商务英语服务员英语教案

1商务英语服务员英语教案2EnglishTeachingPlanTitle授课题目Unit4TheFoodserviceIndustry-------ReceptionforGuest餐饮业接待客人审批签字ＸＸ授课时数2Teachingmethod授课方法行为引导、脑图法、案例法、任务法、情景角色扮演教具投影、录像带、实物、收银机、菜单、酒店简介、盘、电话授课班级目标群体Class14Grade2004，majoringintourismandservice2004.14班涉外服务英语专业Time时间October10tth2004Teachingaims教学目的1.Learnthesubjectskill----receptionforguestsinrestaurant.学会专业技能餐厅接待2.Trainthestudent’sabilityoflistening.speaking,readingandwritingEnglish.培养综合技能----听、说、读、写3.Getthestudentstomastersomeusefulexpressions掌握专业词组、模块、句型4.Helpthestudentsknowmoreaboutwesterncultureandhowtorecepteforguest教学重点、难点1.Theusageofsubjectwordsandexpressions.2.Theimprovementofthestudent’sreading、speaking、listeningandwritingability.行为目标objectiveactionCognitionobjectiveEmotionobjectiveActionobjectiveContactobjectiveAnalysisOfthemaInactionRememberandunDerstandthepointsofknowledgePareicipateactivelyStudytheskillAndoperatecorrectlyCooperatehappilyAnalysisOfpartialactionDemonstratethepointsofknowledgeDiscussintenselyDesigntheproprogramsAndperformcorrectlyHelpeachotherandSolvetheproblems3能力目标abilityactionActionsAbilityofpecialtyLearnandgraspthelanguageknowledgeofreceptionaboutfoodserviceindustry..AbilitiyofmethodsStudentscanrecepttheguests-------greeting、introduce、inqure、order、chashier.,accordingthedifferentsituations.AbilityofsocietyGraspthesubjectwords\expressions\sentences,andbeabletousetheminactualsituation.学习材料：《商务英语》教材、华融酒店简介、菜谱、教辅的《旅游英语》、《餐旅模块英语》、英文服务录像、哈尔滨风光片；组织形式：学生分成四组，一名组长。教室被模拟成餐厅，大门1号生、吧台2号生、餐桌3号生、收银台4号生，顾客5、6、7、8号生扮演。任务书：task一：仔细阅读案例，回答案例后问题。2分钟二：每组根据实际不同情景选择不同英文服务程序。3分钟三：每组5-6名同学扮演餐厅接待情景。要求：１）根据教师制定情景涉及服务流程。２）专业术语正确、清晰、流畅，表演入情入境。３）在教师启发、师生互动情境下，用英语解决接待服务任务。TeachingProcedures教学内容、教学步骤教学方法[组织教学]Organization:1.Exchangethegreetingbetweenteacherandstudents.2.Checkupthenumberofstudents.[复习提问]Revision:1.Showsomepicturesofrestaurantandaskthestudentstosayoutthesubjectwords、expressionssentencesaboutgreetingortelephone.例：客人guest招呼用语：Goodmorning.服务员waiterCanIhelpyou?……welcometo……2.Letstudentsplaythedialoguesactingwaiterandguestinpairs.Otherstudentsrecommend.备注2分钟10分钟多媒体展示餐厅服务场面复习：１迎宾顾客２接电话接待客人学生分层次、分角色，配音表演，评论组长总结课前延伸情况4[课前导语]Guide:Inthefoodserviceindustry,receptiontheguestsisanimportantskill.Todaywe’lllearnSomesubjectwordsandexpressionssothatyoucanservetheguestswellandfluently.学习领域：英语语言的运用主要行为：理解思考表达（口头、书面）服务技能学习环境：模拟餐厅情景接待客人——学习思考——创造性地因人因情用英文打招呼、介绍、推荐、点菜、介绍酒水、介绍哈尔滨名胜特产。行为能力分析：专业能力听说表达、独立思考、归纳推理方法能力逻辑思维、记忆、联想创造社会能力参与、服务礼仪、艺术、听说表达目标群体：涉外服务英语专业教法：大脑风暴（听说引导）、行为引导、脑图法、案例法、任务法、情景角色扮演课件（一）多媒体展示[教授新课]Presentation:1.TeacherShowsthescenesaboutreception,askstudentsthinkofrestaurant.theguestsintherestaurant.任务书案例：传真通知哈尔滨华融店：今有来自美国的通信公司经理Smith先生及夫人下榻贵酒店观光哈尔滨两天，请务必安排好餐厅服务及接待工作，保证他们在贵酒店渡过愉快时光。中国旅行社北京总部２００５年１０月１）问题questions:a)Howmanykindsofservicesarethisnoticeinvolvedin?通知包含几项接待任务B)Ifyouarewaiterinrestaurant,howwillyouservethem?假如你是服务员如何为客人服务？c)Howmanystepsofthereception,what?接待包括几个工作步骤，是什么？2)学生讨论.Studentsfindsomekeywordsofreceptionandwritesomeontheblackboardingroups.学生大脑风暴法找出接待服务流程关键词LetthestudentsthinkanddrawtheMindmapof“receptionforguest2”画行为引导图Goodmorning.☺欢迎Wouldyoulike….?ExcusemecanIhelpyou?招呼问询Howdoyoulike..?Haveyoubeenwaitedon?Whatabout…….?MayIhelpyou?Howabout………..Whatdoyouthinkof…..?Letmoshowyousomesamplesof……3分钟导言明确教学目的多媒体课中展示教学目标10分钟多媒体展示画面情景视、听入手。展示英文服务录像，案例分析，教室布置任务（任务驱动发）模拟餐厅环境引入，启发学生行为引导法，找出接待客人关键词10’知识转为技能行为引导法，启发学生发散思维画出若干“脑图”.创造性思维小组展示课前在酒店搜集的菜谱、中餐西餐菜名字、酒水名5Wouldyoupleaselookatthesesamples?介绍☎YoumayhaveagoodlookfirstShallIshowyoueachofthem?☞点菜SelectSunislandisfamousescene.♨服务PickoutHowmuchisit?￥收银GetPleasechangethedollarintoRMB.Seeyoulater!Pleasedropinagain!告别接待服务流程工作流程图。3.WatchtheVCDandletstudentslistencarefullytrytofindthemeaningofdialogues.学对话理解掌握关键接待技能4.Readafterthetapeandstudentsfindthenewwordsandexpressions.Theteacherexplainsthem.分层强化专业词汇Words;1)ordervt.定购点菜eg.Iorderedthedishesforguests.2)broccolin.花椰菜eg.ThebroccoliisverypopulewiththeAmericans.3).crabn.螃蟹eg.I’llbegladtoselectcrab。4)．Recommendation推荐，介绍eg.IwouldlikeRecommendationforyou.5).deliciousa.美味可口的6).reservationn.保留预定7)fry\frai\vt油煎，油炒，油炸8)steak\steik\n.牛排9).gowellwithsd.适合10）.Buffetdinner自助晚餐5.ShowthestudentstheTVwatchofdialogues.Atthesametimeaskthreequestions.Justpractice.Thethreequestionsare.1).Whatdoesyouapproachingtheguest？2).Howwillyoushowthedishes?3).Howtointroducethegoods?6.Teacherexplainsthelanguagepoints.讲解知识点1).it”sdeliciousandworthatry.它鲜美可口，值得一试。“tobeworth”后跟动名词、名词Eg.thefilmisworthseeing.Lip-serviceisworthnothing.2).Restaurantservice餐厅服务3)Bourbonontherocks把Bourbon酒到在小方块冰上。4).Itnevergoestothehead(不管喝多少)它也不上头。5).Wine通常分为以下4类：Stillwine没有气体的酒；Sparklingwine由气体的酒，例如，chamagne香槟酒；字学生分组讨论接待职业模块、工作任务、分角色牢记专业词汇准备表演体现团队精神任务驱动法10’教师讲解音标跟读记忆单词法及前缀、后缀构词法。多媒体操练学生听、读、记、背。四组比赛。5’学生看VCD学生讨论discussTranslateitIntoEnglishandChinese5‘师生互动、讨论启发式讲授知识点.师答疑解惑6Fortilledwine掺加烈酒的酒，例如，sherry雪梨酒，port葡萄酒；Distilledwine经过蒸馏的酒，例如，brandy白兰地。5).Justamoment.相当于Waitamoment(aminute,asecond)这里momentminutesecond都不表示具体的时间，意思是“请稍等候”。6).……I’mafraid……:口语中常用此句型来表示委婉的拒绝、批评等，意思是“恐怕……”。如：I’mafraidit’stooexpensiveforme.7).Howabout…?是一句