-旅游英语专业实施性人才培养方案

旅游英语专业实施性人才培养方案一、招生对象、学制与办学层次1．招生对象:初中毕业生2．学制:五年3．办学层次:专科二、培养目标本专业培养具有良好职业道德，适应现代旅游业管理、服务第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展，掌握熟练的职业技能和良好的职业习惯，具备一定的文化素养、礼仪风范，外语沟通能力强，具有创新意识和竞争能力，具有以英语为工具从事本专业领域实际工作和管理的高素质技能型专门人才。本专业所培养的学生应具备以下素质、知识、能力：1．素质（1）具备良好的政治思想素质、道德品质和法律意识；（2）具备人文科学素养，形成稳固的专业知识和良好的生活态度；（3）具备吃苦耐劳、积极进取、敬业爱岗的工作态度；（4）具备良好的人际交往能力、团队合作精神和客户服务意识；（5）具有正确的就业观和一定的创业意识；（6）具有勤于思考、善于动手、勇于创新的精神。2．知识（1）掌握本专业必备的思想政治理论和文化基础知识；（2）具有本专业必需的英语知识；（3）掌握与本专业相应的礼仪礼宾和形体知识；（4）掌握旅游的基本概况和客源国习俗；（5）初步掌握旅游心理学方面的知识；（6）初步掌握旅游市场营销基础知识与分析方法；（7）熟练掌握现代酒店各部门的基础知识、运作流程和管理知识；（8）熟练掌握导游服务的相关知识和旅行社各部门的基础知识、运作流程和管理知识；（9）了解我国国情和英语国家的文化。3．能力（1）具有较强的前厅、客房、餐饮等涉外酒店服务能力和管理能力；（2）具有扎实的导游技能和基本的旅行社经营与管理能力。（3）具备良好的中英文导游能力和应用文写作能力。（4）具备与本专业职业发展需要的人文素养和职业承受能力。（5）具有熟练运用计算机的能力和英文打字能力。（6）有一定的公关销售能力。（7）具有一定的信息收集和处理能力、交流合作能力、解决问题能力、组织协调能力和终生学习能力。（8）具有一定的创新和创业能力。三、职业面向1．主要就业岗位：涉外酒店业餐饮管理与服务岗位、客房管理与服务岗位、前厅管理与服务岗位、酒吧管理与服务、外文导游员、涉外旅行社门市接待、计调、外联等管理与服务岗位。2．其他就业岗位：涉外旅游服务公司、旅游休闲度假区、景区（点）、会展等服务与管理岗位、大中型外资企业接待岗位。四、职业分析与教学分析职业岗位工作任务对应的知识、技能和素质要求拟授课程涉外酒店管理前厅管理与服务岗位礼宾服务掌握涉外酒店前厅各岗位的业务特点、服务流程、服务标准、任务要求，以及所涉及的基本管理理论和相关英语专业知识，具有前厅服务中礼宾、行李、预定、入住登记、结帐收银、外汇兑换、问讯、寄存、商务中心、总机、大堂管理等前厅服务的能力，能胜任前厅各岗位，具有运用中英文进行前厅服务的能力，具备基层管理意识和团队合作精神，具备前厅服务员、基层督导的素质和管理能力，具备发现问题、解决问题的能力，能够适应前厅业务面广、信息变化快的特点，为满足前厅岗位需要做好准备。英语基础知识与技能、前厅管理与服务实训、饭店工作英语、旅游心理学行李服务预定服务入住登记服务结帐收银服务外汇兑换服务问讯服务寄存服务商务中心服务总机服务大堂管理餐饮管理与服务岗位迎宾服务掌握涉外酒店餐厅各岗位的业务特点、服务流程、服务标准、任务要求，以及所涉及的基本管理理论和相关英语专业知识，学会餐厅服务中托盘、中西餐摆台、中西餐餐巾折花、中西餐点酒、中西餐斟酒、中西餐点菜、中西餐上菜、中西餐分菜、调酒等餐饮服务技能，胜任餐厅各岗位，具有运用中英文进行餐厅日常服务和管理的能力，具备相应的服务意识、基层管理意识和团队合作精神，具备餐厅服务员、基层督导的素质和管理能力，具备发现问题、解决问题的能力，能够适应餐厅多元化、临场应变快的特点，为满足餐厅岗位的需要做英语基础知识与技能、中餐管理与技能服务实训、西餐管理与服务实训、饭店工作英语预定服务值台服务传菜服务吧台服务结帐收银服务餐厅日常管理会议服务好准备。客房管理与服务岗位客房清扫服务掌握客房各岗位的业务特点、服务流程、服务标准、任务要求，以及所涉及的基本管理理论和相关英语知识，具有客房服务中客房清扫、楼层对客、公共区域清扫、设备保养、钥匙管理、档案保管、失物处理、投诉处理、急病处理、消毒处理，运用中英文进行客服中心服务与管理等客房服务和会议服务的能力，能胜任客房各岗位，具有客房服务能力、服务意识、基层管理意识和团队合作精神，具备客房服务员、基层督导的素质和管理能力，具备发现问题、解决问题的能力，能够适应客房业务劳务输出大、随机性强的特点，为满足客房工作岗位的需要做好准备。英语基础知识与技能、客房管理与服务实训、饭店工作英语楼层对客服务公共区域清扫服务客服中心服务与管理旅行社管理导游服务员导游服务根据旅行社与旅游者签订的合同或约定，按照接待计划安排和组织游客参观、游览；具备向游客进行中英文导游、讲解、介绍中国（地方）文化和旅游资源，组织境外游的基本能力；能配合和督促有关部门安排游客的交通、住宿、保护游客的人身和财产安全；能反映游客的意见和要求，协助安排会见、座谈等活动；能耐心解答游客的问询，协助处理旅途中遇到的问题。英语基础知识与技能、导游基础、导游服务技能、导游政策法规、旅游英语、景点导游、导游业务能力和技能实训门市接待门市接待服务与管理熟悉旅游线路，能运用中英文与旅游者进行业务洽谈、解答游客的各种咨询。英语基础知识与技能、旅游英语、旅游心理学、旅游概论、旅游地理计调信息资料收集收集、整理来自旅游业的中英文信息；能将汇编的信息资料及时下发给有关部门，并编号存档；能正确向旅行社的决策层提供所需信息及资料分析报告；能及时收集旅游团的反馈信息并制作列表。旅行社经营与管理、旅游英语、主要客源国概况计调计划统计承接并向有关部门及人员分发境内外旅游团的接待计划；承接并落实境内外旅行社发来的接待旅行社经营与管计划；独立编写全社年度业务计划；能正确统计全社旅游业务月、季报表，编写接待人数月、季报告；及时向旅行社的决策部门、财务部门提供旅游团流量、住房、交通等方面的业务统计及分析报告。理、旅游英语、票务管理与服务实训订票服务落实境内外旅游团(者)的飞机、车、船等交通票据，并将落实情况转告有关业务部门或人员；在接到各业务部门有关旅游团(者)人数、航班或车次的变更通知时，能与有关合作单位联系，处理好更改、取消事宜；能完成计划外旅游团(者)的飞机、车、船票的代订业务，并根据委托代办的要求办理订座或再确认事项；能根据组团社的要求或旅游团的人数规模，办理申请包机手续，代表计调部签订包机协议书，并将情况转告有关业务部门，以便落实具体衔接工作；负责与合作单位做好旅游团(者)票务方面的财务结算工作。订房服务能与境内外饭店洽谈房价，签订订房协议书；根据接待计划中客房预订要求，为旅游团(者)及陪同预订住房；及时处理住房预订的变更、取消事宜；制作旅游团(者)住房流量表及其单项统计；协同财务部门做好旅游团用房的财务核算工作。内勤服务能与餐馆、车队洽谈并草拟协议书；根据接待计划为旅游团订餐、订车，及时做好有关餐、车预订的变更或取消工作；能安排宴请、冷餐会、大型招待会；会为旅游团预订文艺节目票，并能落实专场演出等；能安排特殊要求的参观、访问、拜会。调度服务根据旅行社与旅游者签订的合同或约定，按照接待计划安排交通工具；能正确处理好因各旅行团的变更而带来的协调工作。外联市场调研能做好国内外旅游市场调查工作，研究旅游市场的发展动态，及时向旅行社经营决策者提供通过调查和预测得出的结论，如产品质量、客户情况、发展趋势等市场信息，以便决策者作出正确的经营决策。旅游概论、旅游市场营销线路设计与销售根据目标市场设计出有市场潜力的旅游产品并做好对外旅游宣传工作；详细了解旅行社的营销计划，对旅行社的实际情况了如指掌，以便于接待和洽谈；准备好旅行社的各种宣传资料，并草拟销售文件，向客户推销旅游产品；详细了解团队的预订程序及旅行社的销售政策；能准确把握产品现状及潜在客户的信息，随时可进行专项调研；能完成访问报告、销售进展情况报告，且能就有关问题作出解释和分析；能正确使用现代销售电子系统及档案系统。五、职业资格证书（含其他证书）与职业岗位导向序号职业、其他职业资格证书、其他证书职业岗位建议安排学期涉外酒店管理1餐厅服务员必选一类报考高级（国家职业资格三级）餐厅各服务岗位选择报考高级的类别：中级（国家职业资格四级）报考安排在第3或第4学期，高级（国家职业资格三级）报考安排在第7或第8学期2客房服务员客房各服务岗位3前厅服务员前厅各服务岗位4调酒师吧台酒水服务岗位5饭店英语旅游局“饭店工作英语等级考试”第8学期旅行社管理6导游全国导游资格证书（涉外）涉外导游服务员第5学期7公共英语全国公共英语考试三级第9学期前8普通话测试普通话水平二级乙等第3学期9计算机全国计算机等级考（一级B）第2学期六、主要课程设置及介绍1．德育课：按照国家和省有关文件的要求，对学生进行政治理论和思想品德教育，要求学生了解国家政治、经济、法律等基本政策与常识，树立正确的人生观、价值观、世界观，确立自己的职业理想，制定职业生涯规划。课程包括：经济政治、哲学、法律、邓小平理论、职业生涯设计、职业道德和就业指导等，上述课程的学时及教学时间可根据实际情况安排。2．语文：在初中语文的基础上，进一步加强现代文和文言文阅读训练，提高学生的阅读能力、口头表达能力、写作能力、对文学作品的鉴赏能力，同时加强写作和口语交际训练，提高学生应用文写作能力和日常口语交际水平，培养高尚的审美情趣，树立爱国主义，集体主义品质，发展个性特长，形成健全人格。本课程在高年级将开设应用文写作、沟通技巧、演讲与口才、旅游文学、古文释义、名著欣赏等内容。3．数学：主要学习代数、三角、解析几何、立体几何等数学知识，培养学生的运算能力、逻辑思维能力和空间想象能力，逐步提高他们运用数学方法分析问题和解决问题的能力，达到提高文化素养的目的。4．英语：在初中英语的基础上进行系统的学习，详细讲授各种基本句型、基本语法。从听说入手，培养学生英语语言知识和语言技能，提高听说能力，并达到规定的考核等级。为学生以后在学习和工作中能正确地、熟练地运用所学的专业英语知识，进行日常生活和服务接待工作会话打下基础。5．计算机应用基础：培养学生适应信息化社会要求的计算机技能应用能力。掌握典型机型和软件，使学生初步掌握计算机应用知识和技术，具有利用计算机获取信息、分析信息和处理信息的能力；具有通过计算机不断获取新知识、形成新能力的能力。6．体育与健康：培养学生终身体育意识、行为习惯和能力，树立健康第一、以人为本、全面发展的指导思想，提高学生的身体健康素质，使学生的身心得到全面发展，激发爱国热情，振奋民族精神，培养遵守纪律、勇敢顽强的优秀品质，满怀信心地步入社会，成为有用之才。7．基础英语知识与专业技能（1）英语精读：本课程是对学生进行英语听、说、读、写技能训练的综合课程，系统传授基础语言知识，使学生正确掌握语音、语调、词汇的用法与使用，语法的形式与功能及修辞手段与篇章结构。在传授基础语言知识的同时，培养学生初步运用英语进行交际交流的能力，使学生逐步做到表达流利，用词恰当，语音得体和修辞得当。在着眼于巩固学生已有语言基础知识的同时，通过口笔头复用能力的训练，使学生听说读写的综合技能达到江苏省五年制高职英语课程标准的要求，并通过全国公共英语等级考试（三级）的考试。全面培养学生对语言深入、精确理解和分析的综合能力，为学生的职业生涯和终身学习打下扎实的基础。同时指导学习方法，包括各类工具书的使用，逐步培养独立学习的能力。（2）英语阅读：本课程的任务在于着重提高学生阅读各类文体的理解能力，培养学生速读的能力以及阅读的兴趣，扩大学生的词汇量，增加文化背景知识。本课程课内选用题材广泛和语言材料，各类体裁的文章，课外指定读物由浅入深，从简易读物、浅易原著，到英美报刊杂志短评、新闻报道等，其中难度较大的专题特写是教学中的重点。要求学生完成规定的简易读物、文字简易的散文名著和英美文字原著。要求学生在理解语句字面意思的同时，进一步掌握其深层含义及文章主题。培