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回族文化PPT简介•第一节回族的传统节日•第二节从衣、食、住、行看回族风俗•第三节回族的礼仪习俗•第四节回族的语言习俗第一节回族的传统节日•我国回族的节日主要有开斋节、古尔邦节、圣纪节。这三个节日既是回族的民族节日，也是全世界穆斯林的宗教节日。除此之外，还有小的节日和纪念日，如法图麦节、登霄节、阿舒拉节等。这些节日和纪念日都是以希吉来历(伊斯兰教历)计算的。一、开斋节•伊斯兰教历每年9月是回族斋戒之月，凡符合条件的穆斯林男女，都要进行一个月的斋式，白天不饮不食，一个月结束，望见新月次日即为开斋节。•开斋节一般在伊斯兰教历10月1日，这天清早起来沐浴净身，穿上最洁净整齐的衣服，到清真寺去举行会礼等庆祝活动，并向老、弱、病、残和贫苦之人出散“乜贴”，因此，开斋节又叫“济贫节”。会礼后请上阿訇到已故亲人的坟茔去走坟，悼念亡人。二、古尔邦节•“古尔邦”，阿拉伯语音译“尔德·古尔邦”、“尔德·阿祖哈”，意为“牺牲”、“献身”，故亦称“宰牲节”、“献牲节”、“忠孝节”、“尔德节”。宁夏南部山区等地的回族称为“大尔德”，云南等地的回族称为“小尔德”，是伊斯兰教三大节日之一，一般在开斋节过后七十天举行。这个节日属于穆斯林朝觐功课的仪式范围。伊斯兰教规定，教历每年12月上旬，穆斯林去麦加朝圣，朝觐的最后一天，开始举行庆祝活动。三、圣纪节•圣纪节是纪念伊斯兰教创始人穆罕默德的诞辰和逝世纪念日。穆罕默德于571年4月21日（伊斯兰教历纪元前51年3月12日）诞生在阿拉伯麦加一个古莱什族家庭中，病逝于623年6月8日（伊斯兰教历第11年3月12日），终年63岁，葬于麦地那。•由于穆罕默德的诞辰和逝世恰巧都在伊斯兰教历3月12日，因此，回族把“圣纪”和“圣忌”合并纪念称为圣纪节。其纪念方式主要是举行各种形式的聚会，到清真寺听阿訇宣讲穆罕默德的历史及其伟大功绩，宣扬他的高尚品格等，并为他诵读古兰经及祈祷词。仪式后开始丰盛的聚餐。圣纪节一般在伊斯兰教历3月12日举行，也可以在3月内任何一天举行，圣纪是回族每年一次隆重的庆典，也是回族的“圣诞节”。四、回族节日民俗特点：回族的三大节日，原来都是宗教节日，随着伊斯兰教在中国1000多年的历史演变和中国化，它已深深地融入到回民的生活，它不仅是宗教节日，而且已成为回族人民文化民俗的重要组成部分。第一，回族过节不过年，回族人民习惯于欢度开斋节、古尔邦节、圣纪节等传统节日和阿舒拉节、法图麦节、登霄节等节日，不过年。第二，回族的三大传统节日，具有全民性、稳定性、纪念性等特点。第三，回族传统节日还具有交流学习、贸易等文化特点。近几年来，回族在过节时越来越注意商业贸易。根据回族节日的消费特点，买卖牛、羊肉及其他饮食和蔬菜，买卖民族用品等。第二节从衣、食、住、行看回族风俗•一、回族服饰习俗及特点•二、回族的饮食习俗•三、回族的饮茶习俗•四、回族的居住习俗•五、回族的禁忌习俗一、回族服饰习俗及特点服饰是人体外部装饰的总和。回族把服饰通常称为“衣着”、“穿戴”。回族人民在长期的社会生活中，保持了一些具有本民族特点的服饰习俗。回族的服饰既有历史的继承性，又受到伊斯兰文化和中国汉族服饰文化的影响。•回族的服饰，根据性别形成了男子服饰和女子服饰，且男女服饰差别很大；根据年龄形成幼儿服饰、成年服饰和老年服饰，回族妇女的年龄服饰更清楚，有未婚服饰、已婚中年服饰和已婚老年服饰；根据地区和季节、宗教职业形式形成不同的服饰等。（一）回族男子服饰号帽：回族男子戴的无檐小白帽，亦称“顶帽”、“孝帽”、“回回帽”或“礼拜帽”，意为回族的头号或标志。号帽从颜色上看，有白、灰、蓝绿、黑五色，分春、夏、秋、冬不同的季节来戴。一般春夏秋季戴白色帽最多，冬季戴黑色或灰色。•戴斯达尔：波斯语音译，意为清真寺的阿訇或教长头上缠的布。回族除了带白帽以外，有些也用白、黄色毛巾或布料缠头，俗有“缠头回回”之称。相传是因为穆罕默德在早期传教时，头戴戴斯达尔礼拜。•准白：阿拉伯语音译，意即“袍子”、“长大衣”。这是回族满拉、阿訇和回族老人喜爱的服装。回族男子还喜欢穿白衬衫、白高筒布袜、白布大档宽松裤等。•坎肩：是回族男子服饰的一个重要组成部分，表现了回族简朴、大方的民族特点。回族男女都爱穿坎肩，特别是回族男子喜欢雪白的衬衫上套一件适体的对襟青坎肩，黑白对比鲜明，倾心、干净、文雅。•麦赛海袜：亦称麦赛袜子，是北方穆斯林老人冬天穿的一种皮制袜子。•回族男子的鞋，一般都是自制的方口或圆口的布鞋，也有用麻和线自制的凉鞋。农村男子的袜跟、鞋垫一般都是绣花的。•回族的老人均扎绑裤腿。回族男孩的童装，有的地方所用颜色比较俗，有的地方一律用花布。衣服的袖口和膝盖处也喜欢绣花。•回族男子还喜欢随身佩戴一把小刀，俗称腰刀。回民挂腰刀，一是为了装饰，二是为了随身宰牲、救牲，是从阿拉伯传入我国的。（二）回族女子服饰回族妇女的衣着打扮也很有特点。一般都头戴白圆撮口帽，戴盖头。•回族的盖头一般都是绿、黑、白三种颜色，有少女、媳妇、老人之分。一般少女戴绿色的，已婚妇女戴黑色的，有了孙子或上年纪的老年妇女戴白色的。戴绿盖头显得清俊娇丽，戴白盖头显得干净持重，戴黑钙土显得素雅端庄。•回族妇女衣服的颜色不喜欢妖艳，一般老年人多黑、蓝、灰等几种颜色；中青年喜欢穿亮色的，如绿、蓝、红；农村青年喜欢穿红上衣，绿裤子；城市里的回族女青年则喜欢穿苹果绿、翠蓝、天蓝、水红、粉红和藕荷色的衣服等。•回族妇女老少一般都有节日服装；经常礼拜的人还有一身礼拜服。回族妇女一般不穿超短袖衫、短裤和裙子，忌赤脚行走。•回族妇女的传统衣服样式比较单一，一般都是大禁衣服，但装饰内容却比较丰富。大部分回族女子从小就要扎耳朵眼子，七八岁时要戴耳环；同时还喜欢戴戒指、手镯’有的还点额、染指甲等等。已婚妇女还要经常开脸，显得清秀、干净。以上是回民的传统服饰介绍。如今随着对外开放和商品经济的发展，城乡回民的服饰有了很大变化。尤其居住在城市的回族青年，他们紧跟时代潮流，穿戴打扮丰富多样。西装、夹克衫在回民男子中深受欢迎，妇女的衣着更是千姿百态、款式新颖。二、回族的饮食习俗•回族的食俗具有悠久的历史。回民所吃食物必以清真食物。其主食习俗，由于受地域的影响和所产原料的不同，其制作方法五花八门，丰富多彩，个极具特色。回族的菜肴原料是比较丰富的，主要有蔬菜、瓜果、鱼肉、蛋乳油及调味品等等。其中蔬菜调味基本上与汉族和其他民族一样，就是在肉和蛋方面有自己的习惯和讲究。（一）回族主食类型•1、油香、馓子、及其炸货•2、馄馍、干粮馍及其烙蒸煎货•3、拉面、揪面、手擀面及其煮货•4、油茶及流食•1、油香、馓子、及其炸货•油香，是回民对油饼的一种特殊称法，是回民喜好的一种传统食品。当家里来了客人，或给孩子贺满月、过百岁、抓岁、割礼、结婚等，要炸油香庆贺。当祭祀往亡人时，要炸油香过“尔麦里”表示纪念。特别是回族每逢开斋节、古尔邦节、圣纪节等，家家户户要炸油香。•馓子，是回民待客、送礼、过节的传统食品。•麻花，卷煎饼，酥合子，卷果和油糕等也是回民中常见的炸货。•2、馄馍、干粮馍及其烙蒸煎货•油旋子，俗称花子抖皮袄，为回族烙饼中的佳品。•蒸糕，是回族传统蒸糕货类中的佳品，多用于下孩子满月或抓周。•回族的小笼包子、烧麦、馅儿饼因各地使用不同的馅子和佐料，味道也不同，各有其特色。回民还喜欢吃甜食，因此，糖包子、糖酥馍、糖火烧都很有特色。•3、拉面、揪面、手擀面及其煮货•回族的面条、面片做法多样，名目繁多。•牛肉拉面，是回族的风味小吃。•宁夏回族的米蒿子长面，也叫“过桥面”。•宁夏同心的炒揪片，也是很有特色•4、油茶及流食•油茶，是回民群众出门经商、旅游的方便食品。回族俗称“肉面子”，色黄味香，携带方便，易于储存，卫生安全，使用方便，经济实惠，吃起来节省时间。流食（二）回族的风味菜肴•回族只吃驼、牛、羊、鹿、鸡、鸭、鹅、兔、鱼、虾等肉或蛋，将这些写原料可制作出两千种菜，其中以爆、烤、涮、烧、酱、扒、炸、蒸为主的牛羊肉佳肴上千种。•1、手抓羊肉•2、蒸羊羔肉和爆炒羊羔肉3、烩羊杂碎4、涮羊肉5、涮羊肉、酱牛肉6、全羊席7、其他菜肴，鸡、鸭、鱼、蔬菜做的菜汤食素菜（三）、回族的饮茶习俗•茶，是回民所喜爱的一种传统饮料，是回民生活必不可少的必需品，其中尤以盖碗茶、八宝茶著名。•八宝茶除了放茶叶以外，还放白糖、红糖、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、枸杞等，喝起来香甜可口，回味无穷。•回民喝盖碗茶，不能拿掉上面的盖子，也不用嘴吹上面的茶叶，而是用盖子“刮”几下，一刮甜，二刮香，三刮茶露变清汤。在喝茶中，如果喝完一盅还想喝，就不要把茶底喝净，要留一点；如果已经喝够了，就把茶盅的水全部喝干，用手把碗口捂一下，或从盖碗中捞出一颗大红枣吃到嘴里，表示已经喝够了。八宝盖碗茶（四）、回族的居住习俗•回族的居住习俗，具有悠久的历史，它与回回民族的萌芽、形成和发展有着十分密切的关系，也与回族的信仰习俗、饮食习俗等有一定联系。云南省鲁甸县桃源回族乡房舍•回族住宅类型有三种：•（一）根据山大深沟、丘陵纵横的自然条件和地形特点，修成窑洞居住。•（二）根据地势较平坦的川、坝、塬、台、平川的地形特征和缺少木材的自然经济条件，利用地面空间，用土坯和黄草泥垒窑洞，回民叫箍窑。•（三）根据地形特点和经济条件，建造上栋下宇的房屋。•回族人家里无论贫富，一个突出的特点就是都很爱干净。特别是回族人喜欢种花弄草，庭院里喜欢栽种各种树木和花草，不少地方的回民还有养盆花的传统习惯，窗台上、院子里到处摆放着千姿百态、争妍斗奇的盆花。（五）、回族的禁忌习俗•回族的禁忌习俗，主要有三大类：•一、在饮食方面，禁食猪、狗、驴、骡、马、猫及一切凶猛禽兽，禁食自死的牲畜，动物以及伊斯兰教徒宰的牲畜，禁止抽烟、喝酒等；•二、在信仰方面，禁止崇拜偶像等；•三、在社会行为等方面，禁止放高利贷、玩赌等。第三节回族的礼仪习俗•回族的礼仪习俗包括人生礼仪和生活礼仪两大部分。•人生礼仪，主要是从生到死之间若干重大阶段的礼仪。如中国回族自形成以来主要有诞生礼、命名礼、满月礼、百日礼、抓周礼、割礼、婚礼、丧礼等。•生活礼节主要是见面礼、待客礼等。回族见面亲切地互道”色俩目”人生礼仪之一：命名礼•回族除了汉名汉姓外，还都有一个阿拉伯语名字，也叫经名。回族出生婴儿要请阿訇给起个经名，男孩一般叫尔撒、尤素夫、欧默尔、阿立、苏乃玛乃等；女孩多叫法图麦、阿依舍、麦尔燕、海撒等等。有的将汉名上加上经名使用，如欧默尔·王杰，阿依舍·杨小花等。参加过朝觐者，在经名前加哈吉二字，如哈吉·欧默尔·王杰。阿訇为回族婴儿起经名抓周礼人生礼仪之二：回族的婚礼•回族的婚姻形式与汉族大同小异，实行一夫一妻制，其婚姻程序大致是提亲、相亲、订婚、结婚。结婚时首先按照婚姻法规定到政府部门去登记，再举行婚礼。但回族的婚姻也有异于汉族，主要表现为以下几个主面：•一、回族坚持民族内部通婚由于受宗教信仰及饮食禁忌习惯的影响，一般不与外族通婚，过去回族也有与其他民族通婚的，但为数不多。大都是回族男子娶其他民族的女子，这些女子必须改奉伊斯兰教，然后才能举行婚礼；也有其他民族男子改奉伊斯兰教后与回族女子结婚的，但属个别现象。中华人民共和国成立后，由于民族关系融洽、经济发展及回族城市人口增加等原因，回族青年男女与其他民族结婚的情况已屡见不鲜，且回汉通婚者较多。•二、回族的婚礼程序及习俗表现主要程序：请媒人提亲，看人看家道，说色俩目（也叫定茶），插花（也叫定亲），迎娶，念尼卡哈，撒喜，闹洞房，摆针线，回门等。迎娶新娘回族结婚要念“尼卡哈”(证婚词)回族结婚除履行国家规定的登记外，还要举行伊斯兰教式的婚礼，念“尼卡哈”。当新娘娶到家后，家里要请阿訇给新郎新娘念“尼卡哈”。三、回族婚姻民俗的特点第一，回族的婚姻习俗，由于受伊斯兰教的影响，产生了一些积极的作用。从婚姻观上来讲，回族主张凡穆斯林都要结婚，反对独身，主张婚姻自主，求婚时须有两个成年人听见才有效等。但是，伊斯兰教关于家庭关系的思想，对回族的婚姻习俗有消极的作用。如伊斯兰教要求妻子服从丈夫，离婚的主动权也掌握在丈夫手中，恢复夫妻关系也以丈夫