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农业的概念有大有小:狭义的农业仅指种植业，广义的农业按照劳动对象的不同，则可包括农（种植业）、林、牧、副、渔五大部门。其中，种植业的结构包括粮食作物、棉花、油料作物、糖料作物、水果和经济作物等。图4.12中三个人对农业的看法，充分强调了发展农业的重要性：从我国人口的角度来说，农业是解决人民温饱的基础；从中国实现现代化来讲，农村实现现代化是瓶颈，是关键；正因为如此，对于国家决策者而言，农业成为发展国民经济的重中之重。在我国领土上，最大的农业地域差异首先是东部和西部。东部地区热、水、土条件有较为良好的配合，农业发展历史悠久，人口稠密，是我国绝大部分耕地、农作物、林、渔、副业的集中地区。西部地区气候干旱，热、水、土条件的配合上有较大缺陷，绝大部分是少数民族聚居区，农业发展历史较晚，人口稀少，劳动力不足，农区小而分散，大部分地区是以放牧为主。在东部和西部，又可分为南北两大部分。在东部，秦岭—淮河以北的方地区，以旱地作为基本耕地形态，发展了一套旱地农业生产制度，是我国各种旱粮作物的主产区。秦岭—淮河以南的南方地区，以水田作为基本耕地形态，发展了一套水田农业生产制度，是水稻以及各种亚热带、热带经济作物的主产区。其实，严格地说，在西部也可分为南北两大部分：祁连山以北的甘新地区，是广大的干旱气候区，农业完全依靠灌溉，荒漠及山地放牧业发达，祁连山以南的青藏高原，是以放牧业为主的地区，牲畜、农作物和林木都带有高寒地区的特点。地区耕地类型熟制（一年几熟）主要农作物秦岭—淮河以北旱田一年一熟或一年两熟小麦、玉米、大豆、甜菜棉花、花生、温带水果秦岭—淮河以南水田一年两熟或一年三熟水稻、棉花、油菜、甘蔗等21世纪，人类对农产品的要求是方便、营养、卫生、安全、回归自然。无污染、无公害、反季节性农产品将备受青睐。工艺型、风光型、保健型农产品也将应运而生。可以预见，21世纪人类农业将向8种类型发展。1.环境和发展要求：可持续农业2.复合生态系统要求：立体高效型农业3.超高产超优质要求：超级型农业4.快节奏要求：快速型农业5.集约时空要求：设施型及无土型农业6.休闲时尚要求：工艺型农业7.健康意识要求：保健型农业8.观光旅游要求：风光型农业发展我国农业的两个主要对策，一是建立商品粮基地，二是调整农业结构，运用现代科学技术发展多种经营。一般情况下，坡度大于18°就不适宜发展种植业，我国政府要求，坡度大于25°的土地不得发展种植业除了坡度的影响之外，还有垂直自然带的分布，这一点在第101页的活动2有所体现。图4.22上表示的生态农业实际上包括了两个类型，除了教材介绍的桑基鱼塘之外还有蔗基鱼塘，因此本图中还应该有一个制糖厂。塘泥给甘蔗提供养料，甘蔗送到糖厂，甘蔗叶子喂鱼。总之，基塘生产的最大好处就是整个过程没有废物，对环境没有危害。东部沿海发达地区之所以要发展出口创汇农业，从地形条件看，地势较平坦，多数为平原或丘陵地区；从气候上看，降水丰富，热量充足，水热配合较好；由于临海，进出口比较方便，适于发展对外农业贸易；同时技术设备比较先进，信息来源广，居民众多，市场大。这些都为东部沿海地区发展出口创汇农业奠定了基础。西部地区之所以要实行退耕还林，主要是从我国面临的生态环境严峻形势来考虑的。