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零售企业物流配送管理2011年10月24日中国物流与采购联合会常务理事中国商业联合会专家委员中国零售物流技术研究中心主任许胜余高级工程师一、连锁商业呼唤高效的物流配送零售企业虽然处于供应链的最末端，但它直接面对社会生产的最终目标－－消费者，实际上它控制着产品与消费者见面的机会，直接获得第一手的市场信息。这也决定了零售企业在整个供应链中必然充当关键的角色。特别是连锁零售企业凭借自己在市场上的特殊地位，依靠连锁经营的运作模式，逐步成了供应链的核心。连锁零售企业内部物流管理的一体化，是实现零售业供应链管理的基础。（一）影响我国中小型连锁零售企业发展的重要因素某媒体对全国156家中小连锁零售企业进行了调查，被调查企业的基本条件是：1、企业已成立5年以上；2、企业年销售额5亿元人民币以下；3、企业正处于快速成长期；4、企业2010年全年无商品质量、食品安全、服务等重大事故，无负面新闻报道。调查结果如下：50%40%30%20%10%资金物流人才政策其他内部经营模式、销售规模、物流配送体系、管理模式的陈旧，是困扰中小零售企业实现突破的四大瓶颈。（二）我国连锁超市配送存在的问题配送存在的问题配送模式选择不当库存管理问题突出设施落后、统一配送率低缺乏专业人才、管理水平低下信息系统低能，处理能力极差二、连锁零售企业物流配送问题的剖析（一）多业态的连锁零售企业共用一个配送中心的弊病区域超市公司普遍存在多元业态的经营。而且往往用一个配送中心去应对几个对物流要求完全不相同的业态。导致配送中心的管理混乱，库存商品品种庞杂、库存量膨胀，缺货率居高不下、作业差错不断、配送效果不尽人意。其实，不同的零售业态，既有体现出零售业共性的方面，更有体现各自鲜明特点的方面。下面，以便利店、大型综合超市和标超三种常见的零售业态为例，详细说明它们的物流特性与共性。便利店物流特点拆零比率大配送门店数量多配送点多地域广配送系统要能快速反应1、便利店物流特点大型综超物流特点后仓库存高商品种类繁多配送量大商品易积压2、大型综合超市物流特点3、标准超市物流标超的规模介于便利店与大卖场之间，它的物流特性基本兼具上述特点：门店众多，覆盖范围广，商品品种多且兼具拆零与整箱配送，配送量高且送货要求频繁，也存在后仓库存高，易积压的问题。因此，标超的配送中心必须注重物流流程的优化和物流技术的创新。物流作业必须实现规范化物流作业规范化，重视流程的衔接注重物流技术的创新全程条码化，实现信息化管理针对多元业态发展的零售企业配送中心的建设，必须既能针对物流共性进行充分的物流整合，同时又必须尽可能满足业态的物流个性特点。下图为某零售企业根据便利、标超和大卖场不同的物流特点进行充分整合，在同一个配送中心里实施差异化物流作业。共性商品60%便利便利PS＋CS超市超市PS＋CS＋PL大卖场大卖场CS＋PL待运区非共性商品40%集货区存货区（二）理顺商品进货渠道选准商品配送模式由于在三线欠发达城市，供应商的整体实力较为薄弱，无论从支持力度、资金情况都达不到连锁超市的需求，导致很多一线品牌及新品无法及时上市，一定程度上影响了商品结构的新增汰换。于是，连锁零售企业采取到外地采购，补充新品和缺失的一线品牌。外采一般可采用低价采购，但往往退换货无法保证，且促销支持较少。因此，超市的商品流包括了多种模式。本地供应商门店要货直送1、本地采购、供应商直送的商品流本地供应商采购部配送中心越库中转门店汇总订货送货（强配）统一配送2、本地采购、零库存中转的商品流要货本地供应商采购部配送中心收储配门店要货订货送货统一配送3、本地采购、有库存储备的统配商品流外地供应商采购部配送中心越库中转门店要货汇总后自采送货统一配送4、外地采购、零库存中转的商品流自提外地供应商采购部配送中心收储配门店要货自采送货统一配送5、外地采购、有库存储备的商品流自提商品分流的三条原则（1）畅销商品采取以储存型物流为主的策略，减少畅销商品的缺货率，尽可能采取勤订勤进的原则采购、续订畅销商品。（2）非畅销商品原则上采取中转型物流策略，零库存运作。对于毛利额较高的非畅销商品，经商品的双ABC分析后可适当考虑采用储存型物流。（3）促销商品及新品的首单，采取计划性配送（即强配、越库配送）。三、配送中心规划的思考配送中心规划的关键点作业区的划分动线的设计库存商品的布置9m9m9m9m9m9m9m9m9m9m18m9m9m9m9m18m12m10m8m3m3m搁板货架区理货待发区退货库贵重库办公地堆区6m畅销商品的整箱商品托盘货架区中转商品作业区出货待发区拆零商品搁板货架区一般商品整箱商品搁板货架区最畅销商品的整箱商品地堆区收货区中转商品分货区托盘整箱货架区理货待发区退货库贵重库办公地堆区配送中心平面布置图搁板整箱货架区拆零商品搁板货架区收货区收货区中转商品分货区托盘整箱货架区理货待发区退货库贵重库办公地堆区配送中心内部动线图搁板整箱货架区拆零商品搁板货架区收货区收货区收货验货储存保管拣货配货理货复核收货验货集货理货复核分货装车配送四、抓住物流作业的关键点四、抓住现场物流作业的关键点（一）物流配送作业流程的闭环运作收货验货上架储存拣货集货复核装车配送门店收货退货返仓供应商（二）配送中心作业流程如何才能真正落地连锁零售企业的配送作业流程涉及到供应商、公司采购部、信息部、门店和配送中心等方方面面，如何才能让物流作业流程真正“落地”呢？由于物流作业流程分跨部门流程和内部流程，因此必须抓住各自的“落地关键点”。1、配送中心内部作业流程实施的关键是：如何实施规范化作业和如何落实检查。验货如何严格把关储存保管应坚持哪些原则如何切实做好库存商品的定址管理配货差错原因及防治重视商品出库前的复核配送服务要点及交接严格执行商品返仓返厂的游戏规则规范化作业七条单货核对验收数量检查商品保质期核查送货单打印入库单预检验收收货作业有无破损有无污染有无霉变有无渗漏贵重商品长途运输的外地到货商品容易霉变、破损的货物包装不完整或有异状的商品商品按不同品种分别堆放商品堆放平稳，防止倒桩商品标志必须朝上每堆商品堆码不得超高超宽验收商品质量，重点抽查包装检查商品堆码要求入库作业要求保管员将商品放到指定的储位后要进行复核保管员根据送货单、发票、入库单确认商品由电脑系统或根据分类储存原则确定储位入库完毕后立即商品入库信息录入电脑按照商品的相关性、相容性原则，实施商品分类储存周转率越高离出口越近做好商品的批次管理，实施先进先出和先产先出原则商品入库原则入库作业盘点作业要求保管员在盘点前应自行预盘盘点前应做好储存场所的整理工作盘点前，帐卡、单据等均应整理、结清盘点关键是点数，必须坚持交叉盘点本次盘点实际库存量与帐面库存量的差异是多少？占总库存量的百分之几？本次盘点发生库存差异的商品主要是哪些品项？有多少？在历次盘点中出现盘差的商品集中在哪些品项？盘点问题分析盘点作业必须对盘点结果进行分析和评估配货差错原因现场照明不足，商品堆放杂乱，一疏忽即造成看错拿错作业者责任性不强由于连续作业时间过长、现场噪音太大，或作业者身体不适，造成注意力不集中配货作业要求严格按照分货单在出货待发区用播种法分货或者按拣货单在库存区用摘果法拣货做好装车前的复核交接工作拣好的商品按门店、重轻分开堆放仓库做好配货自查工作破包破箱不准出库配货作业准点率：90%配送质量要求差错率：0.1%门店满意率：99%物流费用率：1.5%可靠性时效性便利性经济性货损率：0.01%装车时装载商品必须重轻分开避免重货压轻货认真检查商品的包装是否完好发现坏损商品应及时处理卡车人员装卸车必须轻拿轻放严禁野蛮装卸，保证商品安全送货交接整箱商品由门店点清箱数签字事后发现问题，需在24小时内联系贵重商品当场验明签字装车要求配送作业退货职责分工门店必须严格执行采购部下发的退货通知单采购部负责与供应商联系，确定退货商品的品种、规格、退货方式，负责审核商品退货的数量，以及账务处理原则。为了保证供应商能及时提走退货，在与供货合同中写明“供应商的送货卡车应带回退货，否则，收货部门不予签收回单”配送部负责实施退货作业流程退货作业要求物流作业过程中要轻拿轻放，避免人为损坏配送部负责把签字完整的退货单在供应商结款前交给采购部运输组配送车辆负责将退货商品带回并与收货验收组交接退货人员要对商品的包装、品名、规格、产地、批号、效期等逐项检查退货作业2、跨部门流程的关键是解决部门间的协调。必须明确：如何跟踪、协调，如何落实检查人，如何实现流程的闭环。收货验货上架储存拣货集货复核装车配送门店收货退货返仓供应商送货预报谁来复核双方交接退货规则五、配送中心的商品库存管控我国商业企业的商品库存效率明显下降。企业库存管理的问题突出表现在以下四个方面。我国商业企业库存管理突出问题库存品种和库存量膨胀库存周转率低下滞销商品长期积压畅销商品断货（一）如何对商品实施差异化管理1、对商品的ABC分析我们通常把商品按其销售额或销售数量进行排列，排在最前面占总品种数10％的商品为A类商品，排在中间的20％为B类商品，而剩下来的是C类商品。这种分类方法就叫“ABC管理”。100％50050100％累计销售额％累计销售品种数％A类商品B类商品C类商品10309070702、我们在对配送中心进行规划时发现，在其库存的商品中，出货量排在最前面的3％品种的商品，其出货量占配送中心出库商品总销售额的50％左右，甚至以上！商品的ABC品类分析库存商品A类商品B类商品C类商品Ab类商品Aa类商品Ac类商品100%10%20%70%1%2%7%1%3%10%30%100%累计（二）加强对不良库存的管控和清理1、由于品类组合不合理，配送中心的库存商品品种和库存量膨胀，企业的库存管控水平极低，滞销商品大量存在、长期积压，导致商品周转期越来越长。异常库存的控制负库存负库存是真正的有问题库存。形成负库存的原因很多，如：条码错误、包装错换、收银计量错误、收货录入错误或不及时，等等。负出库退货大于出库的库存商品。这些大多数是换季商品，淘汰商品。零进货零进货通常是指：6个月内没有进货记录的、又未被封仓的有库存的在销商品。零进货往往是仓库里商品有库存的，仅仅是因为库存大或出货慢而没有再进货。零进货商品也应该每个月进行一次清理，以减轻库存压力，加速库存周转。零出库零出库是指一个月以上没有出库、但有实际库存的商品。零出库商品往往是滞销商品，特别是落令商品，它属于库存积压；应每个月至少清理一次，并按此进行商品淘汰和退货工作。2、畅销商品断货严重销售最好的10％的商品，对门店贡献的销售额往往达到70％以上。但是，我们发现商品的缺货问题，主要集中在这类商品。因此，对这类商品的销量和即时库存必须作动态管控，杜绝这些商品断货。3、库存商品的隐性缺货和安全库存分析ABBAB①把第一次进货量平分两份，A堆出货、B堆备份；②待A堆出完时立即向供应商订货，并由B堆出货；③B堆出货，供应商送来的商品作为A堆备份。A3、配送中心商品的安全库存分析（1）安全库存的定义（双堆法）一是什么时候下订单，即当前库存为多少时下订单订货需要解决两个关键问题二是订货量，即订货量以满足多少天的销售为上限（2）商品续订量分析除春节、国庆等重大节日，一个月的出货对库存的控制具有很高的参考价值先要分析销售数据确定安全库存商品续订量＝最高库存－当前库存＝安全库存×2－当前库存最高库存≈最低库存×2商品代码商品名称规格计量单位包装当前库存平均销量最近7日销售数最近7日销售70％销售额大类促销建议订货20311348可口可乐汽水600ml瓶2424007275086356012,71531472020325862农夫山泉饮用水550ml瓶241493430301221082,86131272420307165汇源苹果汁饮料250ml瓶24471077465228553-199720310240酷儿橙汁500ml瓶15-579322217127123-188820410117雀巢咖啡香滑饮料180ml听24-16816110772703-132220320775天与地矿物质水550ml瓶241733