培训教材一:(一)西兰花、生菜生物学特性;(二)西兰花、生菜生长发育周期(三)西兰花、生菜对环境条件的要求(四)射手101生菜和耐寒优秀主要特征特性及技术指标西兰花又称绿菜花、青花菜、花菜薹等,属十字花科芸薹属甘蓝变种植物。原产于欧洲,20世纪90年代末引入我国。西兰花营养丰富,鲜嫩碧绿,风味鲜美,以带花蕾的绿色肥嫩花球供应市场。随着市场经济的发展及人民生活水平的提高,西兰花的营养价值和商品价值越来越受到人们的重视,需求量逐渐增加,种植面积不断扩大,经济效益显著。我市坝上地区的自然环境条件种植西兰花十分适宜。年日照时数2700—3000h,年太阳辐射总量为5522.9—6108.6MJ/㎡,年平均气温1.4—4.9℃,无霜期80—120d,年降水量350—600mm,蔬菜生长旺期的6—9月份降水占77%—85%,由于太阳辐射量大、夏季不炎热、昼夜温差大、雨热同期,适宜生产夏秋季节上市的蔬菜。坝上4县从7月中旬到9月上旬可以大量供应西兰花,采收、上市时间与其它地区自然错开,弥补了市场上西兰花断档的淡季。而且独特气候条件使坝上地区生产的西兰花花球形状整齐好看、适口性好、品质优、耐贮运。并且由于低温冷凉和新种植区的缘故,病虫害基本不发生,生长期中不需要施用大量农药,不存在农药残留超标问题。另外,坝上蔬菜产区远离城镇及工矿企业,没有城市污水和工业废气污染,生态环境良好;当地发达的畜牧业还可提供充足的有机肥源,是一个理想的无公害蔬菜和绿色食品生产基地。1、特征特性:西兰花植株较高大,直立,叶披针形,蓝绿色,渐转为深蓝绿,有蜡粉。叶缘波曲有缺刻,叶柄基部叶腋处有浅槽,背圆形,中肋粗使叶片挺立。茎基部细而木质化,自下而上逐渐增粗,节间伸长,外皮绿色、蜡质,光滑;主轴形成球状主花球,各叶腋在主花球收获后产生侧花球。花球高度一般在15~18cm,横切直径可达15cm,重300~500g。顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾.2、生物学特性根:直根系。根系再生能力强。主要根群分布在30cm土层中。茎叶:茎包括短缩茎和花茎。叶包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲座叶、球叶。叶色黄绿、深绿、蓝绿。花:完全花,黄色,复总状花序,异花授粉果实与种子:长角果,20粒/果。种子红褐色或黑褐色,千粒重3.3~4.5g。使用年限2~3年。3、生长发育周期营养生长阶段分:发芽期、幼苗期、莲座期、结球期、休眠期营养生长阶段:发芽期种子萌动至第1片真叶出现,夏、秋季6~10d,冬春季15d。幼苗期第1片真叶出现至到“团棵”,夏、秋季25~30d,冬春季40~60d。莲座期从“团棵”到第二、三叶环形成,达到开始结球时,依品种的不同需20~40d。结球期从开始结球到收获,依品种的不同需30d~50d。休眠期甘蓝形成叶球后,一般可进行低温贮藏,从而进行强制休眠。4、对环境条件的要求1温度:发芽最适温度18~25℃;莲座期适温7~25℃;结球期最适温度15~20℃;春化最适温度2~5℃。2光照:对光照强度的要求不严格;3水分:长日照植物,喜较湿润的空气和土壤条件。4肥料:土壤适应性强;每生产1000kg鲜菜需吸收氮4.1~4.8kg,磷1.2~1.3kg,钾4.9~5.4kg,对钙的需求量较多生菜1、植物学特征根:直根系,根系浅,须根发达,主要根群分布在地表30cm土层内。茎:茎短缩,抽薹后形成肉质茎。随植株生长,短缩茎逐渐伸长和加粗,茎端分化花芽后,花茎伸长的同时,茎加粗生长,形成肥大的肉质嫩茎。叶:互生,有披针形、椭圆形、侧卵圆形等。外叶开展,心叶松散或抱合成叶球。花:圆锥形头状花序,花浅黄色,每1个花序有20朵花左右,自花授粉。果实:瘦果,银白或黑褐色,千粒重8~12g。2、生长发育周期发芽期:从种子萌动至子叶展开,真叶显露即“露心”,需8~10d。适温15~20℃幼苗期:“露心”至第一个叶环5枚叶片展开,俗称“团棵”。生长适温16~20℃,需20~25d。莲座期:从团棵至第二叶序形成,结球生菜心叶开始卷抱或莴笋嫩茎开始伸长和加粗,生长适温18~22℃,需15一30d。此期叶面积扩大是产品器官生长的基础。结球期:莲座叶继续扩展,心叶卷抱形成肥大叶球,生长适温白天20~22℃,夜间12~15℃,25℃以上叶球生长不良,易引起腐烂。开花结果期:从抽墓开花到果实成熟,一般开花后15d左右瘦果成熟。生育适温22~29℃。3、对环境条件的要求温度:①发芽的最适温度为15~20℃,>30℃发芽受到抑制。②幼苗期生长适温为16~20℃,能耐-5℃的短期低温。③莲座期生长适温为18~22℃。④结球期生长适温20~22℃//12~15℃,25℃以上叶球生长不良,易引起腐烂。光照①需光种子,播种后,不覆或浅覆土时均可较覆土的种子提前发芽。②叶用生菜稍耐弱光,光饱和点为20~30klx。长期阴雨,遮阳密闭,则影响茎、叶发育。水分:浅根性作物,不耐旱也不耐涝。在不同的生育期对水分有不同的要求:①幼苗期:应保持土壤湿润,勿过干过湿或忽干忽湿,以防幼苗老化或徒长;②莲座期:应适时控制水分,进行蹲苗,使根系往纵深生长,莲座叶得以充分发育。③结球期:水分要充足,如缺水,叶球或茎细小,味苦,但在结球后期,又应适当控制水分,防止发生裂球或裂茎。土壤与营养生菜对土壤营养的要求较高。栽培生菜宜选用有机质含量高、保水保肥的壤土或沙壤土。在黏重或瘠薄的地块上生长不良。缺氮:抑制叶片的分化,使叶片数减少,影响产量。缺磷:叶色暗绿,叶数少,植株变小,降低产量,缺钾:影响叶球的形成和品质,缺钙:易引起“干烧心”,导致叶球腐烂射手101生菜和耐寒优秀主要特征特性及技术指标射手101特征特性:中早熟品种。全生育期85天左右,叶片中绿色,外叶较大,叶缘略有缺刻。叶球圆形。顶部较平,结球稳定整齐,单球重700克左右。亩产可达3000公斤以上。耐寒优秀特征特性:早熟品种,生长势强,叶片蜡质厚,叶柄短,叶卵形。花蕾小而紧密,鲜绿色,低温条件下不发生紫色。单球重600-800克。一般定植后80天左右采收,全生养期110天左右,抗黑腐病。射手101是意大利进口的早熟、优质、高产结球生菜一代杂交品种。2010年由张家口市农业技术推广站引进,经多年的试验、示范和推广,该品种耐烧心、抗热性佳,适合于张家口市坝上地区春季保护地、露地大面积种植;耐寒优秀是香港高华种子有限公司的高品质中早熟青花菜品种,2011年由张家口市农业技术推广站引进,通过试验示范,证明其耐低温性好,抗病性好,产量高、商品性强,比一般大田品种增产10%以上。非常适合保鲜出口及国内高档市场。