大学生创业策划书

云南师范大学文理学院意茶吧策划书项目名称：“意茶吧项目策划书”项目负责人：孙苑曦、段高雪、朱敏敏、舒文文、罗真指导老师：周冰目录摘要.......................................4一、项目描述...............................4（一)项目背景...........................4(二)项目宗旨...........................6(三)项目介绍...........................6二、产品与服务.............................7(一）产品品种规划.....................7（二）研究与开发.......................7（三）未来产品与服务规划...............8（四）实施阶段.........................8（五）服务与支持.......................8三、行业与市场分析.........................9(一）市场介绍..........................9(二）可行性分析........................10(三）目标市场..........................10(四）竞争对手分析......................10四、经营战略...............................10（一)营销策略..........................10（二）创新机制.........................10五、营运组织设计...........................11（一）组织设计.........................11（二）文化精神........................11六、实施计划..............................12（一）短期目标.........................12（二）中长期目标.......................12七、财务计划..............................12（一）资金需求与使用计划...............12（二）各种产品的价格表.................13（三）盈利分析.........................13八、SWOT分析..............................14（一）外部风险.........................14（二）内部风险.........................14（三）原料资源风险.....................14（四）法律风险.........................14（五）应对措施.........................14附录：问卷调查摘要中国茶文化历史悠久，当今大多数人在重视品味生活，讲究口味多样化的同时，更注重养生之道。茶能除烦涤尘，使人们获得心灵上的轻松与宁静。茶被誉为21世纪“最文明的饮料”。本次创业是一家由5人共同集资的私营餐厅，餐厅的名称是艺茶吧。主要围绕杨林大学生对茶饮品的需求。开设一家全天提供绿茶红茶为主的各种茶饮品和茶甜品。我们以DIY的形式调制每一杯茶和制作茶糕，保证茶的新鲜和口感。店内提供自助泡茶，同学们可根据自己喜欢的花茶口味调制享用。根据调查显示，文理学院还没有一家正式卖茶饮料的饮品店，只有类似于下一站、七杯茶这样的饮品店。所以我们拥有极大的产品优势和地理位置优势。针对大学生群体，我们拥有强大的市场和消费人群。据市场调查，杨林职教园区大学生平均每天消费饮料为每人1杯左右，一天销售出1000杯茶饮，除去原材料和加工费，每天营利2300元。外卖的人工费从每杯茶的利润中扣除。店面我们将采用纯色系的小清新风格，布满植物来提高客人在店内的视觉和环境享受。后期在店内设有无线WIFI功能，以方便同学们在喝茶的同时举行朋友聚会、甚至商务闲暇等多种场合的较佳沟通方式。提供客户端点餐服务（外卖送到宿舍楼下）茶有提升醒脑的作用，早晨来一杯红茶，可以保持同学们上早课精力充沛，让大脑供血充足。炎炎夏日，中午来一杯绿茶，增强身体的抵抗力，可以消暑解热保持我们内心平静。晚上来一杯黑茶，有助于分解积聚的脂肪，既暖胃又助消化。同学们可在享受饮料的同时，更注重到自身的养生健康。一、项目描述（一）.项目背景今天，茶餐厅在国内如春笋般地出现，到水吧休闲，聊天，交友，饮用咖啡和各种饮料已经形成了新的时尚。在商机无限的现代社会，茶等各种软饮料的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快销行业的脚步，引领饮料行业消费的主流。随着高校改革不断深入，大学办学特色和文化氛围越来越受到重视。本文通过观察分析云南师范大学文理学院大及周围的商业环境，认为在学校内开办一间茶吧颇有前景，一方面可以满足众多学生的消费需求，另一方面也可以提升我们文理学院的文化氛围和休闲品位。在讲究高效率、快节奏的今天，繁忙的工作和学习使人们很少有空闲来仔细品味生活，体会流行时尚。“休闲茶吧”正迎合了大家对闲适生活的渴望与需求。同学们要是找个地方能松弛闲逸，喝喝茶，看看书之类是很不错的选择。如果在茶吧里，累了可以躺沙发上看看杂志、休息一下，无聊了可以和朋友喝茶、喝咖啡聊聊天，饿了可以吃点点心。因此，选择在文理学院里面租一个面积不大的地方，租金不高而且茶吧的内部装饰不必太讲究豪华，以清新典雅、明亮舒适为主，可以配以鲜花、桌饰等小饰物，主要体现文雅的风格。1.茶餐厅(“意茶吧”)市场背景目前，在文理学院经营正式的茶吧还没有，我们店以茶为主并提供其它的软饮料。不仅提供店内服务，还可以外卖。当经营达到一定的市场占有率时，考虑同时进行网上销售。复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。因此，在经营茶和其他饮料的同时，我们还推出其他一些产品，比如小甜品，蛋糕之类，对于大学生来说，温馨浪漫的环境，悠闲地喝着奶茶，吃着甜品，和同学朋友之间聊聊天，会是一种享受。2.茶餐厅消费者状况我们针对的消费群体主要是的学生。同学们已经形成周末、节假日去休闲娱乐的习惯，甚至是下课以后、闲暇之余和同学朋友光顾“休闲娱乐吧”。而茶吧的温馨浪漫、宁静致远也成为了大学生们的休闲娱乐诉求，因此在学校内开办一间茶吧颇有前景。图片来源于百度图片图片来源于百度图片（二）.项目宗旨1.以学生为主要客户群，用更好的茶饮，更优质的服务，在店营造温馨的氛围吸引更多的学生，专一的市场经营。2、经营目标在经营初期我们主要目标是进入目标市场，随着市场不断做大，我们的目标是占据更多的市场份额、产品优势。饮料品种繁多，特别是茶饮，可供顾客选择的空间大，又不乏特色（其中养生茶最受欢)，制作茶饮的速度快，口感较好，价格合理，服务周到。并能根据消费群体的不同及季节差异，推出不同产品。（三）.项目介绍1、具体说明基于我们是在校学生，资金有限，所以我们选择自己开店。同时，如果考虑做加盟店，产品的技术含量不高，而且加盟费较高昂。如果开业后收入不可观，对于我们来说是不划算的。我们选择自己开店，既能保证资金的运作，又能保证产品随时创新，总的来说是有益于茶吧发展的。2、计划的基本框架目前，在杨林大学城已存在几家茶吧，工商学院的较多。有些经营比较好，有些就相对差一些。我们针对的消费群体主要是本校的学生，店内以茶饮为主，并提供其它的软饮料，不仅可以外卖，还提供店内服务。当经营达到一定的市场占有率时，考虑同时进行网上销售。复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。因此，在经营奶茶和其他饮料的同时，我们还推出其他一些产品，比如小甜品，蛋糕之类，对于有些大学生来说，温馨浪漫的环境，悠闲地喝着奶茶，吃着甜品，和朋友之间聊聊天，会是一种享受。二、产品与服务（一）.产品品种规划茶类：红茶，绿茶，茉莉绿茶，茉莉红茶，丝袜奶茶，鸳鸯奶茶，凉茶，柠茶，麦香奶茶，玫瑰奶茶，水果奶茶，珍珠奶茶，暖姜奶茶，布丁奶茶以及各种花茶，水果茶，特色果酱茶。咖啡：特浓咖啡，焦糖吉利，香草星冰乐，咖啡星冰乐，蓝山咖啡、拿铁咖啡、摩卡咖啡、炭烧咖啡、卡布奇诺、焦糖玛奇朵、曼特宁等。西点：各类糕点，提拉米苏，黑森林蛋糕，芝士蛋糕，蓝莓芝士蛋糕，慕司，蛋挞等。水果：水果拼盘、水果沙拉、水果奶昔，以纯水果为主题（二）.研究与开发“意茶吧”需要借助茶饮市场空间较广，有利可图的不错良机，迅速扩大服务范围，从而增强市场占有率，由小做大，最终牢牢占据学校茶饮市场，为了实现这一目标而设计的行动方案是：1.茶吧营造一种温馨优美能让人放松身心的环境。可提供不同的环境：有调节进光度还有各种颜色的灯光，尽力做出温馨氛围。2.注重服务态度的培养，尽最大努力提高服务质量；3.不断进行产品创新，如：完善并增加奶茶种类，适应不同消费者需求；4．不断加强产品的宣传，增强学生对产品的忠诚度，并努力发掘潜在客户群；5．适时的进行产品促销活动；6．在茶吧内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写。7．定期举办促销活动，在茶吧内举办一些趣味小游戏并给获胜者一定的奖励。（三）.未来产品与服务规划⒈市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的茶类消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限；2.营业面积有限，但温馨优美的室内环境，耳濡目染中能给同学留下良好的印象（特别是跟其他茶吧店面相比），更显竞争优势；3.良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树立了较好的口碑；⒋产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。5.同是大学生，能够很好的了解学生的消费心理。(四).实施阶段1、茶吧产品以茶饮为主，品质有安全保证，产品不断创新，并根据消费者群体不同，推出不同产品随着销售不断增加，在产品开拓上不断增多，从而占据更多的市场份额。2、现做现销，生产与运输为了保证产品的口感，根据同学们需求确定茶饮每天制作量。大家可以选择外带、在店内喝完、外送三种方式。坐在店内还可以享用其他产品，外送没有数量限制，极大可能的满足消费者的要求。由于其他软饮料的制作需要的材料较多，需要进行多方原料采购，对于材料供应商距离远的我们会选择直接由供应商送货上门，并与之达成长期合作关系；而对于距离近的我们则会考虑亲自采购，保证材料质量、价格等各方面的要求。（五）.服务与支持对于茶类、咖啡类和简餐类是作为茶吧主要的利润来源，因此在整体上档次应该有所提升，从而增加利润空间。但考虑到茶类和咖啡类产品和超市、便利店卖的相比较，需要体现显著差异化。否则就不能作为提高价格的原因。例如，咖啡采用现磨煮沸而且要当面展示给消费者看；沏茶用的工具精致而且有特色，服务周到。至于简餐，需要和主食有区别，以娱乐型的套餐等为主，有一定特色，应区别于食堂、肯德基等快餐食品，也适合于一批同学聚餐。食物量以吃下去达到八分饱为宜，以便为后面的休闲食品提供较好的销售空间。1.运动类饮料、休闲食品和水果类以一般的大众化，主要考虑到在校内它们有较强的替代性，应做的比较精美。但其主要消费对象是来茶吧娱乐休闲的学生，该类不应作为茶吧经营的重点。2.杂志类是一种必不可少的配套产品。主要分为生活类、时尚类、娱乐类等三类。应时刻注意以最快速度对杂志进行更新，因为许多大学生除社交等需要，还有休闲放松的功能。3提供能够展示本店风格的特色食品，比如自制的招牌奶茶、新鲜果汁或茶吧套餐等。三、行业与市场分析（一）市场介绍茶是世界上三大饮料之一，中国是茶的故乡，茶也是中国传统文化的重要组成部分，在当前各种茶文化热的前提下，受良好社会环境的带动，中国茶叶将会重新站在新的历史最高点。当前，在茶文化、有机茶、各种保健茶不断兴起的前期，茶叶的传统区域性消费习惯正在走向陡坡，取而代之的是更为现代的、多元化的茶的消费趋势，而杨林职教园区的高校众多，这样就给我们带来了很多的人员，但是杨林职教园区没有一家正式的茶餐厅，所以加大了市场潜能，而且红茶有