大肉姜高产栽培技术

大肉姜高产栽培技术大肉姜即原产广东的疏轮大肉姜，株高60-80厘米，叶色深绿、分枝稀疏、单层排列、姜块肥大、表皮淡黄、芽粉红色、肉质细嫩淡黄、纤维少、辣味淡、品质佳，亩产一般1500-2000公斤，高者可达5000公斤。它是目前生姜深加工的一个重要品种，姜苗和姜叶又可提取姜油或制成沤肥。因而，根据市场需求种植大肉姜具有可观的经济效益。大肉姜喜温暖耐阴凉的环境，不耐寒，不抗热，生长起点温度15℃，最适25-30℃，忌渍水、忌暴晒、忌连作，抗病性较差。在栽培上要根据姜的特点和弱点进行健身栽培，防病害，攻高产，具体落实好以下几项关键技术：一、精细整地，施足基肥1、选地。大肉姜虽然适应性强，对土壤要求不严，但是，土壤贫瘠、板结、过酸或碱性土都不利生姜高产优质。因此，姜地宜选在土层深厚、疏松、肥沃、有机质含量丰富、通气而排水良好、半荫蔽的壤土或沙壤土地段，土壤酸碱度为5-7。2、整地与施基肥。姜地选定后，应从速深耕30-40厘米，经晒土促风化和杀菌。整地时亩施腐熟的厩肥或堆肥30-50担、草木灰2担、豆饼50-75公斤（经沤制腐熟）及过磷酸钙30公斤、氯化钾10公斤作基肥，并打碎土块，细耙一两遍，使土壤松散平整，然后按东西向或地形走向起畦，畦宽1米，畦沟深30厘米，沟宽30-40厘米，四周挖通排水沟。如在山坡种植，应开成梯级平台地。如深耕出黄泥土层或者腐殖质丰富，表明土壤偏酸，应在整地时因地制宜亩施石灰粉30-100公斤降酸兼杀菌。二、种姜精选、翻晒、消毒与催芽1、选种与晒种。选择肥大、皮色鲜黄光亮、不干缩、不受冻、无病虫、芽眼饱满、节间粗壮的姜块作种。种前将种姜翻晒2-3天，当姜皮发白变干，稍见皱皮即可（晒种时不得让姜种在室外过夜，以防冻伤）。种姜经晒后再次剔除松软、变色（黑、紫、褐色）、干瘪、皱缩、无光泽的病弱姜块。2、种姜消毒。可用下列方法之一消毒：（1）代森锌500倍液浸泡20分钟；（2）40%福尔马林100倍液浸种10分钟；（3）高锰酸钾200倍液浸种10分钟；（4）等量式波尔多液浸种20分钟[波尔多液配制：生石灰1公斤，硫酸铜1公斤，清水60-75公斤，先将清水各半，分别溶解石灰和硫酸铜，然后两种溶（悬）液混合，搅拌混和即成]。经上述任何一种方法消毒后，均需把种姜用清水洗净，并晾晒干水。3、催芽。将消毒过的种姜拌草木灰，放入室内堆放5-7天，让其在常温下醒眠，姜堆下面垫一层厚10厘米的干稻草，四周和上面用稻草或塑膜覆盖。然后取出种姜再翻晒1-2次，趁热在干净稻草垫上一层一层地堆厚60厘米左右，四周及上面仍用草帘或塑膜覆盖，温度保持20-25℃，相对温度70-80%。如果室温过低要加火盆升温，温度过高就要打开门窗和揭膜散热。待姜芽长至0.5-1.5厘米时即可播种。催芽全过程20-30天。三、播种种姜发芽后即着手种植。沿畦面纵向开双行种植沟，沟深10-12厘米，行距50厘米，株距16-20厘米，亩栽7000-7500株，横向平摆种姜，用手轻按贴土，芽朝向一致及向上。操作时把催好芽的种姜分成重50-80克的小块，每小块保留1-2个肥壮芽，利刀削去其余弱小芽，随即让所有伤口醮上草木灰，促伤口愈合与防病。发现姜肉变色的姜块要严格剔除；健壮而未出芽的姜块要继续催出芽再种，以利出苗整齐。播种之后用腐熟的鸡鸭粪拌碎土或草皮粪盖种，厚度4-5厘米。播种适期一般在雨水季节前后（气温稳定在16℃以上时），早播的应覆盖地膜防寒。四、田间管理1、遮荫。生姜不耐强光和炎热。苗高15厘米时，应在畦面搭1米高的遮光棚，棚面盖薄草层，微透光为度，或者用间、套种麻竹、玉米、高梁、甘蔗、上篱豆类等办法遮阴。2、追肥。生姜高产栽培需大量的氮和钾营养元素。据报道，亩产在1500-1750公斤时，需要纯氮和钾素各19-22公斤（相当于42-48公斤尿素和35-40公斤氯化钾），在此基础上每增加500公斤产量，约需增施尿素和氯化钾各7公斤，尤其在旺盛生长期吸肥量占总量的87%多。因此，在施足基肥的基础上，当苗高30厘米时亩施三元复合肥15-20公斤和稀粪水20-30担；主茎苗7-8叶时先拔草，后亩施花生饼肥、硫酸钾（或氯化钾）各15-20公斤，同时以畜禽粪拌土培补根部。以后根据需肥程度叶面喷施0.3%磷酸二氢钾液，缺氮时加喷0.3%尿素液。切勿单施、偏施氮肥，以防诱发姜瘟。3、降雨防渍，遇旱淋水。生姜最忌渍水，要经常疏通排水沟和畦沟。大肉姜生长量大而怕旱，播种后出苗前维持畦面干燥，出苗后保持畦面湿润，特别是施肥培土后遇旱，应在早晨或傍晚淋水。水分供给只淋勿灌。4、浅耕除草。生姜根系浅，只宜浅耕，防伤根诱发病害。浅耕结合除草、培土同步进行。土层疏松的可以免耕，但要培土，防止姜块露出地面。免耕地除草可在杂草出土前亩用50%乙草胺乳油100毫升加水50公斤喷洒地面，勿让药液喷到姜苗。5、防治病虫害。生姜主要病虫有姜瘟、斑点病、叶枯病、猿叶虫、姜螟、黄条跳甲、地老虎等。以姜瘟危害最烈，多在雨季和高温、高湿天气发生，发现病株要立即连根带土铲除烧毁，并在病窝撒0.5公斤新鲜石灰粉，同时用40%代森铵160倍液，或72%农用硫酸链霉素3000-4000倍液，或20%叶枯宁1300倍液淋根，每穴0.5-1公斤。防治斑点病、叶枯病，用上述配制的波尔多液喷洒2-3次。防治虫害亩用90%敌百虫75克加水50-60公斤混合速灭杀丁12毫升喷雾植株。大姜种植栽培技术详解几年来，大姜亩产量不断提高，从先前的亩产三、四千斤，发展到现在的亩产上万斤，但是，大姜生产获高产，品种虽然关键，种植技术的高超才是大姜获高产可靠保证。准备工作通常按3个步骤进行，即晒姜困姜、选种、催芽。1、晒姜困姜：于适期播种前20～30天(昌邑地区姜农以温度保证在0度以上时即可进行)，从贮藏窖内取出姜种，用清水洗去姜块上的泥土，平铺在草席或干净的地上晾晒1～2天，傍晚收进室内，以防夜间受冻。据姜农们介绍，晒种主要有以下几方面的作用：第一，提高姜块温度，促进内部养分分解，从而加快发芽速度。一般姜窖内的温度为13～14度，生姜在此温度条件下，基本处于休眠状态，经晒姜后，种姜体温明显提高。据测定，在室温22度条件下，堆放室内而未经晾晒的姜块表面温度为21度，内部温度为20度。在阳光下晾晒的姜块表面温度为29.5度，内部温度为28度。第二，减少姜块水分，防止姜块腐烂。由于贮姜窖内空气湿度大，姜块含水量极高，经适当晾晒后，可降低姜块水分尤其是自由水含量，防止催芽过程中发生霉烂。第三，有利于选择健康无病姜种。带病姜块未经晾晒时，病症不甚明显，经晾晒之后，则往往表现为干瘪皱缩，色泽灰暗，病症十分明显，因而便于淘汰病姜。姜种晾晒1～2天后，即将其置于室内堆放2～3，姜堆上覆以草帘，促进养分分解，称“困姜”。一般经2～3次晒姜、困姜，便可开始催芽了。必须注意，晒姜时要注意适度，切不可晒得过度，以免姜块干缩，出芽细弱。2、选种：晒姜困姜过程中及催芽前须进行严格选种。选种时应选择姜块肥大、丰满，皮色光亮，肉质新鲜，不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬，无病虫为害的健康姜块做种，严格淘汰瘦弱瘪、肉质变褐及发软的姜块。3、消毒催芽：消毒催芽可促使种姜幼芽快速萌发，使种植后出苗快而整齐，病害减少，因而是一项很重要的技术措施。选择姜块充分成熟、肥大、具有1～2个壮芽、无病害的、健壮的金昌大姜做姜种。消毒用1：1.5：120的波尔多液浸种20分钟即可杀死种姜表面的病菌。种姜消毒后，先晒2～3天，待姜块表面水分消失时，即可堆放，用稻草或麻包覆盖进行保温催芽，要求保持湿润和20～25℃温度条件。催芽时培育粗短整齐的姜芽，保证苗齐苗壮。当姜芽长到1厘米时即可播种。高产栽培六大措施1、严格选地，避免连作。生姜遇高温高湿的环境，容易发生腐烂病，俗称姜瘟。姜瘟是一种细菌性的土传病害，连作发病严重，造成大量减产。由于生姜有这种毁灭性病害，所以生姜不宜连作，应与十字花科作物、豆科作物等进行3～4年的轮作。种植生姜以选择土质肥沃、土层深厚，有机质多的壤土或砂壤土为好。要求田块排灌方便，不易积水。2、适时播种，合理密植。种姜密度以行距40厘米，株距20～25厘米为好。3、施足基肥，科学追肥。据测土配方确定施肥方法及数量：耕地之前根据科学取土方法取土化验，检测出的PH值、有机质、N、P、K含量，换算碳、氮比，根据大姜需肥特性制定出施肥配方。生姜较耐肥，并且生长期长，应采取施足基肥，多次追肥的原则。每亩施猪牛粪1500～2500公斤，钾肥10～15公斤作基肥。追肥应勤施薄施，由淡到浓。苗高15厘米时施一次薄肥，苗高30厘米追第二次肥。以后每隔20天左右施一次追肥。苗期以氮肥为主，根茎膨大期应多施钾肥。4、下种时使用地膜覆盖或扎小拱棚，保证生长所需的温度。5、遮荫降温，促进生长。生姜属耐阴性植物，散射光对生长有利。5月下旬始开始遮阴，七分阴三分阳。9月下旬始撤网，隔一幅撤一幅，后每隔15天再撤一次。6、防旱防涝，及时培土。生姜不耐干旱，也不耐涝。生长期以保持土壤湿润为宜。在夏季高温期间，应及时浇水降温，以早、晚浇水为好。雨水天应及时排除田间积水，以减少姜瘟的发生。生姜根茎的生长需要黑暗湿润的环境，随着根茎的向上生长，根茎容易露出地面，表皮变厚，品质变劣。因此要进行培土。一般培土三次左右。培土的深浅可根据栽培目的而定。如果收嫩姜，培土要深些，使子姜长度增加，质地脆嫩。如果收老姜，则培土要浅些，以使根茎粗壮老健。病虫害的综合防治技术病虫害防治本着治准、治早、治小的目的，发现病株，实行挑治，早期用药，一药多治，减少农药的使用量。茎部病害(姜瘟病、姜腐烂病等)；田间发现病株时，及时挖除病株及病株周围土壤，带出大田深埋，在穴内施漂白粉125克或浇1%的漂白粉液，然后用无菌土封堆，防治效果良好。叶部病害(姜炭疽病、叶枯病等)：大姜田间发现炭疽病、叶枯病病叶时，应及时摘除并放于塑料袋内，带出大田烧毁或深埋。同时及早采用70%的甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液加75%的百菌清可湿性粉剂600～700倍液进行叶面喷施防治，7～10天1次，连喷2次。注意喷匀喷细。采收前20天停止用药。姜螟及蚜虫：田间发现姜螟、蚜虫时，及时用阿维菌素制剂防治，根据姜生长大小和虫害情况适当改变用量。贮藏保鲜技术1、堆藏：将姜散堆在库内，用草包或草帘遮盖好，以防受冻。堆藏库不宜过大，一般每库以散堆10吨左右为宜。姜堆高2米左右，堆内均匀地放入若干个用秸秆扎成的通气筒，以利通气。堆藏时，墙四角不要留空隙，中间可稍松些。前期库温一般控制在18～20℃之间。当气温下降时，增加覆盖物保温。当气温过高时，减少覆盖物以散热降温。2、井窖贮藏：在土层深厚，土质粘重，冬季气温较低的地方可采用井窖贮藏。井窖深约2.5～3米，井口大小以方便上下即可，在井底向两侧挖两个贮藏室，高1～1.3米，长宽各约1米左右。将姜块散堆在窖内，先用湿沙铺底，一层湿沙一层姜，上面再盖一层湿沙覆顶。贮藏初期因姜块呼吸旺盛，窖内温度较高，不要将窖口完全封闭，要保持通风。初期收获的姜脆嫩，易脱皮，要求温度保持在20℃以上，使姜愈伤老化、疤痕长平、不再脱皮。以后温度控制在15℃左右。冬季窖口必须盖严，防止窖温过低，贮藏过程中要经常检查，以防姜块发生异常变化。姜对环境条件的要求(1)温度姜喜温暖，不耐霜，幼芽在16～17℃开始萌发，但发芽很慢。在22～25℃生长较好，高于28℃则导致幼苗徒长而瘦弱。茎叶生长期以25～28℃为宜，高于35℃以上，则生长受抑制，姜苗及根群生长减慢或停止，植株渐渐死亡。根茎生长盛期要求昼温22～25℃，夜温18℃以上，方有利于根茎膨大和养分的积累，温度在15℃以下则停止生长。(2)光照姜喜阴凉，对光照反应不敏感，光呼吸损耗仅占光合作物的2％～5％，为低光呼吸植物。其发芽和根茎膨大需在黑暗环境进行，幼苗期要求中等光照强度而不耐强光，在花荫状态下生长良好，旺盛生长期则需稍强的光照以利光合作用。(3)水分姜根群浅，吸收水分能力较弱，且叶面保护组织不发达以致水分蒸发快，因此不耐干旱，对水分要求较严。出苗期生长缓慢需水不多，但若土壤湿度过大，则发