搜索
官店镇核桃栽培与管护技术培训目录第一章、核桃栽培一、栽培意义及发展前景（一）栽培意义核桃是世界四大干坚果之一。全世界有50多个国家和地区生产核桃，总规模在4000万亩以上，年产量200万吨左右。按每公斤平均80个计算，人年均不过22个，从保健角度考虑，按人均每日1个核桃计算，产量还需增加16倍以上才能满足需要。（二）发展前景核桃是我国原产果树之一，除黑龙江、上海、广东、海南外，其他各省市均有栽培分布。云南、山西、河北和陕西是我国核桃主产区。核桃营养丰富，是主要木本粮油树种之一。据分析：每100g核桃仁含有水6g、脂肪63g、蛋白质15.4g、碳水化合物10g、粗纤维5.8g、灰分1.5g、钙362㎎、铁3.5㎎、胡萝卜素0.17㎎、硫胺素0.32㎎、核黄素0.11㎎、尼克酸10㎎。这些成分都是人类生命活动所必须的。核桃具有良好的医疗保健作用，是重要的中药材。我国是核桃生产大国，栽培面积约3600万亩，主要有云南、山西、陕西、河北、甘肃、河南、四川、北京、浙江、贵州、山东、新疆、辽宁等省（市、区）生产核桃，年产量128万吨左右，规模、产量全球第一。核桃产业已成为许多主产区农村经济的支柱产业、富民产业。甘肃康县核桃产业在农业的比重为43.9%，核桃收入占农民总收入的38.7%；云南漾濞彝族自治县核桃产业在农业中的比重为12%，核桃收入在农民收入中的比例为73%。二、主要优良品种1.泡核桃、2.细香核桃、3.中林l号、4.中林5号、5.云新21号、6.漾杂1号、7.漾江1号、8.三台核桃、9.清香、10.云新云林、11.华宁大白壳核桃、12.云光；13.云星。三、栽培技术（一）育苗1.砧木苗的培育砧木有野核桃、核桃楸和铁核桃。种子采集及采后处理：充分成熟、层积处理。播种：春播或秋播株行距缝合线位置覆土深度苗木管理：中耕除草、病虫害防治。2.嫁接嫁接时期：春、秋两季均可，春季成活率较高。嫁接方法：芽接和枝接。枝接：劈接、舌接和皮下接。芽接：适宜时期6-8三个月，嵌芽接和T形芽接。3.优良核桃苗的标准（1）根系相对完整：（2）无危险性病害：根系、主干、芽眼无为害性病害；（3）保持新鲜不失水：核桃的根系外皮黑色，剪刀剪断根系，正常的剪口应鲜嫩、纯白；（4）达到分级标准：核桃嫁接苗木一般分为三级：30-60厘米、60-100厘米、100厘米以上。为了林相整齐，建议采用统一规格的苗木。70厘米以上最好。（二）建园及栽植1.园址选择及品种的选择与配置园址选择：园址应光照充足，地势较高，排灌条件良好、交通便利。品种配置：根据当地的气候、土壤、栽培技术及市场需求选择适宜的品种；注意授粉品种的合理配置。2.栽植栽植时期：嫁接苗宜在接近落叶或刚落叶后栽植。栽植密度及方式：一般在山地、丘陵可采用6-7m×7-8m，每亩18-22株。栽植技术：定植穴要求深100cm，宽100cm，挖好后每穴施入足量底肥（腐熟农家肥80公斤、钙镁磷肥3公斤），并与穴土混匀填入穴内，随栽随取，栽苗覆土，定盘浇水。（三）土肥水管理1.土壤管理树盘深翻应在结合秋施基肥逐年进行，深度在30-60cm之间。中耕除草根据降水、杂草生长等情况，在生长期内适时进行3-4次，保证园土疏松，无杂草，深度10cm左右。幼龄核桃行间间作常种植瓜类、豆类等蔬菜，也可种植绿肥。2.施肥基肥：采果及时进行。以迟效性的有机肥为主，辅以适量的速效性氮、磷、钾肥。追肥：追肥通常在发叶前、落花后、硬核期施用三次。幼树吸收氮量较多，对磷和钾的需求量偏少。随着树的增长，特别是进入结果期以后，对磷、钾肥的需要量相应加。所以，幼树应以施氮肥为主，成年树则应在施氮肥的同时注意增施磷、钾肥。幼树晚实核桃类，若以中等土壤肥力水平，并按树冠垂直投影面积(冠幅面积)每平方米计算，在结果前的l-5年间，年施肥(有效成分)为氮肥50克，磷、钾肥各10克。进入结果期以的第6-10年内，年施氮肥50克，磷肥20克，钾肥20克，增施农家肥5千克。（四）整形修剪1.整形核桃喜光，成枝力弱，长枝少，分枝角度大等特点。核桃常用树形有自然形、自然开心形、疏散分层形等。疏散分层形整形要点：主干高度1-1.5m。分为二层，第一层主枝3个，第二层主枝2个，第三层主枝1-2个为。层间距一、二层1-1.5m，二、三层1m。各主枝选留2-3个侧枝，合理配置空间，树高6-7m以内。同时，注意培养枝组及结果枝。2.修剪核桃的修剪时期与其他果树不同。休眠期的核桃树有伤流，如果此期枝干受伤，树体内的汁液会从伤口大量流出，使养分流失，轻者引起树势衰弱，重者导致枝条干枯或全株死亡。所以，核桃在休眠期不能进行修剪。核桃修剪最佳时期是采收后到叶片变黄前，此时修剪不会发生伤流，伤口愈合快。此外，展叶后至幼果横径1厘米时也可进行修剪，但容易损伤幼果和嫩叶。（1）幼树期树的修剪核桃幼树生长缓慢，定植2-3年可不修剪，待有一定分枝时选留直立向上的壮枝作中心干，并在整形带内选方向好、垂直角度合适、邻近、长势相近的3个壮枝作为第一层主枝。其余的分枝在不影响主枝生长的情况下尽量保留，并用控制枝势的方法使之提早结果和辅养树体。栽后5年左右选留第二层主枝.以后再留第三层主枝。各层主枝要插空选留.防止上下互相重叠。在选留主枝的同时要注意选留和培养侧枝。侧枝一般选用向外斜生的枝条，背后枝不宜选作侧枝；侧枝与主枝间的分枝角度一般为50度左右。为防止掐脖，不要留把门侧，第一侧枝距中心干不能少于1米。（2）初果期树的修剪核桃定植后2-3年或5-6年，甚至8-10年才能进入初果期。此时树体骨架基本形成。营养生长仍然旺盛，枝条粗壮.芽子饱满，成枝力强，树冠迅速扩大，结果面积增加明显，产量逐年增多。初结果期的核桃应严格控制背后枝，以免扰乱树形。在不影响骨干枝生长的前题下尽量多留辅养枝以补充空间，增加早期产量。辅养枝的修剪方法是去强留弱，或先放后缩、放缩结合使其尽量多结果，对徒长枝生长势特别强，容易扰乱树形，也不易培养成结果枝组，修剪时应予疏除。对非骨干性的一般枝条，强者疏除，弱者保留，以增加营养面积，待树势缓和后再逐步去掉。要有计划地配备结果枝组，大树一般80-100厘米留一个大型结果枝组，60厘米左右留一个中型结果枝组，40厘米左右留一个小型结果枝组。（3）盛果期树的修剪核桃一般20年生左右进入盛果期。盛果期的核桃大树应利用三叉枝逐年落头，最后落到用最上一个主枝代替原头为止。对延伸过长、生长变弱、先端开始下垂的主侧枝头，可在斜上方生长强壮的分枝处回缩换头，以抬高枝头角度，增强其生长势。盛果期树上辅养枝的修剪采取留、改、疏的原则。有空间不影响骨干枝生长的辅养枝，可以暂时保留，令其结果，增加产量；有一定空间的可以进行回缩，改造成结果枝组；如果辅养枝已影响骨干枝的生长，则应疏除。但大型辅养枝不宜一次疏掉，要分期进行，以免因回缩过重造成徒长枝大量发生。总之，辅养枝的存留以不影响中心干、主侧枝生长为原则；影响小的少去，影响大的多去，严重影响的全部剪除。（4）衰老期树的修剪核桃的自然更新能力很强，为了延长结果年限，增强树势，对衰老的核桃树应进行更新复壮。小更新是在大枝的中上部选方位好、角度好的健壮枝或徒长枝加以培养，回缩各级骨干枝，当更新枝强于原头时逐步锯除原头。对结果枝组进行回缩，抬高角度，使其复壮。这种方法修剪量轻，树势恢复快，不会造成产量大幅度下降。极度衰弱的老树应进行大更新，即在骨干枝的中下部有良好的分枝处锯除，使之重新形成树冠。这种更新修剪量大，树势恢复慢，对产量影响也大，是在不得已的情况下进行。无论是小更新还是大更新都是在加强肥水管理的前题下进行的，否则效果差，甚至会导致死树。（五）采收1.成熟期的确定核桃果实成熟的外观形态特征是：青果皮由绿变黄，部分顶部开裂，青果皮易剥离。此时的内部特征是：种仁饱满，幼胚成熟，子叶变硬，风味浓香，这时才是果实采收的最佳时期。目前，生产中采收多数偏早，应予以注意。核桃要达到完熟后才可采收，过早采收影响出仁率，出油率，剥壳困难，增加加工难度。2.采收方法（1）击落法：用竹竿或有弹性的软木竿，从内向外顺枝打落，不可胡乱敲打，以免损伤枝芽。适时的采收，因多数青皮开裂，振动枝条，坚果即可脱落。（2）拣拾法：在干旱少雨地区和数量不多的情况下，可等青皮开裂，坚果自行脱落后，每天或隔天在树下拣拾。（3）机械振动法：这是先进国家采用的方法。在采收前的10-20天，在树上喷500-2000毫克/千克乙烯利溶液催熟，然后用机械振动树干，将果实振落到地面。3.去皮、漂洗去皮采后果实每堆1000-1500公斤堆放，喷洒乙烯利3000-5000ppm液，后熟、堆积3-4天。用木棒或脱壳机脱去青皮（外果皮）。避免日晒，注意透气。漂白、洗涤清水洗净脱壳后湿核桃，用漂白液漂白。1公斤漂白粉兑70-80公斤水，充分搅拌。倒入核桃漂洗8-10分钟，果面变白后捞出。清水清洗2次，阴干0.5-1天，再翻晒。4.贮藏翻晒一周后，干果含水量在6-8%，即可贮藏。贮藏条件要求阴凉干燥，通风良好，无鼠害及虫害。四、主要病虫害及其防治核桃害虫102种，病害22种，其中蛀果害虫6种，钻蛀枝干根茎害虫21，食芽叶害虫56，刺吸类害虫19；果实病害4、枝干病害9、叶部病害4、根部病害5。1.核桃炭疽病主要为害果实，叶片、芽及嫩梢上时有发生。一般病果率达20-40%，严重者高达80%以上。果实染病先在绿色的外果皮上产生圆形或近圆形黑褐色病斑，后扩展或深入表皮，中央凹陷，内生许多黑色小点，散生或排列成轮纹状，雨后或湿度大时，黑点上溢出粉红色拈质状物，这其实是病菌的分生孢子盘和分生孢子。叶片染病则产生黄褐色近圆形病斑，上面生有黑色小颗粒。一般雨日多，湿度大，通风透光不良易发病。晚熟品种发病轻，薄壳类易发病。防治方法（1）清园：病果、僵果、病枝叶，集中深埋或烧毁。选用丰产抗病品种。（2）株行距离适当，保持良好的通风透气。6-7月间发现病果要及时摘除，减少传染，并喷洒1:2:200倍波尔多液。（3）发病重的核桃园，在开花后发病前开始喷洒25%炭特灵可湿性粉剂或50%使百克可湿性粉剂，隔10-15天喷1次.连续防治2-3次。2.核桃腐烂病主要为害枝、干。幼树主干或侧枝染病，病斑初近梭形，暗灰色水渍状稍肿起，用手按压流有泡沫状液体，病皮变褐有酒糟味，病皮失水下凹，病斑上散生许多小黑点即病菌分生孢子器。防治方法（1）改良土壤，加强栽培管理，增施有机肥，合理修剪、增强树势，提高抗病力。（2）早春及生长期及时刮治病斑，刮后用50％甲基硫菌灵可湿性粉剂50倍液或45％晶体石硫合剂21-30倍液、50％可灭丹可湿性粉剂800倍液消毒。（3）生长季节，伴随喷洒其他农药，同时兑入百菌清、多菌灵等广谱杀菌剂可以预防多种病害。（4）多施磷钾肥，尤其是夏末以后，不能施氮肥。（5）树干涂白防冻。（6）密度不能过大，注意通风透光。（7）氮肥含量过高、密度过大、土地过于贫瘠都可引发该病。（8）引种时，注意不要苗木带病。3.核桃枝枯病该病菌侵害1-2年生的小枝，逐渐蔓延到大枝，受害枝的叶片逐渐变黄脱落。枝条皮层呈浅红褐至深灰色，皮层干燥开裂并露出灰褐色的木质部，严重时病斑扩展绕枝干一周，枝条枯死。死枝上还形成许多小的黑色突起状颗粒即分生孢子盘。防治方法（1）加强果园管理，增施有机肥，合理灌溉，增强树势，提高树体抵抗力，科学修剪，剪除病残枝、茂密枝，调节通风透光，注意果园排水措施，保持果园适当的温湿度，结合修剪，清理果园，减少病源。（2）因地制宜的选择较抗病品种。（3）及时刮除病斑，如发现主干有病斑，可用利刀刮除病部，然后用50%甲基托布津可湿性粉剂50倍或波美5度石硫合剂涂刷瘤部，消毒保护。（4）化学防治，发芽前可喷波美3度石硫合剂，或40％福美砷可湿性粉剂100倍液。生长期内喷波尔多液1：2：200倍液或50％退菌特可湿性粉剂1000倍液，半个月后酌情再喷一次。4.核桃细菌性黑斑病为害叶片、果实、嫩梢和枝条。果实受害也成为核桃黑的一种，果面发生褐色斑点，斑点边缘不清晰，逐渐扩大，形成圆形或不规则形黑色病斑。幼果期发病，病变深入核仁，使整个果实全部