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一、全球有机农业概况有机农业研究所（F旧L)和国际有机农业运动联盟（IFOAM)对世界范围内162个国家（2010年为160个国家）的有机农业一、全球有机农业概况有机农业研究所（F旧L)和国际有机农业运动联盟（IFOAM)对世界范围内162个国家（2010年为160个国家）的有机农业数据进行了调査统计，并于2013年发布了截止到2011年年底的统计结果。图11/世界有机农业用地与市场概况截止到2011年年底，全球以有机方式管理的农业用地面积为3720万公顷（包括处于转換期的土地），其中，大洋洲以1220万公顷（占世界有机农业用地的32.7%)的面积处于绝对优势，成为全球有机农业用地面积最大的洲，其次为欧洲1060万公顷(28.6%),接下来是拉丁美洲690万公顷（18.4%),亚洲370万公顷(10.0%),北美洲280万公顷(7.5%)和非洲110万公顷（2.9%)。各大洲具体情况参见图1。位列前三甲的国家分别是澳大利亚（1200万公顷）、阿根廷（380万公顷）和美国（195万公顷）(图2)。图2全球有机农业用地占总农业用地的0.9%。从地域上来说，有机农业用地所占比例最高的两个大洲分别是大洋洲（2.9%)和欧洲（2.2%)。欧盟5.4%的农业用地为有机农业用地。有些国家有机农业用地的比例更高，占到农业用地的10%以上的有10个（2010年为7个），它们是：福克兰群岛（35.996)、列支敦士登（27.3%)、奥地利（19.7%)、法属圭亚那（法国）（17.5%)、瑞典（15.4%)、爱沙尼亚（14.8%)、萨摩亚群岛（11.8%)、瑞士（11.7%)、捷克共和国（10.8%)和拉脱维亚（10.4%)(图3)。然而，还有102个国家的有机农业用地比例不足1%(图4)。图3图41999-2011年，世界有机农业用地发展情况请参考图5。相较于2010年，亚洲、欧洲、北美洲和大洋洲的有机农业用地面积都有所增长（图6)。亚洲2010年有机农业用地大幅下降，2011年有所回升，增幅为90万公顷。欧洲也有明显的増长，约增加了60万公顷（比例约上升6%)。而拉丁美洲的有机农业用地则下降了，主要是由阿根廷的有机草地/牧区面积减少引起的。图5图6全球有机农业用地面积增幅全球有机农业用地面积增幅最大的三个国家分别是中国（51.0万公顷）、印度（30.4万公顷)和西班牙（16.5万公顷），有两个国家分布在亚洲（图7)。图7除了有机农业用地之外（3720万公顷），还有其他形式的有机认证的土地：大部分区域为野生采集（约占45%),另外还有水产养殖、森林和非农业用地养殖。这些用地的总面积约为3250万公顷。总体而言，全球有大约6970万公顷有机用地（图8)。图82011年，全球有机生产者为180万（2010年为160万），其中，亚洲占3496,其次是非洲30%,拉丁美洲为18%，欧洲为16%(图9)。图9拥有最多有机生产者的国家分别为印度（547591人），乌干达（188625人，2010年数据）和墨西哥（169570人）（图10),与2010年的排序结果无异，但是印度和墨西哥的有机生产者数量都增加了很多。大约三分之一的有机农业用地（1200万公顷）和超过80%(约150万）的有机生产者分布于发展中国家和新兴的市场。图10有机农业用地用途在全球以有机方式管理的3720万公顷农业用地中，约90%的有机农业用地用途明确。但是一些有着可观有机农业用地面积的国家，如澳大利亚、巴西、中国和印度，缺少或没有农地用途信息。在用途明确的有机农业用地中，有机草地/牧区占2/3(2320万公顷）；一年生作物占17%(至少630万公顷，比2010年的610万公顷约增加了7%),其中水稻260万公顷、青饲料220万公顷、油料作物50万公顷、蛋白质作物30万公顷和蔬菜20万公顷。多年生作物约占有机农业用地的7%(260万公顷），这个比例与前几年持平。最重要的多年生作物是咖啡，面积约60万公顷，几乎占多年生作物有机农业用地的1/5,接下来是橄榄（50万公顷）、坚果与葡萄（各约30万公顷）以及可可（20万公顷）（图11)。图11对于野生采集区域来说（包括蜜蜂养殖），绝大部分集中在欧洲（约36%)和非洲（35%)。野生作物收获细节不详，野生浆果、药用植物和芳香植物是其中最重要的作物。全球市场尽管全球经济增长放缓，国际有机产品的销售额仍然持续增长。“有机观察”（OrganicMonitor)估计，2011年有机食品（含饮料）的销售额达到了630亿美元，与2002年相比，市场约扩大了170%。有机产品的需求主要集中在北美洲和欧洲，这两个地区的市场需求占到了全球整个有机市场的96%。虽然各大洲现在都有有机农业实践，但是需求还是集中在这两个地区。其他地区尤其是亚洲、拉丁美洲和非洲生产的有机食品，主要用于出口。2011年，全球最大的有机市场依然是美国、德国和法国，销售额依次为210.38亿欧元，65.90亿欧元和37.56亿欧元（图12)。全球有机食品人均消费最多的三个国家依然是瑞士（177欧元）、丹麦（162欧元）和卢森堡（134欧元）（图13)。市场份额最高的国家为丹麦、瑞士和奥地利。图12图132/标准和实施规则根据世界最大和最著名的有机咨询机构一有机农业研究所（F旧L)对有机标准和认证实施规则的调査，全球已经制定了有机标准的国家上升至86个，还有26个国家IE在起草法规的过程中。2012年在欧盟和美国，有机农业的里程碑事件就是这两大经济体签署了有机农产品互认协议，这个协议使得在欧盟或美国认证的有机产品（除少部分外）在对方的的市场上进行销售时，可以不再经过当地认证机构的进一步检査和认证。欧盟一美国有机农产品互认协议与修订后的欧盟有机产品进□方案于2012年7月1曰生效，该方案规定：经欧盟“第三国”或直接由它来认可的认证机构认证的有机产品可以直接出□到欧盟。在亚洲地区，2012年有机农业的大事件就是中国修订后的有机产品认证新规的实施，此新规比以前已经很严格的标准更加严格。2010年IFOAM通过创建COROS(有机标准的共同目标和要求）体系来引领世界有机行业的方向。凡是与COROS等效的标准都可以纳入到IFOAM的标准大家庭中，以此来划分有机和非有机的界线。这个标准大家庭由于等效于COROS,因此成为有机保障体系的重要组成部分。为便于长远的管理，FOAM为按有机保障体系标准操作者生产的产品提供了一个品牌标志——全球有机标志（GlobalOrganicMark)。2012年，IFOAM与泰国和马来西亚开始进行合作，帮助首批具有代理性质的组织推动全球有机标志在它们各自的国家进行传播。FOAM期望藉由其他国家的代理或者直接通过IFOAM总部的努力，在各国促进标志的使用。2011年全球有机认证机构有549个,2012年增加到576个。绝大多数的有机认证机构位于欧盟、韩国、曰本、美国、中国、印度和加拿大。亚洲的有机认证机构数鼉首次超越了欧洲。韩国的有机认证机构数鼉增长速度很快，但是世界上大部分地区的有机认证机构数鼉略有下降。参与式保障体系（PGS)是以所在地为关注点的质量保障体系。此体系建立在信任、社会合作和知识交流的基础之上，由相关方积极参与，并对生产者进行认证。在全球范围内，初步估计已成立了41个PGS组织，还有约40个组织正在组建中。亚洲和拉丁美洲在通过PGS认证的农户数量上与获得国家标准认证的农户数量上均处于全球领先地位。3/IFOAM和可持续发展道路2011年，在韩国举办的IFOAM会员大会上，授权IFOAM领导全球有机农业朝着可持续的方向发展。因此，IFOAM世界理事会于2012年启动了有机农业可持续发展行动网络（SOAAN)。SOAAN的目的是，采取通过鉴定有机农业区域是否为可持续发展和哪些区域需要投入更多力量来发展可持续农业的方式，来支持有机运动。SOAAN的目标是为提高可持续发展，增强有机生产、其他社会标准和环境标准的综合影响力做出贡献。2012年11月23曰到26曰，“波恩可持续发展曰”上专家们讨论了农业的可持续发展和有机行业的发展方向。2013年，人们将会充分研讨《最佳实践参考》的文件草案，此文件将详细描绘可持续农业实践的前景，描述在有机农业四大原则指导下达到目标的详细做法，旨在为有机行业的进一步发展提供指南。4/几种作物的数据统计结果o谷物2011年，至少250万公顷种植谷物的土地在以有机方式进行管理。世界粮农组织数据库统计数据显示，2010年世界约7亿公顷谷物种植面积中，0.4%为有机谷物。禾谷类作物包括小麦、斯佩尔特小麦、大麦、燕麦、玉米、黑麦以及黑小麦（图14)。图14全球主要谷物生产国有印度（9770万公顷）、中国（9000万公顷）、美国（5700万公顷）和俄罗斯（3200万公顷）。在这四个国家中，只有美国有机谷物的种植面积数据可以获得，且美国也是世界上最大的有机生产国。美国有机谷物的面积约为37万公顷（2008年数据），面积最大，其次是土耳其，有机谷物面积超过21万公顷，接下来是加拿大（2009年数据）和德国，种植面积均超过20万公顷。有一些国家的有机谷物种植面积所占比例远高于世界有机谷物面积所占的比例(0.4%),例如,奥地利（9.6%)、瑞典（9.1%)、爱沙尼亚（7.5%)和立陶宛（5.4%),均远远超过了0.4%。鉴于一些谷物主要生产国（例如印度、中国和俄罗斯）并未提供耕地使用和作物细节信息，因此可假定其有机谷物生产面积比本文所示的要多一些。与2004年相比，有机谷物种植面积增长大于50%以上，但是谷物种植面积在2011年并没有显著的增长（图15)。图15现有数据表明，2011年约有17%的种植有机谷物的农田处于转换期（少于50万公顷）。若数据统计均衡全面，有机谷物的近期供应将会有显著增加。©可可豆2011年，全球种植有机可可豆的面积超过了22万公顷，约占世界可可豆种植面积的2.3%(根据联合国粮农组织统计数据，2010年可可豆种植面积为950万公顷）。世界领先的可可豆生产国家有科特迪瓦（210万公顷）、印度尼西亚（160万公顷）、加纳（160万公顷）和尼曰利亚（130万公顷）。最大的有机可可豆种植区位于多米尼加共和国（13.2万公顷）、厄瓜多尔（2.3万公顷）和秘鲁（1.3万公顷）。参考联合国粮农组织的可可豆收获数据，一些国家可可豆所占比例非常高。这也许可以归因于一些可可豆种植区得到了充分管理的事实。自2004年（约为5万公顷）以来，有机可可豆的种植面积增长了四倍多（图16)，其增长速度高于大多数其他作物/作物群，其中一部分的增长应归因于对数据获取的持续改善。图16现有数据表明，2011年约有13.7%的有机可可豆种植区（3万公顷）处于转換期。如果数据统计均衡全面，近期有机可可豆的供应将会略有增加。®葡萄2011年，有机葡萄种植面积约有26万公顷，约占世界葡萄种植面积的3.7%(根据联合国粮农组织统计数据，2010年葡萄种植面积为720万公顷）。欧洲葡萄种植面积为23万公顷，其中5.3%为有机种植。并非所有的葡萄都是为酿造葡萄酒而种植，鲜食葡萄和葡萄干对于像土耳其这样的一些国家来说也是非常重要的。世界上五个主要葡萄种植国家（西班牙、意大利、法国、中国和土耳其）中，只有中国没有提供2011年有机葡萄种植面积的数据，虽然之前有其统计数据。世界最大的有机葡萄产区与最大的葡萄产区一致，为西班牙、法国和意大利，有机葡萄种植面积均超过5万公顷。这三个国家的有机葡萄种植面积所占比例依然最高，另外奥地利有机葡萄种植面积达到本国葡萄种植面积的9.5%,所占比例也较大。自有机土地利用类型和作物种类有数据统计记录以来（2004年），有机葡萄种植面积增长至原来的三倍（图17),其中一部分的增长应归因于对数据获取的持续改善。图17®橄榄据报道，2011年有机橄榄种植的面积超过54万公顷，约占世界橄榄种植面积（950万公顷）的5.7%。橄榄生产国家主要分布于地中海沿岸。目前，西班牙是最大的橄榄生产国，橄榄种植面积为200万公顷，其他橄榄主要生产国为突尼斯（160万公