第十一章零售、批发与物流

第十一章零售、批发与物流学习目标零售、批发和物流企业在实现全社会商品和服务的转移，降低商品流通成本，提高流通效率等方面发挥着重要的作用。通过学习，应了解零售商、批发商和物流的含义；理解零售、零售业态、直复营销、连锁经营、自有品牌与供应链管理的含义及特点；掌握零售业态分类，供应链管理策略。1of41第一节零售商2of41一、零售与零售业态（一）零售的含义及特点含义指将产品或者服务直接卖给最终消费者，满足其个人和非商业性使用的所有活动。零售商(retailer)或零售店（(retailstore)指的是其销售额主要来自零售的商业公司特点（1）零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之用的活动。（2）零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供相关服务。（3）零售活动不一定非在零售店铺中进行（4）零售的顾客不限于个别的消费者，非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。3of41（二）零售业态1、零售业态的含义零售业态(Retailformats)，业态一词来源于日本，大约出现在20世纪60年代。日本安士敏先生认为：“业态是定义为营业的形态”它是形态和效能的统一，形态即形状，它是达成效能的手段。零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求进行相应的要素组合而形成的不同经营形态，是零售活动的具体形式。4of412、零售业态分类杂食点便利店折扣店超市大型超市仓储式会员店百货店专业店专卖店电视购物邮购网上商店自动售货亭电话购物有店铺零售业态：无店铺零售业态：5of41阅读资料：购物中心•购物中心(shoppingcenter/shoppingmall)是指多种零售店铺、服务设施集中在由企业有计划地开发、管理、运营的一个建筑物内或一个区域内,向消费者提供综合性服务的商业集合体。•美国购物中心协会的定义是:由开发商规划、建设、统一管理的商业设施,有大型的主力店、多元化商品街和宽广的停车场,能满足消费者购买需求与日常活动的商业场所。•中国商务部的定义是:多种零售店铺、服务设施集中在一个建筑物内或一个区域内,向消费者提供综合性服务的商业集合体。这种商业集合体内通常包含数十个甚至数百个服务场所,业态涵盖大型综合超市、专业店、专买店、饮食店、杂品店以及娱乐健身休闲等。阅读资料：购物中心（续）•购物中心的主要类型有以下几种。•(1)社会购物中心(communityshoppingcenter)是在城市的区域商业中心建立的面积在5万平方米以内的购物中心。•(2)市区购物中心(regionalshoppingcenter)是在城市的商业中心建立的,面积在10万平方米以内的购物中心。商圈半径为10~20千米,有40~100个租赁店,包括百货店、大型综合超市、各种专业店、专卖店、饮食店、杂品店以及娱乐服务设施等,停车位1000个以上,各个租赁店独立开展经营活动,使用各自的信息系统。•(3)城郊购物中心(super-regionalshoppingcenter)是在城市的郊区建立的,面积在10万平方米以上的购物中心。•资料来源:、中国零售业态发展趋势（1）零售业态多元化趋势（2）零售业态的均衡化趋势（3）零售业态组合化的趋势（4）零售业态融合化的趋势（5）不同的零售业态正以其不同的特色吸引消费者8of41阅读资料：快客等便利店渐成多元、全方位消费平台如今，不少便利店不仅提供早餐、售票服务，还成为网络商城的提货点，多元服务模式正在让便利店为消费者提供全方位的“便利消费”。据了解，快客、好邻居等便利店越做越“温馨”了，很有家的感觉。每天坐地铁上班经过路上的快客便利店，在便利店里，不仅可以买到热腾腾的早点，还可以为交通一卡通充值。顺便还可以买一份报纸路上看。而另一大连锁便利店好邻居与团购网站合作，将网上销售的价格便宜的物品拿到店里来卖。这样做正好解决了团购网站最发愁的运费问题。比如，消费者团购一瓶饮料，也许只需要5元钱，但运费却要8元钱，除非大批购买，否则没有人愿意掏钱。9of41阅读资料：快客等便利店渐成多元、全方位消费平台（续）便利店与网购商城合作之后，消费者就可以“包邮提货”了。据了解，提货时消费者仅需拿着网购商城发送的验证码就可以了。另外，很多便利店也开始跟票务公司合作，出售景点门票和各种演出门票。业内认为，只有成为平台，才能将各种资源整合起来，才能实现便利店的最大利益化。因面积受限，与大超市相比，便利店只能拼服务和毛利较高的熟食类产品。在拼服务方面，各便利店的确是各有各的招。资料来源：深圳市零售商业行业协会每周简讯2013年第12期10of41二、无店铺销售广义上无店铺销售(Non-storeRetailing)是指经销商不通过店铺而直接向消费者销售商品和提供服务的营销方式。无店铺销售直复营销直接销售自动售货无店铺销售的三种类型11of41(一)直复营销常见的直复营销形式主要有：直接邮寄营销、目录营销、电话营销、直接反应电视营销、直接反应印刷媒介、直接反应广播和网络营销等。（二)直销1、直销与直复营销的区别2、直销在中国的发展3、单层直销和多层直销的区别12of41直销(directselling)也叫访问销售或直接推销2019/8/11Ch13分销策略13什么叫传销？•传销最早产生于战后的美国。传销一词，在不同的中文地区有着不同的含义。在香港和台湾，泛指所有合法直销，不论其是单层次直销还是多层次直销.•而在中国大陆，传销一词的官方定义目前是多层次直销和层压式推销的合称，属于一种经济犯罪行为。•多层次直销是一种透过人传人的方式来达至销售的市场策略。这在幅员广阔而人口密度低的地方尤其有效。因此，传销在北美及大洋洲十分盛行。•公司一般以会员制的方式，通过推介新用户成为会员，以直接或间接发展人员的销售业绩为依据计算报酬。2019/8/11Ch13分销策略14合法的多层次传销，具有四项容易辨识的共同特色（不同于老鼠会）•1.多层次传销公司的加入费用通常极低一般而言，加入者仅需购买创业资料袋丶销售辅助用品或示范工具箱即可。直销公司时常以非营利的方式，提供资料给新加入者。新加入者可享有一段犹豫期，利用在此期间，重新考虑自己的决定，若是决定退出，可以要求退还加入费用。•2.多层次传销公司极不鼓励囤积过量的产品直销人员可将未使用过、仍可销售的商品退还给公司，并获得不低於直销价格90%的退款。2019/8/11Ch13分销策略15•3.多层次传销公司的重心，在於将产品销售给消费者它们以产品品质优异著称，且因而广受推崇，同时提供消费者满意保证或犹豫权，不满意的消费者可将产品退还给公司，并获得合理的退款或可换购其它产品。•4.多层次传销公司会避免夸大直销人员的收入任何与收入相关的说明，都必须以事实根据为基础。•在我国所有的传销和变相传销活动，都是非法的。2009年2月通过的刑法修正案还专门增设了“组织领导传销罪”。2019/8/11Ch13分销策略16仙妮蕾德组织网络我国《禁止传销条例》规定•我国《禁止传销条例》规定：组织策划传销的，没收非法财物，没收违法所得，处50万元以上200万元以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。•介绍、诱骗、胁迫他人参加传销的，没收非法财物，没收违法所得，处10万元以上50万元以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。参加传销的，处2000元以下的罚款。•为传销行为提供经营场所、培训场所、货源、保管、仓储等条件的，没收违法所得，处5万元以上50万元以下的罚款。•2005年8月10日国务院颁布（三)自动售货机全世界的自动售货机应该说是在1970年代后才取得迅猛的发展，由最初出售口香糖、香烟或罐装清凉饮料和酒精饮料扩展到各种食品和日用杂货，而且延伸到服务领域，如自动点唱机、自动洗衣机、自动提款机等。18of41阅读资料：全渠道：零售业的未来随着电子商务的发展，传统零售也正在迅速地脱胎换骨，我们有必要赋予它一个新名称——“全渠道零售”。这意味着零售商将能通过多种渠道与顾客互动，包括网站、实体店、服务终端、直邮和目录、呼叫中心、社交媒体、移动设备、游戏机、电视、网络家电、上门服务，等等。这些渠道相互整合，相互呼应，成为全方位的营销力量。面对来势汹汹的数字化浪潮，传统零售商也在把各种迥然不同的渠道整合成“全渠道”的一体化无缝式体验。网购的优点在于：选择范围广，易于搜索，价格实惠，便于比较，购物地点非常方便。实体店的好处在于可以提供面对面的个人服务，顾客能够触摸商品，进行全方位的感知，而且把购物当成一种活动和体验。如今的顾客希望两方面的好处兼得。三、商业连锁经营（一）连锁经营的产生与发展（二）商业连锁经营的概念商业活动中若干相同行业的店铺，以共同进货，共享统一的经营技术或是经营同一种商品的方式连接起来，在同一个企业形象下经营或服务，为达到规模效益而形成的经营组织形态。20of41（三）连锁经营的主要类型1.正规连锁又叫直营连锁（RegularChain简称RC），是“以单一资本直接经营11家以上商店的零售业或餐饮业的企业形态。”具有统一资本扩大规模、经营管理统一、管理制度规范、开发自有品牌商品、自我服务等特征。2.特许连锁指特许者将自己所拥有的商标(包括服务商标)、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用，被特许者按合同规定在特许者统一的业务模式下从事经营活动并向特许者支付相应的费用。3.自由连锁通常是指一些中小零售企业，在某一龙头企业或标识集团的统率下，通过自愿联合的方式组成的经营联合体。其在组织上主要表现为商品采购的联购分销和业务经营的互利合作。自愿连锁群体的各成员企业，仍保持自己的资产所有权并进行独立财务核算，和特许经营不同的是,成员企业在经营上自主权更大。（四）中外连锁企业经营规模仍有很大差距21of41第二节零售商自有品牌22of41一、自有品牌的含义及发展概况（一）含义自有品牌（PrivatelabelBrand简称PB）是指零售企业从设计、原料、生产，到经销全程控制的产品，由零售企业指定的供应商生产，贴有零售企业品牌，在自己的卖场进行销售。23of41（二）自有品牌发展概况自有品牌的份额（占销售额的%）2000年预计到2010年全世界1422西欧2030中欧和东欧17北美洲2027拉丁美洲39大洋洲1522日本210中国0.13南非614各国零售企业自有品牌份额资料来源：M+MPlanetRetail零售企业总销售额（十亿美元）自有品牌销售额（十亿美元）自有品牌%沃尔玛（美国）31612640家乐福（法国）942425麦德龙（德国）732635乐购（英国）713650阿尔迪（德国）434195零售企业的自有品牌份额资料来源：M+MPlanetRetail，2005.FortuneGlobal,500,Fortune,July24,2006,113-12025of41二、零售商开发自有品牌的目的（一）可以提高利润率和消费者忠诚度（二）有利于零售商降低成本，提高盈利水平（三）有利于零售商实施差异化的市场竞争战略（四）有利于零售商充分利用自己的无形资产优势（五）有利于提高二线制造商品牌知名度，巩固工商企业战略伙伴关系26of41阅读资料：外资超市热捧“自有品牌”在一些外资超市，自有品牌正呈现出一种蓬勃向上的劲头。自有品牌商品因其可以省去广告宣传费用和进货的中间环节，在为消费者提供低价商品的同时，也成为众多外资超市现下获取盈利的利器。在24小时营业的7-11便利店里记者看到，有很多7-11的自有品牌产品，在食品类的自有品牌中，面包、三明治、吐司蛋糕、豆浆等，价格均从4.5元至八九元钱不等，由于该店本身商品就比大型超市贵，所以自有品牌食品感觉也比同类商品贵些。记者走访沃尔玛、乐购、卜蜂莲