利用棉籽壳栽培平菇技术操作规程(SOP)

利用棉籽壳栽培平菇技术操作规程（SOP）山东京青农业科技有限公司山东京青有机蔬菜专业合作社陈树华整理（15248138279，[e-mail]）1技术操作规程平菇也叫侧耳，属可食菇类的统称，亦称为北风菌、冻菌或鲍鱼菇。1.1准备菌种目前，各地栽培的平菇菌种较多较杂，如白色平菇、有色平菇、无孢平菇、低温平菇、中高温平菇等。栽培者可根据销路（消费者要求）和栽培季节等具体情况，选用良种，并按100公斤干料，播种20—30瓶※菌种的用种量，准备菌种。1.2培养料配方棉籽壳96%，石灰（Ca0）2%，石膏2%,多菌灵0.5%,水适量。培养料配方与平菇产量有关，废棉和棉籽壳栽培平菇的产量最高。1.3室内床哇栽培法1.3.1菇房可利用现有的空房或地下室等，改造为菇房。菇房的门、窗安排要有利于保温、保湿和通风透气，内墙和地面最好用水泥抹光或石灰粉刷，以便消毒。为了充分利用空间，房内可设置床架，具体设置方法可因菇房大小而定。在播种前24—28小时，先用新洁尔灭或过氧乙酸药液喷雾，再用硫磺、甲醛或过氧乙酸熏蒸，进行空间消毒处理。1.3.2铺料播种平菇号称北风菌，可见平菇不畏严寒，相反却忌怕高温。因此，通常夏天不宜种平菇。湖北各地，除5至8月外均可播种栽培。播前按照配方取料，先将干料混匀，然后逐渐加水，边加水拌料至培养料含水量达65%左右为止，加水量约为干料的1.4倍（手捏培养料，指缝见水不滴水为宜）。铺料前先在地面或床架上铺一层塑料薄膜，然后在塑膜上平铺8—12厘米厚的培养料，每平方米床面铺料（按干重计）约为15—20公斤，铺平后略为拍实，即可播种。床栽平菇多用点播方式下种，穴距5—8厘米，穴深3—5厘米，每平方米床面用种4—5瓶。点播后最好在床面撒一层菌种（1瓶/m2）。播种后先盖一层报纸（调湿避光），再盖农用塑膜调温保湿。为了节省塑膜、方便管理，床面料宽1.2米为宜。1.4发菌管理1.4.1播后到出现菌蕾、菌丝体生长发育阶段的管理，主要是调温、保湿，防止杂菌污染。1.4.2播种后料温随即升高，应每天检查。将菇房温度控制在25℃以下，以15—20℃为宜；相对湿度控制在70%左右。当料温超过27℃时，应打开门窗，揭膜通风。播种7—10天后，每天应通风1—2次，每次10—30分钟。若出现杂菌污染，可用5%的石灰或0.3%的多菌灵揩擦。1.5出菇与采收1.5.1出菇及出菇管理。平菇播种后20—40天料面可出现桑椹状平菇原基，此时可揭开塑料薄膜，将温度控制在12—18℃，并经常喷水，使菇房相对湿度调至85%-90%左右。同时加强通风，约经7天左右，平菇即可成熟。1.5.2采收。当子实体不再长大，菌盖边缘稍向内卷时即应采收。过迟采收盖缘破裂或反卷，表示菇体老化，将导致质次味差，且不耐贮运，影响栽培的经济效益。1.5.3平菇子实体丛生。采收时可用利刀齐床面整丛割下，并用提篮装菇，切忌堆压。1.5.4平菇采收是分批进行的，每采完一批，应及时清除床面死菇及残留菌柄等，待料面稍干后喷一次重水或营养液，调温保湿，适当通风，7-10天左右料面又可长出第二批平菇。一次播种，先后可收多朝平菇。1.6平菇袋栽1.6.1培养料堆制发酵将培养料混匀，并调节含水量至65%左右，在水泥地面或地铺塑料薄膜处将湿料堆成半球形或草屋脊状，堆高1.2米左右，在堆的正中用竹竿（或木棒）捣几个洞直通料底，缓慢拔出竹竿，以利于通气发酵，平衡堆温，然后覆盖塑膜或草帘。当堆中温度升至70℃左右时，维持24—48小时即可装袋接种。装袋前将料散开，排除氨味。也可在堆料发酵升温24小时后翻堆一次，再堆制发酵几天，待料温升至70℃左右，维持24—48小时后，稍稍翻动培养料，然后装袋接种。1.6.2装袋接种待料温降到28℃-30℃时，袋培平菇可用50×23×0.003厘米、两端开口的食用菌栽培袋，边装边压实，装至2/3时套颈圈，塞棉塞，或不套颈圈，用直径3厘米的小草把代替棉塞，再用塑料绳扎牢即可，装料后的栽培袋（料袋）呈瓶胆状。如果是未堆制发酵的培养料，装料后即应进行高温灭菌，100℃，4—6小时，或126℃，1—1.5小时。如果是堆制发酵过的培养料，装袋时采用三点接种法，即在两端及中央各放入一团菌种，一瓶※菌种可接种3—5袋。1.6.3发菌管理将接种后的料袋堆码在气温20—23℃，空气相对温度70%左右的地方避光发菌。堆成墙体状，草把朝外，堆间留足30—50厘米的间隙，以利于通气和操作。约经20天左右菌丝即可完全长好。此间应经常检查发菌情况，并将污染杂菌的料袋捡出单独摆放（仍可望出菇）。1.6.4出菇管理将发菌成熟，始见珊瑚状子实体原基时即可将料袋草把或棉塞去掉，敞开袋口，同时将气温控制在13—18℃，空气相对湿度增至90%左右，适当通风和透气。随着菇体的长大而逐渐增加喷水次数和喷水量，直到子实体达到采收标准为止。1.6.5采收及采收后的管理袋栽平菇可分袋收菇，采收后又可出菇。如此循环，直到培养料养分基本耗尽为止。其基本方法同于室内畦栽。注：※表示750毫升平口瓶（菌种专用瓶）的规格高20cm×直径2cm。