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第八章泌乳与哺乳泌乳是哺乳动物以分娩成功为标志的周期性生殖活动过程中的最后一个阶段，是乳腺组织的真正分化并发挥功能的体现。随着妊娠与分娩进行，乳腺组织逐渐发育成熟，并发动泌乳。概述对仔畜来说，母乳是其出生后最早获得的惟一完善的营养来源和免疫球蛋白的供体，是保证在出生后一定时期内生长、发育绝对必要和不可缺少的食物。泌乳行为是哺乳母畜表现的特有母性行为。哺乳是哺乳动物的本能，是物种得以生存和繁衍的首要条件。因此，泌乳和哺乳活动与繁殖活动密切相关，对提高养殖业的经济效益意义重大。奶牛业荷斯坦牛世界个体最高产奶记录（美国MurandaOscarLucinda-ET):1997年365天两次挤奶产奶量30833kg。奶牛业发达国家单产：11吨。是中国平均水平的2倍。提高奶牛单产潜力巨大养猪业﹦母猪年生产力妊娠期+哺乳期+断奶至受胎间隔产活仔数×（1-哺乳期死亡率）×365•多排卵（尽量同时排卵）•提高受精率•降低胚胎死亡率•提高泌乳量•早期断奶（缩短生殖间隔，提高繁殖效率）通过提高母猪泌乳量，保证新生仔猪的健康生长，提高哺乳阶段的成活率，给养殖户带来更高的经济效益。调整和控制家畜繁殖和哺乳的过程，提高产奶量，缩短哺乳时间，充分挖掘其繁殖潜力，可显著提高养殖业的经济效益。牛乳腺生物反应器本章内容乳腺发育乳房和乳腺结构泌乳的发动与维持排乳与哺乳仔畜吮乳规律与行为影响泌乳力的因素第一节乳腺发育体成熟前的乳腺发育妊娠期的乳腺发育乳腺发育的激素调节一、体成熟前的乳腺发育出生时，乳腺只有很小的腺乳池和极不发达的导管系统，但纤维结缔组织和脂肪组织却发育良好，并具有类似成熟乳腺那样的分叶结构。犊牛生后一段时间内乳房生长很慢，直到6月龄时乳腺腺体组织和脂肪组织才开始增长。到初情期时，间质迅速生长，导管系统开始发育。形成分支复杂的细小导管系统，而腺泡尚未形成。随着每次性周期的出现，导管系统也呈周期性变化，以迸发式或波浪式继续发育。二、妊娠期的乳腺发育乳腺生长发育最迅速的时期是在妊娠期。在母牛妊娠的最初3个月，主导管沿着结缔组织衬垫生长，分出许多侧支，开始出现小叶间导管。妊娠第4－5个月时，小叶已经很明显，开始出现没有分泌腔的腺泡和终末乳导管。乳房解剖示意图（人）（缩宫素促使肌细胞收缩）肌细胞泌乳细胞（催乳素使泌乳细胞分泌乳汁）小导管大导管乳头乳窦蒙哥马利腺腺泡支持组织和脂肪妊娠第6个月时，坚实的腺泡渐渐出现分泌腔，腺泡和导管的体积不断增大，使腺小叶明显变大，大部分脂肪衬垫被腺组织取代。同时，乳房内的血管和神经纤维也不断增生。在妊娠第7－9个月，腺泡进一步增大，腺上皮细胞开始具备分泌功能。同时，小叶间和叶间结缔组织隔膜伸长并变薄，在组织结构上接近于泌乳的乳房。产前3周，乳房显著增大，合成乳糖和乳脂所需的酶开始出现。约在产前2d，乳汁合成能力趋于完善，出现合成高潮，腺泡分泌初乳。分娩后，乳腺开始正常的泌乳活动。发育成熟的乳牛乳房，周径平均为60－80cm，个别牛可达180cm；乳房深度为30－40cm，个别牛达75cm乳腺的发育既受内分泌腺活动的控制，也受中枢神经系统的调节。乳腺的发育和生长是受多种激素共同调控的结果，任何一种激素的缺乏、不足或过量，均可造成乳腺发育的欠缺或异常，最终影响泌乳。主要激素：PRLOXT三、乳腺发育的激素调节催乳素：促进乳腺发育和乳汁分泌，提高黄体分泌机能，增强母性行为。PRL促乳素，又称促黄体分泌素刺激乳腺发育和促进泌乳：刺激和维持黄体的分泌机能刺激乳腺发育和促进泌乳：刺激和维持黄体的分泌机能反馈抑制FSH和LH的分泌：OXT/OT催产素，是在下丘脑合成，由垂体后叶贮存和释放1.能强烈的刺激子宫平滑肌的收缩2.刺激乳腺导管上皮细胞的收缩，引起排乳3.能使输卵管收缩频率增强，利于配子运行。4.大剂量的催产素能溶解黄体1.助产/催产：子宫颈必须开张或能够开张2.治疗胎衣不下、子宫出血，促进子宫内容物的排出3.反刍动物的催情：4.促进乳汁排出：治疗乳房炎；5.配后避孕：6.提高配种受胎率乳腺的发育还受神经系统的调节与支配，按摩乳房、挤奶或幼畜哺乳均可引起乳腺的进一步发育和维持产后的泌乳量。产前按摩挤奶前按摩第二节乳房和乳腺结构各种动物的乳房乳腺基本结构乳房的形态、大小以及乳腺和乳头的数目，都因动物种类和品种不同而有差异：一、各种动物的乳房1.牛位于耻骨部的腹下壁，两股根部之间。外形与品种、年龄、泌乳朝、护理以及组织发育程度等因素有关，常有浴盆形、袋形、发育不平衡形和扁平形等，但发育良好的乳牛乳房则呈浴盆形。乳房具有四个乳区，每一个乳区都与各自的乳腺相联系，互不影响。左右乳区间有浅的乳房间沟，前后乳区间无明显界限。每个乳区下端各有一个乳头。乳头的大小、形状和质地，因个体、品种、年龄、泌乳状态及泌乳期而有较大的差异。乳头大体呈圆锥形或圆柱形，长5－8cm。奶牛的乳头长度和相互间距离对挤奶方法影响很大，5cm以下为短形，10cm以上为长形，各乳头间的距离以8－12cm为宜。乳头下端中央，有一乳头孔，为乳头管的开口。在牛群中，约有20%一40%的牛可观察到额外的乳头，称为副乳头。副乳头形状小，多位于后乳头后方或前后乳头之间，有一定的遗传性。个别的副乳头有小的乳腺和乳头管，但与泌乳量无关。乳房皮肤较其他部位的皮肤松软而薄，上面被有稀疏、柔软的长毛，有汗腺和皮脂腺。乳房后部皮肤到阴门裂之间，有一片带有线状毛流的皮肤褶，称为乳镜。乳镜大小，有时用来作为估计产乳能力的标志之一。乳镜愈大，表示乳房愈能舒展，所含的乳汁就愈多。乳牛乳房在储乳情况下，重量为25－65kg，挤奶后的重量为10－30kg。乳房的体积取决于乳腺组织的发育程度，浴盆形乳房中，腺体组织可达75%-80%，结缔组织仅占20%-25%。若结缔组织超过40%，则为明显的“肉乳房”。不仅乳汁生成量减少，而且乳房的有效容量也减小。2.羊一般只有一对乳腺。乳用羊的乳房较肉用羊和毛用羊发达。一部分波尔山羊的乳房有4－6个乳头。3.猪乳房一般有4-9对（大多为6-8对），分为平行的两列，从耻骨联合前沿腹中线两侧向前，直至胸骨部。乳房的解剖构造与马相似，每个乳房有一个乳头，两个乳区，各乳区均有各自独立的腺泡系、乳池和乳头管，共同由一个乳头向外界开口。二、乳腺基本结构乳腺的数目、形状、大小及位置因动物种类不同而有很大差异。除有袋类雄性动物没有乳腺外，一般哺乳动物乳腺在雌雄两性中都存在，但雄性乳腺常常发育不良，通常只有雌性动物的乳腺才具有泌乳功能。雄性动物长期食入大量含植物雌激素的牧草或长期使用雌激素，也可促进乳腺发育并能排出乳汁。乳腺是皮脂腺之一，主要由实质和间质两部分组成：实质由腺泡系、乳管系以及乳池、乳头组成，具有合成、分泌和排乳的功能。间质由纤维结缔组织和脂肪组织构成，具有保护和支持腺体组织的作用；含有血管、淋巴管、神经和韧带等组织。第三节泌乳的发动与维持泌乳的发动泌乳的维持生殖激素1.泌乳乳上皮细胞从血液中摄取营养物质生成乳汁，并分泌入腺泡腔内的生理过程，称为乳汁分泌或泌乳。泌乳的发动依赖于乳腺细胞获得泌乳的能力。在分娩时或分娩前后，乳腺从有活力的生长组织变成一种几乎停止生长而分泌大量乳汁的组织。一、泌乳的发动反刍动物：在分娩前若干时间就开始分泌乳汁，在分娩后才能分泌大量乳汁。母牛产犊前，乳房中积聚大量组织液，血管也充血扩张，乳房明显膨大，但乳汁却很少。啮齿类：在临产前开始分泌乳汁灵长类：分娩后才开始分泌乳汁。2.开始分泌大量乳汁的时间根据母猪乳汁分泌预计分娩时间前面乳头乳汁24小时中间乳头乳汁12小时最后乳头乳汁4-6小时3.初乳母猪产仔后3天内分泌的乳称为初乳，产仔一周后分泌的乳称为常乳。初乳最大的特点是其中含有母猪提供的抗体物质，且蛋白质数量多而脂肪少，初生仔猪食入初乳，既符合仔猪消化力弱（脂肪含量低）的特点，又能促进仔猪迅速生长（蛋白含量高）发育，可以增强仔猪本身的抵抗力，保证在刚刚离开母体后不受或少受外界不良刺激带来的危害。因此要保证仔猪及时吃入足量初乳。妊娠期间，血液中孕酮、雌二醇、肾上腺类固醇激素和胎盘PRL的含量较高，很多动物PRL水平变化不大。分娩时，黄体溶解，胎盘膜破裂，类固醇激素减少，孕酮突然停止分泌，PRL增加，可能是生理上发动泌乳的触发因素。4.泌乳发动泌乳素反射血液中的泌乳素婴儿吮吸来自乳头的神经冲动泌乳素夜间分泌较多抑制排卵血液中的泌乳素＜有利于泌乳细胞分泌乳汁抑制卵巢排卵自然避孕。催产素反射•使子宫收缩来自乳头的神经冲动血液中的催产素婴儿吮吸血液中的催产素＜促进子宫的复原，防止产后出血。可使乳腺肌细胞收縮，有利乳汁排出。在泌乳发动过程中，不是某种单一激素作用的结果，而是许多激素共同作用的结果。泌乳的发动是以垂体、卵巢和乳腺三者之间的相互作用为基础，一方面有赖于PRL的相对水平，另一方面有赖于雌激素、孕酮和有助于乳腺生长的其他因素之间的动态平衡。二、泌乳的维持分娩后泌乳一旦开始，乳腺能够在较长时间内持续进行泌乳活动，这就是泌乳的维持阶段。泌乳维持时间：猪约60d左右，绵羊约120d，马120-130d，黄牛和水牛90-120d，乳牛为305d，奶山羊200-250d。泌乳的维持除了要求有相对稳定的环境、充分的饲料供应、有规律地吮乳或挤奶、适宜管理外，还依赖于多种激素的整合和神经系统的综合调控。血中胰岛素浓度与乳量之间呈负相关，若血糖水平能够保持稳定，胰岛素将不抑制产奶。雌激素对维持泌乳的作用，因使用剂量大小而有所不同。如当乳牛产奶量趋于降低时，每天喂己烯雌酚10mg，为期4周，能遏止乳量的下降，甚至使产奶增加。乳的生成还受大脑皮层的影响，增强兴奋过程，可加强乳的分泌。动物的神经活动类型与泌乳性能也有一定的关系。如乳牛神经活动过程强的、均衡而灵活的个体，具有较高的产奶量和平稳的泌乳曲线，产奶量的昼夜变化也较小；而弱型的乳牛，泌乳能力就较差。第四节排乳与哺乳排乳哺乳断奶一、排乳1.定义-乳汁在腺泡上皮细胞内形成后，连续分泌入腺泡腔。当乳汁充满腺泡腔和细小乳管时，依靠腺泡腔周围的肌上皮和输乳管平滑肌的反射性收缩，将乳汁周期性地转移到乳导管和乳池内。-当乳头和乳房皮肤受到适当刺激(如挤奶或哺乳)时，乳汁由乳导管及腺泡排出，这一过程称排乳。在两次挤奶或哺乳之间，乳汁的分泌并不均衡。刚排乳后的乳房，内压下降，乳汁的生成和分泌增强。随着乳导管及乳池的充满，内压又升高，压迫腺泡上皮细胞，使泌乳速度减慢或停止，故有规律地挤奶或哺乳是必要的。2.排乳过程最先排出的乳是乳池乳。当乳头括约肌开放时，乳池乳只需依靠本身的重力作用就可顺利排出。腺泡和导管内的乳必须由排乳反射的作用才会排出，这些乳称为反射乳。我国黄牛、水牛、牦牛的乳池乳较少，甚至完全没有。挤奶或哺乳刺激乳房不到1min，就可引起牛的排乳反射。但引起猪的排乳反射需要较长时间，仔猪用鼻吻突冲撞母猪乳房25min之后，才引起排乳，一般持续30-60s，两次哺乳间隔时间约lh。3.排乳的反射性调节机制排乳是由条件和非条件反射组成的复杂过程。由于幼畜吸吮刺激乳头，或挤奶时对乳头和乳房施行温热擦洗或机械按摩等，均可刺激乳头或乳房皮肤感受器，通过传入神经精索外神经上传至脊髓，再沿脊髓-丘脑束传至丘脑，在丘脑每一侧分成背支和腹支，汇合于下丘脑后部，最后到达室旁核和视上核，构成排乳反射的基本中枢。在大脑皮层也有相应的代表区。挤奶时，牛首先要经5s的潜伏期，乳汁才从大乳导管和乳池内排出，这是一种神经节段反射。再经过20-25s，反射引起垂体释放OXT，使腺泡和终末乳导管周围的肌上皮细胞收缩，引起排乳。牛挤奶时的反射外界环境刺激通过视觉、嗅觉、触觉等，均可建立各种促进或抑制排乳的条件反射。排乳反射过程中的各个环节如挤奶的时间、地点、设备、操作程序和挤奶员的出现等，都能作为条件刺激物形成条件反射而引起排乳。4.排乳反射的影响因素