咖啡馆投资方案和经营计划书

咖啡馆投资方案和经营计划书可行性调查根据医学研究表明：咖啡豆含有许多对人体健康有益的成份。而过去人们可怕的咖啡因也没有那样的可怕，反之，咖啡中一些成份对人体有包间作用。2010-2015年，咖啡消费市场进入高速发展期。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间，在中国，许多大中城市咖啡消费市场逐年增加。咖啡馆的出现，为许多情侣提供了一个谈恋爱的好去处，为白领阶层提供了一个休息和洽谈的雅处，为广大普通市民提供了一个可以专门品尝咖啡和休闲娱乐的地方。咖啡厅已正在成为人与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于能给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅是一种消遣，它丰富的文化内涵是对理想生活方式的一种追求。据某家颇具知名度的咖啡馆负责人称，情侣在他们的顾客中所占的比例是最高的，针对这种情况，他们在咖啡厅里摆设了一台三角钢琴，每晚请琴师前来演奏经典名曲，为顾客营造一个更为抒情浪漫的环境。市场调查1调查涉及的主要范围：去咖啡厅的目的、在咖啡厅的休闲方式、消费情况和不去咖啡厅的原因、消费者心中满意的咖啡厅是什么样子2调查对象西安市临潼区高校附近师生，大小吊庄，各种住宅区、一些公司工作的白领和一些来此游玩的游客3调查的目的对市场上调查的目的是为咖啡厅的开设提供有利的信息，其中包括消费者对咖啡厅的态度、影响消费者购买咖啡的因素，和对咖啡厅的环境、风格的一些看法，和适合推行的方式等4调查方式根据自己所作计划写一份调查问卷，打印1000份，做问卷调查获取不同人群的想法店址寻找作为临潼大学附近的咖啡店，所面对的顾客群体主要是大学生，情侣，游客以及教师还有附近居民，当下社会竞争越来越大，工作，学习，竞争压力也越来越大，特别是在都市，到处都是忙碌奔波，疲惫的身影，大学附近当然休闲的学生居多，走出校园此时一家拥有舒适，优雅，安静环境，温馨浪漫气氛的咖啡馆正是适应他们需要的。大众时尚类咖啡店以二三线城市为主，来这里的消费者主要不是奔着品尝咖啡来的，大多是为了享受这里浓郁的咖啡香味和这种舒适、小资的感觉。可根据周围自然环境，人群流动情况，其他咖啡店或茶楼数目以及经营情况综合考量，咖啡店是个安静的地方，但周边环境无需太安静，这样会让人有反差，会让人产生一种“在闹市中寻觅安宁”的感觉。可选在商业区，大学校区与路口交汇处，同时考虑周围停车场情况。在尽量不影响顾客数量的情况下，选择价格低的店面。资金的筹措计划1、申请创业贷款大学生创业优惠政策2、与合伙人共同投资3、写一份详细的计划书，找风险投资商投资4、向亲戚朋友借款也可寻求父母经济支持投入产出预测1、咖啡类意式咖啡机、美式咖啡机、专用咖啡磨、单品咖啡磨、商用外卖咖啡磨、咖啡渣桶2、食品加工类果汁机、搅拌机、奶昔机、制冰机、微波炉、热狗机、面包机、三明治机、储冰盒3、水系统类CUNO滤水设备、专用软水设备、长流水、开水器、饮水机、消毒池、洗碗机4、储藏类糕点柜、冰藏柜、冷冻柜、展示柜5、管理系统收银系统、监视系统5、咖啡器具类咖啡温度计、电子称、SHAKE杯、奶油枪、气弹、各式咖啡杯、酒杯、托盘6、咖啡耗用物品类咖啡外带杯、纸巾、吸管、搅拌棒、外带提袋8、咖啡耗料咖啡豆、咖啡白糖、黄糖、咖啡用植脂末、牛奶、奶油、果汁、酒水、巧克力浆、果味糖浆、鲜果浆、冰淇淋、COCO粉、糕点7、其它杂项类吧台（前吧台、后吧台）、工作间、外桌椅、灯箱、广告用品、耗材台、垃圾桶、更衣柜、保险柜、配电箱、水牌、视听设备、电话、杯架部门登记卫生防疫站-卫生防疫证、消防队-校方许可证、工商局-营业执照、税务局-税务登记证、环保局-环保证排污证，公安局-治安管理证等营业计划财务分析初期投资金额为15万元，预计资金回收周期为5个月，投资规模100平米。座位设置为60张，翻桌率为1.5，每桌消费水平为30元。房租：2万——3万/季度直接成本：咖啡豆、咖啡机及配套设施约4万元以咖啡为主，同时也经营奶茶，早餐等副产业。世界上的咖啡品种繁多，不可能都引进，那么就选一些有特色，符合大众口味的人工成本：1万/月水电费：0.2万/月促销推广费用：0.3/月装修费用：2万元咖啡厅是个静谧温馨的地方，为了让顾客感觉到这一特点，采用卡座式来让，将店内分成许多小格间，用门帘和木板隔开，让顾客感觉更加的有安全感和私密感，坐在里面不会感觉很拘束，可以随心所欲。每个卡座的装扮要针对不同顾客类型（情侣，朋友，师生，独自）采用不同的风格，体现不同的主题。税金：0.3万元/月固定资产折旧：固定资产5万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.625万元，折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。盈利预算：预计月销售额为9万元，预计65%毛利（内部必须控制75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售）即5.85万元，固定资产折旧0.625万元/月，成本支出2.8万元/月，净利润为3.05万元。年净利润为36万元。营销策略：a、个性化服务在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对本店的品牌好感。b、建立会员卡制度卡上印制会员的名字，像银行卡一样。会员卡的优惠率并不高，如9.8折。但一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很有面子。c、学生派对、读书活动举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。d、时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。e、现在桌游文化流行，可以选择性的在店中开展桌游活动。f、利用网络，在网站，微博，论坛发帖