单元三苹果

1单元三苹果知识目标熟悉苹果生物学特性，掌握苹果园的土肥水管理、整形修剪、花果管理及病虫害防治等基本原理。技能目标掌握苹果树的整形与修剪技术；掌握苹果园的土肥水管理、整形修剪、花果管理及病虫害防治等生产技术；具备苹果园周年生产管理的能力。项目一生物学特性及对环境条件的要求苹果是全世界重要的栽培果树之一，是我国第一大水果，与柑橘、葡萄、香蕉一起并称四大水果。苹果在中国北方许多地区，无论产量和面积，均占果树总量的60%以上，黑龙江、吉林、内蒙古是我国寒地小苹果重要生产基地。一、生长特性(一)根系生长1、根系分布苹果根系的分布受树龄、砧木种类、土壤类型、地下水位和栽培技术的综合影响。一般呈不均匀或对称分布，在水培条件下，根系才有可能均匀分布成为与树冠倒置的自然扁圆形。一般根系分布的广度约为树冠直径的1.5～3倍,垂直分布在1m～2m的土层内，个别骨干根的长度可达27m。主要根群一般集中在60cm深的土层内，自根矮化苗的根系多在40cm深土层内。2、根系生长动态苹果根系没有自然休眠,在一年内只要有适宜的条件,可以全年生长。通常当土温达3℃时，即开始生长，7℃以上生长加快。最适土温是20℃～24℃，30℃以上即停长。最适宜的土壤湿度，约为土壤田间持水量的60%～80%。苹果根系喜微酸性到微碱性土壤。在一年中，根系常与地上部器官交替生长，出现2～3次生长高峰。据河北农业大学1965年观察，生长健壮的初结果金冠苹果幼树一年内有三次生长高峰。第一次生长高峰一般从3月上中旬开始至4月中旬达到高峰，即地上部开始生长前后，到新梢开始进入生长高峰时变缓。这次发根的时间较短,发根数量较多,主要依靠上一年贮藏的养分生长。第二次生长高峰大多出现在6月中旬至7月上中旬。从新梢停长到果实加速生长和花芽分化前。由于此时叶片已大量形成，当年营养积累增加，土温又较适宜，所以第二次根系生长强度高，为全年发根最多的时期，也是根系更新的关键时期之一。第三次生长高峰从9月中旬至11月下旬，由于花芽分化已到一定程度，果实采收，养分回流，根系又出现第三次生长高峰。这次生长持续时间长，但生长势较弱，当土温降到0℃时即停止生长，进入被迫休眠。生产上在此期前施基肥，有利于增加树体的贮藏养分。但树龄、树势和结果状况不同，其生长动态变明显不同。盛果期的大树只有春、秋两次生长高峰。（二）枝、芽、叶生长特性21、枝条生长春季日均温约10℃时，苹果叶芽萌动，新梢开始生长。以甜黄魁辽伏萌芽较早,红星、金冠次之，国光、红富士最晚。不同类型枝条生长时期不一。枝条越长，生长的日数越多。叶丛枝大约30d左右，中长枝45～60d，长枝长达75～90d。大部分地区苹果新梢有两次明显的加长生长，第一次生长的新梢称为春梢，第二次春梢继续生长形成的新梢为秋梢。春秋梢交接处形成明显的盲节。新梢的加长、加粗生长受枝芽异质性、顶端优势、方位等影响。加长生长过程分为开始生长期（叶簇期）、旺盛生长期、缓慢及停止生长期和秋梢形成期4个阶段。新梢的加粗生长和加长生长几乎同步进行。加长生长旺盛时，加粗生长较缓慢，加长生长缓慢时加粗生长才加强，其停止生长也比加长生长较晚些。多年生枝干仅有加粗生长。不同阶段停长的新梢分别形成短枝、中枝和长枝。2、芽的习性芽是枝的雏形。苹果芽的鳞片都在年内一次分化完成。枝基的芽或短枝顶部的芽片分化时间长于枝条中上部的芽。芽鳞分化后，叶原始体开始分化，一般年内1～2次，成龄树在第二年萌发前还可进行第三次分化。苹果的短枝一次生长而形成顶芽的，都是由芽内分化的枝、叶原始体形成的。中、长营养枝的形成除由芽内分化的枝、叶原始体生成外，还有芽外分化的枝、叶部分。芽鳞片的多少，内生雏梢的节数，常标志着芽的充实饱满程度。苹果侧芽鳞片内有3个生长点，中间最大的叫主芽，两边的为副芽。正常生长的是主芽，两个副芽呈潜伏状。苹果萌芽力的强弱常因品种而异，萌芽力强的品种有红星、金冠、红富士、伏帅等，一般萌芽率均在60%以上，萌芽力弱的品种有青香蕉、国光，大部分芽潜伏，潜伏芽寿命较长，有利于枝类的更新。甜黄魁、金冠芽具早熟性，容易形成花芽而早果。苹果各品种间成枝力也有很大差别，甜黄魁，辽伏、红富士成枝力强；红星、金冠成枝力中等；青香蕉、国光成枝力弱。成枝力与树势也有密切关系。3、叶片生长苹果的单叶形成过程，可分成5个时期，即叶原始体形成期、叶片迅速生长期、叶片原生质充实期、叶功能期和衰老期。叶片成长后，光合作用最强的一段时间称为叶功能期，此时的光合产物除自身消耗外，还能外运供应新梢和果实生长发育所需。因此，应保护功能叶，提高光合效率，延长功能期，栽培上多采用改善光照条件、根外追肥及加强病虫防治等措施。叶幕是苹果光合作用的主体。其结构和动态直接影响苹果的品质与产量。而一年中全树的叶幕形成和新梢组成有关。80%的叶面积是在中、长梢顶芽形成前长成。短梢数量愈多，叶幕形成愈快，全树的营养积累期也早。相反，叶幕形成期延长，不利于早期成花、坐果。增加叶面积可以增加受光面积，积累更多光合产物。但叶面积增加到一定程度，有效叶面积减少，光合能力下降。因此，苹果的叶面积指数以保持3～5为宜。当昼夜平均温度低于15℃，日照缩短到12h，苹果开始落叶，随叶片脱落地上部进入自然休眠状态。大体在12～1月，苹果完成自然休眠进入被迫休眠阶段。二.开花结果习性1、花芽分化在年生长周期中，当新梢生长转缓、糖类大量积累时，开始花芽分化。一年中有两个集中分化期：一是春梢停长后，主要是短梢和部分中梢顶芽分化形成花芽；二是秋梢停长后，主要是腋花芽和副梢顶芽形成花芽。3花芽分化的早晚与树龄、树势有关。盛果期的大树花芽分化早；幼树生长旺，花芽分化晚。同株树上短梢花芽分化最早，中梢次之，长梢较晚，腋花芽及副梢芽最晚。苹果的花芽分化可以分为生理分化、形态分化和性细胞形成三个时期。生理分化期也称为花芽分化临界期，大约在花后2～6周开始。这一时期是控制花芽分化的关键时期。形态分化期在生理分化后1～7周开始，是花器的各个部分在芽内形成雏形的过程，进行花萼、花瓣、雄蕊、雌蕊等花器的形态分化，越冬前基本完成。花芽形态分化后到翌年花芽萌发之前进行性细胞分化，通常在春季花芽萌动后进行花粉和胚囊的发育。2、开花与坐果苹果花芽当气温升到8℃以上开始萌动，15℃以上萌芽，再展叶，形成结果新梢，顶端着生伞形花序，有花5～8朵，中心花先开，坐果亦好。在同一株树上，短果枝花先开，中长枝随后开，腋花芽开花最晚。盛果期树开花较早，幼龄树开花较晚。苹果单花开放期2～6d，1个花序约1周左右，1株树约15d左右。花期适温18℃。气候冷凉，空气湿度大，花期长；高温、干燥则花期短。苹果品种有70%以上自花不实，有的品种虽然自花能实，但结实率很低，所以建园时必须配置适宜的授粉树；选用授粉树时要注意品种间的花期一致,同一品系的品种间不能互作授粉树。生产上的授粉树，不仅要和主栽品种有亲和力，而且授粉品种在经济上也需有栽培价值。最好选用有经济价值的品种，互为授粉树。花期的温度是授粉受精的一个重要因素。花期温度在10～25℃时，有利于花粉花芽和花粉管生长，盛开的花在-3.9～-2.2℃时可能受冻,雌蕊在低温下先受冻,雄蕊较耐低温。北方地区，花期易受晚霜危害而影响产量，生产中要做好防霜工作。苹果一般以短果枝结果为主，大多数品种粗壮的2～3年生短果枝的坐果率最高，幼树壮树则以一、二级次枝上壮短果枝和充实的长果枝坐果率较高。一般果枝以2～4年生枝的坐果能力最强。苹果坐果后到果实采收前会出现2～3次落果高峰。第一次在花后1～2周，也称早期生理落果，其原因主要是由于授粉受精不良所引起的，所以有利于授粉受精的技术措施，有可能减轻第一次落果。第二次在花后4～6周，又称为“六月落果”，“六月落果”对树体的营养损失较大，影响产量，其原因是新梢生长和果实的营养竞争，所以应加强树体及地下管理，提高树体的营养水平，及时进行人工疏花疏果，重视治虫保叶。有些品种如红星，在采前一个月左右还会出现一次生理落果，称为采前落果，其原因主要是生长后期胚产生生长素的能力下降，致使形成离层而脱落。在花期喷硼、弱树喷尿素溶液、旱地灌溉、适当重剪等都可减轻落花落果，提高坐果率。3、果实发育苹果从坐果到果实成熟需要60～190d,所需时间因品种而异。（1）果实生长前期主要是细胞分裂，细胞数量迅速增加，主要依靠树体贮藏的营养，贮藏营养的多少决定着细胞分裂的数量和速度，此时果实纵径生长较快。后期主要是细胞体积增大，营养来源主要是叶片的光合产物。此期水、碳水化合物增加很快，糖也不断进入果实，但多呈淀粉状态，所以果实较干硬。此时果实横径生长较快。果实大小既决定于细胞分裂的数量，也决定于细胞膨大期形成的果肉细胞的体积和间隙。实质上取决于与树体营养状况、内源激素和环境条件。（2）果实成熟在果实成熟期，苹果果实出现本品种应有的色泽和品质，内含物发生4变化，水分增加，使果实由原来酸、涩、硬变甜变软，风味形成。此期补充钾、硼可提高品质。二、对环境条件的要求苹果原产于空气干燥、冬季气温冷凉的地区，气候条件对其生长发育起主导作用。（一）温度一般认为年平均气温7℃～14℃，最低月份平均温度在-12℃～10℃的地区均可栽培苹果。年均温6℃，最低月平均温度-14℃，无霜期100d，绝对低温不低于-32℃的地区是大苹果栽培的北限。苹果自然休眠期长，冬季最冷月平均气温在-10℃～10℃之间，才能满足苹果对低温的要求。苹果根系生长的最适温是13℃～26℃，地上部生长最适温为18℃～24℃，开花最适温度为17℃～18℃，花芽分化最适温度为15℃～22℃，果实成熟最适温度为20.4℃，要求成熟期昼夜温差在10℃以上。春季萌动对低温敏感，我国北方地区栽培苹果晚受早春倒春寒或晚霜危害。（二）水分苹果枝叶繁茂，根系庞大，有强大的吸水和耗水器官，是需水量较多的果树。苹果生长期4～10月降水量在500mm～600mm的地区最适宜。降水量在450mm以下地区需采取灌溉或水土保持、地面覆盖等保水措施以满足其生育所需。同时，苹果耐涝能力不强，在生长季节雨水过多时应注意排水。苹果新梢旺盛生长期是一年中需水最多的时期，此时水分充足，则新梢生长期迅速，并能及时停长，对果实发育和花芽分化均有利；在花芽分化期和果实成熟期要求降水量少，空气干燥，否则枝叶徒长，影响花芽形成，降低果实品质。（三）光照苹果是喜光树种，要求充足光照。年日照在2200h～2800h的地区是适于苹果生长的地区，如低于1500h或果实生长后期日照不足150h,则枝叶徒长，花芽分化少，坐果率低，品质差。因此，在建园和管理时应注意解决好果园通风透光问题。但光线过强也不利于光合作用，并常引起高温伤害，造成果实日灼现象。（四）土壤苹果要求土层深厚，疏松肥沃的土壤。壤土和沙壤土是最理想的土壤。苹果适应土壤酸碱度的范围为PH5.3～8.2,最适PH为5.5～6.7,PH＜4时生长不良，易出现缺铁、锌、硼、锰等现象。苹果对土壤酸碱度的适应范围与砧木有关。山定子砧不耐盐碱，在土壤PH7.8以上时易生黄叶病，而黄海棠砧则较耐盐碱，PH8.5以上时才出现黄叶病。（五）海拔海拔高度的差异，造成气温、光照等一系列因子的变化。在北纬35～37°的西北黄土高原，苹果最适的海拔高度为800～1200m之间，表现早果优质、丰产、耐贮。在低纬度高海拔地区，如西南高地苹果栽培也能优质丰产，生长良好。（六）风大风会有不利影响，会造成树冠偏斜，影响开花、授粉，破坏叶器官，以及落果等等，冬季寒风可助长树体的冻害。所以在风大地区建立苹果园应建防风林。此外，空气中的有害气体二氧化硫、一氧化碳、硫化氢等可对苹果树产生毒害，影响其正常的生理机能。工业废水、农药、化肥等造成的土壤污染也会破坏土壤结构，毒害果树。项目二栽培管理一、建园及当年管理（一）选址首先应选择土层深厚、肥沃疏松、保墒性强、排水良好、酸碱度适宜的土壤。其次，应根据苹果品种对气候条件的适应能力选择适宜的生长发育环境，如温度、光照、5水分等。第三，选址要考虑地形、地势、坡度、坡向的影响。第四，果园应集中连片，便于管理。交通便利，附近有贮果