壳寡糖的保健功能之调节血糖

壳寡糖的保健功能之调节血糖糖尿病是一种常见的有遗传倾向的、以高血糖为主要特征的内分泌代谢疾病。临床上患者出现三多（多饮、多食、多尿）一少（体重减轻）现象。继而易发生水、电解质代谢紊乱和酮症酸中毒。另一并发症是动脉硬化症，易引起脑梗死、心肌梗死、视网膜病变以及肾功能不全等。糖尿病病因，目前尚未完全研究清楚。常用降糖药物都有一定的毒副作用，长期服用可产生不良反应。壳聚糖（壳寡糖）对糖尿病显示了良好的效果。日本东京农业大学的研究人员实验表明食用壳聚糖（壳寡糖）后血糖值大幅度降低，尿糖量也减少许多。正因为如此，壳聚糖（壳寡糖已被广泛用于临床，并在日本被看做是治疗糖尿病的首选“药物”。壳寡糖防治糖尿病的机制是：（1）刺激迷走神经，促进胰岛素分泌：服用壳聚糖（壳寡糖）后，其分解产物会刺激肝脏的迷走神经，兴奋大脑皮层的饥饿中枢和血管运动中枢，通过一系列复杂反应，最终会引起全身副交感神经兴奋而使细小动脉扩张，毛细血管的血流量也随之增加。因循环学流量增加使肌肉细胞的氧气及营养供应量增加，脂肪无氯，氧化减少，蓄滞在体内的二氧化碳等酸性物质排出量增加。同时，使胰腺的血管扩张，增加循环血液循环量，胰岛素的分泌也增加。（2）调节体液pH，增强胰岛素活性：壳寡糖分子中有碱性基团（-NH2），它在体内可使酸性体液恢复碱性，pH提高0.5单位，可使胰岛素活性增强，分泌量和利用率增加，同时又利于维持体液酸碱平衡，从而缓解糖尿病症状。（3）活化、修复细胞，提高胰岛p细胞的数量及功能：壳寡糖代谢分解产物可直接活化细胞，诱导细胞，修复水肿、变性、纤维化的受伤细胞，使胰岛组织得到修复，提高分泌胰岛的B细胞的数量及功能，这样有望可以从根本上治疗糖尿病。（4）提高胰岛素受体的敏感性：文献表明肥胖人的胰岛素受体敏感性下降。壳寡糖降血脂后有良好的减肥作用，从而提高并改善胰岛素受体的状况。（5）控制餐后高血糖：糖尿病人餐后血糖短时间即达高峰值，较难控制。餐后服用壳寡糖，在胃内壳寡糖吸附水分呈凝胶状与胃内容物混合，体积膨胀，延长胃排空时间，使小肠对糖的吸收变得缓和。餐后高血糖出现拖后，峰值下降，可减轻胰岛细胞负担。（6）减缓糖尿病并发症：糖尿病中晚期常合并多种并发症，如高血压、高血脂、高黏血症、肾脏、心脏及神经系统也常受累，预后凶险。壳寡糖对这些退行性改变有延缓降低作用，可改善预防，不少人眼花，视力降低得到缓解，不少老年者性功能得到恢复和增强。（摘自中国医药级科技出版社《人类健康的金钥匙壳寡糖》第32-34页，陈耀华主编）壳寡糖的保健功能之调节血压血压是血管中血液对管壁的侧压，它是促进血液循环的重要因素。正常人的血压随性别和年龄而异。一般男性高于女性，老年高于幼年。其正常范围为125/85mmHg，理想血压为120/80mmHg。高血压病是危害人体健康的一种常见病，以动脉血压增高为其主要临床表现。分原发性高血压和继发性高血压两种。前者占绝大多数，后者约占5%，系由某些特定的疾病所致，作为症状之一而出现的高血压。高血压病（原发性高血压）的发病机制虽然尚未完全阐明，但大都公认摄取食盐（氯化钠）过量有密切关系。高度紧张、精神刺激以及血脂升高与血压升高也有一定相关。原以为氯离子和钠离子都能引起血压上升。90年代的实验研究：用氯化钙、氯化钾、氯化胆碱以及氯酸盐来代替食盐，结果发现血压有上升现象，显然该实验证实氯离子与血压上升有关。1992年日本广岛女子大学加藤秀夫利用会和钠离子结合的食物纤维——海藻酸钠做实验，证明铀离子与血压升降无关。日本爱媛大学奥田拓道教授的研究小组认定，壳聚糖（壳寡糖）这种食物纤维的结构中含有带正电荷的阳离子（-NH3+），它以和氯离子（CI-）结合，对容易罹患高血压的鼠，同时给予食盐和壳聚糖（壳寡糖），结果壳聚糖（壳寡糖）吸附体内的氯离子并使之排出体外，使血压下降至120mmHg（收缩压）。由此实验得知，在实验成分中，使血压上升的并不是钠，而是氯，此实验也显示，壳聚糖（壳寡糖）具有降血压的作用。经过科学家长期努力，现已知道：氯离子能够使血管紧张素转移酶(ACE)活化，它一方面可以分解能降低血压的激肽，另一方面它可促使血管紧张素原在凝乳酶作用下变成血管紧张素I，再由血管紧张素I变成血管紧张素Ⅱ。后者可促使血管收缩，也能促进副肾髓质分泌肾上腺素，而此物质也有收缩血管的作用，通过促进肾上腺素的合成（在肾皮质上进行），使血压上升，肾上腺素的功能是能够抑制氯离子由肾脏排泄。壳聚糖（壳寡糖）可大量吸附体内的氯离子，并使之排出体外，体内缺少氯离子，血管紧张素转移酶无活性，血管紧张素Ⅱ减少，血压降低。日本奥田教授还进行了壳聚糖（壳寡糖）降低血压的人体试验。表明只要在用餐后马上服用壳聚糖（壳寡糖）就没有过分限制食盐的必要。只要氯离子在血液中没有增加过多就不会有问题，奥田教授进一步实验得知：只要服用0.5g壳聚糖就能完全的控制血液中氯离子浓度的上升。壳聚糖（壳寡糖）降血压的作用，主要是由于：（1）壳聚糖（壳寡糖）控制血中氯离子、降低血管紧张素转移酶的活性：壳聚糖（壳寡糖）在体内溶解后形成带正电荷的离子基团与堆积在体内的过量的氯离子结合迅速由消化道排出，使体液中氯离子含量正常。肾素将肝脏产生的血管紧张素原分解为血管紧张素I和血管紧张素Ⅱ过程中，由于氯离子减少血管紧张素转移酶的活性，起不到激活剂的作用，交感神经的兴奋性得以控制，中小动脉平滑肌减弱收缩，血压调控适当不再升高。（2）壳聚糖（壳寡糖）减缓外周血管的阻力：壳聚糖（壳寡糖）能兴奋副交感神经使小动脉扩张，血流速度加快，改善微循环，降低外周血管的压力，有一定的降压作用。（3）壳聚糖（壳寡糖）降血糖降血脂后有助于降血压：壳聚糖（壳寡糖）提高胰岛素的数量和质量，降血脂使脂类减少在血管壁的沉着，都能减少外周血管的阻力，起降血压的作用。临床医学证明，约60%原发性高血压加用壳聚糖（壳寡糖）做辅助治疗有效。若壳聚糖（壳寡糖）并用硝苯吡啶等降压药物疗效更加理想，有利于整体治疗又能减低降压药的毒性。（摘自中国医药级科技出版社《人类健康的金钥匙壳寡糖》第30-32页，陈耀华主编）壳寡糖的保健功能之调节血脂脂类是中性脂肪、脂肪（甘油和甘油三酯）和类脂质（胆固醇和胆固醇脂及磷脂等）的总称。脂类难溶于水。血浆中的脂类与蛋白结合成乳粒(CM)和三种脂蛋白：高密庋脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(I．DL)及极低密度脂蛋白(VLDL)。糜微粒是一种来自食物的脂肪颗粒，主要含一些外源性的甘油三酯，它的代谢很快，正常人一般12h后能将它全部清除。而且它的颗粒很大，即使动脉内膜损伤，它也无法通过，因此与动脉粥样硬化关系不大。高密度脂蛋白的颗粒最小，但密度最大，能自由进出动脉壁，不会沉积于动脉内膜。它经常不断的把堆积在动脉壁上的胆固醇运向肝脏去进行代谢，这样便减慢或防止动脉粥样硬化斑块的形成和发展。这种脂蛋白越多，人们就越不容易得冠心病，科学家们把它称之为“抗动脉粥样硬化的脂蛋白”，或“冠心病保护因子”。低密度脂蛋白是肝脏合成的，不稳定，主要含有内源性的甘油三酯，大部分转化为低密度脂蛋白，它主要为胆固醇携带者，血液中胆固醇的浓度则反映低密度脂蛋白的数量和状态，其脂蛋白颗粒较小，易于进入损伤的动脉壁，常常把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，人们称之为致动脉粥样硬化脂蛋白。人体的脂类含量既不可缺失，又不宜过多，它是构成脑、神经、性激素、细胞膜等的重要物质，胆固醇过低会增加癌症的发生，还会导致中风，大脑迟钝，加速裹老，不利于健康长寿，若胆固醇含量高于5.5mmol可诊断为高胆固醇血症，而甘油三酯含量高于1.76mmol者可诊断为高甘油三酯血症，现已知高脂血症是心脑血管硬化症及其血管意外的罪魁祸首。壳寡糖的降血脂作用包括两个方面，一方面是可降低胆固醇，另一方面可降低中性脂肪（甘油三酯）。1、壳寡糖降低胆固醇的作用其主要机制是：（1）、促进胆固醇转化：胆汁酸（盐）是肝脏内由胆固醇转化所生成的消化液的主要成分，在胆囊中有一定的储备。胆汁酸是一种表面活性剂，它可以将食物中的油脂变成很小的油滴，便于脂肪酶的分解。胆汁酸（盐）通常完成体内消化、吸收脂肪之后。95%的胆汁酸由小肠再吸收而回到胆囊之中。肝脏生成的胆汁酸（带负电荷）经胆道排人肠腔非常容易和壳寡糖（带正电荷）结合并由消化道排出体外（由粪便排出），使进入肝脏循环的胆汁酸（盐）大为减少，为保持胆囊中有一定量的胆汁酸（盐）储备，就必须使肝脏胆固醇转化为胆汁酸。因而血液中胆固醇含量必然会下降，血脂降低。（2）、抑制胆固醇吸收：食物中的游离胆固醇可自小肠黏膜上皮细胞吸收，胆固醇脂则需经过胰脂酶水解或游离的胆固醇才能吸收。由于壳寡糖可抑制胆固醇酯酶，这样就会阻碍食物中胆固醇脂在肠道内的吸收，血液中的胆固醇含量也就随之下降。壳寡糖能升高高密度脂蛋白，有利于降低胆固醇，加之壳寡糖为膳食纤维，能结合胆固醇，也能减少它的吸收。（3）、防止脂肪吸收：因为壳寡糖溶解后可形成带正电荷的阳离子集团，在体内能聚集在带负电荷的油滴周围，形成屏蔽而妨碍其吸收。血液中的脂肪并非单独存在，它并存于胆固醇或蛋白质的粒子中。所以血液中的脂肪一旦减少，胆固醇含量也随之减少。2、壳寡糖降低中性脂肪的作用其主要机制是：（1）、抑制胰酯酶的脂肪分解作用：脂肪在体内的吸收部位主要在十二指肠下部和空肠上部，在此处遇上胰酯酶，在适宜条件下可水解成不同产物，然后被人体吸收。实验证明，壳寡糖在低浓度（10μg／ml）下可抑制胰脂肪酶分解脂肪的活性，这就表明壳寡糖可减少脂肪的吸收。（2）、阻碍脂肪吸收：由于脂肪不溶于水，因此许多脂肪分子集合在一起以油滴方式存在。另一方面，因为胰酯酶是水溶性的，所以胰酯酶对脂肪的作用是在油滴的界面进行，界面范围怠大的话，酯酶的作用愈顺利。实验证明，壳寡糖对具有卵磷脂的油滴有抑制作用，推测可能是其结构中的氨基（带正电荷部分）会对卵磷脂的磷部分的负电荷进行离子结合，从而阻碍了胰酯酶对油滴的反映。（摘自中国医药级科技出版社《人类健康的金钥匙壳寡糖》第29-30页，陈耀华主编）壳寡糖的保健功能之防癌、抗癌、抑制癌细胞转移1、预防癌变癌细胞是机体内细胞在新陈代谢更新时发生畸变而形成的，这种畸变，在身体60兆以上个细胞更新之际会经常发生。健康人每天有时也会产生1万个以上癌细胞，但人体内存在着的可以识别癌细胞与正常细胞并能杀死癌细胞的淋巴细胞，如巨噬细胞、NK细胞、LAK细胞等．它们会迅速攻击突变的癌细胞，将其杀灭，通常是不会形成癌症的。当由于某种原因（如免疫功能低下），上述细胞无法发挥作用时，癌细胞就会在体内增殖而发病。日本奥田拓道教授对癌症中心800位患者的调查显示，血液淋巴细胞中的NK细胞活性愈低，癌症发生率愈高，壳寡糖是带有碱性基团的寡糖，能使血液pH向碱性偏移，从而激活淋巴细胞，使它处于最佳活性状态（可将LAK细胞活性提高3倍，NK细胞活性提高4.5倍）。淋巴细胞杀死癌细胞的作用，在pH7.4左右最为活跃。癌细胞产生量化突变的条件是体液酸性化，使淋巴细胞不容易活跃起来，而壳寡糖恰恰可以改善和预防体液酸性化，使pH倾向碱性0.5个单位，使体液能保持在适合淋巴细胞杀死癌细胞，癌细胞难以生存的环境，从根本上预防癌症的发生。2、抗癌、抑制癌毒素壳寡糖是带正电荷的膳食纤维，癌细胞表面的糖链都是带负电荷的，壳寡糖会在癌细胞表面形成密集的包裹体，并吸附癌细胞，起到：（1）、杜绝癌细胞的养分供应，使其分裂减少，制约癌细胞的分裂。（2）、减少癌细胞代谢产生的酸性废弃物，从另一方面改善癌细胞周围的酸性环境，创造一个癌细胞很难生存和分裂转移的环境条件。（3）、减少癌细胞向周围释放的各种酶（溶脂酶、水解酶、蛋白酶等），减少因各种酶对周围健康细胞的催化。癌症患者大多食欲减退，体重急速下降，病情快速恶化，这是因为癌细胞增殖的同时，释放出几十种有毒物质引起的，其中一种毒性较强叫“毒性激素王”。它作用于人脑，使其失去食欲并分解体内脂肪使之日益消瘦。还降低血清中的铁质，产生贫血，患者体力衰竭，抵抗力减弱，癌细胞可侵蚀正常细胞。壳寡糖可有效抑制癌毒素，同时还有很强的吸附作用，可以吸