前或延后上市，因此各地又分化出不同的栽培方式。（1）秋季或秋冬季栽培中国大白菜主要产区在北方各地，以秋季栽培为主，经收获贮藏后供冬春食用。在夏末秋初，栽培早熟的花心或结球白菜供秋末冬初食用。在长江流域以南地区，以秋冬季栽培为正季栽培，一般于晚秋播种，初冬上市。秋季或秋冬季栽培的大白菜主要生长期都在月均温5～22℃期间。为了争取较长的生长期以达到增产的目的，可适期提早播种或育苗，在霜冻前收获。在东北的北部、内蒙古、新疆及青藏高寒地区等一季作区，于春季休闲翻晒土地，到6～7月份直播大白菜，或在春季只栽培生长期短的绿叶菜类和小萝卜等速生类蔬菜，然后在种植大白菜，在华北、黄淮流域等一年两季作地区，春夏季栽培瓜、果、豆类等蔬菜，秋季栽培大白菜。也有的以冬小麦、春玉米、麻类作物为前作，后作为大白菜。一年三季作地区则以生长期短的绿叶菜为第1作，瓜、果、豆类等为第2作，大白菜为第3作。长江流域及其以南地区，秋播较迟，收获也较晚。长江中下游地区大白菜在8月中下旬播种，12月上旬收获。杭州地区9月上旬播种，12月份起开始收获，一直延续至3月份。成都地区大白菜可田间越冬。福建省在水稻收获后播种，翌年1月中旬收获。华南地区在9～11月份随时可以播种，待叶球成熟后随时收获。大白菜不宜连作或与其他十字花科作物轮作。以大葱、大蒜、洋葱等蔬菜为前作，前作根系的分泌物对土壤有杀菌作用，可减轻大白菜病害的发生。南方地区以大白菜与水稻轮作，在水稻收获后排干田地，栽培大白菜。此法可减轻病虫危害，保持底墒充足，有利于大白菜生产。大白菜因莲座叶发达，一般不与其他作物间套作。但有些地区采取合理的间种、套种方式也取得良好效果。如将大白菜种在韭菜埂上或大葱垄间，病害较轻。在以冬小麦为大白菜的后作物时，于大白菜生长后期套种小麦，虽然小麦出苗后生长较差，但因大白菜施肥浇水很多，麦苗在冬前仍可良好生长。（2）春季和春夏季栽培春季大白菜栽培遇到的气候条件与秋季相反，前期低温、光弱易引起末熟抽薹，后期高温、雨多易造成配套技术。主要措施是选用早熟、耐抽薹的品种，使其在高温季节前商品球成熟。为有足够的生长期，避免早期低温，防止过早完成春化，应采用温室或塑料棚进行育苗，较露地直接提前25～30d播种。育苗时温度不低于15℃，移栽大田时夜温不低于8～10℃.在定植前要施用充足的基肥，及时灌溉，迅速形成莲座叶和叶球，使营养生长器官的生长速度超过花薹的生长速度，形成较紧实的叶球。随着消费者对大白菜均衡供应要求的逐步提高，在夏季或早秋向市场供应优良大白菜，对丰富蔬菜市场供应也有一定的意义。夏季和早秋大白菜生长期内正直炎热多雨天气，病虫为害严重，对大白菜生长十分不利。因此，要注意选择抗病、耐热、早熟的优良品种，适时播种，培育壮苗，利用遮阳网、防虫网等设施，防雨防虫。定植是幼苗不宜过大，防止伤根，合理密植。在栽培期间，既要防止遇水淹苗，及时排水，又要保持畦面湿润，小水勤浇，及早追肥，促进尽早结球。在有条件的确，也可利用高海拔冷凉地栽培，以满足8～9月份的市场需求。（3）越冬栽培在云南、贵州、四川和福建、广东、广西南部及海南等西南和华南地区，均有在10～11月份播种或育苗，翌年3～4月份采收上市的越冬茬大白菜栽培。但在这些地区的高山或高原地方，仍需注意选用冬性强的品种，如黄点心2号、优质1号、连江白等，并采用地膜覆盖栽培，以提高产量和品质。（4）简易覆盖栽培�地膜覆盖栽培春季和秋季大白菜栽培可以利用地膜覆盖，以获得较好的经济效益。地膜覆盖栽培，可选用当地优良品种，适期播种或育苗，在播种或定制前要施足优质腐熟的有机肥。覆盖地膜可在大白菜直播或定植后进行，也可以在之前进行。要注意及时插孔引苗，孔口用土封严。覆膜前喷洒除草剂后，在大白菜生长期内可不进行中耕除草操作，灌水次数较不覆膜者减少1/3左右。为促进叶球发育，结合灌水是追肥速效性肥料。沙田栽培在中国甘肃、青海、宁夏等温带干旱、半干旱荒漠草原气候型地区，采用沙石作覆盖材料进行大白菜栽培。大白菜主要在水沙田中种植。前茬作物收获后，要开沙晒田，施足基肥，播前3~5d整平地面，合沙封沟。灌足底水，适时播种。生长期内采用清水灌溉。追肥时将肥料在白菜根附近刮沙挖穴施入土中，在盖沙灌水。在播种、管理及收获过程中，都要沙土凉清，才能延长沙田的使用年限，保持其优良性能。塑料小拱棚栽培在春季利用小拱棚栽培大白菜。当棚内5㎝地温稳定在10℃以上时方可定植，向前推30～40d的苗龄为其适播期。在育苗过程中，需满足大白菜苗期对温度的要求，还要能有效的防止未熟抽薹现象的发生。采用营养土块育苗。定植前及早扣好小拱棚提高棚内温度，夜间加盖草苫。定植后要加强缓苗期的管理，缓苗后适当降低棚内温度，防止外叶生长过旺，影响结球。华北地区在4月上中旬可逐步掀掉草苫，通风口和通风时间逐渐加大和延长，以后随着夜温的升高可以整天开通风口。要及时进行肥水管理，可促其尽早结球，防止抽薹。