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11咖啡屋营销策划书目录摘要..........................................4(一)公司基本情况...............................4(二)产品/服务介绍...............................4(三)咖啡消费市场分析............................4(四)业务现状.....................................5(五)财务分析.....................................5(六)融资计划.....................................6第一部分公司概况...............................6(一)公司介绍.....................................61.主要股东.....................................72.团队介绍.....................................73.组织结构.....................................84.员工情况.....................................8(二)经营财务历史...............................9(三)外部公共关系...............................9(四)公司经营战略...............................9第二部分产品/服务.............................9(一)产品、服务介绍............................10(二)核心竞争力或技术优势......................10(三)产品专利和注册商标..........................10第三部分行业及市场.............................11(一)行业情况....................................11(二)市场潜力....................................11(三)行业竞争分析..............................12(四)收入（盈利）模式............................13(五)市场规划....................................13第四部分营销策略...............................14(一)目标市场分析..............................15(二)客户行为分析..............................15(三)营销业务计划..............................16(四)服务质量控制..............................112第五部分财务计划...............................113第六部分融资计划..............................20(一)融资方式....................................20(二)资用途......................................20(三)退出方式....................................20第七部分风险控制...............................21摘要(一)公司基本情况22一、项目名称：Bloomy咖啡店二、经营范围：面对广大的居民及学生群体三、行业类型：零售四、项目投资：约20万元五、场地设置：海南省三亚市步行街附近六、项目概况：为顾客提供方便（提供咖啡、茗茶、各类小点心），提供在校大学生兼职，以满足文明大都市人们追求精神需要提供优质服务。七、经营宗旨：Bloomy咖啡屋旨在为所有顾客提供物美价廉、时尚休闲等令顾客满意的服务。（二）产品/服务介绍咖啡屋不仅提供中外各式经典咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、花式咖啡等，还有各种茶点，如各式中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁、点心等。我们的咖啡有速溶的，也有当场手磨的，口感好，品味佳。咖啡屋只求服务，本着“以最低的价格提供最好的服务”的宗旨，以四个“一流”（一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉）为目标，力使Bloomy咖啡屋成为所有居民学生的休憩之地。咖啡屋门旁挺立着碧绿的翠竹，屋内挂着精致的作品，柜台前摆设有存放各种报刊的书架。室内宽敞明亮，座位舒适，环境幽雅。坐在窗前，你可以周围的秀丽风光，领略开发区的漂亮景色。在门前还准备了一些雨伞，对那些出门在外没有带伞的顾客提供方便。（三）咖啡消费市场分析跨入21世纪后，中国经济的飞速增长，人们生活质量的不断提高，饮品日益多样化，咖啡逐渐与时尚、现代生活连在一起带动了咖啡消费量的迅猛增加，形成巨大消费潜在市场。随着中国改革开放之后，西方文化的迅速渗透、中国经济的迅猛发展以及都市生活质量的提高和生活节奏的加快，咖啡休闲这种高雅、时尚、浪漫的休闲生活方式越来越受到人们的青睐，咖啡成了世界三大饮品之一。无数独具慧眼的投资者看到了其中隐藏的巨大商机，我们根据市场分析，牵手咖啡屋即将出现……经调查，我国对咖啡饮品每年约有超过20亿的市场需求，其中我们可进入的市场约有12亿。公司成立初期购进可供顾客需求的咖啡及附属品，以满足迅速发展的咖啡茗茶市场的需求，使用投资购买咖啡原材料煮磨器具的解决方案，针对解决费时间磨咖啡煮咖啡等大部分依靠进口、价格昂贵、影响人们普遍消费水平的问题。33在中国咖啡消费量近年来保持在3万-4万吨之间，每年市场增长速度在10%-15%。有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。预测2012年我国的消费量将达到12万吨，市场零售额将达到数百亿人民币。咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。速溶咖啡己远远不能代表咖啡消费了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和纯正，知道如何享受咖啡带来的乐趣。教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率呈现明显的正比例关系，意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征成功阶层的生活方式。根据国家权威机构调查表明，咖啡加盟行业正以25%的速度增长，而咖啡馆正成为城市文明进步、经济增长的亮点。（四）业务现状目前，三亚市商业街的咖啡市场并不激烈，还没有相应的竞争者和竞争压力。而且，位置特别有利，处于三亚市中心的繁华地带，客流量和消费能力都能够满足。（五）财务分析（一）投资估算：一、一次性固定投资：50000元，其中包括：1、房租首付10000元，2、装修费20000元，3、开办费用5000元，4、杂项支出7000元，5、设备用具购置8000元；二、流动资金及原材料备用金70000元２、成本控制（每月）：租金2000元，材料进货费用5000元，人员工资大约20000元，按不同的级别不同的工资，不可预支薪水的10%。小计每月成本约：27000元。月均营业额：45000元。４、盈利能力（月）营业额—成本=营业利润，45000-27000=18000；年利润：18000×12=216000元5、投资回收期：投资回收期：200000/18000≈11月≈1年44（六）融资计划向银行贷款注册资本的50%，然后剩余的由4个股东分摊。期限为1年。间如有一股东退出，此股东变只能持有5%的股份。第一部分公司概况(一)公司介绍Bloomy咖啡店以典雅风格为主的新开休闲咖啡屋，本着“优质咖啡，服务优良”的理念来推广咖啡精神及文化。咖啡馆提供一流的咖啡及差点以供满足所有消费者的需要。Bloomy咖啡店本着发扬咖啡文化的责任选择出具有特色的Bloomy咖啡屋的咖啡文化。Bloomy咖啡店给人温暖、典雅、舒适的感觉，是充满年轻朝气，有咖啡内涵的品位场所。1.主要股东股东名称出资额出资形式股份比例联系人联系电话筱曼10万元现金50%张浩138***小夕5万元现金25%于丹136***小透3万元设备15%李维135***小雅2万元现金10%吴曦138***552.团队介绍1团队的构成我们的创业团队在创业前期，既是创业计划书的起草者，也是前期资金的筹措者。这个团队的构成，具有非凡的意义，因此，选择合适的人群，是一项艰巨而谨慎的工作。经过数次严谨的选择，我们的团队已经初步成型：店长：筱曼行政人事部部长：吴曦采购部部长：张浩财务部部长：于丹市场部部长：李维开发部部长：阿木管理规划部门设置与职责店长店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受周围居民及顾客的监督,做好咖啡屋与周围居民的交流工作.工作内容:督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表咖啡屋与周围顾客进行交流,向上反映员工的意见及要求,向下传递学校所要求的工作.行政人事部主要职责:1.人员到职与离职的相关办理2.各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理3.员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业4.员工考勤,督导并薪资核算5.对本店各项工作的纪律检查6.做好每次会议的会议记录7.做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录,以便下次招待借鉴8.协调本部门与其他部门的联系人员分配:本部设正,副部长各1名,档案管理员1名.财会部实行严格的财务管理实现损益控制的手段是通过周报表和月报表上的科目审核.审核内容包括销售额,顾客数,顾客平均消费数量,现金超收或不足,收银机的操作错误,亏损,其他营业项目,食品原料的价格,记时工作人员的工资,电费,煤气费,水费等.市场部负责咖啡屋的产品宣传,促销以及促进咖啡屋与消费主体——顾客群体之间的联系.它的工作直接或间接关系着咖啡屋的形象及客流,销售情况,是个重要的部门。采购部咖啡屋采购部系咖啡屋下属部门之一,受咖啡屋管理,负责咖啡屋所有食品原料,经营物品的采购,验收`进出物品的记录等工作,是咖啡屋正常运营不可缺少的重要组成部分.开发部开发部负责开发新产品以满足不同的需求663.组织结构员工情况员工人数大专以上文化程度大学本科人数比例人数比例181267%633%(二)外部公共关系我们的Bloomy咖啡屋虽然面积并不是很大，但是我们努力取得银行的战略支持。同时我们会积极争取咖啡的厂商的支持，有他们的大力支持，我们的咖啡屋一定能够有较好的的发展。(三)公司经营战略我们咖啡的发展方向是能够使周围大多数知道、了解我们的商品，并且还进来消费。为此我们会做到：商品：作为整体战略，对于咖啡馆而言，也是需要经常重视的。诸如经营计划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理，乃至后勤的商品业务等综合全部的商品相关活动，都是与咖啡馆商品力的强化有相当密切的关系。卓越的服务：最直接的，就是咖啡馆的服务人员在等客时，要有优雅的姿势，且注意服装、化装等仪表；接待顾客之际，要有适当的表情、态度几合宜的应对。所有服务员都要具备丰富的咖啡知识，适时的为顾客做说明，同时还要具备商谈能力。店长市场部开发部财务部人事部采购部77口碑：利用学生口碑传播，也可招聘学生兼职服务员，从而通过每个人的交往半径进行推广。PR活动：定期策划各种主题活动第二部分产品/服务(一)产品、服务介绍Bloomy咖啡屋位于三亚市步行街，咖啡屋主营咖啡、茶、西餐、冷饮、简餐、、酒水、功夫茶，品种多样；不仅有主打产品，季节性产品，以及活动性产品等等，能满足不同食客的需求。餐厅消费低廉，人均消费20-40元，是您亲朋小聚、娱乐休闲的理想场所。馆内设有休闲座环境幽雅，纱帘飞扬，温馨温馨的让你流连忘返，本馆同时经营巧克力、牛奶、咖啡、奶茶、果汁、冰淇淋、中西式简餐，绝对是你休闲、聚会的好地方。咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务,在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍,但对在这部分区域进行免费阅读的设置。