卖品部商品进销存管理制度

卖品部商品进销存管理制度一、商品编码使用管理制度为保证商品经营管理活动中商品结算、商品核算的准确性，加强商品编码使用管理，特制定本制度。一、商品编码管理的工作体系（一）成立以卖品部为首的商品编码使用管理工作小组，成员包括运营部、采购部、IT、财务部的负责人,工作小组负责公司商品编码使用的管理工作。（二）商品编码管理员要做到：认真学习商品知识，熟悉编码使用管理程序，严格执行本制度，做好商品编码使用管理工作。二、商品编码使用管理原则（一）实行单品（含原材料、单品、套餐等）单码管理，杜绝一品多码或一码多品。（二）商品编码应与商品属性相对应，即：在使用编码长度确定的前提下，编码的各个组成部分应与商品本身基本属性相对应，同一组别的同类商品以尾数加以区分。（三）商品的编码规则由卖品提供，具体编码内容由IT按照规则给出，各部门必须无条件执行，任何人，不得更改或取缔商品编码。（四）门店自采商品提交申请后经组长、卖品、采购、财务审核后由IT生成商品编码，自采商品的编码要区别于总部集采商品，不得与集采商品串码。三、商品编码使用纪律（一）在售所有商品及组合必须有唯一编码，在申请商品售卖或商品调价时必须填写相应商品、原料的编码，否则卖品部门可以拒绝商品售卖和调价的键位设置。（二）新增商品未生成编码的，不得销售。四、检查与处罚（一）检查：1、各影城的卖品经理、营运经理，每两周定期检查一次本影城的编码使用情况，并作好检查记录，总部商品编码使用管理工作小组每月检查一次，并通报检查情况。2、临时接到有关人员的投诉或举报编码使用问题，商品编码使用管理小组要及时追查，做到当日发现当日解决，作好记录。（二）处罚：1、经核实确属未执行公司统一规定的，由此造成的经济损失，由责任人负责承担，并补偿经济损失。２、出现编码错误，但分不清具体责任人，对商品编码使用管理工作小组以罚款。３、一个月内，影城累计有2笔编码使用错误，卖品经理罚款100元,执总罚款200元。后每出现一笔编码使用错误，卖品经理罚款100元,执总罚款200元。４、一个月内，采购部由于对U8编码的价格、税率没有调整累计有2笔以上编码使用错误，采购部经理罚款200元。总部卖品部对于凤凰佳影没有及时维护造成的POS编码使用错误累计5次以上，卖品部经理罚款200元.５、年度内，各影城屡次发生编码使用错误导致的盘点差异过大，除给予相应的处罚外，给予调离管理岗位，直至解除劳动合同。6、以上罚款在错误发生的当月工资扣除。五、商品编码规则1．商品编码规则为了方便商品管理，卖品部对商品的管理范围结构进行整理规划，如下表（随着业务的调整，实际编码样式参考系统为准）。嘉禾的商品结构分成四级：一级为大类，二级为品类，三级为品种，四级为商品名称。大类和品类的的分类见下表，具体明细商品在运营中会不断进行增加、删除、休眠、停用，具体参考卖品商品系统为准。（甜品规则同卖品）（最好最下列出个例子）2.商品命名规则为了更直观区分商品，商品进行统一的命名，命名规范采用“品牌或公司+物品名称-规格[备注]”方式命名。大类一大类201202203204205206207208209301302303304305306401402403404405501502503504505601602603604605常规套餐MOVIE套餐节日套餐促销套餐影城自组套餐团购套餐矿泉水碳酸类饮料茶类饮料奶咖类饮料功能类饮料营养类饮料膨化食品糖果制品果脯类炒货干果供应商赠品电影后产品代销商品联营商品清洁易耗产品原材料单品原材料单品原材料单品原材料单品原材料单品套餐套餐套餐套餐套餐套餐套餐套餐套餐单品单品单品单品单品单品单品单品单品单品单品单品单品单品单品单品单品单品1212121212333333333222222222222222222名称备注果汁类饮料热食产品定型饮料32套餐101自制产品1104105促销礼品56其他商品4休闲食品属性102碳酸类饮料103奶咖类饮料二品类爆谷类第一位表示：一级大类代码（1-自制商品）第二三位表示：二级品类代码（01-爆谷食品）第四位表示：三级品种代码（1-爆谷成品）第五六位表示：四级商品编号（01-小爆谷）例如：101101（爆谷）无备注商品规格物品名称商品品牌例如：可乐鲜橙多500ml二、商品请购（一）商品请购：商品请购是指影城根据运营计划，对运营中的物料、设备等向总部进行申请的过程。商品请购为月请购（二）采购明细1.卖品商品类：可口可乐、爆谷、水、果汁饮料、冰激凌、热狗肠、包材、休闲食品等。2.卖品设备类：爆谷机、保温柜、热狗机、冰柜等。待商议（三）影城请购订货流程：请购流程卖品经理执总经营组长总部卖品总部采购阶段一：影城申购信息阶段二：总部确认发起请购申请1：填写请购单据1：提交请购单据1：检查请购信息审核否1：检查请购信息是审核否2：检查请购信息是审核否结束请购流程是请购订货职责分工：影城卖品经理\运营经理对卖品订货请购负有主要责任影城执总、组长对影城的请购有次要责任总部卖品对影城的请购有监督责任影城卖品设备：已开业影城-根据影城需求情况向总部采购部申请订购1、影城卖品经理、执总、组长，需在上月5日前（特殊日期提前邮件通知）完成请购填写。完成标准组长审核完成。2、总部卖品部上月8日（5+3）前完成请购审核。未开业影城-由总经理或者营运经理据影城筹备情况在试营业前15天订购（四）订货业务1、我们采用需求量订货法，需求量订货法就是预测某一段时间内，订货满足营业目标所需要各类货品数量的订货方法。但注意的是：在实际的营运中，预测用量时，不只要预测到销售期的用量，还要考虑到安全期备用量以及库存量和在途数量。2、订货公式订货量=上月实际使用量（销售量+损耗+-调拨量）*2或1.5-申请时库存（请购时日的库存量）（五）订货基本要求1.订货频率大类品名订货频次订货时间安全天数自制类爆谷类1次/月每月5日前14天可乐类2次/月每周一、周四14天热食类1次/月每月5日前14天奶咖类1次/月每月5日前14天果汁类1次/周每周一7天定型饮品（含自购）全部品类1次/月每月5日前14天休闲食品（含自购）全部品类1次/月每月5日前14天（以上为订货频次和订货时间，如当周、当月订货日不需订货可以不订，但需等到下次订货日时才能订货，每季度有一次补订货机会）2.订货前必须对商品进行手工盘点，确保需求量的准确性。3.必须检查商品的在途数量，同时和采购部确认到达时间。4.供应商起订量（张媛媛出）2.订货合理的必要性库存过多会导致：库存不足会导致：库存占用资金，现金周转不便；因为商品过期而报废，降低毛利；因为存放过久，影响商品品质；难满足顾客需求，营业额降低；增加调拔次数，物流费用升高；因此，订货要达到一个平衡，既要做到结构合理及库存充足，从而满足顾客的需求与保障营业额；又要避免库存积压，减少损失，提高资金周转，是公司对影院订货的基本要求，请各影城认真、合理的订货，为库存管理打下下坚实的基础（六）订货请购纪律1.须按照请购日进行请购，如果没有按照请购日请购的，每累积1次处以影城卖品经理罚款300元，影城执总罚款100元。2.请购时使用U8的货品编码错误超过2种以上的影城卖品经理罚款200元，执总罚款100元3.未按照运营计划进行请购，数量不符合营运需求的，2次以上执总罚款200元。4.每季度补订货超过每超1次的执总罚款300元，累积计算。5.由于总部卖品部审核原因造成的编码使用错误、货品订货量高导致影城库存量大，超过3次，总部卖品审核罚款500.三、卖品验收入库管理（一）采购验收入库货品验收为了规范影城的收货作业，确保影城所收商品符合公司的销售要求收货流程收货流程影城卖品经理总部采购经理总部财务经理阶段一：收货入库阶段二：价格变动供应商配送1、订单信息与供应商确认2、反审核订单收货业务结束送货单核对1、入库单是实物否（金额）2、通知总部核对2、入库单否2、修改价表是2、重新取价2、审核订单2、通知影城（二）入库细节说明影城收货（七步骤）对单—验货—系统入库—入库单确认—保存单据—商品入仓—入库单稽查对单：收货人员接到送货人员的送货单后，到办公室取出相应的订单和送货单进行核对，核对供应商、送货货品名称、规格、数量、单价、金额、税率等信息。验货：（收货地点明确）核对完送货单后，卖品经理或值班经理和一个卖品员工共同验货，首先检验商品外包装是否完整，有无破损、脏污等现象，是否符合卫生标准，质量标准；然后核对实物商品名称、商品条形码、规格、数量、保质期等是否相符。（①如果是以重量为单位的货品必须称重核对（例如玉米），并清点数量。②如有以纸箱装的货品，需开20％的箱数抽查，确保无异常。）系统入库：验完货后：如无误：值班经理从电脑里面调出订货单，根据订货单号生成入库单，并保存。如有误：数量有误，值班经理从电脑里面调出订货单，按照实际订货量进行入库，如果少于订货量按照实际到货量入库，并将送货差异反馈给卖品部价格有误需要联系总部采购确认价格后方可入库。入库时间：影城收到货后须当日进行入库。收货差异处理：1.填写收货差异报表2.拒收商品：有以下原因的商品，影院有权拒收并立刻反馈给卖品中心和供应商：①外包装破损或没有包装②商品保质期超过三分一③商品品名、条码、规格和订单不符④商品变质或脏污等。在与供应商沟通过程中，如有事项协商不了，首先请与卖品部、采购部相关人员联系，说明原由，由采购协调解决（无论对错，禁止与供应商发生冲突）。由于经常出现不按时送货、品质不过关、多送、少送等现象，影院应及时向卖品部、采购部进行反馈。(三)验收入库纪律1.影城收货时需要认真核对货品的相关信息等，由于没有验货导致的货品存在问题，影城自己承担责任。2.影城需要在收货的当日在U8中进行入库，每单/每次未入库(含赠品入库)，运营经理\卖品经理，执总，组长罚款200元。3.多于订货单收货，收货人员罚款200元。4.系统入库时由于入库操作人员造成的盘点差异，视情节严重处以200以上500以下罚款。（四）库房管理制度1.目的为确保影城卖品部商品、原材料在有效期内,保证原材料和成品质量.避免造成库存积压。2.范围：适用于橙天嘉禾中国区影城卖品部的入库、出库及存储的物料管理。3.职责：3.1影城执总对库房货品的先进先出负直接责任。3.2营运经理、卖品经理、值班经理负责对货品的出、入库进行业务管理，库房货品摆放合理、整齐、有序，明确进行货品标识，严格按照先进先出顺序进行货品管理。4.库房的分区、归位管理影城的库房存货应进行分区管理（分区可以根据影城的实际情况自行调整）如下图：每个分区进行二次分区如下图：以可乐原料为例，设置两个区域A1、到货后先集中码放到A1区域，销售出库时使用A2的货，等下次到货时A2的货基本使用完毕进行整理把A2的货品整理到A1上（按日期码放）,将A2的位置腾空，到货就码放到A2的位置上。这样进行轮换位置存放。如果是货架的形式可以进行上下分层的方式进行设置。5.工作内容：5.1入库管理：影城在收货验货完毕后进行货物的入库，入库应该按照4.0操作入库码放后在整箱货物上进行标签标示（标签见下表）标签信息如下：货品名称到货时间生产日期保质期库房分区收货人负责人数量5.2出库管理：5.2.1出库时应首先查看存货标签的到货时间，按照进货时间久的先进行A1可乐原料A2可乐原料出库5.2.2出库完毕在出入库登记表上登记，登记内容为：出库物料的名称、数量，出库人。5.3先进先出的检查5.3.1影城执总应每周对库房进行一次盘点审核以及对库房分区和货品的先进先出制度的检查，核对分区是否一致，核对货品标签是否与存货货品名称、存货数量到货日期等一致。5.3.2组长在巡检时对影城的先进先出进行抽检。四、货品调拨（一）调拨目的在营运过程中，如出现库存不足或过剩的情况，需要进行商品调拨。目的是为了加快商品流通，减少商品库存积压，提高商品周转。（二）调拨类型及单位1.调拨是指在不同影院之间的商品调动。商品调拨分为两种:第一种是总部调拨（强制性商品调拨）；第二种是影院之间调拨（需求性商品调拨）。2.调拨