搜索
应天职业技术学院市场营销专业2013年10月23日三分钟咖啡厅—品牌营销企划应天职业技术学院市场营销专业2013年10月23日品牌名称····················1品牌内涵····················1目标客户群···················1位置······················1预算······················1装修风格····················2开业前营销策划·················3规模······················3主营项目····················3管理体系····················3包装······················4运营······················4目录1、前言·····················12、项目介绍···················14、招聘及经营范围················33、项目筹备···················25、品牌包装及运营················46、总结·····················5应天职业技术学院市场营销专业2013年10月23日三分钟咖啡厅品牌营销企划——葛明星（1142113）、丁爱名（1142108）柏倩文（1142101）、刘益清（1142125）张娣（1142148）前言：应品牌管理这门课程的需要，在进行市场调研的前提下，针对南京市仙林大学城二楼湾及周边大成、东城汇进行市场调研分析，对在仙林地区开咖啡厅作出一系列的品牌推广方案。通过调研：影响消费观念各因素分析，可以看出，影响消费者个人消费观念的主要因素有收入、年龄、性别、籍贯、学历，其中对消费观念影响最大的因素是学历，高学历由于受教育的程度相对较高，接受新观念的速度快，在消费观念上就更前卫，同时，这部分人由于文化程度较高，其收入水平也相对较高。消费观念影响大学生的品牌偏好。调查发现，大学生消费观念越前卫，大学生越倾向于喜欢和选择国际性的品牌，而保守的消费者大多根据价格、质量比而选择国内品牌。因此，研究当代大学生消费观这一调查活动十分的必要，借此可以确定门店的规模、风格、选址、目标客户等。一、项目介绍1、品牌名称：三分钟咖啡厅2、品牌内涵：在这高速发展的社会，人们讲究的是效率，时光匆匆，给他们的时间真的很少。因此。取名“三分钟咖啡厅”意味：做咖啡用的时间少，且效率高，跟进他们生活的步骤，为他们节约时间。3、目标客户群：主要是仙林的大学生以及白领。4、位置：南京市栖霞区文苑路108号（仙林大成名店B1楼）5、预算：略应天职业技术学院市场营销专业2013年10月23日总述：仙林大学城定位于南京三个新城之一，是21世纪江苏省发展高等教育产业的重点地区，主打高档社区和科研机构错落分布，借鉴国外高尚人文社区的规划，以高起点，以绿色人文为主题的高发展为目标。尤其是金鹰和大成更是仙林的腹地，平均人流量高达20万人次。周围大学林立，居民区更是数不胜数，外企办公区也站了一席地位。因为目标客户群是大学生，据统计，仙林在校大学生达18万之多，大学生消费观比较前卫，大学生越倾向于喜欢和选择国外的品牌，他们更愿意尝试新鲜的事物，因此，在大成开咖啡厅是一个不错的选择。二、项目筹备1、装修风格（1）文字描述：首先，咖啡厅分为两层，取义于鲁迅大师写的孔乙己的咸亨酒店，上层为雅座，供别人聊天休闲使用，下方为吃饭使用。其装修风格大概是：一层两排仿古的桌子包夹着上两楼的道路，灯光暗淡，中央空调镶嵌在顶端的木板吊顶内，一副老式的楼梯直通二楼，一进门，一个大大的留言板尽收眼底，给人们以“家”的感觉，温暖且温馨。在收银台边上开辟一个外卖窗口。（如：图一）二楼带有现代化风格，泛黄的灯光，墙上挂着老照片，一张张八仙桌被两张沙发包围，浓郁而淡雅，高贵却不显华丽。（2）团片描述：图一：一楼场景图二：二楼部分场景应天职业技术学院市场营销专业2013年10月23日2、开业前营销策划（1）网络宣传：微博、微信、QQ群等形式。定期发布促销活动信息，以及新的饮品图片。（2）门店宣传：首先，开业当天，全场饮品五折优惠，并送小礼品一份，派发传单也送小礼品，小礼品附加本店的店名、地址、以及各种饮品，另设办理会员窗口，以后会员饮品全部8折优惠。（3）其他方法：做饮品最重要的质量和客户关系。因此，在提高质量的同时，注重二次传播，更重要的处理好客户关系，本着顾客为上帝的服务理念，微笑服务。建立强大的客户资料管理系统。在收银台的同时，填写意见表，已达到更好的为顾客提供服务。周五，周六，周日所有饮品8折，会员饮品7折优惠。三、招聘及经营范围1、经营规模：招聘7人，包括：6名服务生，1名收银员。其中一层服务人员4人，二层服务人员两名，轮流更换岗位，收银员不动。集中培训，企业文化。周六，周日招聘两名兼职。2、主营项目：主要经营咖啡，除咖啡以外，推出套餐，供不同时段顾客享用。3、管理体系应天职业技术学院市场营销专业2013年10月23日四、品牌包装机运营1、品牌包装（VIS）①标志性（VI）:logo②概念（MI）：企业文化，口号，广场舞，统一的服饰③行为性（SI）：引导顾客进行选购2、运营①营销包装：产品（product）、价格（price）、渠道（place）、促销（promotion）；企业培训员工、晨会②广告：传统媒体，广播，报纸，宣传单；广告牌，LED，横幅，洗手间。网络：建立属于自己的网站，在网站上定期发布促销活动信息，以及新的饮品图片，以及团购活动。建立微信，QQ群等手机：在手机上定期发布促销活动信息。③促销：办理会员卡，会员饮品全部8折优惠；周五，周六，周日所有饮品8折，会员饮品7折优惠。（其它活动看节日自定）。④公关活动：要实行分权，保证责权到人、相互配合、共同完成；对以传播宣传为主要方式的公关活动，要特别注意创造必要的声势或气氛，以利于形成社会注意的中心此外，在具体活动中要特别注意对有利时机、有利条件的充分应用。应天职业技术学院市场营销专业2013年10月23日五、总结在新环境、新条件下，我们要抓住机遇和挑战，实现突破式发展。工作的总体思路是提升服务品质，提高赢利水平，细化基础管理工作，打造核心管理团队及落实执行力建设，保证长期可持续发展。因此，要做到：1、确保指标落实，强化绩效考核工作2、强化培训工作，落实培训效果3、做好费用管理工作，降低营运成本和费用4、做好品牌推广工作5、做好促销工作