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1大白菜栽培主要探讨三个方面：一、大白菜的特性及栽培；二、大白菜的需肥特征及管理；三、有机肥的特征及施用。一、大白菜的特性及栽培：1.1大白菜的特性：属二年生植物。根大白菜为浅根直根系，主根上着生两列侧根，主、侧根上分根很多，形成很密的吸收网。大白菜根系虽较发达，但多为水平生长，根群根据生长时期逐步下扎，主要分布在地表30cm以上的根层中。茎营养生长时间，茎部缩短，节间段，每节发生出叶一枚，腋芽不发达。进入生殖生长时期抽生花茎，高60～100cm，其上可以发生多次分枝。叶大白菜全株先后发生的枝叶，有以下异态异型：子叶双枚，对生，肾形，基生叶两枚，对生，与子叶垂直呈十字形，叶片为长椭圆形，又称出生叶；中生叶着生于短缩茎中部，包括幼苗叶和莲座叶，叶互生，叶片宽大，无明显的叶柄；顶生叶互生，着生在短缩茎顶端，构成顶芽。花果实及种子总状花序，完全花，花萼、花瓣均四枚，十字型排列。花瓣黄色或浅黄色。花丝基部生有蜜腺，属异花授粉作物。果实为长角果，成熟时纵裂。1.2大白菜的三大病害病毒病又称抽疯病。以苗期发病为主，成株期也可以发病，其症状表现在心叶叶脉透明然后延叶脉失绿，产生淡绿与浓绿相间的花2叶，病叶皱缩，心叶扭曲，生长缓慢，病苗早期枯死。成株期发病，叶片表现皱缩花叶，叶背主侧脉上产生褐色条纹或黑褐色坏死斑点。病重时停止生长，植株明显矮化畸型，不能包心或包心松散，叶片皱缩成团，俗称抽疯。防治措施：可用20％病毒Ａ500倍液、百毒灵一号500倍液、1.5％植病灵乳剂1000倍液；5％曲毒清水剂或抗毒剂１号300倍液喷雾，每隔10天左右喷洒１次，可以连续喷2～3次。霜霉病俗称“霜叶”。主要发生在叶部，先产生水浸状淡绿色小病斑，逐渐扩大成黄绿色不规则病斑，叶背面发生白色霉状物。如遇天气干燥病斑枯干呈暗褐色，严重时病斑扩大连片，外叶全部枯死，如在莲座期气温较低又遇阴雨，此病发生严重。防治措施：可使用农用“先锋五号”800—1000倍液均匀喷雾或用80%霜露五800倍液、4%杀灭矾800倍液、50%风暴600倍液、75%百菌清500倍液，间隔5—6天连喷三次。软腐病俗称“烂疙瘩”，是白菜包心期病害，病菌从伤口侵入破坏短缩茎，造成根茎腐烂发臭。叶子萎焉脱落，以致全株死亡。防治措施：新植霉素200倍液喷雾；“农抗751”200倍液灌根；“丰灵”灌根。也可以用98％农用链霉素2000倍或者70％敌克松600倍，每隔7～10天淋洒植株一次，可以连续3～4次。1.3解决病害的栽培适时播种：一般不储藏的在7月25日—7月底，冬储的在8月1日—8月10日，育苗移栽的不可迟于8月23日。3掌握“三水齐苗，五水定苗的原则”。苗期应保持畦面湿润。出苗后5—6天，可喷一遍扑虱蚜防治蚜虫、黄条跳甲等害虫。栽植密度。应根据品种特性确定适宜的栽植密度。一般晚熟品种每亩1700棵—1900棵，中熟品种每亩2000—2500棵。中耕除草。中耕除草一般需进行3—4次。掌握“定苗前深中耕，结合蹲苗，封垄后不中耕，如果有草可见草下锄。”的原则肥水管理收获前7—10天停止浇水，否则含水量高，新陈代谢旺盛，组织脆嫩，造成机械损伤，不易储藏。掌握“苗期促，中期蹲，莲座猛攻大肥水，收获之前不浇水”的原则。二、大白菜的需肥特征及管理：2.1需肥特征每亩生产5000公斤大白菜需从土壤中吸收纯氮11公斤、纯磷5.5公斤、纯钾12.5公斤，三者比例为1∶0.5∶1.14。总的需肥特点是：苗期吸收养分较少，氮、磷、钾的吸收量约占总吸收量的10％；小莲座期开始明显增多，约占总量的20％；大莲座期吸收量最大，约占50%左右；包心期吸收养分约占总量的20％左右。2.2肥水管理4底肥充足：亩施生物有机肥320—400公斤或圈肥5000公斤，配以复合肥15公斤。追肥“少吃多餐”的施肥方法第一次追“提苗肥”在3—4片真叶期进行，随浇水亩施硫酸铵10公斤，或尿素5公斤。第二次追“发棵肥”在缓苗后，亩施硫酸铵20公斤，或尿素10公斤，于垄两侧开沟施入，；第三次追“大量肥”在莲座期末期，亩施硫酸铵50公斤，或尿素30公斤，或生物有机肥320公斤，将肥施入垄沟内，然后浇水；第四次追“灌心肥”在结球中期施，亩施硫酸铵20公斤，或尿素10公斤。掌握原则是：苗期促，中期蹲，莲座猛攻大肥水，收获之前不浇水。三、有机肥的特征及施用：3.1土壤现状，土壤被严重破坏近30年来，连续使用化肥造成土壤有机质含量偏低、结构变差，影响微生物的活性，从而影响土壤团粒结构的形成，EC值偏高，导致土壤板结，增施肥料并不增加产量。3.2改变现状—施用生物有机肥生物肥料又叫细长肥料，属于改善植物营养条件的肥料，该肥料中活性微生物起关键作用。微生物肥料施入土壤后能活化土壤养分，改善植物营养环境或产生生理活性物质，刺激调节植物生长，吸附、5络合土壤中的重金属离子，阻止植物对重金属的吸收，具有低投入、髙产出、高效益和无污染等特点。产品指标：有益菌≥2.4亿/克，有机质≥50%，腐植酸≥25%，总养分≥5.2%，含水量≤30%，pH值5.5—8.5，粪大肠菌群数个/g≤100，蛔虫卵死亡率≥95%执行标准：企标Q/RMRSW02—2014功用功效：a、有机质含量高：施用后能改善土壤理化性状，增强土壤保水、保肥、供肥的能力。原土壤与施用沼渣生物有机肥后的有机质和容重变化检测项目容重（g/cm3）+-（%）有机质（%）+-（%）对照（原土）1.32802.080生物有机肥1.066-19.732.71+30.28测量日期：2014年5月22日b、有益微生物含量高：该菌是对人体健康有益的“益生菌”，进入土壤后，内含多种有机介质在土壤中增加多种功能性微生物，在生长繁殖过程中产生大量的次生代谢产物，促使有机物的分解转化，能直接或间接为作物提供多种营养和刺激性物质，促进和调控作物生长。同时，在作物根系形成的优势有益菌群能抑制有害病原菌繁衍，增强作物抗逆抗病能力，尤其对重茬病有显著效果。不同处理对油菜生物学性状的影响6处理项目单叶面积（cm2）叶片数（个）株高（cm）鲜重（g）干重（g）根数（个）最大根长（cm）生物有机肥154.5914.520.0544.355.62012.95有机肥149.3112.519.543.054.7519.511.15空白对照117.651116.535.94.1109调查日期：2014年5月9日使用方法：适用于各类经济作物的基肥，如蔬菜、药材、花卉、果树、大棚蔬菜等，每亩320—400公斤，对瓜类、生姜重茬病每亩700—1000公斤进行均匀撒施，撒施后翻耕（推荐沟施等）埋施方法效果显著。注意事项：a、可采取穴施、条施、撒施等多种施法，但施后必须埋土，禁止阳光直晒，最好施后浇水，保持土壤湿润，更利于微生物的繁衍。b、可与杀虫剂混后立即使用；不可与杀菌剂同时使用。c、保存过程中注意防水防潮、防止阳光直晒；贮于干燥通风避光处。