03第三章畜牧业生产结构与区域经济发展

云南农大经贸学院发展系编制1畜牧业经济管理学课件第三章畜牧业生产结构与区域经济发展云南农大经贸学院发展系编制2第三章畜牧业生产结构与区域经济发展学时：3学时基本要求与基本知识：①了解生产结构的基本内含，合理化的意义。②了解畜牧业生产结构调整的内容及其方法与措施。③了解生产布局的基本内含，合理化的意义。④掌握畜牧业区划的意义与具体原理。云南农大经贸学院发展系编制3教学重点：①畜牧业生产结构的内含及合理化的经济意义。②畜牧业生产结构合理化的条件及措施。③畜牧业生产布局及合理化的意义。④畜牧业生产布局的区域规划及原则。教学难点：①畜牧业生产结构合理化内含及意义。②畜牧业生产结构合理化的调整，因地制宜的内涵。云南农大经贸学院发展系编制4第一节畜牧业生产结构一、畜牧业生产结构的概念及分类（一）畜牧业生产结构的基本概念1、生产结构。指的是一个相互联系、相互作用的生产整体，是由哪些部门、项目或因素构成的，他们之间的比例关系怎样。畜牧业生产具有多层次的生产结构。云南农大经贸学院发展系编制52、畜牧业生产结构。从广义上讲，畜牧业生产结构(productionstructureofanimalhusbandry)指的是畜牧生产各要素的构成状况，不仅包括畜牧业内部结构，还包括畜牧业外部结构，如畜牧业与种植业等其它生产部门的比例结构、饲草料结构、所有制结构的经营结构等）和地区结构等。这里主要阐述畜牧业内部结构，即各种畜禽之间的比例和关系。云南农大经贸学院发展系编制6（二）畜牧业生产结构的分类需要指出的是，由于对畜禽种类可以从不同的角度、按不同的标准进行划分，因而产生了多种不同概念的畜牧业生产结构，各有其意义和作用。最常见的是按家畜类别、用途、品种、畜群进行分类，主要分成以下四个层次的结构。云南农大经贸学院发展系编制71、畜类结构。按家畜类别分成各个畜类。如猪、牛、羊、禽、兔、蜂等。随着生产的发展，还可能有更多的野生动物被驯化为家畜，增加新的畜类，从而改变畜牧业的畜类结构。由于每一类家畜各有其在食性、产品及饲养要求等方面的经济特点，所以畜类结构是决定畜牧业面貌的重要因素，大致可反映出一个国家或地区畜牧业生产发展的方向。畜牧业与其它部门一样，不同一工业部门，能不断增加新产品，取代旧产品，从而不断改变自身面貌与社会面貌。畜牧业受制于生物自身的特点，畜类的增加只能是来自于野生动物的驯化，不能人工创造新的畜类。同时，新增加的畜类难以上升为主要畜类，从而决定了畜类结构变动和畜牧业面貌变动的有限性。但是一定区域内的畜类结构产生重大变化是则是可能的。云南农大经贸学院发展系编制82、畜种结构。同一畜类可用于生产不同的产品，特别是不同的生产品，因此，可按生产品的不同将各个畜类进一步划分为不同的畜种，如牛可分为肉牛、奶牛、役用牛、肉奶兼用牛等，鸡可进一步划分为蛋用鸡、肉用玛、肉蛋兼用鸡等。畜种结构是畜牧业生产结构的第二层次，也是决定畜产品结构的重要环节。兼用种专用化是许多发展中国家改进畜牧业生产结构的重点，也是提高畜牧业生产水平的重要措施。云南农大经贸学院发展系编制93、品种结构。同一畜种包含多个品种，各个品种之间在产品率、产品质量、产品规格及家畜的适应性、生活要求等方面存在差异，因而，作为畜牧业生产结构的第三个层次的品种结构对产品率、产品质量、经济效益有重要影响。畜类、畜种的增加是有限的，而品种的增加是无限变化的，因而，品种结构是畜牧业生产结构中人力最能发挥作用的环节。根据市场需求，加强畜禽品种的改良和选育，有计划地调整品种结构，是畜牧业生产获得最佳经济效益的有效措施，也是提高畜产品质量的重要途径。云南农大经贸学院发展系编制10品种结构有两种涵义：一是指在同一畜种中，不同经济用途的品种构成比例关系。例如牛从经济学上讲，有役用、肉用、乳用和兼用等经济类型，而不是去研究繁多的各个具体品种。二是指同一畜种中，良种畜与一般畜或当地土种畜之间的比例关系。近代在许多国家，随着经济发展志引起对畜产品需求的变化和科学技术进步，为了发挥不同品种牲畜主要生产某种产品的优势，所培育的品种越来越趋向专门化发展。同时，各国在实现畜牧业现代化过程中，都逐步将原来生产率低、质量低劣的原始品种改良成为优良品种。我国也正在经历这个过程，因此，从这两种涵义上研究品种结构具有现实意义。云南农大经贸学院发展系编制11优良畜种是保证畜牧业高产、高效、优势、低耗的重要手段。一头优良品种的牲畜同一头低劣品种的牲畜相比，所消耗的饲料一般说来产品质量也有提高。因此，积极选育和改良牲畜品种，有计划地调整品种结构，是提高畜产品产量和质量的重要途径。新中国成立以来，党和政府十分重视选育和改良牲畜品种的工作，并取得了成绩。例如，在绵羊上，经过长期努力，全国相继培育了新疆细毛羊、东北细毛羊、敖汉细毛羊、内蒙古细毛羊、鄂尔多斯细毛羊等良种，良种和改良种绵羊有了很大发展。云南农大经贸学院发展系编制12据统计，截止1992年初内蒙古自治区良种和改良种绵羊已发展到144.33万只，占全区绵羊总数的71.63%，1992年绵羊毛产量达到58178万吨，与1978年相比，绵羊数量只增加18.29%，但绵羊毛产量却增长83.53%，这说明绵羊毛总产量增加，主要是良种和改良羊数量增加而每只羊的平均产毛量增加取得的。这充分反映了绵羊品种改良取得的经济效益。但是，目前我国畜牲品种的质量和生产性能还较低，低产的劣质品种所占比重较大，良种和改良牲畜所占比重较小，特别是对当地优良品种的选育云南农大经贸学院发展系编制13注意不够，致使我国一些牲畜品种长期停留在原始落后的水平，与世界先进水平相比，差距很大。具体来说，我国的肉用家畜的生产期长，周转慢，也栏率低，牲畜的生产性能低。一些西方国家猪的出栏率在150%以上，而我国猪的出栏率仅90%--100%；肉牛，在某些国家饲养18—20个月龄，即可出栏，而我国需要三年左右的时间；乳牛的年平均产乳量，与一些国家相比，有成倍的差距；羊的产毛量差距也很大，这些情况说明在提高牲畜的质量方面我们的潜力是很大的。云南农大经贸学院发展系编制144、畜群结构。畜群结构是指同种牲畜畜群中不同年龄、不同性别和不同用途的牲畜或畜组在畜群中各占的比重。作为畜牧业生产结构的第四个层次的畜群结构直接决定一个生产单位的畜产品产量及其对饲料、畜舍、劳动力等方面的需要。控制畜群结构是畜牧业管理的重要手段。它直接影响畜群的更新和周转速度。基础母畜是整个畜禽的基础，其比重大小决定了畜群生产的能力。云南农大经贸学院发展系编制15影响畜群结构的因素很多，但概括起来，主要有以下几个方面：1、饲养牲畜的目的不同，畜群的结构就不同。2、畜种与采用的配种方式不同，畜群的结构不同。3、生产力水平，生产条件，经营管理水平是影响畜群结构的直接因素。4、各种畜产品的价格及其比价是影响畜群构成的重要因素云南农大经贸学院发展系编制16（三）研究生产结构的意义研究畜牧业生产的合理结构是科学地组织和经营畜牧业生产的重要内容。有利于合理利用资源，发挥优势；能使畜牧业生产与其他生产部门得到合理配合、协调发展，建立一个合理的生态系统；能使畜牧业生产内部有一个合理的结构，以保证畜牧业生产不断发展，使畜牧业生产取得较好的经济效益。云南农大经贸学院发展系编制17二、我国畜牧业生产结构的发展（一）我国畜牧业生产结构发展的基本现状1、农牧业结构2、畜类结构。3、畜种结构。4、品种结构。5、畜群结构。云南农大经贸学院发展系编制18（二）我国畜牧业生产结构存在的主要问题1、畜牧业生产结构高耗低效，资源利用效率低，严重制约了畜产品供给的能力的增长。2、猪的饲养比重过大，与我国饲料生产供应现状不协调。（1）国家政策的影响。（2）生产习惯的影响。（3）消费水平和消费习惯的影响。（4）地域环境的影响。（5）产品价格的影响。云南农大经贸学院发展系编制193、畜产品种类单调，质量不高，难以适应消费需求的变化。4、地区布局与资源分布不协调，资源利用不充分。（1）产粮多的地方未能发挥粮多的优势，将粮食转化为畜产品。（2）牧草资源丰富的地区未能充分开发利用。云南农大经贸学院发展系编制20（三）我国畜牧业生产结构调整的指导思想、原则与重点。1、我国畜牧业生产结构调整的指导思想坚持农牧结合、农牧并举的发展思路，根据国内外市场需求，从我国畜牧业生产实际出发，以饲料、饲草生产为基础，以现代科技的推广应用为手段，改善畜产品品种结构，提高产品质量，增强市场竞争力。充分发挥资源、区域优势，在决不放松生猪生产、稳定生猪存栏、提高猪肉产量和质量的前提下，因地制宜，努力扩大耗料少、转化率高的家禽和草食家畜饲养规模。逐步降低云南农大经贸学院发展系编制21猪肉在肉类总产量中的比重，提高禽类和草食类畜产品的产量和比重。支持引导发展优质适销的特种经济畜禽，建立我国节粮高效的合理的畜牧业生产结构，全面提高畜牧业综合生产能力和经济效益，实现畜牧业的高产、优质、高效，促进畜牧业在新时期的持续快速发展。云南农大经贸学院发展系编制222、我国畜牧业生产结构调整的原则。（1）资源合理利用原则。（2）经济效益最佳原则。（3）满足消费需求原则。（4）促进生态平衡原则。（5）因地制宜原则。云南农大经贸学院发展系编制233、我国畜牧业生产结构调整的重点。（1）稳定发展生猪生产。（2）稳定发展禽蛋生产。（3）加快发展牛、羊肉生产。（4）加快发展优质禽肉生产。（5）突出发展奶类生产。（6）突出发展羊毛生产。云南农大经贸学院发展系编制24（三）我国建立合理畜牧业生产结构的途径和措施1、继续深化畜牧业经济体制改革，促进畜牧业的全面发展。2、调整种植业结构，建立“粮食作物——经济作物——饲料作物”三元种植业结构体系。3、坚持走以节粮高效型畜牧业生产结构的道路。4、开发利用草场资源，建立人工草地，大力发展草食动物的生产。云南农大经贸学院发展系编制255、加强畜牧业生产布局，有计划、有重点地建设一批畜牧业商品生产基地。6、积极发展家禽生产，在稳定禽蛋生产的基础上，大力提高禽肉在肉类中的比重。7、依靠科技进步，加快畜禽品种改良步伐，提高畜禽饲料转化和产出能力。8、建立与畜禽结构调整相适应的投资政策、财政政策和价格政策体系。云南农大经贸学院发展系编制26第二节畜牧业区域经济发展一、畜牧业生产的合理布局概念及意义（一）畜牧业生产布局概念畜牧业生产布局是指畜牧业生产的地域分布，亦称畜牧业生产配置。实质上是畜牧业生产力在一个国家或地区范围内的空间分布与组合。这种布局或者是根据一定的自然经济条件在长期历史过程中综合作用而自发形成的，或者是人们遵循自然经济规律，有计划地自觉加以配置的。云南农大经贸学院发展系编制27（二）畜牧业生产合理布局的意义畜牧业生产的合理布局就是指合理利用各地区的自然资源和经济资源，使不同地区根据国民经济发展的要求和本地区的特点，着重发展某些畜禽，生产某几种产品，实现地区的专业化和综合发展相结合，从而使整个社会的畜牧业生产获得最大的经济效果。布局合理化的目的是充分利用一切有效资源，实现更多的社会产品，具体地：云南农大经贸学院发展系编制281、能合理利用各地区特有的自然条件、经济条件和技术条件，规划畜牧业生产发展的方向。尽可能多地发展对它有利的部门和畜禽，发挥生产潜力，从而用较少的人力、物力、财力，取得较大的经济效果；2、为确定国家投资的分配比例提供客观依据，充分发挥各地区生产分工的优越性，改进和密切地区间的分工和协作关系；云南农大经贸学院发展系编制293、正确指导各地区畜牧业生产的发展及其产业化，进而促进以畜产品为原料的食品工业、轻纺工业以及商业、交通运输业的合理布局；4、有利于各地区选用机械和采用先进的科学技术，促进农牧业和整个国民经济的发展。有计划地合理布局畜牧业生产，是社会主义制度优越性的重要表现。它有可能根据社会主义基本经济规律和国民经济有计