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超市管理培训教程主讲人：冯巨中培训课程安排第一章零售业基础知识第二章超市相关理论第三章商品知识第四章商品陈列第五章如何进行盘点第六章各岗位操作规范第一章零售业基础知识一、零售的定义是将商品和服务出售给消费者，供其个人或家庭使用，从而增加产品和服务的价值的一种商业活动。注意：零售商与零售业两个相关概念零售可以增加产品或服务的价值提供商品组合分装货物保有存货提供服务零售业的三个关键的核心要素竞争零售环境的变化趋向顾客零售业的基本要素战略设计组织和系统选址商品分类商品采购定价广告与促销商店管理商店设计与商品展示顾客服务零售市场策略零售市场策略的定义确定零售商的目标市场零售商计划采用的用以满足目标市场上需求的方式。建立起长期的竞争优势而制定的计划零售市场一组有着相似需求的消费者和一组使用一种相似的零售方式的零售商组成。零售商的长远竞争优势建立一种长远的竞争优势是保持长期财务业绩的关键。短期优势易被竞争对手攻破低价商品商品的选择程度卖场气氛促销零售商的长远竞争优势建立在外部关系基础上的优势建立良好的顾客关系，提高顾客忠诚度。分区制法律禁止侵犯性竞争条款税收优势选址良好的供应商关系建立在内部经营基础上的竞争优势商品专卖条款规模经济—低成本的商品良好的信息管理系统良好的库存控制始终如一的提供良好的顾客服务。我国零售业的现状我国零售业仍处于发展的初级阶段；对西方的一些先进零售形式，许多经营者仍属盲目模仿；零售从业人员素质不高；各种落后的零售形式并存；顾客至上的营销观念并未真正贯彻到服务中零售业态的分类一、业态的概念业态是指商业服务于某一顾客群或某种顾客需要的店铺经营形态。业态是根据“如何销售”这一命题来划分零售业的，而业种是根据“销售什么”命题来划分的。零售业态的分类二、业态的内涵1、目标顾客的选择。2、适应什么样的消费生活方式和购买方式的选择。3、商品结构的选择4、商品组合和销售方法的选择5、经营方式和管理方法的选择。零售业态的分类三、业态的分类1、百货店2、仓储式商场3、购物中心4、超级市场5、大型综合超市6、专业店7、专卖店8、便利店零售业的三次革命1、百货店的出现2、连锁商店的出现3、超级市场的出现零售业的变化与发展理论零售轮转假说零售业综合化与专业化循环假说零售机构生命周期学说零售营销组合购买便利性的高低产品的宽度产品的深度产品质量和流行程度价格服务卖场环境与气氛