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1第一次课授课计划章节引言第一章商品与商品学第1节商品的概念和构成第2节商品学的产生和发展第3节商品学的研究对象、内容第4节商品学研究的任务和研究方法教学目的知识点技能点教学目的：认识学习《商品学》的重要性、《商品学》课程的定位、本课程的内容结构和教学与考核方法；通过本章学习，学生应能够掌握商品的概念，认识商品；明确商品学的研究对象和内容；理解并会运用商品学的研究方法。知识目标：1．商品的含义和商品的构成2．商品学的产生和发展；3．商品学研究的对象、内容；4．商品学研究的任务和方法。技能目标：结合实例解释商品的构成教学重点难点教学重点：1．商品的含义和商品的构成2．商品学研究的对象、内容；教学难点：商品的构成思考与训练1．如何理解商品的概念？2．依据商品的二重性，分析商品价值、使用价值的含义？3．现代商品由几部分的构成？以具体商品为例，分析商品的构成，并阐述它们之间的关系？4．从商品学研究商品使用价值角度出发，理解商品学研究的对象和任务？5．商品学研究的具体方法有哪些？下一单元预习内容要求预习：第二章商品分类第一节商品分类的概念、原则和意义第二节商品分类的方法和主要标志注：两小节课为一次课2第一单元授课内容与方法授课主要内容授课方法时间分配引言：一、课程介绍《商品学》课程是高职市场开发与营销专业的一门必修课程，也是一门基础课程。讲授这门课，要向学员完整介绍商品的知识体系与研究方法，由浅入深，使学生能够掌握足够的现代商品知识和现代管理知识，从而在实践中能发掘商品的多种用途，科学客观地介绍商品、准确评价商品质量，实现对商品的科学分类管理，促进企业现代化管理水平的提高。二、课程定位与内容体系㈠课程任务1．《商品学》课程的主要任务是采用理论与实践相结合的教学方法，使学生了解商品学学科的研究内容和方法，具备有关商品质量、商品分类、标准和标准化、商品质量监督和认证等基础知识，掌握流通领域中主要大类商品的组成、化学成分、主要品种、特征和性质，学会商品质量检验的基本方法，掌握商品的包装、运输、保管和销售要求等与物资流通紧密相关的基本技能。2．《商品学》课程强调对商品管理、商品鉴别、商品检验和商品经营能力的训练，强调商品技术与商品经营管理的结合，不仅为学生学好后续专业课程提供基础技术支撑，更为培养学生今后具备从事市场营销、商品采购、流通管理、国际贸易、物流管理等工作的实际能力。3．《商品学》服务于高职人才培养目标，坚持理论与实务结合，以管理技能培养为主线。4．《商品学》具体教学目标定位为：培养市场营销基层岗位的综合技能。㈡学习目标包括对学生思想品德和知识能力两方面的培养。思想品德方面：1．通过课堂教学、习题课、讨论课、课外作业以及操作实验的系统训练，培养学生严谨求实的科学态度和一丝不苟的工作作风。2．通过本课程学习，使学生了解我国流通领域中商品科学和商品管理的发展及其与发达国家间的差距，激发学生热爱祖国并为之献身的精神、树立正确的学习态度。知识与能力方面：1．通过本课程知识的系统学习，培养学生的系统思维能力和解决管理和经济活动中涉及商品科学的实际问题的能力，包括对生产、流通和消费领域中商品采购、管理和经营的能力，正确运用全面质量管理和标准化等管理方法和运用技术经济观点分析、解决经济、管理和物流等方面实际问题的能力。2．通过本课程方法论的学习，如PDCA循环方法、实验研究方法、定性分析方法、理化指标测定方法、感官评审方法、统计管理方法、经验判断法、全面质量管理方法和综合课程介绍(2分钟)课程定位和内容体系（10分钟）3指标分析方法等，使学生具备在不同场合选用不同方法处理流通领域中商品经营和管理实际问题的能力。3．通过对基本原理、工艺流程、典型品种、质量评价和保管维护的讲授，培养学生从过程的基本原理出发、观察、分析、综合、归纳众多影响因素，从中找出问题的主要方面，运用所学知识解决流通领域中商品经营和管理问题的科学思维能力和创新思维能力。㈢课程体系1.《商品学》在市场开发与营销专业体系中的地位2.《商品学》的内容体系三、教学与考核方法㈠教学方法1.课程教学方法的改革以调动学生的积极性为核心。由以教师为中心转为以学生为中心。2.以参与式、体验式、交互式和模拟教学等为基本形式。教学与考核方法（3分钟）商品学市场营销学推销技巧与商务谈判电子商务营销绩效分析与评价消费者心理学商品学商品与商品学商品分类商品质量和质量管理商品标准和标准化商品质量认证和质量监督商品包装和装潢指导提供基础商品检验几大类商品的特征商品检验商品储运与养护商品信息自动识别系统商品的绿色革命4具体方法有：除讲授方法外，有头脑风暴法、多媒体教学、案例分析等。㈡考核方法1.考核体系：建立以能力为核心的、开放式的全程考核系统。⑴理解概念、注重能力⑵多元性与开放性答案⑶实行全程化考核。2.考核比例：平时（20%）+期末（80%）平时考核（课堂发言、出缺勤、知识速测、课后作业、实践活动）期末考核第一章商品与商品学【学习目标】通过本章学习，学生应能够掌握商品的概念，认识商品；明确商品学的研究对象和内容；理解并会运用商品学的研究方法。知识点：通过本章的学习学生应掌握以下知识：1．商品的含义和商品的构成；2．商品学的产生和发展；3．商品学研究的对象、内容；4．商品学研究的任务和方法。技能点：通过本章的学习学生应具备以下技能：1．理解并能解释商品的概念、特点；2．结合实例解释商品的构成；3．在实践中，能认识不同类型的商品。【导入案例】学习目标（5分钟）成绩考核平时考核（20分）期末考试（80分）课堂发言出缺勤知识速测课后作业实训考核选择判断题问答分析题情景模拟题操作（计算）题案例分析题5海尔鲜风空调扯起健康大旗2006年“十一”黄金周，从全国主流市场及主流渠道到空调销售数据显示，在崇尚理性和追求健康的消费趋势带动下，高端健康空调需求剧增，而在众多空调品牌的角逐中，海尔“07鲜风宝”空调凭借创造A级空气质量的高差异化卖点，满足消费者对健康家居环境的一致需求，销量不断攀升，占据高端市场35%以上的份额。由于沙尘天气的频繁和“空调病”患者的增多，能否改善室内空气质量成为消费者选购空调最重视的因素。海尔“07鲜风宝”空调就是从消费者的需求出发，从室内空气含氧度、洁净度和清新度三方面对健康空调的效果进行严格定义。以消费者对“不用开窗、保温加氧、四季清新”的需求为基点，从空调换风、净化、负离子三项技术对实现的含氧度、洁净度和清新度进行了A、B、C三个等级的划定。其中A为最高等级，是以双向换风、空气净化和负离子三项技术实现为最高标准。海尔“07鲜风宝”空调以专利“双新风”、“AIP电离净化”、“负离子”等健康技术，实现21%左右的A级新风含氧度、净化率95%以上的A级空气洁净度和106个负离子/立方厘米的A级清新度，创造了A级空气质量，是目前行业内惟一达到A级鲜风等级的健康空调。其实，不研究消费者需要什么，即使你的产品价格再便宜，产品也永远是产品，而不会成为被消费者买走的商品。海尔空调的高明之处是把更多的精力集中在消费者需求的调研上，除尘、加氧、定温除湿的鲜风宝空调就是未来空调市场消费需求的真实反映。如果解决不了消费者要什么空调的问题，而是想当然地去给消费者送空调，那是没有任何作用的，因为任何空调产品不是被公司卖掉的，而是被消费者买走的。点评：消费者购买商品购买的是一种需要，企业研究商品的价值，应从研究消费者需要入手。第1节商品的概念及构成商品学是一门研究商品使用价值的科学。商品质量是其中心内容。商品学从商品质量出发，来探讨商品使用价值的形成、评价、维护、实现和再生。一、商品的概念什么是商品？弄清楚商品的概念是更深入地了解和掌握商品学这门学科的基础。商品是用来交换的劳动产品，具有使用价值和价值两个基本属性。商品的使用价值，是指商品能够以自身自然属性来满足人们某种需要的属性，是商品的效用或物的效用，即商品的有用性。马克思指出：“物的有用性使物成为使用价值。但这种有用性不是悬在空中的。他决定于商品体的属性，离开了商品体就不存在了。”①商品使用价值表现在商品体上。对具体商品而言，商品使用价值是指该种商品具有有用性，这种有用性是指商品体自身具有能够满足人与社会生产、生活某种需要的用途与功能。不同商品有不同的使用价值。使用价值构成财富的物质内容，同时使用价值又是交换价值的载体。商品的价值，是指凝结在商品中的抽象劳动。商品的价值是商品的本质属性，反映了人和人之间的社会关系。商品价值和使用价值是对立的，使用价值和价值是两个本质不同的因素，商品所有者不案例讲解（10分钟）第1节一、商品的概念（10分钟）详讲6能既占有价值又占有使用价值，要占有价值必然出让使用价值，这一矛盾通过商品交换获得解决。综上所述，商品具有以下基本特征：1．具有使用价值的劳动产品；2．供他人消费既社会消费的劳动产品；3．必须通过交换才能到达他人手中的劳动产品。二、商品的构成商品是能够被顾客理解的，并能满足其需求的、由企业所提供的一切。消费者购买商品，本质是购买一种需要，这种需要，不仅体现在商品消费时，而且还表现在商品购买和消费的全过程。商品应当是有形物质属性和无形消费利益的组合体和最佳统一方式，商品能给人们带来的实际利益和心理利益部分，构成了商品整体概念，即商品的核心部分、形式部分和延伸部分。（一）核心部分核心部分，即商品能够给消费者带来的实际利益。或者说是指商品的功能和效用，是消费者购买商品的目的所在。消费者购买商品，都是为了购买商品所具有的功能和效用，希望从中获得消费利益。如购买化妆品的顾客不是在购买化妆品的物理、化学属性及其实体，而是在购买美容的希望。核心部分表达的是商品实质，是商品构成中最基本、最主要的部分。（二）形式部分形式部分，即商品的具体形态，是消费者通过自己的眼、耳、鼻、舌、身等感觉器官可以接触到，感觉到的有形部分。主要包括商品的成分、结构、外观、质量、商标、品牌、使用说明书、标识、包装等。形式部分是商品的外在形式，是商品使用价值形成的客观物质基础。（三）延伸部分延伸部分，人们在购买商品时所获得的附加利益和服务。如商品信息咨询、送货上门、免费安装调试、免费培训、提供信贷、售后保证与维修服务等。企业应善于开发和利用商品的延伸部分，当竞争中企业的商品在形式部分没有明显差别的情形下，企业设计有效的商品延伸部分能使企业在激烈的市场竞争中立于不败之地。表1-1几类商品的三个层次分析商品核心部分形式部分延伸部分钢、铁建筑用、制造用钢号（成分）、质量、品牌使用指导、送货、培训设备加工零件型号、质量、品牌、包装使用指导、送货、培训电视视觉、听觉满足质量、型号服务、保修服装保暖质量、款式免费干洗食品充饥、营养营养含量、包装制作方法药治病、保健成分、服用方法服用说明、服药后表现金融产品收益、保值增值保单、存单、卡售前咨询、售后服务第2节商品学的产生与发展一、商品学的产生和发展商品的构成（12分钟）重点详讲请学生分析表中列出的商品三个层次并填表（10分钟）第2节一、略7商品学最早产生在德国，18世纪初德国的工业发展迅速，将进口的原材料加工成产品出口，从而扩大了原材料与工业品的贸易。这种贸易扩大要求商人必须具有相关的较为系统的商品知识，否则难以胜任商品贸易的工作需要，这样就产生了对商品学的需要。因此，当时对商业教育提出了系统讲授商品知识的要求。18世纪后期，在商人和学者的共同努力下，德国的大学和商业院校开始了商品学课程的讲授和商品学的研究工作。商品学这个词来源于德文Warenkunde,译成英文为CommodityScience。当时的德国哥丁堡大学著名学者约翰•贝克曼教授在教学和科研的基础上，于1793年至1800年编著出版了《商品学导论》，建立了商品学的学科体系，明确了商品学的研究内容，因此约翰•贝克曼被誉为商品学的创始人，他所建立的商品学的学科体系被称为贝克曼商品学。我国唐朝茶叶贸易发展迅速，茶叶的产地在中国的南部地区，而其消费地却分布很广，很多茶叶贸易商人以及消费者需要茶叶的相关知识。茶圣陆羽的《茶经》被很多商品学的学者认为是早期商品学的雏形，