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-1-第十八章维生素复习测试（一）名词解释1．维生素2．维生素需要量3．脂溶性维生素4．水溶性维生素5．辅酶Ⅰ6．辅酶Ⅱ7．辅酶A8．黄素酶（二）选择题A型题：1．下列关于维生素的叙述正确的是：A．维生素是一类高分子有机化合物B．维生素每天需要量约数克C．B族维生素的主要作用是构成辅酶或辅基D．维生素参与机体组织细胞的构成E．维生素主要在机体合成2．关于水溶性维生素的叙述错误的是：A．在人体内只有少量储存B．易随尿排出体外C，每日必须通过膳食提供足够的数量D．当膳食供给不足时，易导致人体出现相应的缺乏症E．在人体内主要储存于脂肪组织3．关于脂溶性维生素的叙述错误的是：A．溶于脂肪和脂溶剂B．不溶于水C．在肠道中与脂肪共同吸收D．长期摄入量过多可引起相应的中毒症E．可随尿排除体外-2-4．有关维生素A的叙述错误的是：A．维生素A缺乏可引起夜盲症。B．维生素A是水溶性维生素C．维生素A可由β-胡萝卜素转变而来D．维生素A有两种形式，即A1和A2E．维生素A参与视紫红质的形成5．胡萝卜素类物质转为维生素A的转变率最高的是：A．α-胡萝卜素B．β-胡萝卜素C．γ-胡萝卜素D．玉米黄素E．新玉米黄素6．关于维生素D的叙述错误的是：A．在酵母和植物油中的麦角固醇可以转化为维生素D2B．皮肤的7-脱氢胆固醇可转化为维生素D3C．维生素D3的生理活性型是25-（OH）D3D．化学性质稳定，光照下不被破坏E．儿童缺乏维生素D可引起佝偻病7．下面关于维生素E的叙述正确的是：A．是6-羟苯骈二氢吡喃衍生物，极易被氧化B．易溶于水C．具有抗生育和抗氧化作用D．缺乏维生素E，可产生癞皮病-3-E．主要存在于动物性食品中8．儿童缺乏维生素D时易患：A．佝偻病B．骨质软化症C．坏血病D．恶性贫血E．癞皮病9．脚气病由于缺乏下列哪种维生素所致：A．钴胺素B．硫胺素C．生物素D．遍多酸E．叶酸10．关于维生素PP叙述正确的是：A．以玉米为主食的地区很少发生缺乏病B．与异烟肼的结构相似，二者有拮抗作用C．本身就是一种辅酶或酶D．缺乏时可以引起脚气病E．在体内可由色氨酸转变而来，故不需从食物中摄取11．维生素B6辅助治疗小儿惊厥和妊娠呕吐的原理是：A．作为谷氨酸转氨酶的辅酶成分B．作为丙氨酸转氨酶的辅酶成分C．作为蛋氨酸脱羧酶的辅酶成分-4-D．作为谷氨酸脱羧酶的辅酶成分E．作为羧化酶的辅酶成分12．维生素B2以哪种形式参与氧化还原反应：A．辅酶AB．NAD＋、NADP＋C．辅酶ⅠD．辅酶IIE．FMN、FAD13．以下哪种对应关系正确：A．维生素B6→磷酸吡哆醛→脱氢酶B．泛酸→辅酶A→酰基移换酶C．维生素PP→NAD＋→黄酶D．维生素B1→TPP→硫激酶E．维生素B2→NADP＋→转氨酶14．哪种维生素能被氨甲喋呤所拮抗：A．维生素B6B．叶酸C．维生素B2D．维生素B1E．遍多酸15．惟一含金属元素的维生素是：A．维生素B1B．维生素B2-5-C．维生素CD．维生素B6E．维生素B1216．哪种维生素是天然的抗氧化剂并常用食品添加剂：A．维生素B1B．维生素KC．维生素ED．叶酸E．泛酸17．与凝血酶原生成有关的维生素是：A．维生素KB．维生素EC．硫辛酸D．遍多酸E．硫胺素18．维生素B1缺乏时出现的消化道蠕动减慢、消化液比较少、食欲不振等症状的原因是因为：A．维生素B1能抑制胆碱酯酶的活性B．维生素B1能促进胃蛋白酶的活性C．维生素B1能促进胰蛋白酶的活性D．维生素B1能促进胆碱酯酶的活性E．维生素B1能促进胃蛋白酶原的激活19．有关维生素C功能的叙述哪项是错误的：-6-A．与胶原合成过程中的羟化步骤有关B．保护含巯基的酶处于还原状态C．维生素C缺乏易引起坏血病D．促进铁的吸收E．在动物性食品中有大量存在20．肠道细菌可给人体合成那几种维生素：A．维生素A和维生素DB．维生素K和维生素B6C．维生素C和维生素ED．泛酸和尼克酰胺E．硫辛酸和维生素B12B型题：A．维生素KB．维生素B12C．维生素ED．维生素CE．维生素A1．吸收时需要有内因子协助的维生素：2．与合成视紫红质有关：3．与生育有关：A．磷酸吡哆醛B．生物素C．维生素B1D．维生素KE．四氢叶酸-7-4．参与氨基转移的辅酶是：5．参与α-酮酸氧化脱羧作用的是：6．能够转移一碳单位的是：A．辅酶AB．生物素C．FADD．硫胺素E．磷酸吡哆醛7．能够转移酰基的是：8．能够转移氢原子的是：9．能够转移CO2的是：10．能够转移氨基的是：A．维生素B1B．维生素B12C．维生素CD．维生素DE．维生素E11．缺乏可引起坏血病的维生素是：12．缺乏可引起脚气病的维生素是：13．缺乏可引起恶性贫血的维生素是：14．缺乏可引起佝偻病的维生素是：A．维生素AB．维生素CC．维生素K-8-D．维生素DE．维生素E15．可促进凝血酶原合成的维生素是：16．含有β-白芷酮环结构的维生素是：17．属于类固醇衍生物的维生素是：A．转移酰基B．转移氨基C．转移一碳单位D．转移氢原子E．转移二氧化碳18．磷酸吡哆醛的作用是：19．生物素的作用是：20．四氢叶酸的作用是：（三）问答题1．引起维生素缺乏症的常见原因有哪些？2．当维生素A缺乏时为什么会患夜盲症？3．叶酸和维生素B12在生理功能上有何关系？4．脂溶性和水溶性维生素的体内代谢各有何特点？5．试写出各种维生素缺乏症的名称？参考答案（一）名词解释1．维生素是一类维持机体正常生理功能所必需，人体内不能合成或合成数量不能满足机体需求，必须由食物提供的有机化合物。2．维生素需要量指能保持人体健康、达到机体应有的发育水平和能充分发-9-挥效率地完成各项体力和脑力活动的所需要的维生素的必需量。3．不溶于水，溶于脂肪及脂溶剂的一类维生素，可在体内贮存，过量摄入可引起蓄积中毒，包括维生素A、D、E、K。4．在人体内只有少量储存且易随尿排出体外，当膳食供给不足时，易导致人体出现相应的缺乏症，主要包括维生素C和B族维生素。5．辅酶Ⅰ是多种不需氧脱氢酶的辅酶，其化学本质是维生素PP在体内与核糖、磷酸、腺嘌呤组成的尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD＋），能可逆的加氢和脱氢，在生物氧化过程中起递氢的作用。6．辅酶Ⅱ是多种不需氧脱氢酶的辅酶，其化学本质是维生素PP在体内与核糖、磷酸、腺嘌呤组成的尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP＋），能可逆的加氢和脱氢，参与体内的氧化还原反应。7．辅酶A是泛酸与巯基乙胺和3/-磷酸腺苷5/-焦磷酸组成，是酰基转移酶的辅酶，在物质代谢中起转移酰基的作用。8．体内以FMN和FAD为辅基的酶系统称为黄素酶。（二）选择题A型题：1．C2．E3．E4．B5．B6．C7．A8．A9．B10．B11．D12．E13．B14．B15．E16．C17．A18．A19．E20．BB型题：1．B2．E3．C4．A5．C6．E7．A8．C9．B10．E11．C12．A13．B14．D15．C16．A17．D18．B19．E20．C（三）问答题1．引起维生素缺乏症常见的原因有：（1）维生素的摄入量不足；（2）机体-10-的吸收利用率降低；（3）食物以外的维生素供给不足；（4）机体对维生素的需要量增加。2．视杆细胞中有视紫红质，由11－顺视黄醛与视蛋白分子中赖氨酸侧链结合而成。视紫红质一经感光，11－顺视黄醛便发生光异构作用而变成全反视黄醛，而与视蛋白分离而失色，从而引发神经冲动，传到大脑产生视觉。在视网膜内全反视黄醛直接异构为11－顺视黄醛进行得甚慢，故其大部分被视黄醛还原酶还原为视黄醇，经血流至肝，异构化为11－顺视黄醛，再回到视网膜细胞供合成视色素。当维生素A缺乏时，血液循环中供给的视黄醇量不足，11－顺视黄醛得不到足够补充，对弱光敏感性降低，使暗适应时间延长，甚至造成夜盲症。3．维生素B12为甲基移换酶的辅酶，它催化同型半胱氨酸甲基化转变为蛋氨酸，甲基由N5-CH3-FH4提供，所以维生素B12可以促进游离四氢叶酸的再生。四氢叶酸是携带一碳单位的载体，一碳单位参与核苷酸的合成，所以维生素B12和叶酸都可影响一碳单位的代谢，影响细胞的分裂和增殖。维生素B12和叶酸的缺乏都可影响红细胞的分裂与成熟，导致巨幼红细胞贫血。4．脂溶性维生素不溶于水，溶于脂肪及脂溶剂，在食物中多与脂类共存，故在肠道的吸收与脂类有密切关系。在血液中与脂蛋白或特殊结合蛋白质结合运输，超过生理需要量时，在体内大多储存于肝，其排泄主要是通过胆汁由粪便排出。水溶性维生素溶于水，不溶于脂溶剂，吸收与运输无特殊特点，在组织中多以功能形式存在，体内一般不贮存，超过机体生理需要量时，可由尿排出。5．（1）脂溶性维生素：维生素A（夜盲症）；维生素D（佝偻病、骨软化症）；维生素E（不育症）；维生素K（凝血障碍疾病）；（2）水溶性维生素：维生素B1（脚气病）；维生素B2（口腔-生殖系统综合征）；维生素PP（癞皮病）；维生素B6（低色素小细胞贫血）；生物素（一般无）；泛酸（一般无）；叶酸（巨幼红细胞贫血）；维生素B12（巨幼红细胞贫血、神经系统症状）；维生素C（坏血病）。