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1园艺植物分类——果、菜1、园艺学：是研究园艺植物的种质资源、生长发育规律、繁殖、栽培、育种、贮藏、加工、病虫以及造园等的科学。随着科学技术的发展，园艺学的研究内容与分工也更加具体。园艺学的范畴一般分为果树园艺学、蔬菜园艺学、观赏园艺学和造园学４大类，也有的学者将园艺学分为５大类，将苗圃学也单列一类。（园艺，是指种植果、菜、花的技艺。通常是指果园，菜园，西甜瓜园，有观赏价值的花园或公园以及风景园的营建，育苗和栽培管理技术，是一门生产技术，又是一门形象艺术。）2、园艺的社会地位、经济作用：1）满足消费需求，繁荣市场经济2）提高农业效益，增加农民收入3）提供工业原料，实现转型增值4）进入国际市场，增加出口创汇5）美化生活环境，陶冶精神情操2园艺植物分类——观赏植物蔬菜植物常用的分类方法有植物学分类、农业生物学分类、食用器管分类等。1、蔬菜的分类（食用器官分类）1）根菜类：以膨大的肉质直根或块根为产品器官。肉质根类：萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、芜菁甘蓝、根用甜菜、牛蒡、辣根块根类：豆薯、甘薯、葛2）茎菜类：以地上和地下的肉质茎和变态茎为产品器官。地上茎类：嫩茎类：莴苣、菜薹、茭白、石刁柏、竹笋肉质茎类：榨菜、球茎甘蓝地下茎类：块茎类：马铃薯、菊芋、草石蚕根茎类：藕、姜球茎类：荸荠、慈菇、芋头鳞茎类：洋葱、大蒜、百合3）叶菜类：以叶及叶的变态器官为产品器官。不结球叶菜：小白菜、菠菜、芹菜、苋菜、落葵、蕹菜结球叶菜：甘蓝、大白菜、结球莴苣香辛叶菜：韭菜、葱、芜荽、茴香4）花菜类：以花器官为产品器官。包括：花椰菜、青花菜、金针菜、朝鲜蓟等。5）果菜类：以果实为产品器官。瓠果类：黄瓜、西瓜、南瓜、瓠瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜等浆果类：番茄、茄子、辣椒荚果类：菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、黄秋葵杂果类：甜玉米、菱角等6）种子类：以种子为产品器官。籽用西瓜、莲籽、芡实等。2、蔬菜的农业生物学分类（看一看）以蔬菜的农业生物学特性包括产品器官的形成特性和繁殖特性进行分类，将蔬菜分为11类。1．根菜类2．白菜类3．绿叶蔬菜4．葱蒜类5．茄果类6.瓜类7．豆类8．薯芋类9．水生蔬菜10．多年生蔬菜11．食用菌类3、果树常识：按叶的生长期分类；按生态适应性分类；根据果实构造分类；按生长习性分类；按栽培学特性分类；植物学分类法一）按叶的生长期特性分类1.落叶果树(deciduousfruittree)：冬季落叶，叶龄小于12个月分布:这类果树多在温带和寒带地区栽培,或野生特点:叶片于秋末冬初脱落,第二年春重新生长;生长期和休眠期的界限很分明。代表:苹果,梨,桃,杏,李,樱桃,葡萄,柿,枣,核桃,板栗,山楂,无花果,石榴,果桑,醋栗,草莓等。2.常绿果树(evergreenfruittree)：冬季不落叶，叶龄大于12个月分布:多在亚热带和热带地区栽培,或野生;特点:叶片终年常绿,春季新叶长出后老叶逐渐脱落;生长期和休眠期无明显的界限.代表:柑橘类,荔枝,龙眼,椰子,榴莲,菠萝,槟榔,香蕉,黄皮,杨桃,番石榴,海枣,橄榄等,均是常绿果树.二）根据生态适应性的分类：寒带果树；温带果树；亚热带果树；热带果树；纯热带果树三）根据果实构造分类：仁果类果树；核果类果树；浆果类果树；坚果类果树；柿枣类果树四）按生长习性分类1．乔木果树：乔木果树有明显的主干,树冠高大;如苹果,梨,桃,杏,李,柑橘类,荔枝,椰子,核桃,板栗,柿,枣,银杏,山楂,龙眼,枇杷等。2．灌木果树：灌木果树多丛生或只有矮小的树干。如石榴,无花果,醋栗,穗醋栗,树莓,刺梨,沙棘,木瓜等。3．藤本果树：藤本果树的枝干为藤或蔓,树不能直立,要有支持物攀援或缠绕生长结果,如葡萄,猕猴桃等。4．草本果树：草本果树具草质的茎,多年生如草莓,香蕉,菠萝等。五）果树栽培学分类体系：为便于果树植物的栽培和利用，结合果树植物的生态、树性和果实特征，形成了果树栽培学分类体系。Ⅰ.温带果树(落叶)1、仁果类：苹果、梨、山楂、海棠果2、核果类：桃、梅、李、杏、樱桃3、浆果类：葡萄、猕猴桃、草莓、无花果、石榴4、坚果类：栗、核桃、银杏、阿月浑子、榛5、柿枣类：柿、枣Ⅱ.亚热带果树(常绿)：柑橘、枇杷、龙眼、荔枝、杨梅Ⅲ.热带果树(常绿)：芒果、荔枝、香蕉、番木瓜、椰子、腰果、菠萝、柠檬、可可、槟榔4、花卉常识：十大名花：梅花——花中君子、牡丹——花中之王、兰花——天下第一香、月季—花中皇后、杜鹃花—花中西施、山茶花—花中珍品、荷花—花中仙子、桂花—十里飘香、菊花—花中四君子之一、水仙花—凌波仙子花中四君子:梅、兰、竹、菊世界四大切花:月季、菊花、康乃馨、唐菖蒲3园艺植物的生长发育之一1、园艺植物的生物学特性：（一）①根的基本形态和生长发育根的类型：主根，侧根，须根，不定根根的变态：（1）肥大直根；（2）块根；（3）气生根。②根的生长周期与再生力有明显的生命周期，年生长周期和昼夜周期在一年中，从春天到秋末，植物根的生长一般表现出两个高峰(多年生植物)：第一高峰出现在5-6月份，第二个高峰期一般出现在秋季。一年生植物的根系在秋季已进入衰老期，一般没有第二生长高峰的出现。园艺植物断根后具有生出新根的能力（二）茎的基本形态和生长发育芽实际上是茎或枝的雏形。芽的类型：顶芽、侧芽、不定芽、叶芽和花芽茎的类型：直立茎，半直立茎，攀缘茎，缠绕茎，匍匐茎，短缩茎茎的变态：块茎，根茎，球茎等（三）叶的基本形态和生长发育叶的类型：园艺植物的叶按发生的先后分子叶和营养叶（真叶）。营养叶——完全叶和不完全叶。叶的变态：筒状叶，针刺，卷须叶是由芽的顶端分生组织外围细胞分裂分化形成的叶原基发育而来的。（四）花和花芽分化1.花的构造一朵完整的花由五部分组成：即花梗、花托、花被、雄蕊和雌蕊。2.花的类型：两性花，单性花，中性花3.授粉受精与座果2授粉的方式有自花授粉和异花授粉不结实性，主要有：1.雌、雄性器官败育2.交配不亲和性4.花芽分化分两个阶段：一是芽内部花器官出现，称为形态分化；二是在花芽形态分化之前，生长点内部由叶芽的生理状态转向花芽的生理状态的过程，称为生理分化。将园艺植物花芽解剖可以发现，花芽可分两种类型。第1类为纯花芽，芽内仅有花器官；第二类为混合芽，在芽内除有花器官外，还存在枝叶或叶的原始体。（五）种子和果实种子里面有胚，部分植物的种子还有胚乳，在种子的外面有种皮。种子的发育受精后的子房发育成果实，胚珠发育成种子，胚珠是由珠被、珠心组成，珠心中形成胚囊，胚囊内卵细胞受精后发育成胚，极核受精后发育成胚乳，胚和胚乳构成种仁，珠被则发育成种皮，种皮和种仁构成种子园艺植物的种类很多，果实形态多种多样。在植物学上根据果实形成分类，有单果、聚合果和复果。（六）园艺植物的生长发育周期每年在一定的自然环境条件或人工控制的环境条件下，园艺作物的生理机能和形态发生相应的变化，呈现一定的生长发育规律，即园艺作物的年生长周期。（七）园艺植物的生长发育对环境条件的要求①园艺植物和光照的关系不同园艺植物种类对光的要求程度不同，大多数植物只有在充足的光照条件下才能枝繁叶茂，光照过多或不足都会影响植物正常的生长发育，进而造成病态。②园艺植物和水分的关系园艺植物在系统发育中形成了对水分不同要求的各种生态类型，因而它们能够在以后的栽培，生产中表现出适应一定的降雨条件并要求不同的供水量。③园艺植物和温度的关系温度是影响植物生存的主要生态因子之一，温度对园艺植物的生长发育以及其它生理活动有明显的影响。植物在达到一定的温度总量时才能完成其生活周期。园艺植物的生长与发育，都有其最适宜的温度范围。但在自然的状态下，温度的变化是很大的。温度的过高或过低都会造成植株的各种生理障碍，不仅造成减产或无收成，甚至造成园艺植物的死亡。（八）园艺植物的器官相关性（具体同第7题）①地上部与地下部的相关性②营养生长与生殖生长相关性③同化器官与贮藏器官相关性2、园艺植物根系的作用：1.支持和固定2.吸收和输导3.合成和分泌4.贮藏和繁殖5.其他作用:呼吸、收缩等经济作用：食用、繁殖观赏、药用某些园艺植物的根系除起固定植株、吸收肥水、合成与运输等功能外，还以不同形态具有贮藏营养、繁殖或其他特殊功能，这种具有特殊功能的根称为变态根。3、植物生长发育的相互关系（常识性的，看一看）包括：地上部与地下部的生长相关、营养生长和生殖生长的关系、同化器官与贮藏器官的生长相关地上部生长与地下部生长的关系：1.地上部生长与地下部生长的相互促进：地上部靠根系吸收矿质营养和水分进行生长，而根系则依靠叶片生产的同化物质进行生长。2.地上部生长与地下部生长的相互抑制：如果地上部坐果太多，根系生长就会停止或非常缓慢。摘除部分果实，就可以增加根的生长量，因为本来运输到果实中的一部分营养就可以转运到根中去。同化器官与贮藏器官生长的关系：1.同化器官对贮藏器官生长的影响促进：没有旺盛的同化器官，就不可能有贮藏器官的高产。所以，叶生长良好，叶面积较大，碳水化合物生产得多，运输到贮藏器官的营养就越多，有利于促进贮藏器官的形成。抑制：叶生长不良时，叶面积小，制造的养分也就少，不利于贮藏器官的进一步发育。2.贮藏器官对同化器官生长的影响促进：贮藏器官的生长，在一定程度上也能提高同化器官的效能，使同化器官的光合作用增强，生产更多的光合产物，进一步促进贮藏器官的形成。抑制：随着同化器官的机能减弱，光合产物逐渐减少，但贮藏器官的营养需求却不断增加，从而使同化器官加速衰老，贮藏器官的生长相应减慢，直至生长结束。4、营养生长和生殖生长的关系（一）营养生长对生殖生长的影响没有生长就没有发育:在营养器官中，叶是主要的同化器官，对生殖生长具有重要的作用。(是否叶面积越大越多越好?)在一定范围以内，叶面积的增加会促进果实的增加；如果叶面积过大，就意味着茎叶生长过于旺盛，果实不仅不增加，反而会减少。一般果菜类或果树的叶面积指数以4～6为宜。（二）生殖生长对营养生长的影响生殖生长对营养生长的影响主要表现在抑制作用。过早进入生殖生长，就会抑制营养生长。受抑制的营养生长，反过来又制约生殖生长。对于多年生果树来说，一年只结果一次，而且又非常集中，果实膨大也需要营养，因此，生殖生长与营养生长的矛盾比较突出。其中又以仁果类更为突出，常因营养竞争造成隔年结果现象，俗称大小年。4园艺作物的繁殖1、几种苗的概念：实生苗：由植物种子培育的幼苗的称实生苗。嫁接苗：嫁接法培育出的幼苗称为嫁接苗。自根苗：扦插、压条、分株乃至组织培养等方法培育出来的幼苗由于地上部与地下部的遗传特性一致，因而统称为自根苗。组培苗：组织培养等方法培育出来的幼苗。扦插苗：通过扦插繁殖所得的苗木称为扦插苗。2、有性生殖（种子繁殖）、无性生殖的概念，二者的相互关系，相同点和不同点？各有什么利弊？有性繁殖：是指由雌雄配子结合，经过受精过程，最后形成种子繁衍后代的繁殖方式。也称种子繁殖。无性繁殖：利用植物营养器官（包括根、茎、叶等）的一部分，通过一定技术处理，促使细胞分裂和组织器官分化，形成一个新的完整的植株的繁殖方式。也叫营养繁殖共同点：都能繁殖后代不同点：有性繁殖后代的产生需经历两性生殖细胞结合的过程，而无性繁殖则不需经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体。种子繁殖的优点：①种子体积小，重量轻，在采收、运输及长期贮藏等工作上简便易行。②种了来源广，播种方法简便，易于掌握，便于大量繁殖。③实生苗根系发达，生长旺盛，寿命较长。④对环境适应性强，并有免疫病毒病的能力。种子繁殖的不足：1）木本的果树、花卉及某些多年生草本植物采用种子繁殖开花结实较晚。2）后代易出现变异，从而失去原有的优良性状，在蔬菜、花卉生产上常出现品种退化问题。3）不能用于繁殖自花不孕植物及无籽植物，如葡萄、柑橘、香蕉及许多重瓣花卉植物。无性繁殖优点：通过营养体繁殖可保持种苗的一致性，迅速增殖，投放市3场；通过营养体繁殖，可缩短苗木的幼年期，使苗木提前开花，如腊梅、桂花、木兰类等；解决那些结实晚、结实困难、或不结实的优良品种的繁殖问题，如牡丹、月季、重瓣碧桃等。无性繁殖缺点：后代对环境适应性较弱，繁殖方法不如有性繁殖简便。4、扦插（扦插繁殖方法及影响