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热点深度分析核心客户参阅中投顾问产业研究中心出品研究创造价值生物发酵产业面临的问题和解决方法中投顾问投资内参当前，人类面临的食物、资源、健康、环境等问题越来越严重，生物产业由于在资源替代、环境改善等方面具有独特的优势备受人们重视。目前，世界各国都将发展生物技术及其产业作为经济发展的战略重点。近年来，世界生物技术在基础研究以及应用开发等方面，都取得了较快进展，发展十分迅速。中投顾问化工行业研究员常轶智指出，目前，生物技术的研究成果已被广泛地应用于农业、医药、海洋开发、轻工食品以及环境保护等诸多领域。近年来，随着生物技术产品的不断发展，生物发酵产品已成为生物技术产品的重要组成部分。据中投顾问产业研究中心的相关统计数据显示，目前，利用细胞大规模发酵生产的产品已占生物技术产品的2/5以上，几乎占了生物技术产品的一半。据中投顾问产业研究中心的相关资料显示，发酵工业是利用微生物生命活动过程中代谢产生的酶、氨基酸等有机物，用来生产我们日常生活中所需要的物质或原材料。目前，发酵产品的生产主要涉及以下几个方面，一是要选育优良的种株；确定昀适发酵条件，如PH、温度、溶氧、营养组成等；准备营养物质等。二是要在特定发酵条件下，选择能够在发酵罐中大量培养细胞和生产代谢产物的工艺技术，例如，空气过滤技术；灭菌技术；计算机控制技术；种子培养工艺技术；发酵工艺技术等。三是要选择能够从发酵液中分离纯化产品的技术，例如，固液分离技术、细胞破壁技术、蛋白质纯化技术等。行业的现状常轶智指出，目前，我国发酵工业的发展十分迅速，使得生物发酵产品的市场在逐步扩大。而且，由于人们生活水平的提高，对产品的质量以及性能等的要求也越来越高，发酵产品的结构也随之发生了变化。热点深度分析中投顾问出品核心客户参阅2010年8月让投资更安全·经营更稳健研究员常轶智中投顾问化工行业研究员毕业于西安交通大学，毕业后曾在云天化、中石化任职，国内化工行业研究领域的先锋人物。2006年加入中投顾问产业研究中心，从事化工领域的相关研究。电话：0755-82571522邮箱：82571522@ocn.com.cn相关研究成果2010-2015年中国橡胶行业投资分析及前景预测报告2010-2015年中国煤化工产业投资分析及前景预测报告2010-2015年中国石油化工行业投资分析及前景预测报告2010-2015年中国合成树脂行业投资分析及前景预测报告2010-2015年中国日化行业投资分析及前景预测报告热点深度分析核心客户参阅其中，在产品市场方面，据中投顾问产业研究中心的相关统计数据显示，目前，我国的味精、柠檬酸、山梨醇、淀粉糖等产品的产量均位于世界前列。2000-2008年，我国发酵产业产品产量从260万吨增长到1300万吨左右，年均增长率达到22.4%。其中，2005年产品产量比2000年增长了102%，出口创汇增长了67.5%；而2008年主要产品的出口额则同比增长了36.6%。而在产品结构方面，主要表现在旧的发酵产品在整个发酵产品中所占的比重逐步下降而其他新的发酵产品的比重在不断上升。据中投顾问产业研究中心的相关统计数据显示，2000年-2008年，味精的年均增长率为12.0%，而淀粉糖（醇）的年均增长达到33.6%。其中，2008年，味精的产量占全部发酵产品产量的14.2%；淀粉糖（醇）的产品占全部发酵产品产量的54.3%。常轶智指出，目前，我国的发酵技术与国际先进水平相比还有很大的差距，使得国产发酵产品在国内市场涉及的范围相对较为狭窄。而且，由于人们的生活水平以及发酵技术水平的提高，使得发酵产业的原料和发酵产品的种类也将会逐渐增加。今后，随着生物发酵技术的不断进步，我国生物发酵产品的市场容量将会不断扩大，未来我国发酵产品具有很大的发展潜力。面临的问题目前，发酵产业的技术含量比较高，现已基本形成了包括科学研究、生产设计、设备制造等在内的完整工业体系。但是，虽然现在发酵产业规模在不断扩大，产品数量也在逐渐增多，从整体上看行业的发展速度较快，该行业在发展的同时不可避免的也会存在一些问题，例如环境污染、行业恶性竞争等。常轶智指出，发酵工业对环境的污染主要表现在水污染、空气污染等方面。目前，发酵工业中的COD排放量比较大，在发酵产品的生产过程中产生的废水、废渣漕内含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类以及多种微量元素等，使得发酵工业成为环保治理的对象。而有的发酵产品由于环境污染问题，其发展也受到一定的制约。例如，由于发酵工业中柠檬酸、味精、酵母等产品的生产会产生大量的有机废水，目前相关部门对这些产品分别制定了相应的污染排放标准，对生产进行限制。而在行业的恶性竞争方面，常轶智指出，由于现在国中投顾问产业研究中心出品研究创造价值热点深度分析核心客户参阅内发酵产品结构不合理，而且进入门槛比较低，一些地区的发酵工业产能发展过于迅速，使得部分发酵产品的产能增长速度大大超过了市场需求。而这些拥有产能的生产企业为了生存，纷纷采取价格竞争策略，从而导致了市场的恶性竞争。此外，由于在产品发酵过程中，在不同的操作条件下，相同的投料量会得到完全不同的产量；在完全相同的操作条件下，把投料从小罐放大到生产罐，产量会数倍之差。而目前由于技术的原因，发酵工业在生产环节还面临着发酵过程的优化和放大问题。常轶智认为，这也是制约生物发酵行业发展的一个方面。解决的方法发酵产业属于高科技产业，目前在医药、农药、化工、能源、食品等领域都有涉及。今后，随着科学技术的不断进步，其产品应用领域将会越来越大。而当前环境问题十分突出，人们对环境保护十分重视，因此，我国生物发酵行业若要实现可持续发展，迫切需要解决上述面临的问题。常轶智认为，我国生物发酵行业面临问题的解决，将要从以下几个方面进行。一是要制定合理的行业准入标准，抬高整个行业的进入门槛，以限制产能的盲目扩张；二是相关部门要加强监督，规范行业秩序，以形成公平合理的竞争环境；三是要加大力度培养科研人才，加大技术研发的投入，以尽快突破现有技术的发展瓶颈；四是要对生产设备和工艺技术进行规范管理，以避免不必要的环境污染；五是要加强对废水、废气等污染物的治理。中投顾问产业研究中心出品研究创造价值