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博思教育中小学个性化辅导专家东城校区：东城育兴路劳动局斜对面南城校区：南城新基路口国美对面电话：22291990博思教育辅导讲义学员姓名：课型：第课时年级：辅导科目：教师：张老师课题化学与生活授课时间：备课时间：教学目标1、让学生了解人类重要的营养物质2、让学生了解化学元素与人体健康的关系3、让学生掌握有机合成材料重点、难点重点：人类重要的营养物质难点：有机合成材料考点及考试要求与人体健康营养物质以及化学元素教学方法：讲练结合教学内容一、知识梳理第一节人类重要的营养物质（一）六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水前四者是有机物，而无机盐和水是无机物。维生素、无机盐和水可被人体直接吸收。（二）蛋白质（1）功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需60～70g。（2）存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分；植物的种子（如花生、大豆）。（3）构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成。（4）人体蛋白质代谢：人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。氨基酸通过肠壁进入血液循环，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时放出热量供人体活动的需要。另一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。（5）几种蛋白质（维持生长发育，组织更新）1、血红蛋白：由血红素（含亚铁离子）和蛋白质构成①作用：运输氧气和二氧化碳的载体（血红蛋白+O2→氧合血红蛋白）②一氧化碳中毒的原因：血红蛋白与一氧化碳的结合能力比与氧气结合的能力强200倍。结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息而死亡。③香烟烟气中含有一氧化碳、尼古丁、焦油等有毒物质。2、酶：酶是生物催化剂。特点：高效性、选择性、专一性（6）蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质。（7）引起蛋白质变质的因素：物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、重金属盐（银离子、铜离子、汞离子、钡离子）、有机物（甲醛、酒精）等应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。博思教育中小学个性化辅导专家东城校区：东城育兴路劳动局斜对面南城校区：南城新基路口国美对面电话：22291990（8）蛋白质的检验：点燃，如果有烧焦羽毛的气味，就说明有蛋白质。（三）糖类作用：是生命活动的主要供能物质（食物供给的总能量中60%～70%来自糖类）。组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物。常见的糖淀粉：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖。葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，输送到人体的各个组织器官，为人体组织提供营养，又在酶的作用下，转变为糖原贮藏在肝脏和肌肉中。葡萄糖（人体可直接吸收的糖）呼吸作用：C6H12O6+6O26CO2+6H2O蔗糖：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖。富含淀粉的食物容易发生霉变（产生黄曲霉素）。只有温度达到280℃以上才能破坏黄曲霉素，所以霉变食物绝对不能食用。（四）油脂分类：在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。功能：提供大量能量。在正常情况下，每日需摄入50～60g油脂。作用：维持生命活动的备用能源，是重要的供能物质；促进脂溶性维生素的吸收；保护内脏。1.维生素存在：水果、蔬菜、鱼类等。作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺维生素A会引发夜盲症；缺维生素C会引发坏血症。多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取。2.糖类、蛋白质、油脂的热值：脂肪＞蛋白质＞糖类3.人体内含量最多的物质是水。第二节化学元素与人体健康组成人体的元素共50多种。人体中含量较多的元素有11种。在人体内含量超过0.01%的元素，称为常量元素。如氧、碳、氢、氮、钙等。含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。如铁、铜、锌、氟、碘、硒等。人体中的常量元素钙来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类钙摄入量过多的表现：结石、骨骼变粗缺钙的表现：（青少年）佝偻病、发育不良；（老年人）骨质疏松99%存在于骨骼和牙齿中。成人体内约含钙1.2kg，主要以羟基磷酸钙的形式存在。钠和钾Na+：存在于细胞外液，人体内含钠80～120g。K+：存在于细胞内液，成人每千克含钾约2g。作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH。博思教育中小学个性化辅导专家东城校区：东城育兴路劳动局斜对面南城校区：南城新基路口国美对面电话：22291990人体中的微量元素必需元素（20多种）铝、钡、钛等微量元素是人体的非必需元素。汞、铅、镉等是对人体有害的元素。即使是必需元素，也要合理摄入。元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响铁血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血锌影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒碘甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大氟能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病第三节有机合成材料有机化合物化合物可分为有机化合物和无机化合物，有机化合物都含有碳元素。碳的氧化物、碳酸、碳酸盐等具有无机化合物的特点，属于无机化合物。生活中常见的有机物甲烷（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、乙醇（俗名：酒精）、乙酸（俗名：醋酸）、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、淀粉等有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同。在有机物中，碳原子可以和氮、氢、氧等原子直接结合，而且碳原子之间可以互相连接起来，形成碳链或碳环。根据相对分子质量大小，有机物可分为小分子（如甲烷、乙醇、乙酸、葡萄糖）和有机高分子化合物（如蛋白质、淀粉等）含碳、氢（含碳、氢、氧）的有机物在充分燃烧时，产物都是二氧化碳和水。而在不充分燃烧时，产物是一氧化碳和水。有机合成材料有机高分子材料有机高分子材料可分为天然有机高分子材料和合成有机高分子材料。棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等属于天然有机高分子材料。棉花点燃后产生烧纸气味。塑料、合成纤维、合成橡胶是三大合成材料。高分子材料的结构和性质链状结构——热塑性——如：聚乙烯塑料、聚氯乙烯塑料网状结构——热固性——如：酚醛塑料（电木）、脲醛塑料（电玉）具有热塑性的塑料可以进行热修补。鉴别聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料：点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯乙烯塑料。聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品。鉴别羊毛线和合成纤维线：物理方法：用力拉，易断的为羊毛线，不易断的为合成纤维线。化学方法：点燃，产生烧焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线；无气味，易结球的为合成纤维线。“白色污染”及环境保护危害：博思教育中小学个性化辅导专家东城校区：东城育兴路劳动局斜对面南城校区：南城新基路口国美对面电话：22291990①破坏土壤，污染地下水；②危害海洋生物的生存；③如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染。解决途径：①减少使用不必要的塑料制品；②重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；④回收各种废弃塑料。塑料的分类是回收和再利用的一大障碍。我们要控制使用保鲜膜。二、例题讲析三、课堂练习1.2011年，我市“创模”工作取得重大突破，国家环保部授予徐州市“国家环境保护模范城市城市”称号。为巩固成果，下列措施不可行．．．的是（）A．将麦秸大面积露天焚烧B．多植树造林来防止扬尘污染C．工业废水达标处理再排放D．减少使用一次性的塑料制品2．下列图标中，在商场、医院、车站等公共场所最常见的是（）D3．“环境是我家，爱护靠大家！”下列标志中，与保护环境无关．．的是（）A．B．C．D．4．下列说法正确的是（）A．塑料容器都适合长期储存食品B．化纤和羊毛可以用燃烧法区别C．电木插座破裂后可以热修补D．橡胶都属于合成材料5．下列做法不会危害人体健康的是（）A．用聚氯乙烯塑料包装食品B．用“干冰”冷藏食物C．用霉变的花生压榨花生油D．用甲醛溶液浸泡海产品博思教育中小学个性化辅导专家东城校区：东城育兴路劳动局斜对面南城校区：南城新基路口国美对面电话：222919906．食品安全与健康密切相关。下列做法不会．．危及人体健康的是（）A．用甲醛溶液浸泡水产品延长保存期B．在酱油中加入铁强化剂以补充铁元素C．用着色剂将过期馒头加工成“染色馒头”D．将瘦肉精添加于饲料中增加动物的瘦肉量7．下列材料中，属于有机合成材料的是（）A．蚕丝．B．羊毛C．涤纶D．棉花8．化学与生活密切相关，下列食物中，主要为人体提供糖类的是（）A．蔬菜B．牛奶C．大米D．花生9.食用米饭、馒头，主要为人体补充的营养素是（）A．蛋白质B．糖类C．维生素D．油脂10．下列化肥中，属于复合肥料的是（）A．NH4H2PO4B．NH4NO3C．K2SO4D．Ca(H2PO4)211.下列说法正确的是()A．食用用“瘦肉精”喂养的猪的肉对人体无害B．食用合格碘盐可以预防某种甲状腺疾病C．工业废水、生活污水不用处理达标，可随意排放D.可以随意抛弃废旧电池12.下列说法正确的是（）A.人体缺乏维生素A会引起坏血病B.棉花、羊毛属于天然有机高分子材料C.食用的水产品可用甲醛水溶液浸泡、保鲜D.香烟烟气中的一氧化碳是一种极易与血液中的血红蛋白结合的有毒气体13．下列有关营养物质的说法正确的是（）A．葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物B．淀粉与碘作用呈蓝色C．常温下油脂都呈固态D．青菜，黄瓜中含大量的蛋白质14．善于归纳知识，有利于培养素质。下列知识整理的内容不．完全正确．．．．的一组是（）A．化学反应基本类型B．化学与生活①化合反应4P+5O2点燃2P2O5②分解反应H2CO3=H2O+CO2↑③置换反应C+2CuO高温2Cu+CO2↑④复分解反应HCl+NaOH=NaCl+H2O①除去餐具油污——用洗洁精乳化②人体缺乏维生素A——引起夜盲症③干冰——用于人工降雨④鉴别羊毛和合成纤维——点燃后闻气味博思教育中小学个性化辅导专家东城校区：东城育兴路劳动局斜对面南城校区：南城新基路口国美对面电话：22291990C．化学实验数据记录D．化学中常见的“三”①用10mL量筒量取7.25mL水②用pH试纸测得苹果汁的pH为3.2③用托盘天平称取5.6g铁粉①煤、石油、天然气——三大化石燃料②塑料、合成纤维、合成橡胶——三大合成材料③分子、原子、离子——构成物质的三种粒子15.下列“家庭小实验”不能达到预期目的的是（）A.用柠檬酸、果汁、白糖、水、小苏打等制汽水B.用空塑料瓶、小卵石、石英砂、活性炭、膨松棉等制作简易净化器C.向洗净的碎鸡蛋壳中加入食盐水可制二氧化碳D.用酒精浸泡捣烂的某些植物的花瓣可制酸碱指示剂16.根据你的生活经验和所学的化学知识判断，下列做法正确的是（）A.用氯化钠消除公路上的积雪B.在食品袋里充入氧气延长食品的保质期C被蚊虫叮咬后，可涂一些含有NH3。H2O的药水D.电器因电线短路着火，立即用水扑灭17.下列实验方法中错误．．的是（）A．用肥皂水鉴别硬水和软水B．用pH试纸测定溶液的酸碱度C．用灼烧的方法鉴别羊毛和涤纶D．用带火星木条伸入集气瓶内检验氧气是否收集满18.“吃得健康，用得放心”是人们普遍的生活追求，下列说法不正确．．．的是（）A.霉变的花生清洗后也不能食用B.在馒头中加入铬酸铅等物质使它“染色”C.少用塑料袋有利于防止“白色污染”D.凉拌黄瓜加入食醋有利于维生素C的吸收19．下列能源开发利用过程中，由化学能转变成电能的是（）A．水力发电B．风力发电C．太阳能发电D．燃料电池发电20．下列实验方案不可行的是（）A．用闻气味的方法区别白酒和白醋B．用点燃的方法除去CO2中混有的少量COC．用高温灼烧氧化铁和木炭粉混合物的方法制取少量铁D．用加水溶解的方法区别NaOH、Na2SO4、NH4NO3三种白色固体博思教育