商品学第六章.

第六章商品与环境（第十一章）一、本章要点1、掌握商品生产与自然环境和社会需求的关系2、初步了解商品对环境污染的影响因素3、了解食品被污染的来源二、基本概念1、自然环境2、伪劣商品3、自然资源三、基本内容与理论（一）环境的含义与商品生产1、自然环境（1）自然环境——人类生存环境中的自然条件环境——是作用于人以外的所有外界因素的总和生态环境（生态系统）——生物群落与周围的有机环境构成的整体（2）自然资源——能对人类有用的物质①可持续利用的资源（大量的开发和利用）③不可更新资源（限制性的开发，充分的利用）2、环境与商品生产的关系（1）商品生产来源于对自然资源的开发和利用提高了人类生活质量（2）忽视对自然资源的合理开发利用的商品生产必然要破坏生态环境，造成生态平衡失调，降低人类生活质量②可更新资源（有计划的开发与利用）（3）合理地处理环境保护与商品生产之间的相互依存、相互影响关系，使商品发展与人类发展、商品发展与环境保护最优结合是商品生产得以继续发展的关键因素（二）商品与环境影响——商品的活动（行为）可能引起的生态环境系统的任何改变.主要特征：单一环境影响1、商品对社会环境污染（1）伪劣商品——使社会生活环境不良（2）有害社会公德的违禁商品——精神污染（3）与国家产业政策不符的消费品——使社会生活环境不稳定（4）商品生产数量、质量不能满足社会要求2、商品发展对自然资源的破坏3、商品对自然环境的污染（1）类型①化学污染②物理污染③生物污染（2）污染源①商品生产的工业性污染物②商品流通中的污染物③商品消费中的生活性污染物4、自然环境对商品的污染（三）商品对空气的污染源（1）工业废气（2）饮食（3）取暖设备排气（4）机动车辆尾气（四）商品对水体污染源（1）污染源①工业废水②生活废水③农业废水（2）污染类型①化学性污染物②生物性污染物（五）食品商品的污染源（1）生物性污染物①食品商品原材料所带②加工食品中消毒灭菌工艺不良③食品加工、运输、销售中环境卫生条件较差④储藏条件不适（2）化学污染①农药②重金属资源的循环-理想状态（3）霉菌及其毒素污染（4）食品添加剂污染（5）其它化学物质污染（六）商品环境影响的评价——商品生命周期评价1.商品的生命周期——商品系统从原材料采掘与生产、商品制造、使用、再循环、直到最后废弃处理的全过程。原材料采掘原材料生产资源消耗与能源短缺输出“三废”、环境污染商品制造商品使用废弃处置2.生命周期评价的特点(1)是全过程的评价;(2)是一种系统的评价;(3)是一种环境的评价——强调评价产品或服务在“生命周期”的各阶段对环境的影响，是在商品层面上实现可持续发展的重要工具3.生命周期评价的ISO14040基本框架，应用实例见P277，278（详）4.生命周期评价的目的——促进商品活动的可持续发展（1）推动实现生态设计——以节省资源和环境保护为指导思想的一种商品活动全过程设计的方法（2）实施清洁生产——将综合预防的环境战略持续地应用于生产过程和产品中，以减少对人类和环境的风险性。（预防性、持续性、综合性）（国家清洁生产促进法，2012年7月1日实施）生产过程：节约原材料和能源并在全部排放物和废物离开生产之前减少它们的数量和有害性。产品：减少在整个生命周期过程对人类和环境的影响。目的与范围的确定清单分析影响评价生命周期评价的基本框架解释直接应用产品开发战略规划公共政策制定营销其他明确评价目标、确定研究深度、界定研究范围、选择研究方向收集、输入、输出与商品活动的相关数据（如大气、水、土壤）运用清单分析的结果对商品生命周期各阶段所涉及的所有潜在的重大环境影响进行评价分析结果、得出结论、解释评价的局限性，提出建议“三清、一控制”*清洁的原料与能源*清洁的生产过程*清洁的产品*贯穿清洁生产全过程的控制(P280)生态设计的主要过程与内容竞争策略和产品规划产品设计材料选择工艺设计制造系统设计产品原型生产规划材料采购与产品生产产品的包装、运输、分配使用、消费、维护、服务分解、运输使用过的产品与废弃物废弃物处理、废弃物的原材料循环利用有生态竞争力*材料选择生态；*商品可回收性；*商品可拆卸性*工艺过程的无毒无害*制造过程节能、无新的污染*废弃物可再循环利用生态（绿色）设计清洁生产（七）生态包装1、基本原则——3R1D与生态包装的内涵（Reduce——减量化；Reuse——重复性；Recycle——循环性；Degradable——可降解）（1）有效保护内装商品（2）安全的包装材料、容器（3）内容量适当，便于销售（4）适当的内容物的表示或说明（5）商品以外的空间容积控制在20%以下（6）与内容物相应的包装费控制在商品售价的15%以下（7）轻量化，易回收复用、再生利用、易降解、可焚烧2、包装废弃物的回收利用（1）逆向循环：产品或物质从后消费领域（废弃、淘汰、闲置）向再消费领域运转的过程。包含对后消费领域的各种产品与物资的收集、分拣、归类、运送、加工处理与再销售（2）逆向循环的意义：节能（见P298表）、节省资源、保护环境（3）包装废弃物回收利用主要方式：回收利用包装利用材料利用能源利用同物包装利用（如酒瓶）更物包装利用（如罐头瓶）同功能材料利用（如纸包装）变功能材料利用（如木材包装改家具）热能利用（如垃圾燃烧）动力能利用（如垃圾发酵转化为甲烷）五、思考与练习1、简述商品生产与人和自然环境之间的关系2、食品的主要污染源3、举例说明商品对社会环境有哪些污染源第七章商品预测与新商品开发（十二章）一、本章要点1、商品信息的作用与预测的关系2、商品预测的种类3、新商品开发的类型、特点、原则及其基本模型4、新商品开发的步骤二、基本概念1、商品信息2、新商品3、模仿型新商品（一）商品信息及其作用1、商品信息——一切商品及其运动过程中有意义的情报、数据、资料、消息、知识2、商品信息的作用（1）商品信息本身就是商品（2）商品信息是管理活动的核心（3）商品信息可以提高人们对商品本质和规律的认识，减少商品生产、经营、消费活动的盲目性（4）商品信息是联系市场的纽带（二）商品预测的类型和程序1、预测类型（1）按商品预测内容分①消费需求预测②市场预测③商品科学技术预测（2）按预测的时间分①短期预测（一年以内）②中期预测（1~3年）③长期预测（3~5年）（3）按预测的方法分①定性分析预测②时间序列分析③因果分析预测2、预测的过程确定目标收集、筛选资料选定预测模型预测的计算分析写出预测的论证报告预测结果的判断分析预测误差（三）新商品的定义与分类1、新商品（1）具有新原理、新构思、新设计（2）采用新材料和元件（3）具有新的性能与特征（4）有新的用途和功能（5）能满足消费者和用户的新需要及市场的新需要（6）有先进性和实用性（7）能推广应用和提高经济效益2、新商品的分类（1）按新商品所在的地域范围分①国际性新产品②国家性新产品③地区性新产品④企业新产品（2）按新商品技术先进的程度分①创新型②模仿型(革新型)③改进型④换代型（四）新商品开发（定义见P306）的特点1、轻型化2、结构简化3、大型化或微型化4、多功能化5、节能化6、美学化9、高效能、低成本7、天然化和营养化8、绿色环保化衣柜多功能学生用床书架书桌、电脑桌鞋架、面盆架毛巾架床头灯装饰柜杂物柜（五）新商品开发的原则1、符合国家产业政策2、符合社会需要和市场需求的发展趋势3、坚持技术经济先进合理4、符合标准化要求、有利于制造和使用5、充分利用本企业的有利条件和现有资源（六）新商品开发研究的基本模型及类型1、基本模型2、类型（1）独创型（2）复合型（3）需求型市场调查科技预测确定方向基础理论研究定向基础研究应用技术研究技术引进开发研究工程研究商品化研究与生产新商品开发研究的基本模型选择新产品开发方式的程序社会需求信息开发新产品市场调查与预测国内国外企业现有技术水平未来技术发展趋势政治、战争等市场需求量现有技术水平未来技术发展趋势国民经济要求市场需求量现有技术水平研究开发能力制造能力管理水平技术引进方式独立开发方式复合开发方式最优方式的方案评估与选择实施反馈（4）材料型（5）军转民型（七）新商品开发的步骤构思构思筛选商品概念营销策划样品开发试销商品化概念开发（八）新服务产品的开发，见P315图12-1四、讨论练习1、简述商品信息的特性2、简述商品信息的作用3、简述商品消费预测和市场预测的内容4、简述新商品及新商品开发的特点5、按商品先进程度对新商品开发类型分类6、简述新商品开发的原则7、简述新商品开发研究的现代模式8、叙述新商品开发的步骤本课结束谢谢大家同学们在学习《现代商品学》过程中需要对课程做进一步的了解或遇到疑问，通过我的电话[phone]）和电子邮件（[e-mail]）等联系方式共同探讨。