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休闲农业概论郑志新2017课程内容休闲农业及其相关内容休闲农业的特点休闲农业的功能景观与现代景观设计系统休闲农业的相关政策与法规第一节休闲农业及其相关概念休闲农业的发展背景国内外休闲农业发展历程休闲农业相关概念休闲农业发展背景休闲农业的产生和形成是伴随着城市化进程、科学技术进步、经济发展达到一定阶段的产物。休闲农业起源于19世纪30年代，由于城市化进程加快，人口急剧增加，为了缓解都市生活压力，人们渴望到农村享受暂时的休闲和宁静，体验乡村生活。于是休闲农业逐渐在意大利、奥地利等地兴起，随后迅速在欧美国家发展起来。厌倦喜好快节奏，朝九晚五的城市生活田园生活的幽静，乡村田野的宁静归结原因有四点：(1)农业生产方式改变和农业多功能拓展(2)农村资源禀赋和文化要素丰富(3)经济社会发展和人民生活水平提高(4)城市压力加大和休闲需求增加休闲农业的发展历程休闲农业大事记100多年前始于欧洲1855年，巴黎贵族组织到乡村度假旅游1865年，意大利制定“农业与旅游全国协会”二战后城市化加快，乡村休闲需求急增20世纪60年代，西班牙开创世界乡村旅游先河20世纪80年代，出现多功能休闲农场、市民农园20世纪90年代，推出乡村文化旅游萌芽时期发展阶段蓬勃发展19世纪30年代-20世纪中期旅游业的分支20世纪中期-20世纪70年代交叉产业20世纪70年代-20世纪90年代产业规模20世纪90年代-至今创意农业创意发展国外发展历程：休闲农业相对概念农业：利用植物和动物的生理机能，通过人工培育以取得农产品的社会生产部门。一般分为种植业和畜牧业。观光：观赏风光的简称。离开日常生活居住地，前往其他地方从事休闲、商业、社交或其他目的的相关活动总称。（人们利用一定的交通条件离开居住地，到达异地或异国，欣赏和享受这些地方的景观，景观内容包括该地环境中的事、人、物等，如文化、制度、风土人情、自然风光、产业结构、社会形态等。）休闲：置身于工作之外，处于一种可以放松心情、缓解身体疲劳的状态。园林：用科学的、艺术的手法处理建筑、自然和人类环境之间复杂关系的一门边缘科学。休闲农业概念段兆麟：休闲农业是观光休闲农业的一环，将农业与自然资源运用到国民休闲活动中，是一种具有生物特色且满足游客追求健康和知性需求的观光休闲产业。郭焕成：是指在农村范围内，以农事活动为基础，以农业生产经营为特色，把农业和旅游业结合在一起，利用农业景观和农村自然环境，结合农林牧渔及加工业生产、农业经营活动、农村文化生活等内容，吸引消费者前来观赏、品尝、购物、劳作、体验、休闲、度假的一种新型农业生产经营形态。概念体现特点基本依托：农基本功能：提高农民农村经济收入；休闲娱乐构成要素：处理手法：科学和艺术的手法基本依据：生态学原理、环境美学原理、农业生产基本原理空间特点：“四维”时空空间狭义和广义定义狭义：指在一定的区域内，把农业生产、农艺展览、农产品销售和旅游观光结合起来的一种类型。广义：依托广泛的农村空间、把农村景观、民俗习惯、农业生产、农产品加工均列为观光的对象，为游客提供生态的环境、安全的食品、理想的养生场所。发展休闲农业的作用（1）发展休闲农业能够有效地富裕农民。发展休闲农业，能够使农民的农业生产收入与经营收入相叠加，在农民传统增收途径外开拓新渠道；能够使农民的就业收入与创业收入相叠加，提高资产性收入和资本性收入在农民收入中的比重；能够使季节性收入和长年性收入相叠加，保障农民收入“四季不断”。据测算，休闲农业每增加1个就业机会，就能带动整个产业链增加5个就业机会。一个年接待10万人次的休闲农庄，可实现营业收入1000万元左右，安置300名农民就业，并带动1000户农民家庭增收。可以说，发展休闲农业大大延伸了农业的产业链条，带动了相关配套产业的发展，已经成为新时期拓展农民就业增收空间，引领农民发家致富的重要举措。（2）发展休闲农业能够有效地改造传统农业。发展休闲农业，有助于带动农业基础设施建设，改善农业生产条件，提高农业抗自然风险的能力；有助于促进农业标准在休闲农业生产基地的贯彻落实，提升农产品质量安全水平；有助于加强农产品生产基地建设，改变农业生产规模小、格局散的情况，实现适度规模经营；有助于一、二、三产业融合发展，产、加、销一体化经营，加快农业经营方式的创新；有助于改善农业生态环境，实现农业生产的平衡发展、循环发展和可持续发展，从而促进农业装备科技化、生产设施智能化和管理运营现代化，加快传统农业向现代农业转变的进程。发展休闲农业，有力地促进了传统农业向现代农业、高效产业的转变。（3）发展休闲农业能够有效地美化农村。发展休闲农业，能够促进农业生产基地转变为休闲农业景区，使农业与农村成为市民走进自然、认识农业、怡情生活的新天地；能够促进村容村貌的整治，改变传统农村脏、乱、差的情况；能够带动农村基础设施建设，改变农村水、电、路等基础设施落后的情况，改善农村发展环境；能够引导城市人才、技术与资金等生产要素流向农村，促进农村整体发展。发展休闲农业是建设社会主义新农村，实现村容整洁、乡风文明、管理民主的重要举措，使农村逐步转变为农民的美丽家园。（4）发展休闲农业能够有效地愉悦城乡居民。发展休闲农业，能够提供绿色生态农产品和特色农业景观，为城乡居民营造宽松的休闲场所；能够提供农业生产环节体验功能，为城乡居民提供农事体验场所；能够提供农业劳动参与服务，为城乡居民打造出一个运动健身场所；能够促进乡土民俗文化的休闲化，为城乡居民打造出寓教于乐的场所。发展休闲农业的意义经济意义：(1)休闲农业可促进农村劳动力的转移，提高农民收益。休闲农业属于劳动密集型行产业增加就业机会(2)休闲农业可促进农村产业结构的调整，提高产业收益。第一产业，第二产业、第三产业进行融合(3)休闲农业促进区域经济发展，提高了整体收益。高科技农业技术运用其中社会意义：(1)休闲农业是传统农业向现代农业转变的重要表现。(2)休闲农业是中国农业与世界农业接轨的重要选择。(3)休闲农业是社会可持续发展的重要途径。(4)休闲农业有助于推动城乡一体化的进程。(5)休闲农业有利于促进农业资源要素的有效整合。(6)休闲农业有利于促进乡风文明的建设。第二节休闲农业的特点休闲农业是结合“四生”于一体的经营方式生产生活生态生命农业资源是休闲农业的核心资源田园景观自然生态农村环境资源农业生产农业经营活动农村文化农民生活等休闲农业是三级产业的集成以农业为基础进行工业加工为国民休闲观赏娱乐提供场所，增加游客对农业及农村的体验突出农业文化、农村文化、传统文化是休闲农业的特征之一休闲农业具有不同于传统农业的高效性现代农业展示现代农业试验休闲农业的供给弹性小投资大，回报率低有淡旺季周期性客源空间限制性强场所固定区位因素影响明显休闲农业所提供的是休闲产品、活动服务、具有服务商品的特征无形性不可分割性异质性易逝性第三节休闲农业的功能1生产功能基础是农产品生产继续是农产品加工2振兴经济，提供就业机会导游管理服务住宿餐饮交通文化3保护环境功能生态农业4社会功能促进城乡交流推进农村社会发展提升农民生活品质缩短城乡差距，保证社会稳定5提供新的休憩娱乐环境功能6教育功能7文化承载功能观光农业往往把农村特有的生活文化、产业文化以及传统乡土民俗融入其中，并随着农业的发展而发展。8推进农业功能拓展和农村产业结构调整休闲农业融合第一、第二和第三产业，将农业从单一的食品保障功能向原料供给、就业增收、生态涵养、观光休闲、文化传承等功能拓展，带动农产品加工业、服务业、交通运输、任务创意等相关产业发展。9医疗功能休闲农业的发展优势及机遇旅游业的飞速发展为休闲农业旅游提供了充足的客源地域广阔，农业资源类型多样，农业景观异彩纷呈，为农业休闲提供了良好的资源基础农业历史悠久、农耕文化深厚，有独特的吸引力农业科技发展带动农业科技园区建设，是我国休闲农业发展的一个重要类型政府积极支持，是休闲农业发展的巨大支持第四节景观与现代景观设计系统人与自然人是自然系统中一个组成部分或系统环境对于人类成长的不同时期具有不同的影响力和作用。人造景观（theman-madelandscape）:人类有意识的景观意识形成的景观，依据其性质分为宗教场所、农业景观、工业与民用建筑、交通景观、防卫建筑、构筑物和传统的“园”。景观设计学景观（landscape）：景观是指土地及土地上的空间和物质所构成的综合体。它是复杂的自然过程和人类活动在大地上的烙印。（1）“景观landscape”一词最早出现在希伯来文本的《圣经》中，用于对圣城耶路撒冷整体美景的描述。无论是东方文化还是西方文化，“景观”最早的含义更多地具有视觉美学方面的意义，与“风景”同义或近意。（2）景观设计最通俗的解释：美化环境景色，以塑造建筑外部的空间视觉形象为主要内容的艺术设计。这是一个综合性和边缘性很强的环境系统设计；它的环境系统是以园林专业所涵盖的内容为基础；它的设计概念是以城市规划专业总揽全局的思维方法为主导；它的设计是以美术与建筑专业的构成要素为主体。（3）景观设计是时间与空间艺术的综合，设计的对象涉及自然生态环境、人工建筑环境、人文社会环境等各个领域。景观含义1、景观作为视觉审美的对象，在空间上与人、物、我分离，景观所指表达了人与自然的关系、人对土地、人对城市的态度，也反映了人的理想和欲望；2、景观作为生活其中的栖息地，是体验的空间，人在空间中的定位和对场所的认同，使景观与人、物、我一体；3、景观作为系统，物我彻底分离，使景观成为科学客观的解读对象；4、景观作为符号，是人类历史与理想，人与自然、人与人相互作用与关系在大地上的烙印。因而，景观是审美的、景观是体验的、景观是科学的、景观是有含义的。@园林是我国传统的叫法。景观是近几年盛行的叫法。@园林景观包括的具体内容：私家住宅花园（别墅庭园），住宅公共花园（小区绿地），街头绿地，城市大中型开放公共绿地，公园，主题公园（动物园、植物园），生态公园（湿地公园，森林公园），游乐园，公共建筑环境（如学校、医院的建筑室外环境，包括一些小花园），城市开放绿地广场，商业街室外场地环境，风景名胜区，旅游度假区，道路防护绿地，城市滨水绿地等。以上概念不仅包括当代的，还包括古代的。古代没有这么多类型，中国古典园林（主要包括私家园林、皇家花园、寺观园林）@园林与景观是两个不太能分得开的概念，存在很多模糊和争议。国内学术界至今未有定论。◎景观与园林的关系景观设计学的发展历程18581899190119091958景观设计学定义“景观设计”是从规划及建筑设计的角度定义的。也就是说，是指在建筑设计或规划设计的过程中，对周围环境要素的整体考虑和设计，包括自然要素和人工要素，使得建筑（群）与自然环境产生呼应，使其使用更方便、更舒适，提高其整体的艺术价值；关注人的使用，即作为自然和社会混合物的人与周围环境的关系.景观设计，不仅仅只是视觉景象的设计，更多的是寄托着人类的理想与追求，是对中国城市美化运动的意识形态的表现与反映广义：综合性学科，是面向户外环境建设的学科，是一个集艺术、科学、文化、工程技术于一体的应用学科，其核心是人类户外生存环境的设计。狭义：是一个综合性很强的学科，其中场地设计和户外空间环境设计构成的，是景观设计的基础和核心内容。景观设计是对自然——人文综合景色的规划及设计工作，因而景观设计的范围相当广泛，大约包括如下多个环境层次：风景区、城市、建筑、园林、庭院、街景等。组成景观设计学科的知识结构主要有：规划学、建筑学、园艺学、环境心理学和艺术设计学等等。景观设计师必须具有综合的全面的素质，并且能自如地应用这些专业知识。景观设计学：（LandscapeArchitecture）(我国现称风景园林学)景观设计学是关于景观的分析、规划布局、改造、设计、管理、保护和恢复的科学和艺术。加拿大景观设计师协会