安徽省茶产业发展规划

淮北师范大学本科生毕业论文诚信承诺书本人郑重承诺所呈交的毕业论文（设计）《》，是在指导教师的指导下严格按照学校和学院有关规定完成的。本人在毕业论文（设计）中引用他人的观点和参考资料均加以注释和说明。本人承诺在毕业论文（设计）选题和研究过程中没有抄袭他人的研究成果和伪造相关数据等行为，若有抄袭行为，由本人承担一切责任。承诺人：年级专业签名：年月日安徽茶产业发展规划——以皖南为例摘要安徽省名优茶资源丰富，如何开发和利用这些资源，使之，为振兴山区经济服务，是摆在我们面前的重要课题，所以本文通过对安徽茶叶产业发展的现状和存在的问题进行分析，提出了安徽茶叶产业未来发展对策。关键词安徽省；茶叶产业；贸易；对策目录一、中国茶产业发展现状与必要性..................1一、油茶产业发展现状...............................1二、我国油茶产业发展沿革...........................4三、当前油茶产业发展存在的主要问题.................8四、加快油茶产业发展的必要性......................11第二章油茶产品市场分析与需求预测...................15一、市场分析......................................15二、需求预测......................................18三、发展潜力......................................19引言茶叶作为饮料，已历经两千余年，当今更成为人生活中必不可少的一部分。茶在英国人是：健康之液，灵魂之饮。在中国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。可见，茶叶药理功效之多，作用之广，是其他饮料无可替代的。目前，保健茶已崭露头角在国际市场上倍受欢迎。速溶茶、茶精、茶露亦十分抢手，趋向食品化饮料化的茶糖果、茶点心、茶汽水等均具有广阔的国际市场。冰茶(即冷茶)也正在兴起，美国正掀起“冰茶热”，冰茶正走俏于日本、印尼、韩国和我国台湾等市场。世界饮料专家断言:21世界将是茶的世界。茶产业更是中国主要的传统产业之一，历史源远流长。其中，中国茶叶对外贸易至今也约有1500年，在全球具有较高的声誉和广泛的影响力。约从17世纪初开始，茶叶成为中国和西方贸易的商品之一。19世纪60年代，印度、口本等国茶叶出口大规模兴起前，中国一直独霸国际茶叶出口市场。当前中国茶叶在世界上的地位是面积第一、产量第二、出口第三、创汇第四。中国茶叶产区的分布，主要集中在江南地区，以浙江和湖南产量为最，其次为四川和安徽。安徽省种茶历史悠久，茶文化底蕴深厚，是中国茶叶主产区之一。茶叶自公元前2世纪前后由西南高原传入，秦汉时逐渐蔓延至全省，经历唐、宋、元、明和清代早期演变和发展奠定了近代安徽茶叶发展的新格局。一、发展现状安徽种茶历史悠久，茶文化底蕴深厚，是我国茶叶主产区之一。近年来，茶产业发展明显加快，总体上呈良好发展态势。（一）区域格局初步形成。我省初步形成了大别山区、桐柏山区、伏牛山区及汉水流域等四大茶区，信阳、南阳和驻马店等地茶园面积和产量均占全省的98%以上，一批具有地域特色的传统名茶逐步扩大规模，形成了区域化、集聚化发展的格局。（二）产业规模不断扩大。据统计，2010年全省茶园面积发展到97.7万亩，采摘面积89.9万亩，居全国第10位；茶叶总产量3.85万吨，居全国第11位；2009年茶叶总产值79.1亿元；规模以上茶叶加工企业300多家，年加工能力4万吨以上，其中中国茶行业百强企业7家、省级龙头企业11家。（三）产品结构不断优化。品种结构日趋优化，名优绿茶、优质炒青烘青茶生产初具规模，茶树良种覆盖率不断提高，信阳毛尖、桐柏玉叶、金刚碧绿等名优绿茶产量占全省的70%以上。夏秋茶综合开发进展明显，红茶、黑茶、乌龙茶及茶饮料、茶食品等生产规模不断扩大，其中“信阳红”、“桐柏红”产量达到100万千克以上。（四）标准化生产稳步推进。地理标志产品信阳毛尖国家标准已发布实施，制定发布了桐柏玉叶茶、无公害桐柏玉叶茶省级地方标准，初步建立了河南省特色农产品(茶叶）标准体系。标准化茶园建设稳步推进，全省通过无公害茶叶生产基地认定的面积达40万亩，通过有机茶生产基地认证的面积达10万亩。现代化加工水平、产品质量不断提高，机械加工率达到70%以上。（五）品牌效益日趋凸显。全省知名茶叶品牌达50多个，其中，“龙潭”、“文新”、“蓝天玉叶”、“九华山”为中国驰名商标，“五云山”、“淮源”、“佛灵山”、“光州”、“仙灵”、“新林玉露”等11个为河南省著名商标，“仰天雪绿”、“其鹏”、“申林”、“桐柏玉叶”等为河南省十大茶叶品牌。茶叶销售品牌贡献率不断提高，据中国农业品牌研究中心评估，2010年“信阳毛尖”品牌价值达到41.39亿元，居全国第3位。（六）带动能力进一步增强。目前，茶产业已逐步成为我省农业和农村经济中最具发展前景的朝阳产业之一，成为南部大别山区、桐柏山区等地的优势产业、特色产业以及县域经济发展的支柱产业。2009年信阳市茶叶年产值占全市农业产值的比重达20%以上，茶叶合作社发展到480多家，茶农人均种茶收入近2500元，占农民人均纯收入的53%，已成为信阳市促进农业增效、农民增收的重要途径。二、发展趋势、竞争力分析及市场前景（一）发展趋势1.茶叶产销持续稳定增长。世界茶叶主要产区在亚洲。近年来，世界茶叶生产发展迅速，茶叶产量从1990年的252.3万吨增长到2009年的395万吨，增幅达56.6%；贸易量从1990年的113.4万吨增长到2009年的155.7万吨，增幅达37.3%。从主要出口大国的出口走势看，近五年来，肯尼亚、中国和斯里兰卡3国的出口仍在扩大。2.绿茶、红茶需求增长强劲。近年来，世界范围内绿茶、红茶销量不断增长，正在成为世界茶饮料的主导产品。2009年我国绿茶出口量达到22.93万吨，欧美发达国家的绿茶市场需求仍在进一步扩大。红茶因其特殊的保健功效，消费量呈快速上升趋势，在国际市场红茶份额已占到80%以上，我国的福建、湖南、安徽、江西等省出现了“绿改红”的趋势，仅2009年国内红茶品牌数量增加了近百种。3.质量安全要求日益严格。近年来，随着食品安全意识的提高，茶叶的质量安全受到广泛关注，检测标准越来越严格。我国专门制定实施了出口茶叶质量安全控制规范国家标准，欧盟茶叶检验由原来的100多项增加到2000多项，日本设限的茶叶农药残留由83种增加到144种。4.茶叶综合利用明显增加。茶饮料作为世界三大饮料之一，市场需求呈现出快速增长的趋势，年增长率多年保持在10%以上。同时，随着茶皂素、茶多酚等茶叶有效成份的广泛开发和利用，茶叶深加工将进一步深化与发展，茶叶原料需求量也将同步增加。5.“南茶北移”趋势明显。由于受气候、土壤等因素影响，我国茶叶生产一直局限于长江流域以及云贵川等地。近年来，随着引种技术的成熟，已经突破了北纬38°不能种植茶叶的界限，山东的青岛、日照、莒南、临沂及河北的灵寿、山西的临汾等地绿茶生产均获得成功，种植规模、产量及市场占有率不断扩大。实践证明，“南茶北移”已成为可能和趋势。（二）竞争力分析1.优势分析（1）自然条件优越。我省茶区主要分布于大别山区、桐柏山区、伏牛山区和汉水流域，年均温度在15摄氏度以上，年降雨量900-1200毫米之间，相对湿度70-80%，年有效积温4800-5100摄氏度，土壤呈酸性，光照充足、雨量充沛、土壤肥沃，适宜种茶面积约400万亩，是我国绿茶生产的主要适宜区之一。目前，全省尚有300多万亩宜茶荒山坡地可以利用，而且这些区域污染和病虫害较少，是生产无公害茶、绿色食品茶和有机茶的理想地区，发展空间大。（2）茶叶内在品质佳。我省茶区属高纬度茶区，茶叶芽肥叶嫩，具有持嫩性好、芽叶肥壮、水浸出物丰富、耐冲泡等品质特色，特别是影响香气和滋味的芳香物质、氨基酸等含量高，茶多酚、咖啡碱含量适中，奠定了生产优质绿茶的良好基础。“信阳毛尖”、“赛山玉莲”、“仰天雪绿”等多次获得国际、国内大奖，豫炒青茶已成为出口眉茶提升品质必不可少的拼配成分。（3）区位优势明显。一方面，我省地处中原，南接我国茶叶优势主产区，北连广大北方主销区，与周边大中城市距离均在600-800公里以内；另一方面，我省交通优势明显，京广、京九、陇海铁路交汇，高速公路网络纵横交错。加之近年来东部产业向中西部地区转移趋势加快，这些都为我省茶产业的持续发展提供了有力的支撑。（4）茶文化底蕴深厚。我省茶文化历史源远流长，距今已有2300多年历史，“唐煮”、“宋斗”、“明冲泡”等独特的中原茶文化，极大丰富了中原文化的深刻内涵。随着我省经济大省、文化大省地位的确立，茶文化已渗透于我省经济社会生活的各方面，信阳茶文化节、郑州茶博会、禅茶文化等的影响力日益提升，茶文化对茶产业的促进作用更大，饮茶、品茶的消费群体更加广泛。2.劣势分析（1）茶园基础相对薄弱。全省30%左右茶园建于20世纪六七十年代，建园基础差，建设标准低，产出水平低。全省无性系良种茶园面积不足15%，低于全国平均水平约25个百分点，与先进省份50-60%的推广率差距更大。（2）产业链条延伸不够。我省茶产品结构单一，仍以散形茶为主，普遍重视春茶、轻夏秋茶生产，面向中低收入群体的中低档茶叶数量少。企业整体实力不强，精深加工水平低，产品附加值不高。茶叶综合利用水平较低，茶食品、茶饮料、茶保健品、茶具、茶旅游等开发尚处起步阶段。（3）组织化程度偏低。我省茶叶生产多为农户分散种植和小茶厂加工，规模化、专业化、组织化程度不高，小生产与大市场脱节，抗风险能力较弱。龙头企业少、规模小、带动力不强，公司与生产基地、农户结合不紧密，产、供、销一体化经营尚未形成。（4）流通体系不健全。我省茶叶产地市场多是地头、马路市场，基础设施差,档次偏低，经营和交易方式落后。销区市场布局不合理，市场总体规模小，辐射带动能力弱，缺乏覆盖面广的综合性批发市场。销售渠道开拓不够，以本省消费为主，省外、国外销地仅在北京、石家庄、西安等少数城市和阿尔及利亚等国，出口依赖浙江等省转口，农村销售市场延伸不够。（5）省内消费水平低。目前，我省人均年消费茶叶0.26千克，仅相当于全国平均水平0.7千克的1/3强，特别是农村人口年人均茶叶消费量远低于全国平均水平。豫东、豫北及豫西的多数农村居民和城镇中的低收入居民尚无饮茶习惯。省内茶产品消费市场不足以支撑茶产业大跨度发展，有待开发。（6）政策支持有待加强。与茶产业发展的形势相比，各级政府对茶产业的扶持、引导有待加强，特别是在急需解决的科研、科技推广、良种补贴等方面扶持不足，导致品牌知名度不高，影响了新技术引进推广、企业的做大做强和茶产业的发展及整体水平提升。（三）市场前景分析。随着人们消费结构的改善，全球对茶叶认知度和人们对高品质生活追求程度的提高，茶叶正受到越来越多消费者的青睐。从国际市场看，近年来，我国茶叶出口保持稳定增长态势，特别是绿茶在国际市场上优势明显。2009年我国出口茶叶30.29万吨，金额达到7.05亿美元，数量、金额分别较上年增长2.02％和3.3％。从国内市场看，一方面，随着城乡居民收入水平的提高，茶叶消费向品牌化、安全化、多元化方向发展趋势明显，无公害茶、有机茶成为新的消费热点；另一方面，当前我国年人均茶叶消费量仅0.7千克，潜在的国内市场规模使茶产业有巨大的发展潜力。从省内市场看，我省作为全国第一人口大省，随着经济的崛起，茶叶消费将呈刚性增长，如果年人均茶叶消费量由现在的0.26千克提高到全国平均水平0.7千克，省内市场销茶量将增加到7万吨，产量与销量缺口达2.8万吨以上；如果提高到广州、上海等地年人均年消费茶叶1千克的水平，省内市场销茶量将增加到10万吨，产