单店盈利之库存控制

单店盈利之库存控制作者：崔苗摘要：作为特许经营体系的单店，它承载着展示、宣传、销售、仓储以及最后一公里物流等诸多功能，可以说单店是整个特许经营体系的终端载体，它是整个体系输出的终端，是整个体系的对外展示，是整个体系的利润中心之一。因此单店是否盈利对于整个体系来讲都是非常重要的。非常简单的，单店的利润=单店的收入-单店的支出（单店的成本、单店的费用）。因此我们要一方面要开源，一方面要节流，而最好是“源流组合”。今天我们重点谈谈单店支出中经常被隐藏的物流成本之一——库存成本。它经常被忽略，但却对单店盈利有着一定的影响。多数形式的单店的盈利过程其实就是单店发挥着其核心的功能：销售功能。而销售的过程其实就是满足消费者需求的过程。为了及时的满足消费者的需求，我们需要在单店储存一定量的货物，但是储存货物过多，会增加我们的库存成本（包括库存本身占用的资金成本、仓储物资所需的仓储费用、库存过多所隐藏的管理问题带来的可能损失等），因此我们不希望有太多库存，我们希望库存越少越好，甚至是零库存。这样问题又来了，市场需求是波动的，库存过少可能会出现缺货的情况，在面临波动的需求时无法满足顾客需求。这就会使我们丧失本来的销售机会，如果长期缺货，则可能会是单店在消费者心中产生不好的印象。因此，我们需要库存，但是又需要将库存的数量控制在合理的范围内。我们需要明确到底多少库存量是合适？如何确定合理的库存量？以及单店的库存该以什么方式统计和记录？本文将以轮胎单店为例进行阐述（不同行业、不同地域的店面有不同的特点，需要根据行业、地域等确定该行业或该区域特殊的影响因子）。一、单店库存的描述方式单店销售的货物种类较多，因此单店库存也应体现不同货物的库存情况，应该以某种货物多少库存的形式展现，如A型号15个，B型号10个，C型号3个等。二、单店应保有的最高库存量以A型号轮胎为例进行计算。单店A型号轮胎应保有的库存量最高为：库存=营运所需库存+安全库存其中安全库存是为了预防供应及需求的不确定性而设定的。以下我们以轮胎店为例，假设轮胎订货以季度作为订货周期。（一）、营运所需库存=需求。营运所需要的库存就是为了满足基本的需求，因此为了节省各种成本和费用，最好的情况就是库存恰恰等于需求。轮胎销售行业有其自己的特性，因此要考虑如下三个问题。1.因为未来的需求都是未知的，因此要根据往年的数据进行预测；2.由于轮胎的需求具有明显的淡旺季之分，因此在需求预测时要充分考虑淡旺季因素。为了保持预测的稳定性，不能单独算季度需求量，而要从全年着手。3.由于轮胎的需求受到近年汽车行业（小轿车）、物流行业（卡客车）的快速发展的影响，整体呈现增长趋势，因此在预测未来需求时需要考虑需求增长。（1）、预测全年的需求量考虑上述三点因素，对于全年的需求预测可用以下公式进行（j=1，……..n）式中：Yj——第j年的销售预测值Xi——第i年的销售额Wi——各数据的权重，一般离我们预测的年份越近的时期的数据，我们赋予的权重越大，越远的权重越小。n——销售数据的个数r——轮胎销售行业的平均增长率或预测增长率（在传统的预测公式的基础上考虑到轮胎行业的增长率对未来销售量的影响，固增加轮胎销售行业增长率因子）另外，权重的赋予通常会遵循下表的规律。数值个数数值（按时间顺序排列）权重3个第一个周、（月、季度、年）1/6第二个周、（月、季度、年）2/6第三个周、（月、季度、年）3/64个第一个周、（月、季度、年）1/10第二个周、（月、季度、年）2/10第三个周、（月、季度、年）3/10第四个周、（月、季度、年）4/105个第一个周、（月、季度、年）1/15第二个周、（月、季度、年）2/15第三个周、（月、季度、年）3/15第四个周、（月、季度、年）4/15第五个周、（月、季度、年）5/15备注：根据行业经验，可以对上述权重进行适当调整。比如，某型号的轮胎前三年的销售额分别为80万、85万、93万，预测第四年的销售额，则首先计算这三年的平均增长率[（85-80）/80+(93-85)/85]/2=7.8%。然后预测第四年的销售额为（1+7.8%）（80*1/6+85*2/6+93*3/6）≈95。（2）、对A型号轮胎的季度销售额进行预测我国轮胎的销售的旺季主要集中在4-10月份，我们以第四年第二个季度的销售预测为例。首先根据前三年统计的各季度的销售数据，计算前三年的第二季度共销售多少，得到一个数值a，然后用a除以前三年销售额的总和，得到前三年中第二季度销售额的销售占比，记为s（称为季节因子）。然后用第四年的销售预测值乘以s得到第四年第二季度的销售预测值。如果s=20%，则第四年第二季度的销售预测值=Y4*s=95*0.2=19万。（二）、安全库存的确定安全库存的多少，需要根据店面销售历史数据确定，一般情况下，可以用如下两个公式进行计算：1、确定安全库存公式1（传统公式）安全库存=年需求量*订货提前期（公式1）如年需求量为200套，订货提前期为7天，则在计算前要将订货提前期进行转换，7天=（7/365）年=0.02年。安全库存=200*0.02=4条。如果年需求量为50套，则安全库存=50*0.02=1条。2、确定安全库存公式2安全库存=（订货提前期内的实际日需求量-订货提前期内的估计日需求量）*订货提前期。（公式2）订货提前期是指从我们发出订单到货物到店所需要的总时间长度，包括订单发出时间、供应商备货时间、运输时间等估计日需求量是我们的期望需求量如我们预计我们发出订货到货物到达需要7天，那订货提前期就是7天，在这七天内我们估计的日平均需求为3条，那订货提前期内的估计日需求量就是3条，订货提前期内的实际日需求量就是实际发生的销售量。如果我们发现订货提前期内的实际日销售量为4条，那么我们需要存储的安全库存为（4-3）*7=7条。门店里面如果不能准确确定安全库存，可以用日常经营中某一物品在每一次新订货到达时，门店中剩余数量的平均值替代。如某型轮胎在一次新订货到达时，店内还有2条备货；在一次新订货到达时，店内还有3条；在另一次新货到达时，已经产生了缺货4条。经过几次统计，得到平均剩余为2条，则该型号轮胎的安全库存就为2条。（三）、单店的库存数量的确定事例如果确定A型号就是1200型号轮胎。某单店根据前三年历史数据测算得到今年第二季度对于1200型号轮胎的销售预测为300条，每季度订一次货，经过之前的统计，季度末大概会剩余16条。那该店该型号轮胎的库存量为300+16=316条。三、单店的库存种类及数量根据（2）计算的结果，最终确定单店需要A型号多少，B型号多少，C型号多少，要分别计算。四、订货点的确定（一）什么是订货点要很好的满足消费者的需求，我们除了要备足合理的库存，还要按时订货，即要确定订货点，订货点就是在我们需要订货时候的库存量。通俗理解，我们剩余5条轮胎的时候就需要订货了，那么5条就是我们所说的订货点。在ERP等系统很发达的今天，我们可以将订货点输入到系统中，当单店库存处于订货点的时候，系统应自动提醒补货。（二）订货点确定公式订货点=订货提前期内需要的货物数量+安全库存=订货提前期内日需求量*订货的前期+安全库存如果是新开单店，需要根据店面面积、辐射范围、附近店面的库存情况进行调研统计。不同的行业、不同的地域、不同的运输条件要根据实际情况对公式进行调整。五、总结：单店盈利需要开源，也需要节流，库存成本作为比较容易被忽略的物流成本应该引起管理者的重视。要控制库存成本就需要确定合理库存量，合理的订货点，和合理的订货量。本文重点阐述了前两个问题，在后续的文章中会对合理订货量的确定进行阐述。