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第七章畜牧场规划第一节畜牧业的可持续发展第二节畜牧场工艺设计第三节场址的选择第四节畜牧场总平面规划第五节畜牧场基础设施工程第六节畜牧场规划与设计成果第一节畜牧业的可持续发展一、现代畜牧场的特点现代畜牧场是应用现代科学技术和生产方式从事家畜养殖的场所。具有以下特点：1、生产专业化2、品种专门化3、产品上市均衡化4、生产过程机械化。二、现代畜牧场环境要求1、坚持可持续发展的原则。2、场区具有良好的小气候条件，有利于舍内空气环境的控制。3、便于严格执行各项卫生防疫制度和措施。4、便于组织生产，生产流程通畅、劳动效率高。三、畜牧场规划的意义在大规模、高密度、高水平的生产过程中，只有采用现代环境管理技术，从幼畜开始即对其温度、湿度、光照、有害气体、噪声、病原微生物、异常行为出现等实行控制，才能生产出优质合格产品，获取高额经济效益。而现代畜牧场的科学规划设计，是实现畜牧业可持续发展的前提，也是实现上述目标的保证。四、畜牧场规划的内容包括（养殖项目的确定）场址选择、工艺设计、总平面布置、基础设施工程规划四个方面。五、可持续发展的概念（一）可持续发展可持续发展的概念是由世界环境与发展委员会1987年在《我们共同的未来》中提出的，是指：“既满足当代人的需要，又不能对后代人满足其自身需要的能力构成危害的发展”。可持续发展作为一项基本原则，成为全球范围内的发展行动计划。（二）可持续农业是可持续发展概念延伸至农业发展领域而生成的。1991年联合国粮农组织提出可持续农业的概念，即“管理和保护自然资源基础，调整技术和机制变化的方向，以便确保获得并持续地满足目前和今后世世代代人们的需要。因此是一种能够保护和维护土地、水和动植物资源、不会造成环境退化；同时在技术上适当可行、经济上有活力、能够被社会广泛接受的农业”。可持续农业是全球的共识，是针对传统农业和现代农业在资源、环境和经济方面的弊端提出的。世界各国结合本国实际提出了具体的设计，如：“自然农业”、“有机农业”、“生物动力农业”、“立体农业”、“节水生态农业”等。国际标准化组织（ISO）发布的《ISO14000系列环境管理标准》，是以降低产品废品率、减少废弃物、保证无污染，零排放为目标的生产环境管理国际标准。生态农业：1984年在第二次全国环境保护大会上宣布，“环境保护是我国的一项基本国策”。同年5月，国务院颁布了《国务院关于环境保护的决定》，明确指出“各级环境保护部门要会同有关部门积极推广生态农业，防止农业环境的污染和破坏”。农业部颁布的《生态农业示范区建设技术规范》中将其定义为：“因地制宜利用现代科学技术，并与传统农业精华结合，运用系统工程方法，全面规划，合理组织农业生产，实现高产、优质、高效、可持续发展，达到生态与经济两个系统的良性循环和经济、生态、社会效益的统一”。（三）畜牧业可持续发展系统工程1.类型(1)农区农牧生态系统工程种养结合，相互促进。(2)草地农牧生态系统工程草、粮、林、牧有机组合。(3)工业化畜牧生态系统工程废弃物在农田或牧场生态系统内再循环。2.提高生态畜牧业效率的手段(1)培育优良畜禽品种提高畜禽饲料转化率(2)建立合理的畜群结构保持生态系统的多样性与稳定性(3)提高家畜的能量转化效率能流植物家畜(4)配合全价饲料、扩大饲料资源提高饲料能量转化率(5)改善和控制畜舍环境，加强饲养管理各种环境因素影响饲料转化率。3.农牧业生态工程设计（1）结构设计首先确定边界，然后全面系统合理布局①平面结构设计在一定区域内各物种所占比例与分布②立体结构设计单位面积上各物种立面组合分布情况③时间结构设计各物种的时间序列。④食物链结构设计可改变原来的食物链，填补空白生态位，使有害链节受到限制，把原来人类不能利用的产品经过“加环”转化为新产品，使系统更加稳定、协调、高效。（2）工艺设计主要是模拟生态系统结构与功能相互协调以及物质循环再生和物种共生等原理，设计、规划、调整和改造生产结构和生产工艺，使一种生产的废物成为另一种生产的原料；使资源多层次、多级充分利用，提高资源利用率；使物质循环再生，永续利用，经久不衰。第二节畜牧场工艺设计一、畜牧场生产工艺设计是根据场区所在地的自然和社会经济条件，对畜牧场的性质和规模、畜群组成、生产工艺流程、饲养管理方式、水电和饲料消耗定额、劳动定额、生产设备的选型配套等加以确定，进而提出恰当的生产指标、耗料标准等工艺参数。畜牧场工艺设计生产工艺设计畜牧场的性质任务生产规模生产工艺流程饲养管理方式工艺和环境参数畜群结构及周转工程工艺设计畜舍种类和数量畜舍基本尺寸设备选型环境控制措施工程防疫措施畜牧场的性质、任务畜牧场保种.纯繁.提供种源品种选育.提供父母代种畜品系组合杂交提供优质商品代商品代生产.提供畜产品原种场祖代场父母代场商品代场产肉畜——存栏数或年出栏数种畜场——种畜头数基础母猪数产奶母牛数畜牧场规模畜牧场的生产规模畜牧场的生产规模养猪场种类及规模划分类型年出栏商品猪头数年饲养母猪头数小型场中型场大型场≤50005000—10000＞10000≤300300—600＞600养猪的工艺流程配种妊娠阶段——配种1.5周——妊娠15.5周分娩泌乳阶段——产前1周如产房——哺乳4.5周——仔猪留圈0~1周仔猪保育阶段(4~5周)生长育肥阶段(20~90kg)16周商品猪26周龄上市繁殖周期23周淘汰母猪种猪生产工艺流程后备猪工艺流程二段式三段式四段式五段式空怀、妊娠、哺乳期——生长育肥期空怀妊娠期—哺乳期——生长育肥期空怀妊娠期—哺乳期—保育期—生长育肥空怀妊娠期—哺乳期—保育期—育成期—生长育肥猪舍种类母猪舍育肥舍母猪舍分娩舍育肥舍母猪舍、分娩舍、保育舍、育肥舍母猪、分娩、保育、育成、育肥舍转群次数无1次2次3次设备利用不合理一般较合理合理操作管理简单一般一般复杂生产工艺流程繁殖母猪场种公猪空怀妊娠母猪群哺乳母猪后备母猪群育成猪场断奶仔猪群5周育成猪场生长猪群8周育肥猪场育肥猪群8周全场“全进全出”式工艺流程生产工艺流程饲养管理方式饲养方式——设备设施形式如笼养、地面平养等；个体或群体饲养；每圈头数；有无垫草等。饲喂方式——投料方式或饲喂设备如饲料槽饲喂、料箱自由采食饮水方式——饮水器（鸭嘴式、乳头式等）；水槽定时饮水等清粪方式——人工清粪；刮粪板清粪；水冲清粪等。工艺和环境参数各阶段的生产时间（周）生产指标——配种方式，雌雄比例、受胎率、产仔数、断奶重、利用年限、增重、饲料转化率、成活率等饲料消耗定额——预计头日料耗、全期料耗等工艺参数：环境参数畜舍空气环境——温热环境、卫生环境水质环境指标——饮水卫生标准猪群结构的确定（1）繁殖周期＝妊娠期＋仔猪哺乳期＋母猪发情至受胎时间＝114＋哺乳期＋7～10天＋21×(1－情期受胎率)（2）母猪年产窝数=365×分娩率/繁殖周期365×分娩率124＋哺乳期+21×(1－情期受胎率)母猪年产窝数＝情期受胎率提高5％，母猪年产窝数提高0.014；哺乳期减少1天，母猪年产窝数提高0.014；分娩率提高2％，母猪年产窝数提高0.05。（3）猪群结构计算方法第一、每天需要转群头数：生产窝数即哺乳母猪头数＝年出栏头数/窝产仔数/成活率/365妊娠母猪头数＝哺乳母猪数量/分娩率空怀母猪头数=妊娠母猪头数/情期受胎率哺乳仔猪头数＝哺乳母猪头数×窝产活仔数仔猪培育头数＝哺乳仔猪头数×哺乳期成活率育肥猪头数＝仔猪培育头数×仔培期成活率出栏育肥猪头数＝育肥猪头数×育肥期成活率第二、各类猪群存栏数量生产节拍饲养量即每个单元饲养量＝每天饲养量×节拍天数（单元）各类猪群存栏量=每节拍饲养量×节拍数（饲养日/节拍天数）或＝每天饲养量×饲养日根据公母比例、种猪年淘汰率、后备猪留种率确定公猪及后备猪饲养量1、生产工艺设计的原则（1）必须是现代化的、科学的畜牧生产企业。（2）通过环境调控措施，消除不同季节气候差异，实现全年均衡生产；采用工程技术手段，保证做到环境自净，确保安全生产。（3）建立专业场、专业车间、实行专业化生产。（4）畜舍设置符合生产工艺流程和饲养规模。（5）全场或小区或整舍采用全进全出的运转方式。（6）分工明确，责任到人，落实定额，与畜舍分栋配套，以群划分，以人定则，以舍定岗。养猪场三点式布局配种猪舍空怀及后备母猪母猪舍(150+52头，4+4单元）饲养日31天种公猪妊娠母猪妊娠猪（312头，12单元）饲养日84天哺乳母猪产房（144头，6单元）饲养日42天１万头商品猪场畜群结构与周转流程图断奶仔猪仔猪舍（1308头，5个单元）饲养日35天育成猪育成猪舍（1624头，8单元）饲养日56天育肥猪育肥猪舍（1592头，8单元）饲养日56天每周出栏199头2、生产工艺设计的内容和方法（1）畜牧场的性质和任务A．原种场向外提供纯种种畜、精液、胚胎等，不进行纯系繁育以外的任何生产。B．祖代场运用原种场提供的祖代产品进行杂交。繁殖培育下级场所需的优良品种。C．父母代场利用从祖代场获得的畜种,生产商品场所需的种源。D．商品场则是专门从事商品代畜产品的生产。（2）畜牧场的规模①存栏头（只）数计，②肉畜牧场按年出栏量计，③种畜（禽）可按种畜（禽）数计。畜牧场的性质和规模应与国家和地区的需求和计划相适应，建场时应慎重考虑技术水平、投资能力和各方面条件。（3）畜牧场生产工艺流程设计方案应遵循以下原则A.符合畜牧生产技术要求；B.有利于畜牧场防疫卫生要求；C.达到减少粪污排放量及无害化处理的技术要求；D.节水、节能；E.能够提高生产率。猪场生产工艺流程四阶段饲养猪场：空怀妊娠阶段分娩哺乳阶段仔猪培育阶段生长肥育阶段妊娠母猪养11.5周待配母猪养5周后备母猪15周龄配种区妊娠区哺乳猪养6周哺乳仔猪养5周断奶仔猪保育期养5周体重20kg生长肥育猪肥育期15~16周上市产前1周断奶母猪断奶仔猪出生至出售共25~26周，体重90~110kg五阶段饲养猪场：空怀妊娠阶段分娩哺乳阶段仔猪培育阶段生长肥育阶段繁殖母猪舍分娩哺乳舍断奶仔猪舍生长肥育猪舍妊娠母猪养12周公猪、待配母猪养5周后备母猪群4周配种区妊娠区哺乳猪5~6周哺乳仔猪养5周断奶仔猪6周育成猪8周肥育猪7~8周产前1周断奶母猪断奶仔猪上市鸡场生产工艺流程种蛋原种鸡种蛋种鸡育成7~18周龄育雏0~6周龄种鸡场19~70周龄孵化厂育雏0~6周龄育成7~20周龄蛋鸡场21~76周龄商品蛋市场肉鸡雏肉鸡场0~8周龄屠宰加工淘汰鸡淘汰鸡牛场生产工艺流程奶牛：牛的一生划分为犊牛期（0~6月龄）、青年期（7~15月龄）、后备期（16月龄至第1胎产犊前）及成年期（第一胎至淘汰）。初生犊牛2~6月龄断奶1.5岁左右性成熟2~3岁体成熟（18~24月龄第一次配种或采精）妊娠（10个月）第一次分娩、泌乳分娩后2个月发情、第二次配种分娩前2个月干奶第二次分娩、泌乳…淘汰。肉牛场生产工艺流程肉牛场工艺流程图销售屠宰、加工育肥牛淘汰母牛哺乳母牛成年母牛妊娠母牛后备母牛青年牛配种冻配或自交犊牛肉牛生产工艺：一般按初生牛犊（2~6月龄断奶）幼牛生长牛（架子牛）育肥牛上市划分。（4）畜群结构和畜群周转不同规模猪场猪群结构P120表7-6猪群类别基础生产母猪头数100200300400500600公猪（含后备）51015202530后备母猪102026394652空怀母猪255075100125150妊娠母猪51102165204252312分娩母猪24487296126144哺乳仔猪20040060080010001200断奶仔猪21643865487610921308育成育肥猪49510561584212826563184合计存栏102621243191426353226380全年产商品猪161234325148691686321034820万只综合蛋鸡场的鸡群组成项目商品代父母代雏鸡育成鸡成年鸡雏鸡和育成鸡成年鸡母鸡公鸡母鸡公鸡入舍数量（只）26447923869222222239503953200320成活率（%）9598909090选留率（%）95959090期末数