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重庆山语科技发展有限公司中国市场调查研究中心国家发改委产业经济与技术经济研究所编号：CMRC－KY－08091854［C0213］重庆山语科技发展有限公司菊芋综合加工项目可行性研究报告重庆山语科技发展有限公司-2-目录一、项目概况二、市场前景分析三、建设规模和产品方案四、技术支撑和公司发展模式五、项目实施进度安排六、项目投资预算及资金安排七、公司组织机构及部门设置八、公司发展规划九、相关附件资料：附件一菊宇产品介绍和行业链附件二功能保健食品菊糖的研究进展与发展前景附件三菊粉水溶性膳食纤维的营养功能原理附件四水土保持第一草菊芋附件五重庆山语科技发展有限公司简介附件六重庆山语科技发展有限公司证件（复印件）重庆山语科技发展有限公司-3-一、项目概况进入二十一世纪以来，随着经济的发展、生活节奏的加快，人们越来越意识到健康的对人的重要性和对生命质量的决定性，同时，各种重症疾病的年轻化和难于治愈又引起人们的极大恐慌和担忧，因此，人们开始思考以前传统做法（病后吃药找医生）的弊端，进而更加关注科学的保健和康复方法，主动进行预防，通过提高机体的功能来提高身体的免疫力，从根本上来考虑问题。如今，有了一种能增强人体免疫能力，调剂机体平衡的、纯天然的绿色健康营养品菊粉广泛受到市场的追捧。菊芋俗称洋姜，其块茎富含菊糖，含量为菊芋湿重的15-18%，干重的80％。菊糖(Lnulin)是-种生物多糖。利用菊芋生产的菊粉及低聚果糖具有超强增殖人体双歧杆菌的作用，是对人体有益的功能性物质，它对于调节机体平衡、恢复胃肠道功能、促进新陈代谢、预防高血糖、高血压、高血脂等各种疾病、维护人体健康有着极为重要的作用，是21世纪人类健康最具有代表性的典型产品。菊粉作为一种天然功能性食用多糖，具有水溶性膳食纤维和生物活性前体的生理功能，因而已被广泛应用于低热量、低糖、低脂食品中。另外，利用菊芋制备菊粉，再经酶水解直接生产高纯度果糖，具有工艺简单、转化率高、产物纯等优点。二、市场前景分析1、从行业前景方面重庆山语科技发展有限公司-4-目前市场上的保健品种类繁多，在美、英、法、德、澳大利亚以及台湾都已生产含有菊糖及低聚果糖的食品。现已应用于乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、果冻和冷饮等多种食品，特别是保健食品和老年食品中，约有200多个品种。并可作为填充剂，品质改良剂，风味掩盖剂和脂肪替代品应用于食品中，产品销售前景广阔。2、从产业链方面菊粉产业具有强大产业联动性，包括制糖，食品药品，酶制剂，糖料作物种植，新材料，风沙治理，水土保持等行业和领域，能产生广泛的社会效益、生态效益和经济效益。菊粉作物块茎可开发菊粉、低聚果糖等新型功能食品添加剂和原料，菊粉产品组合宽，产业化切入点多，投资风险低，在西北地区还具防风治沙，在重庆市区县有坡地水土保持等生态建设功效。功能食品和添加剂的强劲发展可直接推动菊粉果糖发展，菊粉酶作为新成员可给酶制剂行业增添空前的活力。尤其是长期单一糖料作物结构（甘蔗-甜菜）急需调整，菊芋种植简单、菊粉含量高是首选替代作物，目前山东、西北部分地区改种菊芋每亩收入超过千元，比种甜菜每亩增收500多元，增加1倍以上，有利于解决农民增收、农业增效和增加农产品竞争力，即“三农”问题，采取措施积极推广本成果技术，并从源头推动全国菊粉产业发展是我们共同的目标3、从我国现状方面目前世界上菊粉及以其为原料生产的低聚果糖超过10万吨，进口菊粉的售价约为4万元/吨。重庆山语科技发展有限公司-5-我国菊粉及低聚果糖开发相对较晚，目前国内低聚果糖的年生产能力约为3000—5000吨，据推算，我国目前低聚糖的市场容量约为1—3万吨/年，预计2008年国内市场将达到8万吨。目前国内鲜菊芋价格约为1000元/吨，加工成菊粉后，售价为4万元以上，菊粉再深加工成菊糖后，市场零售价格为35～50万元/吨，形成了以鲜菊芋（原材料）——菊粉（粗加工产品）——菊糖（深加工产品之一）的完整产业链，市场前景广阔。4、我司优势方面重庆山语科技发展有限公司是我国较早从事菊粉科研和开发的企业，目前，为了更快、更好地发展这一产业，山语科技发展有限公司不断寻求合作伙伴。在品种培育及原材料供应上，他们分别与甘肃、宁夏、内蒙古等原料加工厂家紧密合作，共同整合国内资源。目前，国内已有太子奶、贝因美等多家奶制品厂与山语公司合作。他们一面致力于开发东南亚市场，一面与世界上从事菊芋生产加工的前“三强”企业加强互访交流，并在去年底与其中的比利时COSUCRA公司签订了全面合作意向书，双方同意将在技术方面进行资讯资源的共享及利用，共同开发国际市场。三、建设规模和产品方案（一）种植基地方面：1.一期工程建设种植基地1.5万亩，年产鲜菊芋1.5万吨，实现产值1500万元。2.二期工程新建设种植基地1万亩，总面积达到2.5万亩，年产重庆山语科技发展有限公司-6-鲜菊芋2.5万吨，实现产值2500万元。3.三期工程新建设种植基地1.5万亩，总面积到达4万亩，年产值鲜菊芋4万亩，实现产值4000万元。（二）加工生产线加工生产线配合种植基地建设，分为以下三个步骤。1、一期工程投资1.5亿元，拟建一条菊粉生产能力为1500吨生产线，实现菊粉产值6000万元。菊糖及低聚果糖产品生产能力1000吨加工生产线，实现菊糖产值3亿元，销售收入3.5亿元。2、二期工程在一期工程的基础上追加投资1亿元，扩建一条菊芋综合深加工生产线，实现菊糖产值4.5亿元，销售收入5.2亿元。3、三期工程投资1.2亿元，再扩建一条菊芋综合深加工生产线，实现菊糖产值8亿元，销售收入10亿元。四、技术支撑和公司发展模式重庆山语科技发展有限责任公司与西南大学食品科学研究院，投入大量人力财力致力于菊芋种子的培育研究与规模种植推广工作，并在深加工方面进行研究并与国内科研院校进行联合科研攻关。经检测，产品送检完全符合食品加工企业卫生标准，达到了国际标准。为了进一步发展，企业配备有国际一流的微生物实验室，并实现了对生产过程质量管理的全程监督。重庆山语科技发展有限公司创新型的运用公司加农户的经营方式，即通过龙头企业发动指导农民种植菊芋，然后，运用高科技手段深加工，进而实现种植——加工——品牌销售，运用龙头企业“公司重庆山语科技发展有限公司-7-加农户”集团化模式实现生态经济的良性循环和滚动发展。菊芋为多年生作物，耐瘠薄和干旱，种植技术简单，全国均有零星种植，国内亩产块茎1000公斤—2000公斤左右。五、项目实施进度计划及机器设备配置1、2009年6月项目启动2、2009年12月一期工程建成投产。目前已拥有成熟的工业化生产菊粉与其它深加工产品的工艺生产技术，可提供全套工艺、设计、生产、分析及下游产品开发技术。主要设备为：清洗、脱皮及切片设备、提取脱色罐、压滤机、贮罐、真空浓缩罐、喷雾干燥设备、空压机、种子罐、发酵罐、离心机、空气净化装置等。六、项目投资预算及资金安排一期工程总投资为15000万元，其中固定投资11000万元，流动资金4000万元，主要设备250台.套，首期厂区占地面积150亩，总建筑面积12000余平方米。公司资金来源分为以下几部分：自有资金5000万元，争取项目资金或贴皂息贷款金额6000万元。七、公司组织机构及部门设置公司将设立董事会、总经理、行政人力资源部、产品开发部、种植推广部、市场销售部、质检部、技术指导部等部门。八、公司发展规划1．近期发展规划重庆山语科技发展有限公司-8-公司将利用三年时间，初步完成产业链的打造，实现菊芋种植面积1.5万亩，形成年产值3.5亿元，完成一期工程建设。2．四年期发展规划完成二期工程建设，初步形成品牌效应，产品走向国际市场，实现菊芋种植面积2.5万亩，实现年产值5.2亿元。3.六年期发展规划完成三期工程建设，形成国内龙头产业，产品打开国际市场和国内市场，形成品牌效应，实现年产值10亿元。重庆山语科技发展有限公司-9-附件一菊芋项目产品及其整个产业链的介绍菊芋在我国民间俗称菊姜、鬼子姜，种植成本低，每亩约60元，是种树成本的1/10、种草的1/5。它耐贫瘠、干旱，能够在荒漠中良好地生长，而地下块茎所富含的菊糖等果糖多聚物，可加工成菊芋粉和高聚果糖，这两种功能保健食品在发达国家非常受重视。欧洲许多国家菊糖行业已形成规模种植加工，并将其作为食品配料、食品添加剂、保健品及医药品的原料。如果对亩产1500千克的菊芋大面积种植，不但能防风固沙，还可创造可观的经济效益。菊芋糖浆的提取被评为1999年中国农业科学院重点课题，1998年获得国家发专利。果糖的高甜度和低热值性能成为甜味剂和低热值功能饮食品原料新宠，其产量仅次于蔗糖尤其是高果糖浆(HFS)还有更为优越的物理化学性能，使其在食品饮料工业中独领风骚，应用前景广阔。一、项目工艺方面的优势和特点本项目一步法工艺比多步法工艺具有多方面优势：一步法工艺只有一步菊粉酶催化反应，生产工序简化，成本大大降低，产物得率?90%；菊芋种植成本明显低于禾本科粮食作物，增加一步法产品与原料价格优势。菊粉酶是一步法生产高果糖浆的唯一重要酶种。将为加快我国菊粉生产技术水平的延伸，发挥明显的促进和示范作用。项目采用的纳滤技术和反渗透技术工艺路线在国内、行业内属技术创新，相关技术的推广将有效提高产品生产效率，降低生产成本，重庆山语科技发展有限公司-10-进而促进这一新兴产业的发展和壮大；该项目依托的技术成果在菊粉糖浆工业化提取工艺方面有重要突破，通过该项目实施，这一成果将有望在行业内推广，从而有效提升我国菊粉生产工艺技术水平的延伸；该项目在菊粉糖浆工业化提取生产线成套配置方面有创新，生产成本和能源消耗得以控制和降低；通过该项目的实施和示范带动，可使行业技术装备方案得到进一步优化，生产效率得以有效提高；该项目的实施有效提升了地方特色资源－菊芋深加工生产的技术术含量和创收能力，有效促进菊芋深加工产业链的延伸。项目的研发思路对加快和提升我国特色植物资源开发和环境保护相结合具有重大意义。目前，项目完成的工作和技术创新点为：（1）定向筛选到一株菊粉酶高产克鲁威酵母菌株，菌株发酵液产酶水平289U/mL，比同类菌产酶水平高6.8倍；（2）从出发菌株克隆的菊粉外切酶基因全长1599bp，该基因序列已经注册国际新基因序列号Genbank，该基因编码533个氨基酸，酶分子量MW59.2kD；（3）构建了高表达外切菊粉酶的分泌表达载体和基因工程毕赤酵母，产酶水平达到600U/mL；（4）建立了菊粉外切酶生产方法，采用高密度细胞发酵和底物诱导相结合的新措施，有效提高了产酶水平；（5）首次发现外加Mg2+可提高菊粉酶酶活性11.28%；（6）通过中试，确立了一步酶法生产菊粉果糖技术路线和工艺参数，酶解菊粉率大于95%，产物果糖含量大于90%，产酶酵母细胞重庆山语科技发展有限公司-11-营养价值高，可作高值兼用酵母。全套技术已于2002年通过农业部成果鉴定（鉴定证书号：农科果鉴字[2002]第040号），2003年获本领域第一个授权发明专利（授权专利号：ZL98120697.2），项目产品2002年获国家重点新产品证书。二、市场前景发展优势欧洲国家、日本研究较为深入，我国始于90年代，目前均停留于实验室阶段，限制因子在于：产酶菌株菊粉酶产量低，生产成本高，本项目攻关研究取得了突破性进展，筛选到一株菊粉酶高产菌株，采用特殊发酵方法和产酶诱导调控措施，最高菊粉酶产量达到288.78U/ml，比80~90年代最高产量高出7.0倍，使高果糖浆中产酶成本相应降低7倍。彻底解决了过去一步法生产高果糖浆工艺产业化的限制因子。此外，该项技术所产菊粉酶具有更为优秀的酶学性质，更为经济高效的水解菊芋汁的能力。该项技术另外一重要特点是产酶菌体生物量高，菌体湿重达到40%，干重达12%；产酶酵母所含营养物质丰富，真蛋白含量43.10，必需氨基酸，B族维生素和重要微量元素含量均较高，具有开发为食用，药用和饲用酵母的潜力。在本项目工艺的条件下，高果糖浆和高值兼用酵母生产可以一举两得。三、产品效益优势从产品效益来讲，HFS一步法生产项目具有强大的产业(制糖，食