搜索
华润万家北区大综超培训部华润万家北区大综超培训部第1页欢迎加入华润大家庭华润万家北区大综超培训部第2页零售连锁企业概述华润万家北区大综超培训部第3页课程结束时，你将有能力做到专业讲师讲师新入职员工学员投影片训练方式1.5小时时间了解零售业连锁概述华润万家北区大综超培训部第4页课程内容零售业的概念零售业的特点零售业产生背景各国对超市的定义零售业的分类零售连锁特质华润万家北区大综超培训部第5页零售业的概念概念一零售业是将商品或服务直接提供给最终消费者，供其个人非商业性使用的过程中所涉及的一切活动。是那些向消费者销售用于个人、家庭或居住户消费所需商品和服务的商务活动组成。华润万家北区大综超培训部第6页开架销售：指顾客与商品直接发生联系，不需店员从中传递商品的销售方式。在开架式零售店中，商品陈列于货架，由顾客自行挑选。店员与顾客在同一场地进行交易，随时听取顾客的召唤，解答疑问，帮助挑选。概念二开架销售零售业的概念华润万家北区大综超培训部第7页概念三自选购物自选购物：指顾客在无店员的帮助下，自行进行商品选择的开架销售方式，最大特点是不需店员帮助挑选，完全由顾客决策，但进出口合一。便利店是自选购物的代表。零售业的概念华润万家北区大综超培训部第8页概念四自我服务自我服务：是一种完善的自选购物体系，从商品的选择、购买、决策、付款都由顾客自我完成，进出口分立，出口处付款。零售业的概念华润万家北区大综超培训部第9页高科技含量与劳动密集型相结合的产业发展迅速的朝阳行业机会丰富的行业零售业的特点华润万家北区大综超培训部第10页零售业产生背景超级市场产生前的商业业态结构简单稀少（百货、杂货、专业店）商品品种专业分散店铺分布集中城区售卖形式柜台相隔华润万家北区大综超培训部第11页零售业产生背景经济危机是导火索连锁商店奠定了基础-中央采购制度，进货量大-门店众多，销售能力强-配送中心压缩各门店仓储面积-广告效应好，认同感强现代化的生活方式信息革命和产业革命是助推器：冰箱、汽车、电脑、网络超市产生并发展的原因华润万家北区大综超培训部第12页各国对超市的定义美国America（1955）定义：采取自助服务方式，有足够的停车场地，完全由所有者自己经营或委托他人经营，销售食品和其他商品的零售店。特征：有足够的停车场有较大的店铺空间以售卖食品为主，冷冻食品占较大比重采取薄利多销的策略发展趋势:经营面积越来越大经营品种越来越多经营组织越来越集团化经营场所向效区购物中心转移华润万家北区大综超培训部第13页各国对超市的定义法国France仅有一层，面积大于2500平米，自我服务的销售方式，实行低毛利率和低价，经营大量食品及非食品，在出口处设收款台，平均收款台：28个；停车场：1056辆；手推车：1076辆职员：194人SKU：2~5万其中食品4000种特级市场面积400~2500平米，主要经营食品及部分非食品，附设停车场平均收款台：6个；职工：24~25人；SKU：3000~5000中型市场面积120~400平米，主营食品小型市场面积120平米以下自我服务式商店华润万家北区大综超培训部第14页各国对超市的定义日本Japan定义：以自助服务方式，由一个资本经营，年营业额1亿日元以上的综合食品零售业。特征与趋势：具有独特的超级市场分类法:-食品超市-非食品超市-专业超市，-综合超市独特的配送系统-零售店无仓库及配送中心，主要靠批发中心华润万家北区大综超培训部第15页实行自我服务方式的零售商店，营业面积在400~1000平米，经营商品包括日常必需的食品和部分非食品。各国对超市的定义德国Germany比利时Belgium实行自我服务方式的零售商店，营业面积400~2500平米，经营食品和其他商品。西班牙Spain面积在400~2499平米的自我服务式零售店。华润万家北区大综超培训部第16页实行自我式服务方式的零售商店，面积在2500平方英尺以上，销售大量食品和一定量的非食品。各国对超市的定义英国England意大利Italy实行自我服务方式的零售商店，营业面积在400平米以上，销售大量食品和一定量非食品，在出口处统一付款。华润万家北区大综超培训部第17页传统百货公司租赁商品部全线折扣百货店专业店品类杀手店家居用品店优惠价连锁店便利店传统超级市场零售业的分类店铺形式联合商店有限品种商店仓储店会员俱乐部跳蚤市场工厂门市部食品超级市场杂货店华润万家北区大综超培训部第18页一种经营广泛种类（商品组合既宽且深）的商品和服务的大型零售单位，它的组织方式通常为按购买目的、促销、顾客服务和控制的目的分为若干独立的部门。零售业的分类传统百货公司（DepartmentStore)华润万家北区大综超培训部第19页零售业的分类传统百货公司（DepartmentStore)华润万家北区大综超培训部第20页零售业的分类租赁商品部（LeasedDepartment)零售商店（通常是百货公司、折扣商店或专业店）将一个部门出租给一外部企业。华润万家北区大综超培训部第21页零售业的分类折扣店全线折扣店（Full-lineDiscountStores)一种百货商店，有以下特征：商品组合广自助购物不提供目录订购非耐用品为自有品牌耐用品为著名制造商品牌价格较低的建筑设施和货架较少强调信用销售华润万家北区大综超培训部第22页零售业的分类折扣店全线折扣店（Full-lineDiscountStores)华润万家北区大综超培训部第23页集中于销售一条商品线或服务线的一般商品零售商。零售业的分类专业店（SpecialtyStore)华润万家北区大综超培训部第24页零售业的分类品类杀手商店（CategoryKillerStore)以其经营商品大类的品种多和价格较低为特征的特大型专业商店。华润万家北区大综超培训部第25页零售业的分类家居用品店（HomeImprovement)家居用品仓储店TheHomeDepot华润万家北区大综超培训部第26页零售业的分类优惠价连锁店（Off-priceChain)将品牌、服装、鞋类、纺织品、化妆品和家用器具以每日低价在一种高效、有限服务的环境中销售的的连锁店。华润万家北区大综超培训部第27页零售业的分类便利店（ConvenienceStore)一种以经营食品为主的商店。一般占有一个好位置，营业时间长，经营品种中等，规模小，商品定价高于平均价，环境氛围和顾客服务也属中等。华润万家北区大综超培训部第28页零售业的分类传统超级市场(ConventionalSupermarket)是一家百货公司式的食品店，重点关注食品品种的广泛以及相关产品。位于居民住宅区商品组合宽且深品质中等竞争性价格购物环境中等华润万家北区大综超培训部第29页零售业的分类联合商店（CombinationStore)一般位于社区购物中心或孤立位置超级市场+药店品质中等竞争性价格购物环境与服务处于平均水平大量运用广告、传单、优惠券等面积在3万—10万平方英尺华润万家北区大综超培训部第30页零售业的分类有限品种商店（Limited-Line)一般位于居民住宅区经营品种有限很少有生鲜商品价格很低购物环境与服务规格较低华润万家北区大综超培训部第31页一般位于非商业区（旧厂区）商品组合有限突出全国品牌价格极低服务低零售业的分类仓储店(WarehouseStore)华润万家北区大综超培训部第32页零售业的分类会员俱乐部（MembershipClub)吸引那些价格意识强的消费者。跳蚤市场（FleaMarket)华润万家北区大综超培训部第33页零售连锁特质共享：技术、人才、资本、商品规模效益:采购地位，运营成本下降，知名度形式：直营，自愿，特许通过复制高速发展:能创造奇迹沃尔玛：62年起步，2002年500强第一内资：很容易4年从0→9亿/年连锁华润万家北区大综超培训部第34页零售连锁特质标准化用流程规范每项工作:细化分工现代信息技术应用：量化收集、处理、分析。设计、目标、调整。统一:流程，资产，形象，商品，价格，文化改造手艺人:生鲜华润万家北区大综超培训部第35页零售连锁特质经营集中采购购销分离混合加价自选售货低价战略确定的商品结构自营；买断华润万家北区大综超培训部第36页信息开发人事/培训食品生鲜百货收银收货保安工程财务人事店1店2店N运营辑核财务谈判公司零售连锁特质规范的组织结构华润万家北区大综超培训部第37页零售连锁特质流动商品厂商总部分店现金信息华润万家北区大综超培训部第38页零售连锁特质高周转商品店面服务价格声誉规模高效率程序文化稽核培训完善的细节管理华润万家北区大综超培训部第39页零售连锁特质良好超市应具备有独特、明确的文化公开、公正、公平有确定的流程靠经营取胜务实，注重实施、实践结果对员工、厂商、社会守信华润万家北区大综超培训部华润万家北区大综超培训部第40页培训结束谢谢！